Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή της βλεννώδους μεμβράνης του στομάχου, η οποία, με παρατεταμένη πορεία, συνοδεύεται από τις δυστροφικές της αλλαγές. Συμπεριλαμβάνονται στην παραβίαση της αναγέννησης των κυττάρων του επιθηλίου, της ατροφίας τους, της εμφάνισης ινώδους ιστού.