Φράουλες στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και 2

Οι όμορφες και ζουμερές φράουλες δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο. Καθ' όλη τη διάρκεια της εποχής των μούρων, προσπαθούμε να χορτάσουμε ώριμα, αρωματικά φρούτα, επειδή αυτή η περίοδος είναι τόσο φευγαλέα. Και αν η κατανάλωση μούρων είναι καλή για υγιείς ανθρώπους, επιτρέπεται η κατανάλωση φράουλας για τον διαβήτη;

Ποια μούρα επιτρέπεται να καταναλώνονται από άτομα με διαβήτη;

Οι καρποί των μούρων και των οπωροφόρων δέντρων είναι οι κύριοι προμηθευτές βιταμινών και μεταλλικών συστατικών για τον οργανισμό. Για τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη, είναι σημαντικό να παρέχονται τέτοιες χρήσιμες ενώσεις συνεχώς και σε επαρκείς ποσότητες. Οι βιταμίνες που υπάρχουν στα μούρα και τον πολτό φρούτων βελτιώνουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και διευκολύνουν τη λειτουργία του παγκρέατος. Επιπλέον, πολλές από αυτές βοηθούν στη μείωση ή την ομαλοποίηση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη στην κυκλοφορία του αίματος, καθώς παρέχουν μια νέα δόση ινσουλίνης στο κυκλοφορικό σύστημα.

Η κατανάλωση επαρκών φυτικών ινών είναι μια άλλη αναγκαιότητα για τον διαβήτη. Οι φυτικές ίνες είναι αυτές που βοηθούν στην «αποβολή» της «κακής» χοληστερόλης από το σώμα, στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου και στην πρόληψη της ανάπτυξης παχυσαρκίας.

Ποια μούρα επιτρέπονται σε ασθενείς με διαβήτη; Αυτά είναι τα βατόμουρα, τα σμέουρα, τα φραγκοστάφυλα, οι σταφίδες, ακόμη και οι φράουλες. Όλα τα μούρα που αναφέρονται έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και σε επαρκείς ποσότητες δεν θα βλάψουν ένα άρρωστο άτομο. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι όλα τα φυτικά προϊόντα καταναλώνονται κατά προτίμηση φρέσκα, όχι θερμικά επεξεργασμένα. Επιπλέον, δεν μπορείτε να προσθέσετε μέλι σε αυτά και, ειδικά, ζάχαρη.

Ποια φρούτα μπορείτε να φάτε με διαβήτη; Μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας μήλα, αχλάδια, βερίκοκα, πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ, ακτινίδια και λεμόνια. Αυτά τα φρούτα δεν θα προκαλέσουν σημαντική πτώση στα επίπεδα γλυκόζης, επομένως δεν θα βλάψουν ένα άτομο με διαβήτη. Φυσικά, οι ποσότητες που καταναλώνονται πρέπει να παραμένουν λογικές και ακόμη και τα επιτρεπόμενα μήλα δεν πρέπει να καταναλώνονται σε κιλά.

Είναι δυνατόν να τρώτε φράουλες εάν έχετε διαβήτη τύπου 1 και 2, διαβήτη κύησης;

Ο σακχαρώδης διαβήτης συνήθως χωρίζεται σε δύο παραλλαγές της πορείας: διαβήτης τύπου 1 ή ινσουλινοεξαρτώμενος και διαβήτης τύπου 2 ή ινσουλινοεξαρτώμενος. Η ινσουλινοεξαρτώμενη παθολογία παλαιότερα ονομαζόταν «νεανική», καθώς επηρεάζει κυρίως άτομα ηλικίας 20-35 ετών. Ο διαβήτης τύπου 2 θεωρείται πιο συχνός, αυτός ο τύπος επηρεάζει πολλά άτομα διαφορετικών ηλικιακών κατηγοριών.

Οι αρχές της διατροφής για τον διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2 είναι ως επί το πλείστον παρόμοιες. Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για τον αποκλεισμό των λεγόμενων γρήγορων υδατανθράκων με τη μορφή ζάχαρης και γλυκών. Ωστόσο, είναι αδύνατο να εγκαταλείψουμε εντελώς τους υδατάνθρακες, επειδή είναι απαραίτητο συστατικό του φυσιολογικού μεταβολισμού. Συνιστάται στους ασθενείς με διαβήτη να αναπληρώνουν τα αποθέματα γλυκόζης τρώγοντας ορισμένα είδη φρούτων και μούρων, συμπεριλαμβανομένων των φραουλών.

Για ορισμένες μέλλουσες μητέρες, το ερώτημα εάν οι φράουλες μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού για τον διαβήτη είναι επίσης επείγον. Μιλάμε για γυναίκες που έχουν διαγνωστεί με διαβήτη κύησης - μια διαταραχή που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και εξαφανίζεται με ασφάλεια μετά τη γέννηση του μωρού. Ο λόγος για αυτή τη διαταραχή είναι η μείωση της ευαισθησίας των κυτταρικών δομών στην ινσουλίνη, η οποία εξηγείται από μια απότομη αύξηση των ορμονικών επιπέδων. Μετά τη γέννηση του παιδιού, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα συνήθως σταθεροποιείται, αλλά υπάρχει ένας ορισμένος κίνδυνος η κυητική μορφή της νόσου να μετατραπεί σε πλήρη διαβήτη τύπου 2. Για να αποφευχθεί αυτή η μεταμόρφωση, είναι πολύ σημαντικό να τηρείται μια ειδική δίαιτα. Επιπλέον, απαιτείται μια δίαιτα κατά τη διάρκεια της κύησης, ώστε να μην βλάπτεται ή να διαταράσσεται η ενδομήτρια ανάπτυξη του μελλοντικού μωρού.

Οι γυναίκες με διαβήτη κύησης επιτρέπεται να τρώνε φράουλες, αλλά σε μικρές ποσότητες, περίπου 400 γραμμάρια την ημέρα. Είναι πολύ σημαντικό τα μούρα να είναι φρέσκα και να μην περιέχουν νιτρικά ή άλλες τοξικές ουσίες, επομένως είναι καλύτερο να επιλέγετε φράουλες που είναι απολύτως ασφαλείς.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι φράουλες θα ωφελήσουν μόνο τον διαβήτη, εφόσον καταναλώνονται σωστά σε μέτριες ποσότητες. Ακόμα και υγιείς άνθρωποι που δεν πάσχουν από ενδοκρινικές παθολογίες και διαβήτη δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση των μούρων ή να συμπεριλαμβάνουν άγουρες ή ύποπτες φράουλες στη διατροφή τους.

[ 1 ], [ 2 ]

Φράουλες για υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Οι ενδοκρινολόγοι συμβουλεύουν την προσθήκη φραουλών στη διατροφή με υψηλό σάκχαρο στο αίμα, καθώς αυτό το μούρο περιέχει μεγάλο αριθμό σημαντικών συστατικών που είναι απαραίτητα για έναν άρρωστο οργανισμό. Ποιες ευεργετικές ιδιότητες μπορούν να έχουν οι φράουλες για τον διαβήτη;

• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.
• Αποτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
• Βελτιώνει τις ιδιότητες του αίματος, αποτρέπει τη θρόμβωση.
• Σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.

Ένα μεγάλο σύνολο αντιοξειδωτικών που υπάρχει στις φράουλες επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες σε κυτταρικό επίπεδο, αποτρέπει την ενδοκυτταρική συσσώρευση τοξικών ουσιών, ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου. Εάν τρώτε τακτικά φράουλες με διαβήτη, μπορείτε να βοηθήσετε στη μείωση του σωματικού βάρους, στη βελτιστοποίηση της λειτουργίας του εντέρου και στη βελτίωση της ικανότητας απορρόφησης του βλεννογόνου του λεπτού εντέρου.

Επιπλέον, οι φράουλες είναι ένας ισχυρός αντισηπτικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Αυτή η ιδιότητα είναι σημαντική για τους ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη, καθώς έχουν επιβράδυνση στις αναγεννητικές διεργασίες και ακόμη και μια μικρή βλάβη στους ιστούς μπορεί να μετατραπεί σε μια μακροχρόνια υποτονική πληγή.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Οφέλη και βλάβες των φραουλών για τον διαβήτη

Οι περιοριστικές αλλαγές στη διατροφή είναι μία από τις υποχρεωτικές προϋποθέσεις που πρέπει να ακολουθεί ένας ασθενής με διαβήτη. Ωστόσο, οι φράουλες δεν περιλαμβάνονται στον κατάλογο των απαγορευμένων προϊόντων για τον διαβήτη, καθώς είναι πιο ξινά και λιγότερο γλυκά μούρα, με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι οι φράουλες μπορούν να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα στον διαβήτη. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς ένα μικρό φλιτζάνι μούρα περιέχει τουλάχιστον 3 γραμμάρια φυτικών ινών.

Οι φράουλες έχουν χαμηλές θερμίδες και περιέχουν κατά μέσο όρο 45 kcal ανά 100 γρ. Αφού φάτε μόνο ένα ποτήρι μούρα, μπορείτε να πάρετε τουλάχιστον 11 γρ. πρωτεΐνης, 12 γρ. υδατανθράκων και 1 γρ. λίπους. Μεταξύ άλλων, οι φράουλες μπορούν να «καυχηθούν» για υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό και φολικό οξύ, βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και πολλά μέταλλα, όπως μαγνήσιο και κάλιο, φώσφορο και σίδηρο, ιώδιο και ασβέστιο, ψευδάργυρο, κοβάλτιο, σελήνιο κ.λπ.

Ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων συστατικών σας επιτρέπει να προστατεύετε το σώμα σε κυτταρικό επίπεδο, βελτιώνοντας την πορεία των οξειδωτικών διεργασιών. Και η υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες (διαιτητικές ίνες) καθυστερεί την απορρόφηση της γλυκόζης στο πεπτικό σύστημα, γεγονός που συμβάλλει σε μια ομαλότερη και πιο σταδιακή αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, χωρίς έντονες εξάρσεις.

Σε ποιες περιπτώσεις θα πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με την προσθήκη φραουλών στη διατροφή σας;

Οι ειδικοί δεν συνιστούν την κατανάλωση μούρων με άδειο στομάχι εάν έχετε διαβήτη, ειδικά εάν έχετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, όπως γαστρίτιδα με υπεροξύτητα, πεπτικό έλκος ή γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα. Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί εάν ο ασθενής έχει διαβήτη σε συνδυασμό με ουρολιθίαση, κυστίτιδα ή ουρική αρθρίτιδα. Επιπλέον, θα πρέπει να λάβετε υπόψη την υψηλή αλλεργιογόνα ικανότητα των φραουλών: εάν ο ασθενής πάσχει από υπερευαισθησία και τάση για αλλεργικές αντιδράσεις, συνιστάται η ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης φραουλών.

Άγριες φράουλες για τον διαβήτη

Το άγριο μούρο δεν είναι λιγότερο νόστιμο και υγιεινό από το συγγενικό του είδος. Στον διαβήτη, συστατικά όπως οι φυτικές ίνες αποτρέπουν τις διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, επιταχύνουν τον μεταβολισμό και διεγείρουν την αποβολή των τοξινών. Η βιολογική σύνθεση των άγριων φραουλών είναι αρκετά πλούσια: οι καρποί αντιπροσωπεύονται από σάκχαρα, ασκορβικό οξύ, πυριδοξίνη, καροτίνη, θειαμίνη, πηκτίνες, τανίνες και φλαβονοειδή, οργανικά οξέα και αιθέρια έλαια, φυτοντοκτόνα. Ο πολτός περιέχει επίσης φωσφορικό σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, χρώμιο και αλουμίνιο.

Οι απαραίτητες φυτικές ίνες και άλλα χρήσιμα συστατικά των άγριων φραουλών αντιμετωπίζουν εύκολα την λανθασμένη ισορροπία σακχάρων, ελέγχοντας την περίσσεια τους. Το θέμα είναι ότι στο πεπτικό σύστημα, χάρη στις φυτικές ίνες, η γλυκόζη χάνει την ικανότητα να διεισδύει εύκολα στην κυκλοφορία του αίματος. Επομένως, η αύξηση των επιπέδων σακχάρου συμβαίνει αργά, χωρίς απότομες αλλαγές.

Τα αντιοξειδωτικά συστατικά που υπάρχουν στις άγριες φράουλες προστατεύουν τις μεμβράνες των κυτταρικών δομών από την οξείδωση και η αντισηπτική δράση που είναι εγγενής στο μούρο επιταχύνει την επούλωση διαφόρων τραυματισμών ιστών, συμπεριλαμβανομένων τραυμάτων και ελκών.

Για τους διαβητικούς, συνιστάται η κατανάλωση άγριων φραουλών σε ποσότητα 100 γραμμαρίων την ημέρα.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τις φράουλες για τον διαβήτη;

Οι φράουλες για τον διαβήτη πρέπει να καταναλώνονται ως σνακ μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος ή μεσημεριανού και βραδινού γεύματος. Δεν πρέπει να τρώτε μούρα το πρωί αντί για πρωινό, με άδειο στομάχι.

Είναι καλύτερο να τρώτε φράουλες φρέσκες και σε καμία περίπτωση με τη μορφή μαρμελάδας ή κονσερβών. Αυτό απαγορεύεται για τους διαβητικούς. Επιτρέπεται η προσθήκη 100 ml φυσικού γιαουρτιού ή ζυμωμένου ψημένου γάλακτος ή μιας χούφτας αλεσμένων ξηρών καρπών στα μούρα.

Δεδομένου ότι οι φρέσκες φράουλες δεν είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, εκτός εποχής μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μούρα και φρούτα, για παράδειγμα:

• Τα μύρτιλλα είναι ένα άλλο μούρο που συνιστάται για ασθενείς με διαβήτη (όχι μόνο οι καρποί, αλλά και τα φύλλα του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για θεραπεία, για την παρασκευή εγχυμάτων και τσαγιών βοτάνων). Τα μύρτιλλα αντιμετωπίζουν με επιτυχία τη διόρθωση της ισορροπίας του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος, κατάλληλη για ασθενείς με διαβήτη τύπου 1 ή 2. Μεταξύ των ευεργετικών ιδιοτήτων του μούρου, μπορούν να επισημανθούν ιδιαίτερα τα ακόλουθα:
  • ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων (συμπεριλαμβανομένων των οφθαλμικών αγγείων) ·
  • καθαρισμός του δέρματος;
  • αποκατάσταση της λειτουργίας του παγκρέατος.
  • βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών.

Εκτός από τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία, τα μύρτιλλα περιέχουν γλυκοσίδες και στυπτικά.

• Καρπούζι - επιτρέπεται σε ασθενείς με διαβήτη, αλλά σε μικρές ποσότητες. Για παράδειγμα, επιτρέπεται να τρώτε 300 γραμμάρια καρπούζι τρεις φορές την ημέρα (αποδεικνύεται ότι δεν υπερβαίνει το ένα κιλό την ημέρα). Ωστόσο, δεν μπορείτε να φάτε ολόκληρο το κιλό ταυτόχρονα, καθώς ο πολτός καρπουζιού έχει αρκετά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος μπορεί να οδηγήσει σε απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Με τον διαβήτη, απαγορεύονται οι λεγόμενες μονοδιατροφές καρπουζιού, οι οποίες είναι πολύ δημοφιλείς κατά την εποχή του πεπονιού. Επιπλέον, με την εμφάνιση καρπουζιών στα ράφια, θα πρέπει να εισάγονται στη διατροφή σταδιακά, ξεκινώντας με 200 γραμμάρια την ημέρα. Η καθημερινή κατανάλωση αρωματικού πολτού θα βοηθήσει στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος, στη βελτίωση του μεταβολισμού και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Τα κεράσια είναι νόστιμα και ζουμερά μούρα που συνιστώνται για κατανάλωση από ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη τύπου 1 ή 2. Τα κεράσια μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή κατεψυγμένα για μακροχρόνια αποθήκευση. Η σύνθεση των μούρων είναι πραγματικά φαρμακευτική:
  • ελλαγικό οξύ, το οποίο αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
  • ανθοκυανιδίνες, οι οποίες απομακρύνουν το ουρικό οξύ από το σώμα και βελτιώνουν επίσης την παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας.
  • τανίνες που βοηθούν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και στη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας.
  • πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων (ασκορβικό οξύ, φθόριο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος, χρώμιο κ.λπ.).

Δεν συνιστάται η κατανάλωση περισσότερων από 100 γραμμαρίων κερασιών σε μία μόνο κατανάλωση για να αποφευχθεί η απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος. Ο βέλτιστος ημερήσιος αριθμός γευμάτων δεν είναι περισσότερο από τρεις φορές. Τα κεράσια και οι φράουλες για τον διαβήτη κατά τη διάρκεια της σεζόν πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά, κυρίως επειδή περιέχουν ουσίες που βοηθούν στην πρόληψη θρόμβων αίματος. Ο διαβήτης χαρακτηρίζεται από υψηλό ιξώδες αίματος και κίνδυνο θρόμβων αίματος. Επομένως, για να αποφευχθούν επιπλοκές, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν αυτά τα μούρα στο καθημερινό μενού.

• Τα σμέουρα συνιστώνται ιδιαίτερα για τον διαβήτη τύπου 2 - μπορείτε να τα φάτε φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα. Τα σμέουρα περιέχουν επαρκή ποσότητα οξέων φρούτων που επιταχύνουν τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και έτσι ομαλοποιούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Εκτός από τα οξέα, τα σμέουρα περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες (A, E, PP, C), φυτοστερόλες, μεταλλικά συστατικά, χολίνη, τανίνη, πηκτίνη, αιθέρια έλαια. Εκτός από την επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών, τα σμέουρα βελτιώνουν τη θερμορύθμιση και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Για τον διαβήτη, μπορείτε να φάτε μισό ποτήρι φρέσκα σμέουρα τρεις φορές την ημέρα ή 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα μούρα (μπορείτε να τα φτιάξετε και να τα πιείτε σαν τσάι).

Τα σμέουρα και οι φράουλες συνιστώνται για τον διαβήτη από διατροφολόγους και ενδοκρινολόγους. Αυτά τα μούρα έχουν έντονη αντιοξειδωτική δράση και επιβραδύνουν τις παθολογικές διεργασίες στο σώμα, υποστηρίζουν και αποκαθιστούν τους ιστούς - συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος, το οποίο είναι κυρίως υπεύθυνο για την παραγωγή ινσουλίνης.

• Τα μήλα δεν επιτρέπονται μόνο για διαβητικούς, αλλά συνιστώνται και για κατανάλωση. Είναι τα μήλα που είναι σε θέση να διατηρούν ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποτρέποντας περιοδικά "άλματα" και πτώσεις. Επιπλέον, τα μήλα είναι βέλτιστες πηγές πηκτίνης και σιδήρου. Μόνο για να επιτευχθεί θεραπευτικό αποτέλεσμα, δεν πρέπει να ξεφλουδίζετε τα μήλα, καθώς περιέχουν τα απαραίτητα αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην ομαλοποίηση της κατάστασης ενός διαβητικού ασθενούς. Απλά πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό (φυσικά, για κατανάλωση είναι καλύτερο να επιλέξετε τα "δικά σας" μήλα και όχι προϊόντα από το σούπερ μάρκετ, τα οποία έχουν υποστεί επεξεργασία με σιλικόνη και άλλους παράγοντες).

Οι φράουλες έχουν εξαιρετική γεύση και άρωμα. Επιπλέον, συνιστάται για ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη διαφόρων τύπων. Τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα φρούτα παρέχουν στον οργανισμό τις απαραίτητες φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Έρευνες έχουν αποδείξει ότι οι φράουλες για τον διαβήτη είναι ένα σημαντικό φυσικό προϊόν που μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή.