Η κυρίαρχη χρήση υδατανθράκων, λιπών, πρωτεϊνών και αλκοόλ έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά όσον αφορά το μέγεθος του ενεργειακού μεταβολισμού και τις σχετικές μεταβολικές μεταβολές.
Το ενδοκρινικό σύστημα στα παιδιά έχει μια πολύπλοκη πολυεπίπεδη δομή και πολυκυκλική ρύθμιση με δυνατότητες τόσο εξωτερικού ελέγχου μέσω μηχανισμών προσαρμογής σε περιβαλλοντικούς παράγοντες όσο και εσωτερικής ομοιόστασης μέσω κυκλωμάτων αρνητικής ανάδρασης.
Οι μεταβολικές διεργασίες σε παιδιά και ενήλικες συνίστανται σε διαδικασίες αφομοίωσης - την απορρόφηση ουσιών που εισέρχονται στο σώμα από το περιβάλλον, τη μετατροπή τους σε απλούστερες ουσίες κατάλληλες για επακόλουθη σύνθεση, τις διαδικασίες σύνθεσης των ίδιων των ουσιών ή "μπλοκ" - "μέρη" για την κατασκευή της δικής τους ζωντανής ύλης ή των ενεργειακών φορέων.
Οι περισσότεροι υγιείς άνθρωποι έχουν τέσσερις παραθυρεοειδείς αδένες - δύο άνω και δύο κάτω, που βρίσκονται σχετικά συμμετρικά εκατέρωθεν σε περισσότερο από 80% των περιπτώσεων.
Το ανθρώπινο σώμα περιέχει πολυάριθμα κύτταρα που παράγουν ορμόνες και προέρχονται από νευροβλάστες της νευρικής ακρολοφίας, εξω- και ενδόδερμα. Αυτά τα κύτταρα παράγουν νευροαμίνες και ολιγοπεπτίδια που έχουν ορμονικές και βιολογικά ενεργές επιδράσεις.
Το επίφυσιο (επίφυση, επίφυση του εγκεφάλου, corpus pineale, s.glandula pinealis, s.epiphisis cerebri) ανήκει στον επιθάλαμο του διεγκέφαλου και βρίσκεται σε μια ρηχή αύλακα που χωρίζει τα άνω κολικού της οροφής του μεσεγκεφάλου μεταξύ τους.
Το επινεφρίδιο (glandula suprarenalis) είναι ένα ζευγαρωμένο όργανο που βρίσκεται στον οπισθοπεριτοναϊκό χώρο ακριβώς πάνω από το άνω άκρο του αντίστοιχου νεφρού. Το επινεφρίδιο αδένας έχει το σχήμα ενός ακανόνιστου κώνου που είναι πεπλατυσμένος από μπροστά προς τα πίσω.
Ο όρχις στους άνδρες και η ωοθήκη στις γυναίκες, εκτός από τα γεννητικά κύτταρα, παράγουν και εκκρίνουν ορμόνες φύλου στο αίμα, υπό την επίδραση των οποίων σχηματίζονται δευτερογενή σεξουαλικά χαρακτηριστικά.
Το πάγκρεας αποτελείται από εξωκρινή και ενδοκρινή μέρη. Το ενδοκρινές μέρος του παγκρέατος (pars endocrina pancreatis) αντιπροσωπεύεται από ομάδες επιθηλιακών κυττάρων που σχηματίζουν μοναδικά διαμορφωμένες παγκρεατικές νησίδες (νησίδες του Langerhans· insulae pancreaticae), οι οποίες διαχωρίζονται από το εξωκρινές μέρος του αδένα με λεπτές στοιβάδες συνδετικού ιστού.
Ο ζευγαρωμένος άνω παραθυρεοειδής αδένας (glandula parathyroidea superior) και ο κάτω παραθυρεοειδής αδένας (glandula parathyroidea inferior) είναι στρογγυλά ή ωοειδή σώματα που βρίσκονται στην πίσω επιφάνεια καθενός από τους λοβούς του θυρεοειδούς αδένα: ο ένας αδένας στην κορυφή και ο άλλος στο κάτω μέρος.
