Με την ελκώδη κολίτιδα, μια διατροφή είναι σημαντική στη σύνθετη θεραπεία. Συχνά, οι ασθενείς παραμελούν τις συστάσεις ενός γιατρού και δεν τηρούν τους διατροφικούς περιορισμούς, γεγονός που παρατείνει την περίοδο ανάρρωσης και μπορεί να προκαλέσει υποβάθμιση.