Οι σαλάτες έχουν εισέλθει σταθερά στη διατροφή μας, φέρνουν μεγάλη ποικιλία φαγητού. Πρόκειται για ένα ορεκτικό που παρασκευάζεται από μείγμα διαφόρων προϊόντων (λαχανικά, τυρί, κρέας, ψάρι, φρούτα, χόρτα) σε ψιλοκομμένη, τριμμένη ή άλλως θρυμματισμένη μορφή.