Δηλητηρίαση από καρύδια

Οι ξηροί καρποί είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό προϊόν που περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Είναι γνωστό ότι ακόμη και μια μικρή χούφτα από αυτούς μπορεί να κορεστεί τον οργανισμό και να δώσει μια εισροή ενέργειας, καθώς περιέχουν όχι μόνο υγιή λίπη, αλλά και μοναδικές φυτικές στερόλες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μπορεί επίσης να εμφανιστεί δηλητηρίαση από ξηρούς καρπούς - για παράδειγμα, όταν τους υπερκαταναλώνουμε, τους αποθηκεύουμε ακατάλληλα ή για άλλους λόγους. Γιατί και πώς μπορείτε να δηλητηριαστείτε από ξηρούς καρπούς και τι να κάνετε για να το αποφύγετε;

Επιδημιολογία

Δεν υπάρχουν σαφή στατιστικά στοιχεία σχετικά με τη συχνότητα και τον αριθμό των δηλητηριάσεων από ξηρούς καρπούς στον κόσμο. Είναι γνωστό μόνο ότι τέτοιες δηλητηριάσεις εμφανίζονται σχετικά σπάνια: όχι περισσότερο από το 5% όλων των τροφικών δηλητηριάσεων. Αλλά η πιο συνηθισμένη αιτία της διαταραχής θεωρείται η υπερκατανάλωση τροφής. Ωστόσο, οι άνθρωποι δεν στρέφονται πάντα σε γιατρό με αυτό το πρόβλημα, προτιμώντας να «ξαπλώνουν» στο σπίτι.

Οι ειδικοί προειδοποιούν: η αυτοθεραπεία είναι επικίνδυνη, ειδικά σε σοβαρές περιπτώσεις δηλητηρίασης. Επομένως, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό - έστω και μόνο για να αποτρέψετε επιπλοκές.

Αιτίες δηλητηρίαση από καρύδια

Οι αιτίες της δηλητηρίασης από ξηρούς καρπούς ποικίλλουν. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το πρόβλημα σχετίζεται συχνότερα με τους ακόλουθους παράγοντες:

• υπερκατανάλωση τροφής, κατανάλωση μεγάλης ποσότητας ξηρών καρπών ταυτόχρονα.
• κατανάλωση ορισμένων ωμών ξηρών καρπών που μπορούν να καταναλωθούν μόνο αφού μαγειρευτούν·
• κατανάλωση χαλασμένων ξηρών καρπών που έχουν αποθηκευτεί λανθασμένα ή για πολύ καιρό.
• κατανάλωση ξηρών καρπών που έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικές ουσίες για καλύτερη συντήρηση ή για να τους δοθεί εμπορεύσιμη εμφάνιση.

Συχνά η αιτία είναι μια συνηθισμένη μη τήρηση των κανόνων υγιεινής (άπλυτα χέρια) ή ένας λανθασμένος συνδυασμός προϊόντων (για παράδειγμα, οι ξηροί καρποί δεν μπορούν να συνδυαστούν με γάλα).

Οι περισσότεροι ξηροί καρποί πρέπει να ψήνονται πριν από την κατανάλωση, και όχι μόνο για να βελτιωθεί η γεύση τους. Το ωμό προϊόν μπορεί να γίνει πηγή επικίνδυνων μολυσματικών ασθενειών λόγω των παθογόνων μικροοργανισμών που περιέχει - συχνότερα, μια τέτοια δηλητηρίαση από «ξηρούς καρπούς» προκαλείται από το E. coli και τη σαλμονέλα. Η μικροβιακή μόλυνση του ωμού προϊόντος συμβαίνει κατά τη συγκομιδή και όλες οι απαραίτητες συνθήκες για περαιτέρω ανάπτυξη της μόλυνσης μπορούν να δημιουργηθούν από ακατάλληλη αποθήκευση - για παράδειγμα, σε πολύ υγρό δωμάτιο, σε υγρά, μη αεριζόμενα υπόγεια κ.λπ.

Μερικοί ωμοί ξηροί καρποί είναι από μόνοι τους επικίνδυνοι. Για παράδειγμα, το κέλυφος των μη θερμαινόμενων κάσιους περιέχει ένα τοξικό συστατικό που ονομάζεται κορδόλη. Όταν έρχεται σε επαφή με τον βλεννογόνο ιστό, η κορδόλη προκαλεί μια αντίδραση που μοιάζει με κάψιμο. [ 1 ] Και οι ωμοί πυρήνες πικραμύγδαλου περιέχουν τη γλυκοζίτη αμυγδαλίνη, η οποία, μαζί με μια άλλη ουσία του ξηρού καρπού, την εμουλσίνη, γίνεται πηγή υδροκυανικού οξέος, ενός ισχυρού τοξικού παράγοντα. [ 2 ]

Παράγοντες κινδύνου

Φυσικά, η δηλητηρίαση από ξηρούς καρπούς μπορεί να συμβεί σε οποιονδήποτε από εμάς. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες κατηγορίες ασθενών που είναι πιο επιρρεπείς σε δηλητηρίαση και επιπλοκές από άλλες:

• Έγκυες γυναίκες.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το γυναικείο σώμα αναδιαρθρώνει πλήρως τις μεταβολικές του διαδικασίες και το κυκλοφορικό του σύστημα. Επιπλέον, οι γυναίκες μερικές φορές δυσκολεύονται πολύ να αντιμετωπίσουν την επιθυμία για φαγητό - για παράδειγμα, αν θέλουν ξηρούς καρπούς, τότε μια χούφτα δεν είναι αρκετή. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζεται υπερκατανάλωση τροφής και, κατά συνέπεια, δηλητηρίαση από ξηρούς καρπούς.

• Ηλικιωμένοι άνθρωποι.

Στην τρίτη ηλικία, το πεπτικό και ανοσοποιητικό σύστημα του ανθρώπου λειτουργούν πολύ χειρότερα και πιο αργά από ό,τι στη νεολαία. Επομένως, είναι πιο δύσκολο για έναν ηλικιωμένο να αντιμετωπίσει την μέθη παρά για έναν νεαρό οργανισμό.

• Παιδιά.

Στην παιδική ηλικία έως 3 ετών, οι ξηροί καρποί γενικά αντενδείκνυνται. Μπορούν να χορηγηθούν σιγά σιγά (κυριολεκτικά 1-2 τεμάχια), ξεκινώντας από την ηλικία των 4-5 ετών. Αυτό το προϊόν είναι δύσκολο να χωνέψει το πεπτικό σύστημα του παιδιού και μπορεί να προκαλέσει απρόβλεπτες παθολογικές αντιδράσεις - ιδίως, αλλεργίες ή μέθη.

• Ασθενείς που πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του ήπατος, των νεφρών, του πεπτικού συστήματος και του ενδοκρινικού συστήματος.

Παθογένεση

Οι ξηροί καρποί είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό, αλλά ταυτόχρονα δύσκολο στην πέψη προϊόν, επομένως μπορούν να διαταράξουν τη διαδικασία πέψης των τροφών, την παραγωγή ενζύμων ή να προκαλέσουν μια αλλεργική διαδικασία, η οποία συχνά λαμβάνει τη μορφή δηλητηρίασης. [ 3 ] Επιπλέον, εντοπίζονται και άλλες παθογενετικές αιτίες δηλητηρίασης:

• στο κέλυφος και κοντά στο κέλυφος μπορεί να υπάρχει μούχλα με τη μορφή μυκοτοξίνης της μυκητιακής χλωρίδας (σε πρώιμο στάδιο ανάπτυξης είναι πολύ δύσκολο να παρατηρηθεί).
• οι ξηροί καρποί συλλέχθηκαν σε οικολογικά δυσμενείς περιοχές, κοντά σε καλλιεργημένα χωράφια ή αυτοκινητόδρομους·
• Οι ξηροί καρποί είχαν καβουρδιστεί ακατάλληλα, είχαν αποθηκευτεί σε απαράδεκτες συνθήκες ή είχαν υποστεί πρόσθετη επεξεργασία με χημικές ουσίες.

Ακόμα και με όλους τους παθογενετικούς παράγοντες που υπάρχουν, ορισμένοι άνθρωποι βιώνουν δηλητηρίαση από ξηρούς καρπούς, ενώ άλλοι όχι. Αυτό εξαρτάται από τη γενική υγεία του ατόμου, την ποιότητα της ανοσίας του, τα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος και τις διατροφικές προτιμήσεις.

Συμπτώματα δηλητηρίαση από καρύδια

Στους περισσότερους ασθενείς, η δηλητηρίαση από ξηρούς καρπούς προκαλείται από υπερκατανάλωση ξηρών καρπών. Η κλινική εικόνα έχει πολλά κοινά με τη συνηθισμένη τροφική δηλητηρίαση ή με τη μη διαβητική κετοξέωση.

Τα πρώτα σημάδια εμφανίζονται ανεξάρτητα από το είδος των ξηρών καρπών: [ 4 ]

• θαμπός πόνος στο στομάχι και τα έντερα.
• μειωμένη πέψη, διάρροια και δυσκοιλιότητα.
• ναυτία με περιόδους εμέτου.
• ερεθισμός του στοματικού βλεννογόνου.
• γενική αδυναμία, λήθαργος, απώλεια δύναμης.
• ζάλη, σύγχυση.

Η δηλητηρίαση από μοσχοκάρυδο προκαλεί χαρακτηριστικά συμπτώματα παρόμοια με αυτά της δηλητηρίασης από αλκοόλ ή μαριχουάνα. Οι ασθενείς παραπονιούνται για αίσθημα πόνου και πίεσης στην κροταφοϊνιακή περιοχή, δυσκολία στη σκέψη και απάθεια. Σε περιπτώσεις σοβαρής δηλητηρίασης, το θύμα πρέπει να νοσηλευτεί. [ 5 ]

Όταν υπερκατανάλωση ξηρών καρπών, εμφανίζονται σημάδια δυσλειτουργίας του παγκρέατος:

• πόνος κάτω από τα πλευρά στα δεξιά.
• δυσφορία στην κοιλιά.
• φούσκωμα, ρέψιμο, ναυτία
• έμετος με χολή, πικρή γεύση στο στόμα.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης με προϊόν χαμηλής ποιότητας και μουχλιασμένο, οι ασθενείς παρατηρούν συχνές χαλαρές κενώσεις, κοιλιακό άλγος, απώλεια όρεξης, δίψα, τρέμουλο και αδυναμία στα χέρια και τα πόδια. Τα επώδυνα συμπτώματα επιδεινώνονται μέσα σε λίγες ώρες μετά το γεύμα.

Έντυπα

[ 7 ], [ 6 ]

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η δηλητηρίαση από καρύδια Βραζιλίας σχετίζεται με το γεγονός ότι αυτό το εξωτικό προϊόν αποτελεί ισχυρό παράγοντα πρόκλησης αλλεργικών αντιδράσεων. Επιπλέον, περιέχει μια τοξική καρκινογόνο ουσία - την αφλατοξίνη, η οποία υπάρχει στη φλούδα του καρπού, αλλά εάν αποθηκευτεί λανθασμένα, διεισδύει στον πυρήνα. Όταν εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, η αφλατοξίνη έχει αρνητική επίδραση στη δομή του ήπατος και των νεφρών. Εάν τρώτε καρύδια Βραζιλίας πολύ συχνά, αυξάνεται επίσης ο κίνδυνος ασθενειών του νευρικού και του αναπνευστικού συστήματος.

Η δηλητηρίαση με φουντούκια δεν συμβαίνει συχνά. Ωστόσο, αν φάτε περισσότερα από 60 γραμμάρια, είναι εύκολο να υπερφορτωθεί το πεπτικό σύστημα: η πέψη θα διαταραχθεί, μπορεί να εμφανιστούν διάφορες αντιδράσεις υπερευαισθησίας με τη μορφή εξανθήματος στο σώμα, κνησμού και ερυθρότητας του δέρματος. Μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν σοβαρούς πονοκεφάλους παρόμοιους με κρίσεις ημικρανίας. Συχνά παρατηρείται αυξημένη έκκριση χολής, η οποία επηρεάζει άμεσα τη λειτουργία των εντέρων.

Η δηλητηρίαση από φουντούκι προκαλείται από την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ωμών ξηρών καρπών, η οποία περιπλέκει σημαντικά την πεπτική οδό, επιβραδύνει την κινητικότητα του εντέρου, οδηγεί σε στασιμότητα της χολής και προκαλεί πόνο στο πάγκρεας. Ακόμη και οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί, όταν καταναλώνονται υπερβολικά, μπορούν να προκαλέσουν αρθρίτιδα, αρθροπάθεια και ουρική αρθρίτιδα. Η υπερβολική κατανάλωση ξηρών καρπών στην παιδική ηλικία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη.

Επιπλοκές και συνέπειες

Η συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων δηλητηρίασης από ξηρούς καρπούς έχει θετική κατάληξη για τον ασθενή. Για παράδειγμα, η υπερκατανάλωση ξηρών καρπών τις περισσότερες φορές υποχωρεί από μόνη της, υπό την προϋπόθεση ότι ακολουθείται μια περιοριστική δίαιτα.

Οι επιπλοκές από τη δηλητηρίαση από μοσχοκάρυδο είναι επικίνδυνες, καθώς περιέχει το ψυχοτρόπο συστατικό μυριστικίνη, το οποίο επηρεάζει αρνητικά τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων και έχει παραισθησιογόνο δράση. Η δηλητηρίαση από μοσχοκάρυδο μπορεί να οδηγήσει σε σπασμούς και σπασμούς, αφυδάτωση και θάνατο. Μια επιληπτική κρίση εμφανίζεται μετά την κατανάλωση 5,6 γραμμαρίων του ξηρού καρπού. [ 8 ], [ 9 ]

Τα ωμά κάσιους προκαλούν έγκαυμα όταν αγγίζονται λόγω της αλλεργοτοξίνης ουρουσιόλη (που βρίσκεται επίσης στον δηλητηριώδη κισσό).

Άλλες ανεπιθύμητες ενέργειες μπορεί να περιλαμβάνουν:

• πνευμονία;
• πυελονεφρίτιδα, νεφρική ανεπάρκεια;
• ηπατίτιδα, ηπατική ανεπάρκεια;
• παράλυση των αναπνευστικών μυών.
• οξεία καρδιακή ανεπάρκεια.

Ορισμένες επιπλοκές οδηγούν σε θάνατο.

Διαγνωστικά δηλητηρίαση από καρύδια

Πριν από τη σωστή διάγνωση, ο γιατρός θα πρέπει να συλλέξει λεπτομερή δεδομένα ιστορικού. Επομένως, θα εκτελέσει τα ακόλουθα βήματα:

• συνεντεύξεις με το θύμα·
• μετρά τη θερμοκρασία (και την αρτηριακή πίεση, εάν είναι απαραίτητο), ψηλαφεί και αξιολογεί τον σφυγμό.
• εξετάζει το σώμα για αλλεργικές αντιδράσεις, ψηλαφεί την κοιλιακή περιοχή, εξετάζει τους βλεννογόνους της στοματικής κοιλότητας.

Στη συνέχεια, ορίζονται οι εξετάσεις που πρέπει να ληφθούν στο εργαστήριο:

• γενική εξέταση αίματος;
• ανάλυση κοπράνων (συμπρόγραμμα).

Άλλες εργαστηριακές εξετάσεις μπορούν να παραγγελθούν κατά την κρίση του γιατρού:

• ανάλυση ούρων;
• εξέταση εμέτου, κ.λπ.

Η οργανική διάγνωση χρησιμοποιείται σπάνια, ανάλογα με τις ενδείξεις:

• ινοοισοφαγοσκόπηση, γαστροδωδεκαδακτυλοσκόπηση;
• κολονοσκόπηση;
• ορθοσκόπηση;
• Ακτινογραφική εξέταση.

Εάν πολλά άτομα δηλητηριαστούν από ξηρούς καρπούς ταυτόχρονα, τότε οι εκπρόσωποι της υγειονομικής και επιδημιολογικής υπηρεσίας θα εξετάσουν επιπλέον τα προϊόντα που προκάλεσαν την δηλητηρίαση.

Διαφορική διάγνωση

Διαφορική διάγνωση διεξάγεται με άλλους τύπους δηλητηρίασης, οξεία σκωληκοειδίτιδα, παγκρεατίτιδα και ασθένειες του ηπατοχολικού συστήματος.

Θεραπεία δηλητηρίαση από καρύδια

Εάν υποψιάζεστε δηλητηρίαση με ξηρούς καρπούς, πρέπει να πλύνετε το στομάχι σας το συντομότερο δυνατό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ασθενές διάλυμα σόδας ή ένα πολύ ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Μετά το πλύσιμο, πιείτε οποιοδήποτε προσροφητικό παρασκεύασμα και πιείτε πολύ υγρό.

Εάν είναι απαραίτητο, τα φάρμακα συνταγογραφούνται από γιατρό.

Η δίαιτα θεωρείται υποχρεωτικό μέρος της θεραπείας της δηλητηρίασης από ξηρούς καρπούς. Συνιστάται να αποκλείσετε εντελώς την πρόσληψη τροφής κατά τη διάρκεια της πρώτης ή δύο ημερών. Τουλάχιστον, είναι απαραίτητο να αρνηθείτε λιπαρά, πικάντικα, βαριά πιάτα, γαλακτοκομικά προϊόντα και αλκοολούχα ποτά.

Η περαιτέρω διατροφή θα πρέπει να οργανώνεται σε μικρές μερίδες: τρώτε πιάτα βρασμένα ή μαγειρεμένα σε ατμομάγειρα. Είναι απαραίτητο να πίνετε πολλά, αποκαθιστώντας σταδιακά τις μειωμένες λειτουργίες του σώματος.

Για να επιταχύνετε την ανάρρωση, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις:

• στην οξεία περίοδο δηλητηρίασης από ξηρούς καρπούς, ο ασθενής πρέπει να παραμείνει στο κρεβάτι και να πίνει πολύ (το νερό, το πράσινο τσάι, τα εγχύματα τριαντάφυλλου ή χαμομηλιού είναι εξαιρετικά).
• τη δεύτερη ημέρα, όταν τα συμπτώματα της δηλητηρίασης έχουν υποχωρήσει, μπορείτε να φάτε λίγο βραστό φαγητό, αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες.
• Τις επόμενες ημέρες, η δίαιτα επεκτείνεται σταδιακά, αλλά συνεχίστε να πίνετε πολύ νερό και αποφύγετε την κατανάλωση λιπαρών και πικάντικων τροφών.

Φάρμακα που μπορεί να συνταγογραφήσει ένας γιατρός

Για να επιταχυνθεί η απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το πεπτικό σύστημα, χρησιμοποιούνται προσροφητικά - για παράδειγμα, Enterosgel, Polysorb, ενεργός άνθρακας. Τέτοια φάρμακα ελαχιστοποιούν τη ροή τοξινών από το πεπτικό σύστημα στην κυκλοφορία του αίματος, προάγουν την απομάκρυνση αλκαλοειδών, αλάτων βαρέων μετάλλων κ.λπ. από το σώμα. [ 10 ]

Το Enterosgel λαμβάνεται σε ποσότητα 1 κουταλιάς της σούπας με νερό, τρεις φορές την ημέρα. Ο ενεργός άνθρακας συνταγογραφείται με ρυθμό 1 δισκίο ανά 10 κιλά βάρους του θύματος. Τα δισκία "λευκού άνθρακα" λαμβάνονται 2-3 τεμ. τρεις φορές την ημέρα, μέχρι να ομαλοποιηθεί η κατάσταση της υγείας. Οι παρενέργειες μιας τέτοιας θεραπείας μπορεί να είναι η δίψα, η δυσκοιλιότητα.

Μετά τον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος, είναι σημαντικό να λάβετε μέτρα για την αναπλήρωση των υγρών που χάνονται από το σώμα. Τις περισσότερες φορές, οι ειδικοί συμβουλεύουν να πίνετε συνηθισμένο βραστό νερό, αδύναμο τσάι, χαμομήλι ή έγχυμα από τριαντάφυλλο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ειδικά φαρμακευτικά προϊόντα:

• Regidron - παρασκευάστε ένα διάλυμα με βάση ένα φακελάκι του φαρμάκου και ένα λίτρο νερό, πιείτε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 3-4 ημέρες.
• Oralit - αραιώστε ένα φακελάκι του φαρμάκου σε 200 ml νερού, πάρτε μετά από κάθε περίπτωση χαλαρών κοπράνων.
• Ionica - λαμβάνεται με τον ίδιο τρόπο όπως το Oralit. Μια αλλεργική αντίδραση εμφανίζεται εξαιρετικά σπάνια κατά τη λήψη από του στόματος ενυδατικών, δεν ανιχνεύονται άλλες παρενέργειες.

Εάν απαιτείται αποκατάσταση της εντερικής χλωρίδας και της λειτουργικότητας του παγκρέατος, τότε συνταγογραφείται επιπλέον ένα από τα ακόλουθα φάρμακα:

• Hilak forte – σταγόνες για χορήγηση από το στόμα που λαμβάνονται με το φαγητό, περίπου 40-60 σταγόνες ανά δόση, τρεις φορές την ημέρα. Πιθανές παρενέργειες: αλλεργία, δυσφορία στην κοιλιά.
• Το Linex είναι ένα συνδυαστικό φάρμακο, συνταγογραφείται 2 κάψουλες τρεις φορές την ημέρα με τροφή. Οι παρενέργειες με τη μορφή αλλεργιών εντοπίζονται μόνο σε μεμονωμένες περιπτώσεις.
• Το Festal είναι ένα ένζυμο που βελτιώνει την πέψη. Λάβετε ένα χάπι με νερό μετά το κύριο γεύμα. Η μακροχρόνια χρήση του φαρμάκου είναι πιθανή. Οι παρενέργειες είναι σπάνιες και συνήθως σχετίζονται με την υποκείμενη νόσο.
• Το Mezim είναι ένα παρασκεύασμα πολυενζύμων, το οποίο συνταγογραφείται 1-2 δισκία πριν από κάθε γεύμα. Η θεραπεία μπορεί να είναι μακροχρόνια, οι παρενέργειες είναι μεμονωμένες.

Η λήψη παυσίπονων, αντιφλεγμονωδών φαρμάκων και αντιβιοτικών είναι δυνατή μόνο με ιατρική συνταγή. Έτσι, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να ενδείκνυνται σουλφανιλαμιδικά φάρμακα (Φθαλαζόλη, Βισεπτόλη), αντιβιοτικά (Λεβομυκετίνη), μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα (Ιβουπροφαίνη, Παρακεταμόλη).

Πρόληψη

Για να αποφύγετε την δηλητηρίαση από ξηρούς καρπούς, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

• Πάντα να πλένετε τα χέρια σας πριν από κάθε γεύμα και να τρώτε από καθαρά πιάτα.
• ποτέ μην τρώτε υπερβολικά ξηρούς καρπούς, αρκεί να φάτε μια μικρή χούφτα - δηλαδή, όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια την ημέρα.
• Αποφύγετε τους ωμούς ξηρούς καρπούς, ειδικά αν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα και τις συνθήκες αποθήκευσής τους.
• μην συνδυάζετε ποτέ ξηρούς καρπούς με γαλακτοκομικά προϊόντα, λιπαρά και τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας.
• Η δηλητηρίαση από ξηρούς καρπούς δεν μπορεί να αποφευχθεί εάν καταναλωθούν χαλασμένα, δύσοσμα, μουχλιασμένα δείγματα.
• Είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό εάν:
• εμφανίστηκαν πόνος και κράμπες στην κοιλιά, ζάλη, πονοκέφαλος, εξάνθημα και πυρετός.
• η βαρύτητα στο στομάχι δεν εξαφανίζεται την επόμενη μέρα.
• ο έμετος και η διάρροια υπάρχουν για περισσότερο από μία ημέρα.
• υπάρχουν σημάδια δηλητηρίασης σε ένα παιδί ή σε ένα ηλικιωμένο άτομο.

Πρόβλεψη

Ευτυχώς, οι περισσότεροι ασθενείς αναρρώνουν από δηλητηρίαση από ξηρούς καρπούς χωρίς αρνητικές συνέπειες για τον οργανισμό. Συγκεκριμένα, τα σημάδια της υπερκατανάλωσης ξηρών καρπών εξαφανίζονται χωρίς ίχνος την τρίτη ή τέταρτη ημέρα. Ωστόσο, η παρατεταμένη κατανάλωση ωμών πυρήνων αμυγδάλου μπορεί να οδηγήσει σε παθήσεις του ήπατος και του παγκρέατος. Σε σοβαρές περιπτώσεις, ο ασθενής διαγιγνώσκεται με ηπατίτιδα, πυελονεφρίτιδα, ενώ η δηλητηρίαση από μοσχοκάρυδο μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε παράλυση των αναπνευστικών μυών ή οξεία καρδιακή ανεπάρκεια.