Χυμοί για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και 2

Ο διαβήτης χαρακτηρίζεται από απώλεια ευαισθησίας των κυττάρων στην ινσουλίνη (τύπος 2) ή πλήρη απουσία της παραγωγής της ως αποτέλεσμα του θανάτου τους στο ενδοκρινικό τμήμα του παγκρέατος (τύπος 1). Αυτή η ορμόνη είναι απαραίτητη για την απορρόφηση των υδατανθράκων, χωρίς αυτήν, το σάκχαρο στο αίμα αυξάνεται και αυτό είναι γεμάτο με επικίνδυνες συνέπειες για όλα τα ανθρώπινα όργανα. Η ασθένεια απαιτεί μια ειδική προσέγγιση στη διατροφή σας, σημαντική μείωση των λιπών και των υδατανθράκων στο μενού, αύξηση των τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες. Μπορείτε να πίνετε χυμούς με διαβήτη;

Οι χυμοί είναι μια συμπυκνωμένη σύνθεση των πρώτων υλών από τις οποίες παρασκευάζονται. Έτσι, για να φτιάξετε ένα ποτήρι χυμό μήλου, χρειάζεστε 4-5 φρούτα μεσαίου μεγέθους, χυμό ανανά - σχεδόν έναν ολόκληρο ανανά, κ.λπ. Ακόμα κι αν δεν προσθέσετε ζάχαρη, τα φρούτα που παρασκευάζονται από φρούτα την περιέχουν σε επαρκείς ποσότητες για να βλάψουν έναν διαβητικό, επειδή περιέχουν πολλούς εύπεπτους υδατάνθρακες: σακχαρόζη, φρουκτόζη. Μέσα σε μισή ώρα από την κατανάλωση 200 ml χυμού φρούτων, η γλυκόζη στο αίμα αυξάνεται κατά 3-4 mmol / l, και αν την καταναλώσετε με ένα πλήρες γεύμα, τότε κατά 7-8 μονάδες. Αυτά τα γεγονότα δείχνουν ότι παρόλο που οι χυμοί περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες για τον οργανισμό, οι διαβητικοί πρέπει να προσεγγίζουν την κατανάλωσή τους προσεκτικά και προσεκτικά.

Υγιεινοί χυμοί για τον διαβήτη

Είναι καλύτερο να βρείτε μια χρυσή τομή στη διατροφή μεταξύ οφέλους και βλάβης, επειδή μπορείτε να ικανοποιήσετε τις γαστρονομικές σας ανάγκες χρησιμοποιώντας ένα ακίνδυνο και νόστιμο προϊόν. Σε αυτό το πλαίσιο, μιλάμε αποκλειστικά για φρεσκοστυμμένους χυμούς. Ας εξετάσουμε ποιοι από αυτούς είναι κατάλληλοι για διαβητικούς:

• Χυμός ροδιού - αυτό το φρούτο έχει ξινή γεύση, που σημαίνει ότι έχει λίγη ζάχαρη. Η αξία του ροδιού έγκειται στην χαμηλή του περιεκτικότητα σε θερμίδες με μεγάλη ποσότητα βιταμινών (C, E, ομάδα Β), μετάλλων (ασβέστιο, φώσφορο, αλουμίνιο, μαγγάνιο, χρώμιο κ.λπ.), αμινοξέων (15 ονομασίες), λιπαρών οξέων, φλαβονοειδών, τανινών. Αυξάνει τη γλυκόζη στο αίμα, την ανοσία, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, μειώνει τη χοληστερόλη, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, των συνδετικών και οστικών ιστών, επιταχύνει τις διαδικασίες αναγέννησης, απομακρύνει τις τοξίνες και τις σκωρίες, σταθεροποιεί τα ορμονικά επίπεδα, προάγει την πέψη. Όλες αυτές οι ιδιότητες είναι ιδανικές για διαβητικούς. Πρέπει να πίνεται αραιωμένο - κατά μέσο όρο, 50 ml χυμού ανά μισό ποτήρι νερό. Πίνοντας πριν από τα γεύματα, μειώνει τη δίψα, μειώνει την ξηροστομία, βελτιώνει τη συνολική ευεξία. Μπορεί να προκαλέσει βλάβη σε άτομα με αυξημένη οξύτητα στομάχου, παγκρεατίτιδα, η οποία συχνά συνοδεύει τον διαβήτη, το πεπτικό έλκος και τις εξάρσεις γαστρίτιδας.
• χυμός μήλου - δεν είναι κάθε μήλο κατάλληλο για αυτήν την παθολογία. Ο χυμός από πράσινα ξινά φρούτα είναι ακριβώς αυτό που θα κορεστεί με πηκτίνες, ένζυμα, μικροστοιχεία, βιταμίνες, θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών και της αναιμίας, θα καθαρίσει το αίμα. Μην ξεχνάτε ότι οι διαβητικοί δεν πρέπει να τρώνε περισσότερα από 2-3 μήλα την ημέρα, επομένως πρέπει να στύψετε χυμό από την ίδια ποσότητα φρούτων.
• Χυμός κολλιτσίδας για τον διαβήτη - ένα άλλο όνομα για αυτό είναι αγριμόνιο, έχει μια μοναδική σύνθεση, χάρη στην οποία είναι δυνατή η μείωση της δόσης της ινσουλίνης. Περιέχει λιπαρά έλαια απαραίτητα για τους ασθενείς, επιταχύνοντας την αναγέννηση των ιστών, πικρές γλυκοσίδες που ρυθμίζουν τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, τον πολυσακχαρίτη ινουλίνη, ο οποίος διασπά τα λίπη και βελτιώνει τη λειτουργικότητα του παγκρέατος, τανίνες, οι οποίες έχουν αντιφλεγμονώδεις και βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Επιπλέον, η βιταμίνη C αποτρέπει την ανάπτυξη μολυσματικών ασθενειών, η καροτίνη βελτιώνει την όραση, η ρουτίνη κάνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων πιο ελαστικά. Είναι ανεπιθύμητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, η παράλληλη λήψη διουρητικών. Ο χυμός μπορεί να ληφθεί από νεαρά φύλλα του φυτού κατά την περίοδο από Απρίλιο έως Ιούνιο. Σε άλλες περιπτώσεις, είναι λιγότερο πολύτιμα. Συλλέγονται και μουλιάζονται σε νερό για 3 ώρες, μετά από ελαφριά ξήρανση, περνούν δύο φορές από έναν μύλο κρέατος και στύβονται. Μπορείτε επίσης να πάρετε χυμό από τις ρίζες, κόβοντάς τες και στύβοντάς τες καλά. Το προκύπτον ποτό μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. για να το προετοιμάσετε για το μέλλον, πρέπει να καταψυχθεί, να διατηρηθεί ή να αναμειχθεί με αλκοόλ.
• χυμός λεμονιού - ξινή γεύση, που περιέχει ασκορβικό οξύ, κιτρικό, μηλικό οξύ, πηκτίνη, φυτοντοκτόνα, καροτίνη, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, φλαβονοειδή, ρουτίνη και άλλες εξίσου χρήσιμες ουσίες. Τρώμε λεμόνι για την πρόληψη των κρυολογημάτων, επειδή ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, με ανεπάρκεια βιταμινών, παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα, ουρολιθίαση, ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς, υπέρταση. Προηγουμένως, ήταν σε ζήτηση για την πρόληψη του σκορβούτου. Ένα τόσο ευρύ φάσμα δράσης των βιολογικά ενεργών συστατικών του είναι ιδιαίτερα πολύτιμο στον σακχαρώδη διαβήτη, εκτός εάν υπάρχει υπερβολική έκκριση υδροχλωρικού οξέος. Μπορεί να πιει αραιωμένο με νερό, αλλά το φυσικό λεμόνι καταναλώνεται με καλαμάκι για να μην βλάψει το σμάλτο των δοντιών.
• Χυμός λεμονιού με αυγό για διαβήτη - αυτός ο συνδυασμός προϊόντων χρησιμοποιείται για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένα κοκτέιλ παρασκευάζεται συνδυάζοντας τον χυμό ενός λεμονιού με ένα αυγό, ανακατεύετε καλά και πίνετε το πρωί με άδειο στομάχι. Μετά από 3 ημέρες, κάντε ένα διάλειμμα για ένα μήνα και στη συνέχεια επαναλάβετε.
• Χυμός πορτοκαλιού - αυτό το εσπεριδοειδές φρούτο είναι πολύ χρήσιμο για τον άνθρωπο, ενισχύει την ανοσία, τα αντιοξειδωτικά στη σύνθεσή του αποτελούν καλή πρόληψη του καρκίνου, καθαρίζει αποτελεσματικά τα έντερα, οι συγκεκριμένες χρωστικές του καταπολεμούν το γλαύκωμα, τον καταρράκτη, κάτι που είναι σημαντικό για τους διαβητικούς. Αλλά ο καρπός περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες επιβραδύνουν τη διαδικασία απορρόφησης γλυκόζης στο αίμα, οι οποίες είναι ελάχιστες στους χυμούς. Εάν οι διατροφολόγοι επιτρέπουν 1-2 φρούτα την ημέρα, τότε οι χυμοί από τον ίδιο αριθμό πορτοκαλιών πρέπει να πίνονται πολύ προσεκτικά, αραιώνοντάς τους με νερό σε αναλογία 1:2.
• χυμός βερίκοκου - έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες: καροτίνη - μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για τον οργανισμό, τον καθαρίζει από τις ελεύθερες ρίζες, πηκτίνες - απομακρύνει τις σκωρίες και τις τοξίνες, μέταλλα - συμμετέχει στις διαδικασίες του μεταβολισμού και της αιμοποίησης. Το βερίκοκο καταπολεμά τα σηπτικά βακτήρια στα έντερα, ενισχύει το νευρικό σύστημα, τον οστικό ιστό. Όλα αυτά θα μπορούσαν να λειτουργήσουν για έναν διαβητικό, αν δεν υπήρχαν τα πολλά σάκχαρα που περιέχει. Αυτό το ποτό είναι απαράδεκτο για τους διαβητικούς.
• Χυμός σημύδας - λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων, πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να συλλέγουν όσο το δυνατόν περισσότερο από αυτόν την άνοιξη και να τον διατηρούν για το υπόλοιπο του έτους. Για τον διαβήτη, ένα φρέσκο ποτό θα είναι πιο ωφέλιμο. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη, καθώς και του καταγεγραμμένου ασβεστίου, δεν θα βλάψει και ταυτόχρονα θα ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία, θα βελτιώσει την καρδιακή λειτουργία. Οι σαπωνίνες στη σύνθεσή του θα μειώσουν το φορτίο στα νεφρά, θα διασπάσουν τις πέτρες σε αυτά. Τα αμινοξέα και τα αιθέρια έλαια εμπλέκονται στον καθαρισμό των οργάνων από επιβλαβείς τοξικές ουσίες. Πίνετε ένα ποτήρι από αυτό τρεις φορές την ημέρα 20-30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Χυμοί λαχανικών για διαβήτη τύπου 2

Εκτός από τους χυμούς φρούτων, υπάρχουν διάφοροι χυμοί λαχανικών. Ο μη ινσουλινοεξαρτώμενος διαβήτης τύπου 2 απαιτεί αυστηρή τήρηση μιας δίαιτας, επομένως θα επικεντρωθούμε στους πιο δημοφιλείς που μπορούν να βοηθήσουν με τον διαβήτη:

• χυμός ντομάτας — οι ντομάτες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (15 μονάδες), κάτι που από μόνο του μιλάει υπέρ τους. Ο φρέσκος χυμός από αυτές περιέχει μέταλλα σημαντικά για τον άνθρωπο: φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, ιώδιο, ψευδάργυρο, φθόριο, βιταμίνες B, C, E, νιασίνη, φολικό οξύ, καροτίνη, λυκοπένιο, κ.λπ. Η ενεργειακή αξία των ντοματών είναι χαμηλή (20 kcal ανά 100 g βάρους), δεν περιέχει λίπη, επομένως η χρήση τους δεν θα βλάψει το πάγκρεας, δεν θα αποκαταστήσει την ισορροπία νερού-αλατιού, δεν θα μειώσει τη χοληστερόλη, δεν θα έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιακή δραστηριότητα, αλλά μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας, επιδείνωσης γαστρίτιδας, παγκρεατίτιδας, πεπτικού έλκους. Μπορεί να πίνεται καθημερινά ξεχωριστά από το κύριο γεύμα σε όγκο 500-600 ml.
• χυμός πατάτας - δεν είναι μια νόστιμη λιχουδιά που μπορεί να φέρει ευχαρίστηση, αλλά για χάρη της υγείας σας είναι πολύ πιθανό να πίνετε μερικές γουλιές δύο φορές την ημέρα (συνιστάται μισό ποτήρι κάθε φορά). Αυτό το προϊόν έχει επούλωση πληγών, γενική ενίσχυση και αντιφλεγμονώδη δράση, η μόνη προϋπόθεση για αυτό είναι να το προετοιμάσετε αμέσως πριν από τη χρήση.
• χυμός καρότου - ακόμη και τα παιδιά γνωρίζουν τα οφέλη αυτού του λαχανικού: βήτα-καροτίνη, βιταμίνες C, E, B, K, πολλά μέταλλα. Οι οφθαλμίατροι επιμένουν να το συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή για να βελτιώσουν την οπτική οξύτητα, συνιστάται επίσης να ενδυναμώνουν το σώμα, τα αιμοφόρα αγγεία και να αυξάνουν την αντοχή σε ιικούς και βακτηριακούς παράγοντες. Ο γλυκαιμικός δείκτης του στην ακατέργαστη μορφή του δεν είναι υψηλός, επομένως οι χυμοί με όριο όγκου 250 ml την ημέρα είναι αρκετά αποδεκτοί για τους διαβητικούς.
• Χυμός παντζαριού - αυτό που μπορεί να προειδοποιήσει τα άτομα με διαβήτη είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη. Από την άλλη πλευρά, έχει πολλά που θα μπορούσαν να προσφέρουν μια ανεκτίμητη υπηρεσία στην υγεία του ασθενούς - καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει τα επίπεδα «κακής» χοληστερόλης, την αρτηριακή πίεση, δηλαδή καταπολεμά τις συνέπειες του διαβήτη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να διατηρείται μια ισορροπία μεταξύ οφέλους και βλάβης, που σημαίνει τήρηση της απαιτούμενης δοσολογίας - 50 ml κάθε φορά, 4 φορές την ημέρα, παρακολουθώντας την επίδρασή του στα επίπεδα σακχάρου. Εάν αυξηθεί σαφώς, θα πρέπει να αρνηθείτε.
• Χυμός κολοκύθας - πιθανότατα δεν υπάρχουν άνθρωποι που να μην έχουν ακούσει για τα οφέλη αυτού του μούρου, επομένως τα πιάτα με κολοκύθα και ο διαβήτης είναι καλοί «σύντροφοι». Η ιδιαίτερη σημασία του για τα άτομα με αυτή την παθολογία είναι ότι η κολοκύθα προάγει την παραγωγή της δικής της ινσουλίνης. Επιπλέον, βοηθά στην απομάκρυνση των υγρών από το σώμα, της επιβλαβούς χοληστερόλης και στην αποφυγή της αναιμίας. Το μούρο είναι χρήσιμο σε οποιαδήποτε μορφή, συμπεριλαμβανομένων των χυμών. Τα φρέσκα φρούτα τρίβονται και στύβονται μέσα από τουλπάνι.
• χυμός αγγουριού - αν και το λαχανικό δεν έχει αφθονία βιταμινών και το νερό κυριαρχεί, είναι αποτελεσματικό ως διουρητικό και χολερετικό μέσο, το οποίο είναι σημαντικό για ενδοκρινικές παθήσεις. Επιπλέον, περιέχει μικροστοιχεία όπως κάλιο, νάτριο, φώσφορο, κάλιο, χλώριο. Πιστεύεται ότι το αγγούρι εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, ενισχύει το νευρικό και αγγειακό σύστημα. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στις δόσεις για αυτό.
• Ο χυμός κόλιανδρου - ένα γνωστό μαγειρικό βότανο είναι από καιρό διάσημος για την θεραπευτική του δράση στον οργανισμό: μείωνε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, απομάκρυνε τις τοξίνες, ήταν αντισηπτικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας, βελτίωνε την κινητικότητα του εντέρου και την πέψη. Αλλά έχει και ένα μειονέκτημα. Υπόταση, εγκυμοσύνη, γαλουχία, γαστρεντερικά έλκη, θρομβοφλεβίτιδα - διαγνώσεις στις οποίες μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Θα πρέπει να μειώσετε τη ζάχαρη με χυμό κόλιανδρου, λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα χαρακτηριστικά.
• Ο χυμός κολοκυθιού είναι ένα καθολικό και ακίνδυνο λαχανικό με σπάνιες εξαιρέσεις. Βελτιώνει την όρεξη, καλύπτει καλά τους βλεννογόνους των πεπτικών οργάνων, εξαλείφει το πρήξιμο, βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους εάν οι λιπαρές αποθέσεις συγκεντρώνονται στην περιοχή της μέσης, αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και την αγγειακή ελαστικότητα. Ο χυμός κολοκυθιού είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των ατόμων που κάνουν δίαιτες απώλειας βάρους. Κι όμως, δεν πρέπει να τον καταχραστείτε, επειδή μπορεί να χαλαρώσει σημαντικά τα κόπρανα, να διαταράξει την ισορροπία νερού-αλατιού. Ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι 15, αυτός είναι ένας χαμηλός δείκτης, αλλά ο όγκος, πάνω από 400 ml την ημέρα, δεν πρέπει να ξεπεραστεί.

Εάν κάποιος από τους αναφερόμενους χυμούς είναι απαράδεκτος στη γεύση, μπορεί να συνδυαστεί με άλλους, για παράδειγμα, λαχανικών με φρούτων, δημιουργώντας νόστιμα κοκτέιλ. Η προσθήκη "πράσινου" από μαϊντανό, άνηθο, κόλιανδρο είναι ιδιαίτερα χρήσιμη. Αυτό αυξάνει τα χρήσιμα συστατικά, ενώ μειώνει τους υδατάνθρακες.

Ποιους χυμούς δεν πρέπει να πίνετε εάν έχετε διαβήτη;

Οι τεχνολογίες παραγωγής βιομηχανικών χυμών αποτελούνται από διάφορα στάδια: την παραγωγή ενός συμπυκνώματος με εξάτμιση του νερού και στη συνέχεια την αποκατάστασή του. Ένα τέτοιο προϊόν περιέχει υψηλή συγκέντρωση ζάχαρης, η οποία είναι απαράδεκτη για τους διαβητικούς. Επίσης, δεν μπορείτε να πίνετε φυσικούς χυμούς από γλυκά φρούτα: ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλια.