Μύρτιλλο στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και 2: όφελος και βλάβη

Αν και τα βατόμουρα δεν είναι τόσο δημοφιλές μούρο στην περιοχή μας, εξακολουθούν να έχουν μια ορισμένη αξία για τον διαβήτη και βοηθούν στη διαφοροποίηση της διατροφής των ασθενών.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (43-43,5 kcal) και ο γλυκαιμικός δείκτης 20-25 καθιστούν αυτό το μούρο αρκετά ασφαλές.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Οφέλη

Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη (φρουκτόζη και γλυκόζη) στο μούρο δεν υπερβαίνει την ποσότητα των φυτικών ινών, επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ταχεία απορρόφησή τους. 100 γραμμάρια βατόμουρα περιέχουν μόνο 10 γραμμάρια υδατανθράκων, επομένως τίποτα δεν εμποδίζει τον ασθενή να καταναλώνει 150-200 γραμμάρια από το μούρο επιδόρπιο ημερησίως.

Τα βατόμουρα περιέχουν βιταμίνες A, C, ομάδας Β και βιταμίνη D, οι οποίες μειώνουν την πιθανότητα επιπλοκών στον διαβήτη, καθώς θεωρούνται προληπτικό μέτρο κατά της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης και υπέρτασης. Το μούρο είναι επίσης πλούσιο σε ένα τόσο πολύτιμο μικροστοιχείο για την καρδιά, όπως το κάλιο. Αλλά εκτός από αυτό, τα βατόμουρα περιέχουν και άλλα εξίσου σημαντικά μέταλλα: ασβέστιο και μαγνήσιο, νάτριο και σίδηρο, δηλαδή όλες εκείνες τις ουσίες που μπορούν να ωφελήσουν έναν διαβητικό, επηρεάζοντας θετικά τις διεργασίες που συμβαίνουν στο σώμα.

Η φρουκτόζη στα μούρα θεωρείται φυσικό σάκχαρο που δεν απαιτεί παραγωγή ινσουλίνης, επομένως η παρουσία της δεν επιβαρύνει το πάγκρεας. Και η γλυκόζη, αν και είναι κάπως επικίνδυνη, είναι απαραίτητη για την αναπνοή, τη λειτουργία της καρδιάς και των μυών, καθώς και για τη θερμορύθμιση. Επιπλέον, ο μεταβολισμός της ελέγχεται από τις φυτικές ίνες που περιέχονται στα βατόμουρα.

Τα βατόμουρα δίνουν στους διαβητικούς ένα αίσθημα κορεσμού χωρίς να προκαλούν αύξηση βάρους, κάτι που παρατηρείται συχνά στον διαβήτη τύπου 2. Η διουρητική δράση των πιάτων με βατόμουρα βοηθά στην καταπολέμηση του οιδηματικού συνδρόμου, το οποίο είναι επίσης χαρακτηριστικό του διαβήτη. Τα ίδια τα μούρα δεν μειώνουν σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά βοηθούν στην απομάκρυνση βλαβερών ουσιών από το σώμα, στη βελτίωση της λειτουργικότητας του πεπτικού συστήματος, στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος και της συνολικής ανοσίας.

Κατά την περίοδο ωρίμανσης των φρούτων, οι διαβητικοί μπορούν να απολαύσουν φρέσκα μούρα και να τα αποθηκεύσουν για μελλοντική χρήση (αποξηραμένα ή κατεψυγμένα). Τα βατόμουρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν νόστιμη μαρμελάδα (τα μούρα καλύπτονται με υποκατάστατο ζάχαρης για 7-8 ώρες, μετά την οποία ο χυμός που προκύπτει βράζεται και ψύχεται ελαφρά, τα μούρα προστίθενται και μαγειρεύονται για λίγα ακόμη λεπτά σε χαμηλή φωτιά) ή ζελέ, χρησιμοποιώντας ένα ασφαλές υποκατάστατο αντί για τη συνηθισμένη ζάχαρη.

Εκτός από τα μούρα, η διατροφή των ασθενών με διαβήτη μπορεί να περιλαμβάνει εγχύματα από τα φύλλα του φυτού, καθώς και αφέψημα από τις ρίζες, τα οποία δεν περιέχουν απλούς υδατάνθρακες, αλλά έχουν όλες τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες με τα μούρα.

[ 5 ]

Αντενδείξεις

Αυτό είναι ένα απίστευτα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο, που επιτρέπεται για υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αλλά εάν ο ασθενής έχει διαβήτη και υψηλή οξύτητα γαστρικού υγρού, δεν συνιστάται η κατανάλωση αυτών των μάλλον ξινά μούρα φρέσκων. Ωστόσο, καθώς και ο χυμός αδιάλυτος. Ο χυμός αραιωμένος με νερό για παθήσεις του στομάχου και του εντέρου μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες (όχι περισσότερο από 1 ποτήρι την ημέρα).

Για άτομα με ατομική δυσανεξία σε ουσίες που περιέχονται στα μούρα και τα φύλλα βατόμουρου, η χρήση τους μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, ναυτία, έμετο και εντερικές διαταραχές. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να αποκλείσετε ακόμη και τέτοια προϊόντα από τη διατροφή σας.

Τα βατόμουρα μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση των νεφρικών παθήσεων, επομένως απαιτείται προκαταρκτική συμβουλή γιατρού.

[ 6 ], [ 7 ]