Σπόροι στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και 2: όφελος και βλάβη

Η περιοχή μας ευχαριστεί το μάτι το καλοκαίρι και εκπλήσσει ευχάριστα με ανθισμένα χωράφια με ηλίανθο, και το φθινόπωρο με τα φωτεινά χρώματα πολλών κολοκυθιών στους κήπους. Όλα αυτά επειδή στις παραδόσεις μας, οι σπόροι θεωρούνται όχι μόνο ως τροφή, αλλά και ως ένας τρόπος για να περνάμε χρόνο, να ανακουφίζουμε από το άγχος και να ηρεμούμε τα νεύρα. Λατρεύουμε τις συζητήσεις ενώ σπάμε σπόρους, ειδικά οι ηλικιωμένοι. Και τι γίνεται με όσους πάσχουν από διαβήτη, είναι δυνατόν να τους τρώμε με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2;

Αυξάνουν οι σπόροι το σάκχαρο στο αίμα;

Αυτό είναι το κύριο ερώτημα που ανησυχεί τους διαβητικούς. Το κριτήριο για την αξιολόγηση οποιουδήποτε προϊόντος στο μενού του ασθενούς είναι ο γλυκαιμικός δείκτης του - ένας δείκτης για το πώς οι υδατάνθρακες που λαμβάνονται με τα τρόφιμα επηρεάζουν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Ένας δείκτης έως 40 U θεωρείται χαμηλός. Έτσι, με τους σπόρους, όλα είναι καλά με αυτό. Εάν παρασκευαστούν σωστά και καταναλώνονται με μέτρο, μπορούν να αποφέρουν μόνο οφέλη.

Σε περίπτωση διαβήτη κύησης, ο οποίος εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συνιστάται ακόμη και η κατανάλωσή τους λόγω της περιεκτικότητας σε πολλές ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα της γυναίκας και το αγέννητο παιδί. Βοηθούν στην αντιμετώπιση της τοξίκωσης, διασφαλίζουν τη δύναμη του σκελετικού συστήματος του μωρού, ανακουφίζουν από το νευρικό και τις καταθλιπτικές καταστάσεις.

[ 1 ]

Οφέλη και βλάβες των σπόρων για τον διαβήτη

Οι σπόροι είναι χρήσιμοι σε ωμή μορφή. Όταν τηγανίζονται, τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά τους χάνονται και η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά αυξάνεται. Δεδομένου ότι οι άνθρωποι θέλουν να ικανοποιήσουν τις γευστικές τους ανάγκες εκτός από τα οφέλη, η καλύτερη επιλογή είναι η ξήρανση στο φούρνο. Αλλά οι πιο χρήσιμοι είναι ακόμα ωμοί, αν και δεν πρέπει να τους αγοράζετε ξεφλουδισμένους επειδή οξειδώνονται υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός. Ακολουθούν ορισμένα στοιχεία που υποδεικνύουν τα οφέλη και τη βλάβη των σπόρων για τον διαβήτη:

• Ηλιόσποροι - έως και το ήμισυ της χημικής τους σύνθεσης είναι λιπαρό έλαιο, το ένα πέμπτο είναι πρωτεΐνες, το ένα τέταρτο είναι υδατάνθρακες. Υπάρχουν επίσης βιταμίνες (E, PP, ομάδα Β), μέταλλα (μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορος, σίδηρος, ψευδάργυρος, σελήνιο), πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα λινολεϊκό, φωσφολιπίδια, καροτενοειδή, στερόλες.

Η κύρια αξία των ηλιόσπορων είναι ότι 100 γραμμάρια του προϊόντος ικανοποιούν την ημερήσια ανάγκη του οργανισμού για τοκοφερόλη κατά περισσότερο από 100%. Αυξάνουν την ανοσία, ενισχύουν το αγγειακό σύστημα και τον καρδιακό μυ, μειώνουν την αρτηριακή πίεση, ηρεμούν το νευρικό σύστημα και εξισορροπούν τον μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Μπορούν να προκαλέσουν βλάβη εάν υπερβείτε τη συνιστώμενη δόση (έως 100 γραμμάρια την ημέρα) και τα φάτε τηγανητά. Ως αποτέλεσμα αυτής της θερμικής επεξεργασίας, ο γλυκαιμικός δείκτης αυξάνεται από 10 μονάδες σε 35, πράγμα που σημαίνει ότι το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα μπορεί να αυξηθεί. Επιπλέον, ερεθίζουν τον βλεννογόνο των πεπτικών οργάνων και μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη φλεγμονής.

• Σπόροι κολοκύθας - όχι μόνο μπορούν, αλλά και πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή ενός διαβητικού, επειδή έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (10 U), είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6, πολλές βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, οργανικά και αμινοξέα, φυτοστερόλες, ρητινώδεις ουσίες. Έχουν λίγους υδατάνθρακες και πολλές πρωτεΐνες. Οι σπόροι κολοκύθας μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και επομένως εμποδίζουν την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, ενισχύουν την αντοχή των κυτταρικών μεμβρανών, ομαλοποιούν τον ύπνο, οι φυτικές ίνες τους απομακρύνουν το λίπος και τις τοξίνες. Η επαρκής περιεκτικότητα σε σίδηρο βοηθά στην εξάλειψη της αναιμίας. Έχουν διουρητική και καθαρτική δράση, και οι ωμοί, λόγω της παρουσίας του αμινοξέος κουκουρβιτίνη στο κέλυφος του σπόρου, βοηθούν στην απομάκρυνση των σκωλήκων.

Ταυτόχρονα, οι σπόροι κολοκύθας έχουν αρκετά υψηλές θερμίδες και μπορούν να προκαλέσουν βλάβη εάν καταναλωθούν ανεξέλεγκτα.

Αφέψημα ηλιόσπορου για διαβήτη

Οι ηλιόσποροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμακευτικών αφεψημάτων και εγχυμάτων. Λόγω της υψηλής θερμιδικής τους περιεκτικότητας, αυτή η μέθοδος κατανάλωσης θα αποφέρει μόνο οφέλη. Για να προετοιμάσετε το έγχυμα, θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας σπόρους και ένα ποτήρι νερό. Οι σπόροι αλέθονται και περιχύνονται με βραστό νερό. Μετά από μια ώρα έγχυσης, μπορείτε να πίνετε 2 φορές την ημέρα, 200 ml.

Για το αφέψημα, μπορείτε να πάρετε τις ίδιες αναλογίες. Μετά το βράσιμο, αφήστε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το ένα τέταρτο του υγρού. Σουρώστε ό,τι έχει απομείνει, πιείτε ένα κουτάλι τρεις φορές την ημέρα. Πραγματοποιήστε μια πορεία θεραπείας για 2 εβδομάδες, μετά από ένα διάλειμμα πέντε ημερών μπορείτε να επαναλάβετε.

Αντενδείξεις

Οι ηλιόσποροι αντενδείκνυνται για άτομα με υπερβολικό βάρος, προβλήματα με το πεπτικό σύστημα: έλκη, κολίτιδα, εντεροκολίτιδα. Το ξεφλούδισμα των σπόρων μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σμάλτο των δοντιών, γεγονός που συνεπάγεται την ανάπτυξη τερηδόνας.

[ 2 ], [ 3 ]

Κριτικές

Κρίνοντας από τις κριτικές, οι άνθρωποι γνωρίζουν από καιρό τις θετικές ιδιότητες των σπόρων. Κάποιοι, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων γυναικών, τους χρησιμοποιούν για να απαλλαγούν από την καούρα, άλλοι - για την εξάλειψη του πρηξίματος, με δυσκοιλιότητα. Έτσι, η παραδοσιακή ιατρική έχει από καιρό θέσει σε λειτουργία αυτό το προϊόν.

Είναι επίσης πολύ δημοφιλές στους χορτοφάγους, οι οποίοι, ενώ αρνούνται τις ζωικές πρωτεΐνες, χρησιμοποιούν μια τόσο ισχυρή πηγή θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για τη ζωή για να τις αντικαταστήσουν πλήρως.