Φράουλα κατά την εγκυμοσύνη: όφελος ή βλάβη;

Αυτό το ευωδιαστό όμορφο μούρο, ίσως, είναι ένα από τα πιο νόστιμα στον πλανήτη μας και τα πιο αγαπημένα αυτά. Προφανώς, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κατά την παλιά εποχή οι φράουλες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - ειδικά το φθινόπωρο ή το χειμώνα - ήταν η συχνότερη «ιδιοτροπία τροφίμων» των γυναικών σε μια ενδιαφέρουσα κατάσταση ...

Αλλά οι φράουλες είναι ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα. Υποστηρίζεται ότι η χρήση του αυξάνει την άμυνα του σώματος, βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Φράουλα βοηθά στη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα (λόγω της παρουσίας των πολυφαινολών), να ασχοληθεί με διόγκωση (λόγω διουρητικές ιδιότητες του), καθώς και για την αντιμετώπιση της φλεγμονής (λόγω της παρουσίας του σαλικυλικού οξέος). Τι άλλο μπορεί να είναι φράουλα χρήσιμο στην εγκυμοσύνη, και τι μπορεί να κάνει για να βλάψει; Ας καταλάβουμε.

Είναι δυνατόν να φτιάξετε φράουλες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Εάν προκύψει ένα τέτοιο ερώτημα, τότε υπάρχει λόγος αμφιβολίας για τα απόλυτα οφέλη των φραουλών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Και η ερώτηση είναι σωστή! Λοιπόν, οι φράουλες δεν μπορούν - με όλη μας την επιθυμία - να μην έχουν "μύγα στην αλοιφή" στο "βαρέλι μέλι" τους ...

Πρώτον, όπως γνωρίζετε, οι φράουλες έχουν μια μάλλον αμφίβολη φήμη για τις τροφικές αλλεργίες. Κατά τη διάρκεια της παιδικής πορείας, οι αλλεργικές αντιδράσεις πρέπει να ελαχιστοποιούνται. Και αν μια γυναίκα έχει μια τάση να αλλεργίες (και, οτιδήποτε άλλο), τότε από τις φράουλες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα πρέπει να απορριφθεί ομαλά, έτσι ώστε αργότερα το παιδί δεν είχε διάθεση. Με την ευκαιρία, οι γιατροί συστήνουν να ληφθεί υπόψη η ύπαρξη εθισμού σε αλλεργίες όχι μόνο στους γονείς του αγέννητου παιδιού, αλλά και σε όλους τους παππούδες.

Μπορεί οι φράουλες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εάν καλίου (τα περιεχόμενα των οποίων σε αυτό το μούρο ήταν 150 mg%) δεν ενεργοποιεί μόνο μερικά ένζυμα και παρέχει αγωγιμότητα των νευρικών ώσεων, αλλά επίσης αυξάνει την ένταση της σύνθεσης του νευροδιαβιβαστή ακετυλοχολίνη. Και αυτό, με τη σειρά του, ενισχύει την περισταλτικότητα του στομάχου και των εντέρων και τη συστολή του μυός των βρόγχων και της μήτρας. Πράγμα που σημαίνει αύξηση του τόνου της μήτρας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι γνωστό σε κάθε γυναίκα ... έτσι ώστε αυτοί που είχαν αποβολές, ή τουλάχιστον η απειλή για τις φράουλες δεν μπορεί να αντιμετωπίζεται σε έναν πυροβολισμό όπλο!

Οι φράουλες ήταν μεταξύ ενός μικρού αριθμού προϊόντων που περιέχουν, εκτός από το κιτρικό και το μηλικό οξύ, και οξαλικό. Στο σώμα σχηματίζονται άλατα και εστέρες οξαλικού οξαλικού οξέος. Σε περίπτωση υπεράνθρωπής τους στα σωματικά υγρά κατακρημνίζονται κρύσταλλοι οξαλικού ασβεστίου, που γίνονται πέτρες και φράζουν τους αγωγούς των νεφρών ή του ουροποιητικού συστήματος. Και αυτό δεν είναι ένα "σκιάχτρο", αλλά ένα πραγματικό κλινικό και μορφολογικό αποτέλεσμα της υπερβολικής κατανάλωσης φραουλών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ως εκ τούτου, οι γιατροί συστήνουν θερμά τις γυναίκες να μην εμπλέκονται στη χρήση των φραουλών. Αρκεί να τρώτε 10-12 μούρα μερικές φορές την εβδομάδα. Και είναι απαραίτητο να τηρήσετε τον κανόνα: μην τρώτε φράουλες με άδειο στομάχι και συνδέστε το με κάτι που έχει υποστεί ζύμωση (ξινή κρέμα, γιαούρτι, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage).

Συνταγές από φράουλες κατά την εγκυμοσύνη

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές από φράουλες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι επιδόρπια. Προσφέρουμε να τα μαγειρέψουμε σύμφωνα με όλα τα κανόνα της μαγειρικής τέχνης.

Επιδόρπιο "Απολαύστε τυρί φράουλα"

Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια φρέσκων φραουλών, 350 γραμμάρια τυρί cottage, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα γάλακτος, περίπου δύο κουταλιές της σούπας, ένα κομμάτι σοκολάτας.

Το τυρί Cottage είναι απαραίτητο να χτυπήσετε έναν μπλέντερ (ή να σκουπίσετε μέσα από ένα κόσκινο) και να ανακατεύετε με ξινή κρέμα, στη συνέχεια, 100 γραμμάρια φράουλας και ζάχαρης επίσης να ταρακουνήσει.

Στο κάτω μέρος κάθε kremanki βάλτε πρώτα cottage τυρί με ξινή κρέμα, στη συνέχεια νωπές φράουλες (κομμένα ή ολόκληρα). Στην κορυφή της φράουλας - το δεύτερο στρώμα του cottage cheese με ξινή κρέμα, και στην κορυφή - πουρέ φράουλα. Το επιδόρπιο αποστέλλεται στο ψυγείο για 20-25 λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, η κορυφή είναι πασπαλισμένη με τριμμένη σοκολάτα.

Επιδόρπιο "Delight φράουλα"

Συστατικά: φρέσκα ή κατεψυγμένα φράουλες (100g) βαριά κρέμα (200 g), ή μπισκότα shortbread (100 g), ζάχαρη άχνη (50 g), ζάχαρη βανίλιας (5 g).

Κρέμα κατεψυγμένη με σκόνη ζάχαρης και ζάχαρη βανίλιας. Μαγειρέψτε τα ψίχουλα σε πολύ αβαθή ψίχουλα. Ανακατέψτε τη μισή κρέμα με τα μπισκότα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τις φράουλες σε μια πολτοποιημένη κατάσταση και ανακατέψτε με την υπόλοιπη κτυπημένη κρέμα.

Η χωρητικότητα (για παράδειγμα, ένα ευρύ στρογγυλό μπολ σαλάτας) καλύπτεται με μια μεμβράνη τροφής και διατίθεται: στρώμα - μπισκότα με κρέμα, στρώμα - κρέμα με φράουλες κλπ. Τα πιάτα πρέπει να σφίγγονται από την κορυφή με μια μεμβράνη τροφής και να τοποθετούνται σε καταψύκτη για 2-3 ώρες. Χάρη στην ταινία φαγητού, η οποία καλύπτεται με το κάτω μέρος των πιάτων, η μετατόπιση του επιδόρπιο σε ένα επίπεδο πιάτο δεν θα είναι δύσκολη.

Και τελικά. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, κάλιο, σίδηρο, ίνες, αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες, οι φράουλες μπορούν να θεωρηθούν ως θεραπευτές μούρων. Και η καταπληκτική γεύση και το υπέροχο άρωμά του ... Αλλά τώρα ξέρετε ότι οι φράουλες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορούν να φέρουν όχι μόνο καλό, αλλά και κακό.

Οφέλη των φραουλών κατά την εγκυμοσύνη

Η άρνηση της χρήσης φράουλας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης απλά δεν σηκώνει το χέρι. Δικαστής για τον εαυτό σας:

• σε 100 γραμμάρια φράουλας (φυσικά, νωπά) περιέχει το ήμισυ των ημερήσιων ανθρώπινων αναγκών σε βιταμίνη C - όλα σε 45 kcal. Και παρόλο που αυτό το μούρο είναι 86% νερό, έχει τόσο απαραίτητα αμινοξέα όπως βαλίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, φαινυλαλανίνη. Τα πρώτα τρία από αυτά είναι το 35% των πρωτεϊνικών συστατικών του μυϊκού ιστού. Η λυσίνη είναι απαραίτητη για τη σύνθεση ενζύμων, ορμονών και προστατευτικών αντισωμάτων. Χωρίς τρυπτοφάνη δεν θα υπάρχει σεροτονίνη - μια γνωστή "ορμόνη ευτυχίας" και ένας από τους κύριους νευροδιαβιβαστές του εγκεφάλου.

Διατίθενται επίσης σε φράουλα εναλλάξιμα αμινοξέα: αλανίνη, αργινίνη, ιστιδίνη, σερίνη, τυροσίνη, ασπαρτικό και γλουταμικό οξύ. Για παράδειγμα, το γλουταμινικό οξύ εμπλέκεται στη σύνθεση πρωτεϊνών στο σώμα και η σερίνη βοηθά στην αφομοίωση του σιδήρου που τροφοδοτείται από τα τρόφιμα.

Ως μέρος αυτών των αξιόλογα μούρα ανακαλυφθεί ισχυρά αντιοξειδωτικά - ελλαγικό οξύ, προκυανιδίνες και κατεχίνες, ανθοκυανίνες (quercetin και καμπφερόλη), ελλαγιταννίνων και στιλβένια, και ωμέγα-3 πολυακόρεστο λιπαρό οξύ. Αυτός ο μοναδικός συνδυασμός φυτοθρεπτικών ουσιών συμβάλλει στην καταπολέμηση της καταστροφικής επίδρασης των ελεύθερων ριζών στις κυτταρικές δομές του σώματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο Αμερικανικό Ίδρυμα Ο Κόσμος του υγιέστερα τρόφιμα έδωσε φράουλα 4η θέση ανάμεσα στα 10 καλύτερα φρούτα για την αντιοξειδωτική ικανότητα (μπροστά μόνο τα βατόμουρα, τα βακκίνια και τα σμέουρα).

Ωστόσο, ήρθε η ώρα να επιστρέψετε σε αυτό που ψάχνετε στις φράουλες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: σε βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία και άλλα οφέλη για τη μελλοντική μητέρα και το μωρό της. Και ταυτόχρονα θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στην ερώτηση - είναι δυνατόν να φτιάξετε φράουλες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Και αν δεν μπορείτε, γιατί.

Βιταμίνες

Στις φράουλες, παρουσιάζονται σε μεγάλη ποικιλία και αρκετά μεγάλες ποσότητες. Έχουμε ήδη αρχίσει να μιλάμε για τη βιταμίνη C, οπότε χρειάζεται μόνο μια μικρή προσθήκη. Αυτή η βιταμίνη προστατεύει τους ιστούς από βλάβες και βοηθά το σώμα να απορροφήσει σίδηρο, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει αντιμυκητιακή δράση. Και αυτό επιβεβαιώνει πειστικά: η χρήση φραουλών κατά την εγκυμοσύνη είναι. Εξάλλου, περιέχει επίσης βήτα-καροτίνη (προβιταμίνη Α), χωρίς την οποία είναι αδύνατο να σχηματιστεί η χρωστική ουσία της ροδόψουλας στον οφθαλμό του μελλοντικού μωρού. Επιπλέον, το βήτα-καροτένιο προάγει την ανάπτυξη υγιούς οστικού ιστού.

Ακολουθούν οι βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες είναι πλούσιες σε φράουλες. Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) αυξάνει την απορρόφηση των υδατανθράκων, είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία των καρδιαγγειακών και νευρικών συστημάτων. Βοηθά στην πρόληψη της τοξικότητας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και ενεργοποιεί την περιφερική κυκλοφορία του αίματος, "υπερφορτωμένη" κατά τη διάρκεια της έδρας του παιδιού.

Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) ονομάζεται ουσιώδες «ανάπτυξη βιταμίνη»: χωρίς διαταραχθεί φυσιολογικό μεταβολισμό, την παραγωγή ενζύμων και αντισωμάτων, σχηματισμό σκελετικού, μυϊκού ιστού και κυττάρων του νευρικού συστήματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β2 κατά την εγκυμοσύνη απειλείται από καθυστέρηση στην ανάπτυξη και καθυστέρηση στην ανάπτυξη του εμβρύου.

Η βιταμίνη Β3 (PP, νικοτινικό οξύ) είναι ένα ενεργό συστατικό των οξειδωτικών διαδικασιών και των βιοχημικών μετασχηματισμών των λιπών σε χοληστερόλη. διεγείρει το έργο της γαστρεντερικής οδού και του ήπατος, βελτιώνει την τριχοειδή ροή του αίματος και την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης, καθώς και για τη σύνθεση αμινοξέων (το "δομικό υλικό" όλων των ιστών του εμβρύου), χρειάζεται πυριδοξίνη - βιταμίνη Β6. Η ανεπάρκεια αυξάνει τη ναυτία σε έγκυες γυναίκες.

Μια άλλη πολύ σημαντική βιταμίνη για την εγκυμοσύνη - B9 (φολικό οξύ) - βρίσκεται επίσης σε φράουλες (0,02 mg%). Το φολικό οξύ παρέχει το σχηματισμό του κύριου εμβρυϊκού οργάνου - τον πλακούντα, καθώς και τους εμβρυϊκούς ιστούς. Η επαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι σημαντική για την προστασία από τα ελαττώματα του νευρικού σωλήνα στα νεογέννητα (ανεγκεφαλία, πλήρη νεφρική σπονδυλική στήλη κλπ.).

Η χρήση φραουλών κατά την εγκυμοσύνη επιβεβαιώνεται από την παρουσία σε αυτό το μούρο βιταμίνης Ε ή τοκοφερόλης (0,78 mg%). Αυτό το αντιοξειδωτικό βιταμινών παρέχει τον σωστό μεταβολισμό των λιπών (αποτρέποντας τη συσσώρευση της χοληστερόλης), τον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη διατροφή και την αναπνοή των ιστών, τη λειτουργία των γονάδων. Η βιταμίνη Ε διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ορμονών που υποστηρίζουν την εγκυμοσύνη, οπότε το έλλειμά της απειλεί αποβολές ή πρόωρη γέννηση.

Μακροοικονομικά και μικροστοιχεία

Και τώρα στην "προστασία" της χρήσης των φραουλών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα χημικά στοιχεία που περιέχονται σε αυτό το μούρο θα εκτελέσει. Ας ξεκινήσουμε με τα μακροοικονομικά στοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, θείο και φώσφορο.

Το καθήκον του καλίου είναι να ρυθμίζει τον μεταβολισμό ενδοκυττάριου και νερού-αλατιού στο σώμα, να διατηρεί την ισορροπία Ph, να διασφαλίζει τη λειτουργία του μυοκαρδίου και τη μετάδοση των νευρικών παρορμητικών στους μύες. Το ασβέστιο δεν είναι μόνο τα οστά του μελλοντικού παιδιού, αλλά και οι μυϊκοί ιστοί του (συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών μυών) και οι νευρικές ίνες. Αν ο καρπός έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, θα το πάρει από ... τον οστικό ιστό της μητέρας και λόγω φωσφορικού ασβεστίου από την οδοντίνη των δοντιών του.

Το μαγνήσιο ομαλοποιεί το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος και πολλές φυσιολογικές λειτουργίες, συμμετέχει στη διαδικασία της πήξης του αίματος, ρύθμιση του καρδιακού ρυθμού και της αρτηριακής πίεσης. Στη σύνθεση όλων των πρωτεϊνών υπάρχει θείο, το απόθεμα του οποίου μπορεί να αναπληρώσει τη φράουλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό το μικροστοιχείο προάγει τη μετατροπή πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων σε ενέργεια, επηρεάζει την παραγωγή χολής και ινσουλίνης. Αλλά η έλλειψη φωσφόρου στην εγκυμοσύνη είναι γεμάτη με παραβίαση της εμβρυϊκής ανάπτυξης και ανωμαλίες του οστικού συστήματος.

Η λίστα των διαθέσιμων ιχνοστοιχείων σε φράουλες εμφανίζονται: σίδηρος (6 mg%), χαλκός (0,3 mg%), ψευδαργύρου (0,44 mg%), μαγγάνιο (0,95 mg%), ιώδιο (0,002 mg%), κοβάλτιο (0.003 mg%), νικέλιο (0.002 mg%), σελήνιο, βανάδιο και χρώμιο. Με σιδήρου καθόλου σαφές: σίδηρος - είναι η αιμοσφαιρίνη, και το χαμηλό επίπεδο του (αναιμία) οδηγεί σε ένα βάρος έλλειμμα φρούτων και πρόωρου τοκετού. Και με το ιώδιο δεν υπάρχουν ερωτήσεις, διότι χωρίς αυτό δεν παράγεται θυροξίνη - η θυρεοειδική ορμόνη που συμμετέχει στο σχηματισμό του κεντρικού νευρικού συστήματος. Έτσι, το έλλειμμα αυτού του στοιχείου (ειδικά στα αρχικά στάδια της εγκυμοσύνης) δεν μπορεί να γίνει ανεκτό, έτσι ώστε το παιδί να μην έχει συγγενείς ανωμαλίες.

Λαμβάνοντας ενεργό ρόλο στη σύνθεση του DNA, την παραγωγή ινσουλίνης, και ορισμένες σημαντικές ενζύμων στο σώμα, ο ψευδάργυρος μειώνει την πιθανότητα του εμβρύου διαφορετικών μεταλλάξεων και ανωμαλίες. Η πλήρης ανάπτυξη του εμβρύου και η κανονική του πρόσφυση παρέχεται από το μαγγάνιο και στη μελλοντική μητέρα ανακουφίζει από σπασμούς. Χαλκό, νικέλιο και κοβάλτιο εμπλέκονται στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης και ερυθροκυττάρων, μολυβδαίνιο διευκολύνει την απομάκρυνση των τοξινών, σελήνιο δρα ως αντιοξειδωτικό, και το χρώμιο και το βανάδιο ρυθμίζουν υδατάνθρακα επιπέδων σακχάρου στο αίμα μεταβολισμό και ελέγχου.