Κεράσια και κεράσια στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και 2

Το κεράσι είναι ένα δημοφιλές και πολύ προσιτό μούρο που φυτρώνει κυριολεκτικά σε κάθε αγρόκτημα.

Είναι απίθανο να σκεφτεί κανείς πώς αυτά τα μικρά στρογγυλά φρούτα μπορούν να είναι χρήσιμα για την υγεία, τι πλούσια σύνθεση κρύβεται στο λαμπερό δέρμα, το οποίο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης αλλάζει χρώμα από πράσινο σε σκούρο κόκκινο, σχεδόν μαύρο.

[ 1 ]

Οφέλη

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, τα κεράσια, όπως και τα κεράσια, δεν διεκδικούν ηγετική θέση, αλλά έχουν πολλή βιταμίνη P (2η θέση μετά την αρώνια), η οποία, μαζί με το ασκορβικό οξύ, βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Τα ώριμα φρούτα περιέχουν επίσης βιταμίνη Α, απαραίτητη για τη διατήρηση της όρασης, και 5 βιταμίνες Β απαραίτητες για τον διαβήτη, καθώς και βιοτίνη με ινσουλινοειδή δράση και βιταμίνη Ε, η οποία βελτιώνει τον μεταβολισμό και την αναγέννηση του δέρματος.

Πολλοί θεωρούν επίσης τα γλυκά κεράσια ως ένα είδος κερασιού λόγω της εξωτερικής ομοιότητας των καρπών. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για εντελώς διαφορετικά δέντρα, οι καρποί των οποίων διαφέρουν κάπως στη σύνθεση και τις ιδιότητές τους.

Η θερμιδική περιεκτικότητα και ο γλυκαιμικός δείκτης των κερασιών είναι τα ίδια με αυτά των κερασιών, και η περιεκτικότητα είναι ακόμη ελαφρώς μικρότερη, παρά το γεγονός ότι τα μούρα φαίνονται πιο γλυκά. Συνιστάται επίσης να τρώτε κεράσια φρέσκα σε ποσότητα 100 γραμμαρίων την ημέρα. Εάν το μούρο δεν είναι γλυκό, μπορείτε να αυξήσετε λίγο τη δόση, αλλά με τον διαβήτη τύπου 2, δεν πρέπει να ξεχάσετε να λάβετε υπόψη τις υπόλοιπες θερμίδες που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Η σύνθεση βιταμινών του μούρου από μόνη της έχει μεγάλη αξία για τον διαβήτη. Αλλά το φρούτο περιέχει επίσης πολλά μέταλλα. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε κάλιο, το οποίο υποστηρίζει το έργο της καρδιάς, και περίπου 20 διαφορετικά μικροστοιχεία, καθένα από τα οποία συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας ενός διαβητικού, καθιστά τα κεράσια ένα σημαντικό μούρο για τον διαβήτη.

Οι υψηλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες του μούρου βοηθούν στην καταπολέμηση της υπάρχουσας νόσου και στην πρόληψη των επιπλοκών της. Τα κεράσια χαρακτηρίζονται από: την ικανότητα ελέγχου της αρτηριακής πίεσης και ενίσχυσης των αιμοφόρων αγγείων, μεγάλη περιεκτικότητα σε ουσίες που διεγείρουν το πάγκρεας και έτσι μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, και πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων που σας επιτρέπει να αναπληρώσετε τα αποθέματα θρεπτικών συστατικών που εξαντλούνται γρήγορα στον διαβήτη.

Όλα αυτά μιλούν υπέρ της κατανάλωσης κερασιών για αυτήν την ασθένεια, αλλά θα πρέπει να προτιμώνται τα κόκκινα μούρα, επειδή τα φυσικά διεγερτικά του παγκρέατος είναι επίσης μια χρωστική χρωστική, η οποία δίνει στους καρπούς μια κόκκινη ή μοβ απόχρωση.

Η θερμιδική περιεκτικότητα των φρέσκων κερασιών είναι σχετικά χαμηλή - 50-52 kcal, και η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε 100 g του προϊόντος είναι περίπου 11,5 g, εκ των οποίων η ζάχαρη είναι λίγο πάνω από 10 g, κάτι που είναι αρκετά αποδεκτό για τον διαβήτη, δεδομένης της παρουσίας φυτικών ινών στα μούρα που αναστέλλουν την απορρόφηση των γρήγορων σακχάρων. Χάρη σε αυτά, ο γλυκαιμικός δείκτης των κερασιών είναι πολύ χαμηλός - 22 μονάδες.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση κερασιών φρέσκων ή κατεψυγμένων για τον διαβήτη, χωρίς την προσθήκη γλυκαντικών που αυξάνουν την θερμιδική περιεκτικότητα και τον ΓΔ του προϊόντος. Η ημερήσια δόση κερασιών για τον διαβήτη τύπου 2 δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια. Αυτό είναι αρκετό για να διατηρήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και να κορεστεί ο οργανισμός με θρεπτικά συστατικά.

Εκτός από τα μούρα, άλλα μέρη του φυτού (φύλλα, μίσχοι, φλοιός) μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τροφή, παρασκευάζοντας θεραπευτικά εγχύματα και αφεψήματα από αυτά. Νόστιμα και υγιεινά ποτά λαμβάνονται εάν η πρώτη ύλη των κερασιών συνδυαστεί με τα φύλλα της σταφίδας, των σμέουρων, των βατόμουρων κ.λπ.

Τα κεράσια περιέχουν βιταμίνη C σε μέτριες ποσότητες, 5 βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε και μεγάλη ποσότητα βιοφλαβονοειδών, τα οποία επηρεάζουν την ενζυμική δραστηριότητα και βελτιώνουν την κατάσταση του αγγειακού συστήματος.

Η ανόργανη σύνθεση του μούρου είναι επίσης αξιοσημείωτη. Εκτός από το τυπικό σύνολο μικροστοιχείων που είναι κοινό σε σχεδόν όλα τα μούρα, τα κεράσια περιέχουν ιώδιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο, ψευδάργυρο, χρώμιο και φθόριο σε επαρκείς ποσότητες. Το κοβάλτιο και το μαγγάνιο συμμετέχουν ενεργά στη διαδικασία της αιμοποίησης, αυξάνουν την άμυνα του οργανισμού και βοηθούν στην ταχεία ανάρρωση από ασθένειες. Οι μεταβολικές διαταραχές που παρατηρούνται στον διαβήτη πολύ συχνά συνοδεύονται από την ανάπτυξη αναιμίας, επομένως η αναπλήρωση των αποθεμάτων κοβαλτίου δεν θα βλάψει τους διαβητικούς. Για τον ίδιο λόγο, η κατάσταση των δοντιών επιδεινώνεται επίσης, επομένως η συμπερίληψη φθορίου στη σύνθεση των κερασιών θα είναι επίσης χρήσιμη.

Η βιταμίνη C μαζί με τις κουμαρίνες δίνουν στα κεράσια την ικανότητα να μειώνουν το ιξώδες του αίματος και την υψηλή αρτηριακή πίεση. Τα κεράσια είναι επίσης αρκετά δημοφιλή ως προληπτικό μέτρο κατά της αγγειακής αθηροσκλήρωσης. Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι τα γλυκόξινα φρούτα με πλούσια γεύση περιέχουν μεγάλη ποσότητα ανθοκυανινών - ουσιών που αυξάνουν τη δραστηριότητα του παγκρέατος και διεγείρουν την παραγωγή ινσουλίνης. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να επιτύχετε την επιθυμητή μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Τα κεράσια θεωρούνται χρήσιμα για ασθένειες των αρθρώσεων (αφαιρούν την περίσσεια αλάτων), βελτιώνουν την πέψη, αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα και ομαλοποιούν την κατάσταση του νευρικού συστήματος, γεγονός που προάγει έναν καλό ύπνο.

[ 2 ]

Αντενδείξεις

Κεράσι. Οι καρποί της κερασιάς έχουν έντονη γλυκόξινη γεύση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα. Με φυσιολογική και χαμηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού, αυτή η ιδιότητα των μούρων δεν θα προκαλέσει βλάβη, αλλά για ασθενείς με αυξημένο επίπεδο οξέος στο στομάχι, η κατανάλωση κερασιών είναι γεμάτη με πόνο στο στομάχι, καούρα, γαστρίτιδα και έλκος στομάχου και έλκος δωδεκαδακτύλου. Σε περίπτωση επιδείνωσης αυτών των ασθενειών, η κατανάλωση κερασιών απαγορεύεται αυστηρά.

Ο περιορισμός της ποσότητας των μούρων που καταναλώνονται συνιστάται επίσης για χρόνιες πνευμονικές παθολογίες.

Η κατανάλωση κερασιών σε μεγάλες ποσότητες είναι επικίνδυνη για όλους, επειδή τα κουκούτσια τους και ακόμη και οι καρποί τους περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται αμυγδαλίνη, ο μεταβολισμός της οποίας στα έντερα συμβαίνει με την απελευθέρωση υδροκυανικού οξέος, το οποίο θεωρείται δηλητήριο.

Γλυκά κεράσια. Αυτό το μούρο είναι γενικά ασφαλές και λιγότερο ξινό από τα κεράσια, αλλά εξακολουθεί να έχει ορισμένους περιορισμούς στην κατανάλωσή του. Οποιαδήποτε ποικιλία γλυκών κερασιών είναι επικίνδυνη για κατανάλωση σε περίπτωση κολλώδους νόσου που έχει επηρεάσει τα έντερα και σε περίπτωση απόφραξης του ορθού. Οι ξινίλες ποικιλίες μούρων δεν συνιστώνται για αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού, έλκος στομάχου και γαστρίτιδα στο οξεικό στάδιο.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση κεράσιων και γλυκών κεράσιων με άδειο στομάχι, ούτε αμέσως μετά το γεύμα. Το διάστημα μεταξύ της κατανάλωσης και της κατανάλωσης μούρων πρέπει να είναι τουλάχιστον 40 λεπτά.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]