Η χρόνια οισοφαγίτιδα, κατά κανόνα, αναπτύσσεται από οξεία οισοφαγίτιδα και ουσιαστικά βασίζεται στους ίδιους αιτιολογικούς παράγοντες. Μπορούν να χαρακτηριστούν από τον σχηματισμό μη επουλωτικών ελκών, την εμφάνιση μακροχρόνιων φλεγμονωδών διεργασιών με στένωση της ουλής, όγκους. Η χρόνια οισοφαγίτιδα μπορεί να είναι μη ειδική και ειδική (φυματίωση, σύφιλη, ακτινομύκωση).