Ο οστικός ιστός σχηματίζει μια δυναμική "αποθήκη" ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου και άλλων ενώσεων που είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της ομοιόστασης στον μεταβολισμό ορυκτών. Τα οστά αποτελούνται από τρία συστατικά: κύτταρα, οργανική μήτρα και μεταλλικές ουσίες. Το μερίδιο των κυττάρων αντιστοιχεί μόνο στο 3% του όγκου του οστικού ιστού.