Η λιστερίωση (λιστερέλλωση) είναι μια οξεία μολυσματική ασθένεια που προκαλείται από το Listeria monocytogenes, συνοδευόμενη από πυρετό, συμπτώματα δηλητηρίασης, συχνή βλάβη στους λεμφικούς σχηματισμούς του φαρυγγικού δακτυλίου, του κεντρικού νευρικού συστήματος, του ήπατος και του σπλήνα. Η ασθένεια εμφανίζεται συχνά ως μακροχρόνια, συχνά χρόνια σήψη.