Η γαστρεντερίτιδα είναι μια φλεγμονή του βλεννογόνου του στομάχου, του λεπτού εντέρου και του παχέος εντέρου. Στις περισσότερες περιπτώσεις, πρόκειται για μολυσματική ασθένεια, αν και η γαστρεντερίτιδα μπορεί να αναπτυχθεί μετά από λήψη φαρμάκων και χημικών τοξικών ουσιών (π.χ. μέταλλα, βιομηχανικές ουσίες).