Καρπούζι για το διαβήτη

Λαμβάνοντας υπόψη τη γλυκιά γεύση αυτού του μεγαλύτερου μούρου (σωστό, ψευδές), το ερώτημα - μπορείτε να φάτε καρπούζι εάν έχετε διαβήτη τύπου 1 και 2 - έρχεται φυσικά.

Οφέλη

Όταν μιλάμε για τα οφέλη του καρπουζιού για τον διαβήτη (ο οποίος συχνά συνοδεύεται από παχυσαρκία), θα μπορούσαμε να ξεκινήσουμε με την περιεκτικότητα σε θερμίδες: 100 γραμμάρια καρπουζιού παρέχουν 27,5-30 kcal. Στη συνέχεια, πρέπει να σημειωθεί ότι περιέχει βιταμίνες και μακρο- και μικροστοιχεία. Τρώγοντας καρπούζι, αναπληρώνουμε τα αποθέματά μας σε βήτα-καροτίνη, βιταμίνες C, B1, B2, PP, φολικό οξύ, καθώς και κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο.

Το καρπούζι σβήνει καλά τη δίψα, καθώς αποτελείται από 91% νερό, αυξάνει τη διούρηση, γι' αυτό και συνιστάται η κατανάλωσή του για τον καθαρισμό των νεφρών και της ουροδόχου κύστης - για την πρόληψη της νεφρολιθίασης και της ουρολιθίασης. Τα οφέλη του καρπουζιού για την πέψη και την υγεία του εντέρου είναι αναμφισβήτητα - χάρη στις πηκτίνες και τις ίνες κυτταρίνης. Και, επειδή οι πηκτίνες περιέχουν γλυκουρονικά οξέα, το καρπούζι βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης (LDL), η οποία σχηματίζεται σε σημαντικά μεγαλύτερες ποσότητες λόγω της ανεπαρκούς παραγωγής ινσουλίνης στον διαβήτη τύπου 1.

Στον ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη, το σώμα χάνει πολλά υγρά, γεγονός που οδηγεί σε διαταραχή της ισορροπίας ηλεκτρολυτών στα κύτταρα των ιστών. Και εδώ η σημαντική περιεκτικότητα σε κάλιο στο καρπούζι (64 mg%) είναι πολύ χρήσιμη.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί η παρουσία του καροτενοειδούς λυκοπενίου στον πολτό του καρπουζιού, το οποίο του δίνει το κόκκινο χρώμα. Αυτό το αντιοξειδωτικό είναι καλό για την υγεία της καρδιάς και του οστικού ιστού, του δέρματος και της όρασης. Επιπλέον, το υψηλό επίπεδο λυκοπενίου στα καρπούζια, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Hypertension, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε υπερτασικούς ασθενείς που πάσχουν από παχυσαρκία.

Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι θερμίδες του καρπουζιού παρέχονται από εύπεπτα σάκχαρα: γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη, τα οποία αντιπροσωπεύουν το 10-11% του βάρους, εκ των οποίων περίπου το 8% είναι φρουκτόζη. Δεν είναι επικίνδυνο για τον διαβήτη, καθώς μετατρέπεται σε γλυκογόνο χωρίς τη συμμετοχή της ινσουλίνης. Αλλά αν στην αρχή υπάρχει περισσότερη φρουκτόζη στα ώριμα καρπούζια, τότε κατά την αποθήκευσή τους η σακχαρόζη παίρνει το προβάδισμα, αυξάνοντας αμέσως την περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο αίμα.

Επομένως, η απάντηση στα ερωτήματα - μπορείτε να φάτε καρπούζι εάν έχετε διαβήτη και διαβήτη κύησης (ο οποίος είναι τυπικός για την περίοδο της εγκυμοσύνης) - φαίνεται προφανής.

Πόσο καρπούζι μπορείτε να φάτε αν έχετε διαβήτη;

100 γραμμάρια πολτού καρπουζιού περιέχουν 6,2 γραμμάρια ζάχαρης. Φαίνεται ότι δεν είναι πολλά. Αλλά παρά όλα τα οφέλη του για την υγεία, το καρπούζι είναι ένα προϊόν με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη: ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης, ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι 72-92 μονάδες.

Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να τρώνε τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και πολλοί διαβητικοί μετρούν τους υδατάνθρακες για να βοηθήσουν στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα τους (καθώς οι υδατάνθρακες είναι γνωστό ότι μετατρέπονται σε γλυκόζη).

Δεν υπάρχουν απόλυτες αντενδείξεις σχετικά με το καρπούζι για τον διαβήτη. Σύμφωνα με ειδικούς της Αμερικανικής Ένωσης Διαβήτη, η πιο αποδεκτή επιλογή είναι η κατανάλωση 45-65 γραμμαρίων υδατανθράκων κάθε φορά. Και αν 150 γραμμάρια καρπουζιού (πολτός) περιέχουν 11,5 γραμμάρια υδατανθράκων (9,3 γραμμάρια ζάχαρης), τότε όταν τρώτε καρπούζι για επιδόρπιο, είναι απαραίτητο να περιορίσετε την ποσότητα υδατανθράκων σε 30-50 γραμμάρια σε άλλα τρόφιμα.

Οι διαβητικοί θα πρέπει να καταναλώνουν τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες, αλλά η ποσότητά τους θα πρέπει να είναι περιορισμένη, κατανεμημένη καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας - για να ελαχιστοποιηθούν οι αιχμές του σακχάρου στο αίμα. Αυτό θα μπορούσε να είναι δύο μερίδες φρούτων την ημέρα (και η μία από αυτές είναι καρπούζι), απλώς πρέπει να διατηρήσετε μια ισορροπία στην ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνονται στο μενού σας.

[ 1 ]

Πιθανους κινδυνους

Παρά τις διθυραμβικές κριτικές σχετικά με τα διατροφικά οφέλη του καρπουζιού, οι ενδοκρινολόγοι ζητούν από τους ασθενείς με διαβήτη να γνωρίζουν ότι υπάρχουν κίνδυνοι από την κατανάλωση φρούτων που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα.

Και οι πιθανές επιπλοκές μετά την ευχαρίστηση που προκαλεί η κατανάλωση δύο ή τριών φετών γλυκού, ζουμερού καρπουζιού δεν θα αργήσουν να εκδηλωθούν με μια ταχεία αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Και δεν είναι μόνο αυτό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο του πολτού καρπουζιού μπορεί να προκαλέσει ανωμαλίες στον καρδιακό ρυθμό και άλλα καρδιαγγειακά προβλήματα σε άτομα με σοβαρή υπερκαλιαιμία (υψηλό κάλιο στο αίμα).

Παρεμπιπτόντως, αν δεν το γνωρίζετε, η έλλειψη ινσουλίνης διαταράσσει επίσης τον μεταβολισμό του καλίου, επομένως αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης υπερκαλιαιμίας.

[ 2 ]