Δηλητηρίαση από τα στρείδια: μέσα από το πόσα συμπτώματα εμφανίζονται, τη διάγνωση

Το κρέας των στρειδιών είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Πρακτικά σε κάθε εστιατόριο μπορείτε να βρείτε ένα πιάτο στο οποίο συναντώνται αυτοί οι κάτοικοι της θάλασσας. Έχουν πολύ ήπια ευχάριστη γεύση και δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο.

Ωστόσο, το προϊόν πρέπει να αντιμετωπίζεται με πολύ μεγάλη προσοχή. 

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Επιδημιολογία

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, τα στρείδια καταλαμβάνουν την πρώτη θέση στην κατάταξη των πλέον επικίνδυνων προϊόντων διατροφής, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε οξεία δηλητηρίαση.

Το κρέας των οστρακοειδών περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία και ουσίες που προάγουν την υγεία. Στην περίπτωση αυτή, το στρείδι είναι ένα είδος φίλτρου, που διέρχεται από το θαλασσινό νερό. Μέσα στα μαλάκια, ουσίες που διακόπτουν τη λειτουργία του σώματος μπορούν να παραμείνουν. Η δηλητηρίαση από τα στρείδια μπορεί να προκαλέσει πρώτες ύλες κακής ποιότητας.

[7], [8], [9], [10], [11], [12]

Αιτίες δηλητηρίαση από στρείδια

• χρήση στη διαδικασία μαγειρέματος ήδη νεκρών στρείδι?
• παρασκευή μολυσμένων οστρακοειδών. Εάν τα οστρακοειδή έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα, αλλαντίαση ή E. Coli, δεν θα πρέπει να εξυπηρετούνται στο τραπέζι.
• οροϊό (ιογενής λοίμωξη).
• ακατάλληλη αποθήκευση στρείδι ·
• υπερδοσολογία. Το μαλάκιο περιέχει υψηλό επίπεδο φυσικών πρωτεϊνών. Αν εισέλθει στο σώμα σε μεγάλες ποσότητες, το πεπτικό σύστημα μπορεί να αποτύχει.
• ανεπαρκής θερμική επεξεργασία ·
• ατομική μισαλλοδοξία.

Πριν φτάσετε στο τραπέζι, η θαλάσσια ζωή περνάει σημαντικά στάδια: αλίευση, μεταφορά, αποθήκευση. Εάν έγιναν σφάλματα σε ένα από αυτά, το προϊόν μπορεί να γίνει επικίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα.

Παράγοντες κινδύνου

Για να υποφέρετε από ένα προϊόν κακής ποιότητας μπορεί να είναι είτε ένα άτομο είτε ολόκληρη η ομάδα. Η δηλητηρίαση είναι συχνά μια δυσάρεστη συνέπεια ενός πικνίκ, ενός συμποσίου, φαγητού σε οδικές καφετέριες, εστιατόρια.

[13], [14], [15], [16]

Παθογένεση

Η δηλητηρίαση του κρέατος των οστρακοειδών είναι ένα είδος τραύματος που συμβαίνει ως αποτέλεσμα της κατάποσης μιας τοξικής δόσης μιας ουσίας. Η ασθένεια συνοδεύεται από έντονο πόνο στην κοιλιά, απότομη αύξηση της θερμοκρασίας.

[17], [18], [19]

Συμπτώματα δηλητηρίαση από στρείδια

Η τοξικομανία προκαλεί σοβαρό κίνδυνο για την υγεία και τη ζωή του ανθρώπου. Η κατανάλωση στρειδιών μπορεί να οδηγήσει σε ανεπανόρθωτες συνέπειες. Μετά από πόσες από τις πρώτες εμφανίζονται συμπτώματα; Αυτό μπορεί να συμβεί μετά από μερικές ώρες (5-6) από τη στιγμή της χρήσης. Μερικές φορές εμφανίζονται σημάδια μετά από μια μέρα. Πρώτα απ 'όλα, εξαρτάται από την ποσότητα των θαλασσινών που καταναλώνονται, τη σκηνή, καθώς και τον βαθμό μόλυνσης των στρείδι.

Πώς εκδηλώνεται η δηλητηρίαση;

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από τα στρείδια μπορούν να παρατηρηθούν ακόμη και από ένα συνηθισμένο άτομο, χωρίς ειδικές γνώσεις και δεξιότητες:

1. Σοβαρός και έντονος πόνος στην κοιλιά.
2. Η Emetic παροτρύνει;
3. Πρήξιμο και σπασμός του εντέρου.
4. Διάρροια.
5. αλλαντίαση?
6. Αυξημένη θερμοκρασία σώματος.

Η δηλητηρίαση από τα θαλασσινά έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες. Στα συμπτώματα που αναφέρονται, είναι δυνατό να προστεθούν κράμπες, παραβίαση της ευαισθησίας των άκρων. Εάν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης, πρέπει να καλέσετε ένα ασθενοφόρο. Πριν από την άφιξη των γιατρών, ο ασθενής πρέπει να λάβει μεγάλη ποσότητα νερού και να προσπαθήσει να προκαλέσει εμετό. Εάν δεν υπάρχει διάρροια, μπορείτε να πάρετε καθαρτικά, τα οποία θα σας βοηθήσουν να αφαιρέσετε γρήγορα το μολυσμένο προϊόν από το σώμα.

Η πρώτη βοήθεια που παρέχεται εγκαίρως θα βοηθήσει να αποφευχθούν δυσάρεστες συνέπειες και επιπλοκές.

Έντυπα

Οι ειδικοί εντοπίζουν διάφορους κύριους τύπους δηλητηρίασης:

• νευροτοξικό. Η δηλητηρίαση συμβαίνει ως αποτέλεσμα της δράσης της λιποδιαλυτής ουσίας της πραβετοξίνης, η οποία βοηθά στην αύξηση του ρεύματος μέσω των διαύλων νατρίου των νευρικών και μυϊκών κυττάρων. Συνοδεύεται από πονοκέφαλο, αίσθημα καύσου στον πρωκτό, διάρροια και έμετο. Η διάρκεια της περιόδου επώασης είναι περίπου 3 ώρες.
• παραλυτικό. Ως αποτέλεσμα της δράσης της σαξετοξίνης, οι δίαυλοι νατρίου αποκλείονται. Μετά από 10-15 λεπτά μετά τη χρήση ενός προϊόντος κακής ποιότητας, παρατηρείται η εκδήλωση νευρολογικών διαταραχών. Στην κοιλότητα της στοματικής κοιλότητας, αισθάνεται αίσθημα χαλάρωσης, εμφανίζεται ζάλη. Η δηλητηρίαση μπορεί να προκαλέσει πλήρη ή μερική απώλεια της όρασης. Για τη θεραπεία είναι απαραίτητο να προχωρήσετε το συντομότερο δυνατόν, καθώς ο θάνατος μπορεί να συμβεί εντός 12 ωρών.
• αμνησίας. Ο αιτιολογικός παράγοντας είναι το όξινο όξινο οξύ. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η δηλητηρίαση συνοδεύεται από έμετο, διάρροια και ζάλη. Μερικές φορές υπάρχει απώλεια μνήμης, επιληπτικές κρίσεις, οφθαλμοπληγία. Μέσα σε 5 ώρες από το φαγητό, μπορεί να εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα.

[20], [21]

Διαγνωστικά δηλητηρίαση από στρείδια

Μετά την εξέταση του ασθενούς, ο γιατρός μπορεί να κάνει ακριβή διάγνωση. Για να προσδιοριστεί ο βαθμός δηλητηρίασης και η αιτία, πρέπει να εξοικειωθεί με τα συμπτώματα και να στείλει τον ασθενή στις εξετάσεις.

Τα κύρια σημεία της τοξικότητας είναι η ναυτία, ο κοιλιακός πόνος. Αυτά τα συμπτώματα συνοδεύονται από άλλες ασθένειες, όπως για παράδειγμα η σκωληκοειδίτιδα. Για να διαγνώσετε με ακρίβεια, είναι απαραίτητο να διεξάγετε διαφορική διάγνωση.

Για να διαπιστωθεί η ακριβής διάγνωση, εκτελείται επίσης η διάγνωση μέσω οργάνου. Πρόκειται για ένα σύνολο διαδικασιών που διεξάγονται σε ιατρικό ίδρυμα. Για το σκοπό αυτό, οι συσκευές χρησιμοποιούνται για την ανάλυση της λειτουργίας των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων.

[22], [23], [24], [25]

Θεραπεία δηλητηρίαση από στρείδια

Συχνά δηλητηρίαση συνοδεύεται από διάρροια ή έμετο. Κατά την πρώτη εμφάνισή τους, δεν πρέπει να παίρνετε φάρμακο για να σταματήσετε την επιθυμία, επειδή το στομάχι πρέπει να πλυθεί. Μετά το πλύσιμο του στομάχου, το Tserukal χρησιμοποιείται σε ενέσεις. Επίσης, οι γιατροί συνταγογραφούν το Motilak. Η εφάπαξ δόση είναι 10 mg (ένα δισκίο). Με έντονο εμετό, μπορούν να ληφθούν δύο δισκία.

Ένας αξιόπιστος και γρήγορος τρόπος για την απομάκρυνση των τοξινών από τον ενεργό άνθρακα του σώματος. Λαμβάνεται ανάλογα με το σωματικό βάρος με έναν υπολογισμό για κάθε 10 κιλά ενός δισκίου.

Το Enterosgel χρησιμοποιείται για την αποκατάσταση της δομής του βλεννογόνου της γαστρεντερικής οδού. Ενιαία δόση - μία κουταλιά της σούπας. Η πάστα πρέπει να πλυθεί με άφθονο νερό. Με μια μικρή μορφή δηλητηρίασης, λαμβάνεται το Smecta. Ένα πακέτο τρεις φορές την ημέρα.

Η αποκατάσταση των λειτουργιών των εντέρων και του στομάχου προωθείται από βιταμίνες της ομάδας Α. Βοηθούν να ομαλοποιήσει τη διαδικασία έκκρισης γαστρικού χυμού.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι ειδικοί συνταγογραφούν φυσιοθεραπευτική αγωγή.

Δηλητηρίαση και εναλλακτική ιατρική

Με ήπιες μορφές δηλητηρίασης, μπορείτε να καταφύγετε στη λαϊκή θεραπεία:

• το βάμμα της κανέλας. Είναι γνωστό ότι η κανέλα θεωρείται φυσικός ροφητής. Βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από σπασμούς. Για να κάνετε το βάμμα χρειάζεστε μια κανέλα (περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού) και ένα ποτήρι βραστό νερό. Δεκαπέντε λεπτά χρειάζεται να στραγγίξετε το βάμμα. Πρέπει να το πάρει ζεστό. Για μια μέρα - 1,5 λίτρα.
• χυμό λεμονιού. Από 2-3 μεσαία λεμόνια είναι απαραίτητο να αποσύρετε το χυμό και να προσθέσετε λίγο ζάχαρη. Ο χυμός δεν ήταν ιδιαίτερα συμπυκνωμένος, θα πρέπει να αραιώνεται με βραστό νερό. Το ποτό θα βοηθήσει στην πρόληψη περαιτέρω πολλαπλασιασμού των βακτηριδίων. Ωστόσο, το εργαλείο δεν είναι κατάλληλο για όλους. Τα άτομα με υψηλή οξύτητα και ασθένειες του χυμού λεμονιού στο στομάχι κατηγορηματικά αντενδείκνυνται.
• Τζίντζερ - η τέλεια λύση με ισχυρό πόνο στην κοιλιά. Αρκεί να ανακατέψετε μια κουταλιά της σούπας μέλι και μερικές σταγόνες τζίντζερ.

Επίσης δημοφιλής είναι η θεραπεία των βοτάνων:

1. Αφέψημα του άνηθου με μέλι. Το προϊόν θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα το συντομότερο δυνατό. Για 1,5 φλιτζάνια βραστό νερό χρειάζεστε 1 κουταλάκι κουταλάκι. Το μείγμα πρέπει να αφεθεί να σταθεί για 2-3 λεπτά. Μετά το ζωμό, πρέπει να βράσετε και να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι. Σε μια μέρα θα πρέπει να πίνετε περίπου 1 λίτρο του προκύπτοντος ζωμού?
2. Χιλιετή και αψιθιά. Αυτά τα βότανα βοηθούν στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα. Για 500 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φυτά. Ο ζωμός εγχύεται επί 15 λεπτά. Το προκύπτον μέρος πρέπει να χωριστεί σε 5 μέρη και να ληφθεί καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
3. Altey. Τα φυλλάδια, τα λουλούδια και οι ρίζες των φυτών συμβάλλουν στην ταχεία ανάκαμψη. Για να προετοιμάσετε την έγχυση, πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας φύλλα ή λουλούδια και προσθέστε 2 φλιτζάνια βραστό νερό. Το φάρμακο εγχέεται για 4 ώρες.

Αποτελεσματικότητα των ομοιοπαθητικών παρασκευασμάτων για δηλητηρίαση

Σε οξεία δηλητηρίαση, η ομοιοπαθητική βοηθά στην ανακούφιση του πόνου και στη διευκόλυνση της πορείας της δηλητηρίασης. Τα πιο αποτελεσματικά φάρμακα είναι:

• Arsenicum album. Το φάρμακο βασίζεται στο οξείδιο του αρσενικού, το οποίο απομακρύνει γρήγορα τις τοξικές ουσίες από το σώμα. Για να διευκολύνετε την πορεία της δηλητηρίασης, αρκεί να πάρετε 2-3 σταγόνες του φαρμάκου και να πιείτε άφθονο ζεστό νερό. Η ανακούφιση θα έρθει σε 5-10 λεπτά.
• Lycopodium. Το φάρμακο έχει ισχυρό αποτέλεσμα στη δηλητηρίαση των θαλασσινών και των στρείδι. Η ημερήσια δόση καθορίζεται από ειδικό. Τα κοκκία πρέπει να τοποθετούνται κάτω από τη γλώσσα μέχρι να διαλυθούν πλήρως.
• Χίνα. Το φάρμακο είναι αποτελεσματικό για την αφυδάτωση, είναι διαθέσιμο με τη μορφή σταγόνων. Ανάλογα με τον βαθμό δηλητηρίασης, ο γιατρός συνταγογραφεί μια ημερήσια δόση ομοιοπαθητικής θεραπείας.
• Aconite. Το φάρμακο χρησιμοποιείται ευρέως σε τροφική δηλητηρίαση. Καταργεί σπασμούς, προάγει τη διακοπή της διάρροιας, αφαιρεί τα συμπτώματα πυρετού. Όταν θα πρέπει να λαμβάνετε σοβαρή δηλητηρίαση 5 φορές την ημέρα για 8 κοκκία. Η διάρκεια είναι περίπου δύο εβδομάδες. Στη συνέχεια - 8 κόκκοι 2 φορές την ημέρα.

Όταν κάνετε οξεία δηλητηρίαση, μην κάνετε αυτοθεραπεία. Είναι επείγον να μεταβείτε σε ιατρικό ίδρυμα και να ακολουθήσετε τις συστάσεις των ειδικών. Εάν οι μέθοδοι θεραπείας επελέγησαν σωστά και η βοήθεια δόθηκε έγκαιρα, μπορεί κανείς να βασιστεί σε μια θετική πρόγνωση.

[26], [27], [28]

Πρόληψη

Για να αποφύγετε τις δυσάρεστες συνέπειες και να προστατεύετε τον εαυτό σας από δηλητηρίαση, πρέπει να θυμάστε για την πρόληψη:

• όταν αγοράζετε στρείδια σε ένα σούπερ μάρκετ, είναι σημαντικό να προσέχετε τη διάρκεια ζωής και τις συνθήκες αποθήκευσης.
• μεγάλη αξία έχει η συσκευασία του προϊόντος. Αν παραβιαστεί η ακεραιότητά του, το προϊόν ενδέχεται να φέρει κίνδυνο και είναι καλύτερο να μην το αγοράσετε.
• Μην πηγαίνετε σε αμφισβητήσιμα εστιατόρια ή καφέ. Ειδικά για να παραγγείλετε σε αυτά πιάτα με θαλασσινά?
• χρήση στρειδιών συνιστάται όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα.

Παρά το γεγονός ότι τα στρείδια έχουν μεγάλη γεύση, πρέπει πάντα να θυμάστε τις συνέπειες και να φροντίσετε τη δική σας υγεία.

[29], [30]