Φρούτα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα

Τα φρούτα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα δεν συνιστώνται για όσους έχουν επίπεδα γλυκόζης στο αίμα που υπερβαίνουν τον κανόνα, δηλαδή παρατηρείται υπεργλυκαιμία λόγω διαταραχής του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Οι κύριες αιτίες της υπεργλυκαιμίας είναι ο σακχαρώδης διαβήτης (μειωμένη παραγωγή ινσουλίνης), οι διατροφικές διαταραχές, το στρες, οι λοιμώξεις και οι φλεγμονώδεις διεργασίες. Και επίσης η ανεπάρκεια βιταμίνης Β7 (βιοτίνη), η οποία εμπλέκεται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και είναι υπεύθυνη για το επίπεδο σακχάρου στο αίμα.

Επομένως, η γνώση των φρούτων που αυξάνουν τη ζάχαρη είναι χρήσιμη όχι μόνο για τους διαβητικούς και για τους ανθρώπους που προσπαθούν να απαλλαγούν από τα επιπλέον κιλά.

Ποια φρούτα αυξάνουν τη ζάχαρη;

Όταν ένα άτομο τρώει φρούτα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα, αυξάνεται το φορτίο στο πάγκρεας, με αποτέλεσμα να χρειάζεται να παράγει περισσότερη ινσουλίνη. Υπάρχει ένας γλυκαιμικός δείκτης (ΓΔ) ειδικά για προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες. Αυτός ο δείκτης «μετράει» την επίδραση των υδατανθράκων των τροφών στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, δηλαδή δείχνει πόσο αυξάνεται το επίπεδο σακχάρου. Όσο υψηλότερος είναι αυτός ο δείκτης, τόσο πιο γρήγορα αυξάνεται το επίπεδο σακχάρου στο αίμα. Ο υψηλός ΓΔ είναι 70 ή περισσότερο, ο μέσος όρος είναι στην περιοχή 55-69, ο χαμηλός είναι μικρότερος από 55.

Ας δούμε τώρα ποιος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης για τα πιο δημοφιλή φρούτα που υπάρχουν στη διατροφή μας. Παρεμπιπτόντως, έχουμε συμπεριλάβει μερικά μούρα σε αυτήν τη λίστα, ελπίζουμε ότι αυτές οι πληροφορίες δεν θα είναι περιττές.

Τα ακόλουθα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη: κεράσια (22), γκρέιπφρουτ (25), αχλάδια (37), μήλα (39), δαμάσκηνα (38), φράουλες (40), ροδάκινα (42), πορτοκάλια (44) και μπανάνες μέτριας ώριμης ωρίμανσης (54).

Ο μέσος γλυκαιμικός δείκτης παρατηρείται σε φρούτα και μούρα όπως το μάνγκο (56), η παπάγια (56), τα βερίκοκα (57), το ακτινίδιο (58), τα σταφύλια (59), οι ώριμες μπανάνες (62), το πεπόνι (65), ο ανανάς (66). Το καρπούζι (72) και οι χουρμάδες (146) έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι διατροφολόγοι κατατάσσουν τα φρούτα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα σε αυτά που έχουν μεσαίο και υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Ποια φρούτα αυξάνουν τη ζάχαρη; Φυσικά, τα γλυκά! Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η γλυκιά γεύση των φρούτων παρέχεται από τη σακχαρόζη, τη γλυκόζη και τη φρουκτόζη. Η σακχαρόζη είναι ένας δισακχαρίτης και μπορεί πολύ γρήγορα να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τις πρώτες θέσεις σε περιεκτικότητα σε σακχαρόζη έχουν τα ροδάκινα (6 g ανά 100 g φρέσκων φρούτων), το πεπόνι (5,9 g), τα δαμάσκηνα (4,8 g) και τα μανταρίνια (4,5 g ανά 100 φρούτα).

Η γλυκόζη και η φρουκτόζη είναι μονοσακχαρίτες. Η γλυκόζη είναι ένα εξατομικό σάκχαρο (σταφυλοσάκχαρο ή εξόζη), ιδιαίτερα πλούσιο στα σταφύλια (7,3 g σε 100 γραμμάρια μούρων), στα κεράσια και στα βύσσινα (5,5 g).

Η φρουκτόζη είναι διπλάσια γλυκιά από τη γλυκόζη και απορροφάται πιο εύκολα από τη σακχαρόζη. Και δεν χρειάζεται ινσουλίνη για να μετατραπεί σε γλυκογόνο (το οποίο εμφανίζεται στο ήπαρ). Τα σταφύλια (7,2 g σε 100 g μούρων), τα μήλα (5,5 g), τα αχλάδια (5,2 g), τα κεράσια (4,5 g), το καρπούζι (4,3 g σε 100 g πολτού) έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε όλα τα σάκχαρα, οι αδιαμφισβήτητοι ηγέτες είναι ο λωτός (περισσότερο από 30%), ο ανανάς (16%), τα αχλάδια και οι μπανάνες (12%), τα κεράσια (11,5%).

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η γλυκόζη είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του σώματος - παρέχοντας στα κύτταρα ενέργεια και πραγματοποιώντας πολλές βιοχημικές διεργασίες. Όταν ακολουθείτε αυστηρές δίαιτες ή κατά τη διάρκεια σημαντικής σωματικής δραστηριότητας, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να μειωθούν, οδηγώντας σε υπογλυκαιμία. Αυτό έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ευεξία. Και τότε τα φρούτα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα θα έρθουν στη διάσωση.