Blackberry σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη τύπου 1 και 2: όφελος και βλάβη

Τα βατόμουρα, αν και δεν είναι τόσο δημοφιλή στα μούρα της περιοχής μας, εξακολουθούν να έχουν κάποια αξία στον διαβήτη και βοηθούν στη διαφοροποίηση της διατροφής των ασθενών.

Ένα μικρό θερμιδικό περιεχόμενο (43-43,5 kcal) και ένας γλυκαιμικός δείκτης 20-25 κάνουν αυτό το μούρο αρκετά ασφαλές. 

[1], [2], [3], [4],

Οφέλη

Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα (φρουκτόζη και γλυκόζη) στο μούρο δεν υπερβαίνει την ποσότητα ινών, επομένως δεν υπάρχει λόγος να ανησυχείτε για την ταχεία αφομοιωσιμότητά τους. Τα 100 γραμμάρια βατόμουρων περιέχουν μόνο 10 γραμμάρια υδατανθράκων, επομένως τίποτα δεν εμποδίζει τον ασθενή να καταναλώνει καθημερινά 150-200 γραμμάρια επιδόρπιο μούρων.

Τα μούρα Blackberry περιέχουν βιταμίνες A, C, ομάδα Β και βιταμίνη D, γεγονός που μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης επιπλοκών στον διαβήτη, επειδή θεωρείται προληπτικό για την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και της υπέρτασης. Ένα πλούσιο μούρο και ένα μικροστοιχείο πολύτιμο για την καρδιά, όπως το κάλιο. Εκτός αυτού, τα βατόμουρα περιέχουν άλλες εξίσου σημαντικές ορυκτές ουσίες: ασβέστιο και μαγνήσιο, νάτριο και σίδηρο, δηλ. όλες εκείνες οι ουσίες που μπορούν να ωφελήσουν τους διαβητικούς, επηρεάζοντας θετικά τις διαδικασίες που συμβαίνουν στο σώμα.

Η φρουκτόζη στα μούρα θεωρείται μια φυσική ζάχαρη, η οποία δεν απαιτεί την παραγωγή ινσουλίνης, οπότε η παρουσία της δεν επηρεάζει το πάγκρεας. Μια γλυκόζη, αν και ενέχει κάποιο κίνδυνο, αλλά είναι αναγκαία για την αναπνοή, την εργασία της καρδιάς και των μυών και την παροχή της θερμορύθμισης. Επιπλέον, ο μεταβολισμός του ελέγχεται από την ίνα που περιέχεται στο βατόμουρο.

Το Blackberry δίνει στους διαβητικούς μια αίσθηση κορεσμού, η οποία δεν οδηγεί σε αύξηση του βάρους, κάτι που παρατηρείται συχνά στον διαβήτη τύπου 2. Η διουρητική δράση των πιάτων από το βατόμουρο βοηθά στην καταπολέμηση του συνδρόμου διόγκωσης, το οποίο είναι επίσης εγγενές στον διαβήτη. Μούρα οι ίδιοι δεν είναι πολύ χαμηλότερη συγκέντρωση του σακχάρου στο αίμα, αλλά συμβάλλουν στην βοηθήσει να απελευθερώσει το σώμα των επιβλαβών ουσιών, τη βελτίωση της λειτουργικότητας του πεπτικού συστήματος, ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα και τη γενική ανοσία.

Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, οι διαβητικοί μπορούν να τρώνε φρέσκα μούρα και να τα προετοιμάζουν για μελλοντική χρήση (ξηρή ή κατάψυξη). Βατόμουρο μπορεί μαγειρέψουν πολύ νόστιμο (ύπνος μούρα γλυκαντική ουσία για 7-8 ώρες, και το προκύπτον χυμός θερμαίνεται μέχρι βρασμού και ελαφρώς ψύχθηκε, προσθέστε τα μούρα και μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά σε χαμηλή φωτιά) μαρμελάδα, ή ζελέ, χρησιμοποιώντας αντί της συνήθους ζάχαρης υποκαταστήσει τον ασφαλή.

Εκτός από μούρα στη διατροφή των διαβητικών μπορεί να περιλαμβάνει εκχυλίσματα των φύλλων του φυτού, καθώς και ένα αφέψημα των ριζών, οι οποίες δεν περιέχουν απλούς υδατάνθρακες, αλλά έχουν όλα τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες όπως τα μούρα.

[5]

Αντενδείξεις

Αυτό είναι ένα απίστευτα χρήσιμο και νόστιμο επιδόρπιο, που επιτρέπεται σε υψηλό επίπεδο ζάχαρης στο αίμα. Αλλά αν στους διαβητικούς αυξάνεται η οξύτητα του γαστρικού υγρού σε έναν ασθενή, αυτά τα μάλλον όξινα μούρα δεν πρέπει να καταναλώνονται σε νέα μορφή. Ωστόσο, όπως το αδιάλυτο χυμό. Το αραιωμένο νερό με γαστρικές και εντερικές ασθένειες μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες (όχι περισσότερο από 1 ποτήρι την ημέρα).

Σε άτομα με ατομική δυσανεξία σε ουσίες που συνθέτουν μούρα και φύλλα βατόμουρου, η χρήση τους μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, ναυτία, έμετο και διαταραχές των κοπράνων. Στην περίπτωση αυτή, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν ακόμη και τα προϊόντα αυτά από τη διατροφή τους.

Τα βακκίνια μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση των νεφρικών νόσων, επομένως απαιτείται προκαταρκτική διαβούλευση με γιατρό.

[6], [7]