Φράουλες, βατόμουρα και σμέουρα στον σακχαρώδη διαβήτη

Υπάρχουν δύο είδη φραουλών: οι καλλιεργημένες και οι άγριες. Οι τελευταίες μπορούν να βρεθούν σε χωράφια, κοντά σε όχθες ποταμών, σε δάση. Τα άγρια και άγρια μούρα θεωρούνται όχι μόνο πιο αρωματικά, αλλά και απίστευτα χρήσιμα για τον διαβήτη, επειδή όσον αφορά την περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες, ξεπερνούν τον καλλιεργημένο συγγενή τους, ο οποίος συνδυάζει τα χαρακτηριστικά των φραουλών και των άγριων φραουλών.

Συνιστάται να τρώτε το αρωματικό μούρο φρέσκο, επειδή η θερμική επεξεργασία καταστρέφει τις περισσότερες από τις χρήσιμες ουσίες που περιέχει. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την καταπολέμηση της πρωινής πείνας, βοηθώντας στην αντικατάσταση τροφών υψηλής θερμιδικής αξίας. Και τα φύλλα φράουλας θεωρούνται εξαιρετικές πρώτες ύλες για την παρασκευή θεραπευτικού τσαγιού (3 γραμμάρια φύλλων παρασκευάζονται με 400 γραμμάρια βραστό νερό, εγχέονται και πίνονται 3-4 φορές την ημέρα).

Το Lingonberry είναι ένα μούρο που όχι μόνο επιτρέπεται για τον διαβήτη, αλλά είναι και εξαιρετικά χρήσιμο. Άλλωστε, είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε βιολογικά δραστικές ουσίες.

Τα σμέουρα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και τρυφερό μούρο, το οποίο συχνά αγνοούν οι ασθενείς με διαβήτη λόγω της αισθητής γλυκύτητάς του, πιστεύοντας ότι η κατανάλωσή του μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτή είναι μια από τις μεγαλύτερες παρανοήσεις, επειδή 100 γραμμάρια σμέουρων περιέχουν μόνο 5,5 γραμμάρια υδατανθράκων, μεγάλη ποσότητα νερού και φυτικές ίνες που εμποδίζουν την ταχεία απορρόφηση των σακχάρων.

[ 1 ], [ 2 ]

Οφέλη

Τα σμέουρα θεωρούνται ένα εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή. Περιέχουν 5 βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συμπεριλαμβανομένης της χολίνης (B4), των βιταμινών A, C, E, K, P (βιοφλαβονοειδή). Επιπλέον, τα σμέουρα περιέχουν σχεδόν όλα τα μικροστοιχεία που είναι χρήσιμα για τον διαβήτη, ακόμη και σελήνιο, το οποίο αυξάνει την ευαισθησία του καρδιακού μυός στην ινσουλίνη και θεωρείται προληπτικό μέτρο για τις επιπλοκές του διαβήτη από την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Για τον διαβήτη τύπου 1 και 2, τα σμέουρα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, να γίνουν νόστιμοι χυμοί και πουρέδες, να προστεθούν σε κοκτέιλ, να χρησιμοποιηθούν ως θεραπευτική πρώτη ύλη για τσάγια που είναι αποτελεσματικά στα πρώτα σημάδια κρυολογήματος και στην αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χρήσιμα θα είναι επίσης τα ποτά στα οποία το θεραπευτικό συστατικό είναι φύλλα και βλαστοί σμέουρων, τα οποία έχουν όλες τις ίδιες ιδιότητες με τον καρπό.

Οι ενδοκρινολόγοι συνιστούν την κατανάλωση lingonberries κατά τη διάρκεια της ημέρας και του βράδυ ως ένα νόστιμο επιδόρπιο ή σνακ. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης των μούρων και η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σάς επιτρέπουν να τρώτε 1 ποτήρι από το φρούτο την ημέρα. Αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε 2-3 δόσεις.

Οι καρποί του φυτού περιέχουν διάφορες βιταμίνες (βήτα-καροτίνη, βιταμίνες C και B), μέταλλα (τα μούρα είναι πλούσια σε κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο, εμπλουτισμένα με σίδηρο και φώσφορο), φυσικά οξέα. Η γλυκόζη και η φρουκτόζη στα φρούτα κατανέμονται σε περίπου ίσες ποσότητες, αλλά η ταχεία απορρόφησή τους παρεμποδίζεται από τη σημαντική περιεκτικότητα σε φυτικές διαιτητικές ίνες.

Ο χυμός, ο οποίος μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα μούρα, βοηθά στην απομάκρυνση βλαβερών ουσιών από το αίμα, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, τονώνει το σώμα και το κορεσμεί με βιταμίνες. Αλλά ένα έγχυμα και αφέψημα από φύλλα ή μούρα lingonberry (1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα αποξηραμένα φύλλα ή 1 κουταλιά της σούπας μούρα ανά 1 ποτήρι νερό) θεωρείται θεραπευτικό για νεφρικές παθολογίες (λόγω της διουρητικής δράσης) και διαβήτη (βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα).

Οι φράουλες θεωρούνται ένα ακόμη νόστιμο και αρωματικό μούρο που είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ.

Μαζί με τη βιταμίνη C, περιέχει αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βήτα-καροτίνη (γνωστή και ως προβιταμίνη Α) και τοκοφερόλη (η επιστημονική ονομασία της βιταμίνης Ε). Η σύνθεση των μετάλλων του μούρου είναι επίσης πολύ ποικίλη. Οι καρποί και τα φύλλα του φυτού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και ασβέστιο, μαγνήσιο και νάτριο, και περιέχουν μέταλλα χρήσιμα για τον διαβήτη, όπως φώσφορο, σίδηρο και χαλκό. Το μούρο περιέχει επίσης άλλα σημαντικά μέταλλα, όπως ψευδάργυρο και μαγγάνιο.

Ο ψευδάργυρος είναι ευεργετικός για τον διαβήτη επειδή αυξάνει τη δραστηριότητα της ορμόνης ινσουλίνης και μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, συμμετέχει στην αιμοποίηση, βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής ισορροπίας λίπους, συμβάλλοντας στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους, αποτρέπει τις εναποθέσεις χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και βοηθά στην επούλωση τραυμάτων. Το μαγγάνιο και ο φώσφορος θεωρούνται ευεργετικά για την υγεία των γυναικών, η οποία συχνά καταρρέει με τον διαβήτη.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φραουλών είναι ακόμη χαμηλότερη από αυτή των άγριων φραουλών και η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε 100 g του προϊόντος δεν υπερβαίνει τα 11 g. Έτσι, η κατανάλωση 200-300 g αυτού του αρωματικού και πολύ ορεκτικού μούρου δεν θα βλάψει τους διαβητικούς.

[ 3 ]

Αντενδείξεις

Φράουλες. Αυτό το νόστιμο και αρωματικό μούρο είναι ακόμη μεγαλύτερο αλλεργιογόνο από τις φράουλες. Σε άτομα που πάσχουν από αλλεργίες, η κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει κνησμό και εξανθήματα στο δέρμα, ερυθρότητα, έμετο, ζάλη, κάτι που είναι πολύ ανεπιθύμητο ακόμη και για ένα γενικά υγιές άτομο. Οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες για τα παιδιά και τις μέλλουσες μητέρες.

Η κατανάλωση φράουλας μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη για άτομα με γαστρεντερικές παθολογίες. Έτσι, με αυξημένη έκκριση γαστρικού υγρού, το μούρο μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ή την επιδείνωση της γαστρίτιδας με αυξημένο πόνο στο στομάχι. Εάν υπάρχει κίνδυνος ηπατικού και εντερικού κολικού, καθώς και αρνητική επίδραση στα νεφρά, οι φράουλες δεν πρέπει να καταναλώνονται με φλεγμονή της σκωληκοειδίτιδας.

Lingonberry. Το γλυκόξινο μούρο με μια ευχάριστη πικρία δεν είναι επίσης μια απολύτως ασφαλής λιχουδιά, ειδικά για εκείνους τους διαβητικούς των οποίων η αρτηριακή πίεση είναι κάτω από το φυσιολογικό (υπάρχει κίνδυνος απότομης μείωσης της αρτηριακής πίεσης), βρίσκονται πέτρες ουρικού οξέος στην ουροδόχο κύστη και τα νεφρά ή διαγιγνώσκεται χολοκυστίτιδα. Γενικά, πρέπει να δίνεται προσοχή σε οποιαδήποτε νεφρική νόσο, επομένως θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας εάν μπορείτε να φάτε φρέσκα μούρα ή άλλα πιάτα με lingonberry σε αυτή την περίπτωση.

Πιστεύεται ότι το μέγιστο όφελος και οι ελάχιστες παρενέργειες από το lingonberry μπορούν να αναμένονται εάν το καταναλώνετε πριν από τα γεύματα, δηλαδή με άδειο στομάχι. Αλλά μια τέτοια θεραπεία μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στον γαστρεντερικό βλεννογόνο εάν ένας διαβητικός έχει γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου. Η θεραπεία με lingonberry είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για την υψηλή οξύτητα του στομάχου, όταν τυχόν ξινά μούρα αποτελούν παράγοντα κινδύνου για την ανάπτυξη μιας φλεγμονώδους-διαβρωτικής διαδικασίας στο όργανο.

Βατόμουρο. Αυτό το μούρο, μαζί με τα φύλλα και τους βλαστούς του φυτού, αποτελεί μια μοναδική φυσική θεραπεία για τον πυρετό και τα κρυολογήματα, καθώς και ένα από τα πιο νόστιμα επιδόρπια για τον διαβήτη, όταν η κατανάλωση γλυκών λιχουδιών είναι περιορισμένη λόγω υψηλού σακχάρου στο αίμα. Αλλά η κατανάλωση ενός τέτοιου επιδόρπιου δεν θα είναι ωφέλιμη για όλους. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν αλλεργία στα σμέουρα και αυτό θα αποτελέσει εμπόδιο στην κατανάλωση μούρων και συνθέσεων με βάση τα φύλλα του φυτού.

Η κατανάλωση σμέουρων μπορεί να μην έχει την καλύτερη επίδραση στα νεφρά σε περιπτώσεις νεφρίτιδας, νεφρολιθίασης και άλλων φλεγμονωδών παθολογιών αυτού του οργάνου. Παρά το γεγονός ότι τα φρέσκα μούρα δεν έχουν έντονη ξινή γεύση, η κατανάλωσή τους κατά τη διάρκεια εξάρσεων φλεγμονωδών και ελκωτικών παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα θεωρείται ανεπιθύμητη (ωστόσο, το τσάι από βλαστούς σμέουρων δεν θα βλάψει σε αυτή την περίπτωση).

Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικές όταν καταναλώνουν μούρα και τσάγια από φύλλα σμέουρων, καθώς διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο πρόωρου τοκετού λόγω του αυξημένου τόνου της μήτρας.

[ 4 ]