Τα συμπτώματα του καρκίνου του παγκρέατος είναι πολυμορφικά και εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την εντόπιση, τον τύπο και το μέγεθος του όγκου, τη σχέση του με τα κοντινά όργανα, τη διάρκεια της νόσου (στάδιο), την παρουσία ή απουσία μεταστάσεων. Τα συμπτώματα του αρχικού σταδίου του καρκίνου του παγκρέατος είναι μάλλον ασαφή: απώλεια βάρους, ανορεξία, δυσπεψία, αδυναμία, απώλεια ικανότητας για εργασία· η συχνότητά τους ποικίλλει.