Διατροφή για μια επίθεση παγκρεατίτιδας

Φυσικά, οι ασθενείς που πάσχουν από φλεγμονή του παγκρέατος πρέπει να γνωρίζουν ποια είναι η διατροφή κατά τη διάρκεια μιας κρίσης παγκρεατίτιδας. Είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ του καθεστώτος κατανάλωσης αλκοόλ και διατροφής κατά τη διάρκεια της ίδιας της κρίσης και της διατροφής κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από αυτή την έξαρση της κατάστασης.

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι μια σωστά οργανωμένη διατροφή κατά τη διάρκεια μιας κρίσης μπορεί να βοηθήσει τον ασθενή να βελτιώσει την κατάστασή του. Επομένως, τις πρώτες δύο ή τρεις ημέρες μιας σοβαρής επιδείνωσης της νόσου, είναι απαραίτητη η αυστηρή νηστεία. Αυτή τη στιγμή, ενδείκνυται η πρόσληψη υγρών, δηλαδή νερού - καθαρού και μη ανθρακούχου. Ο ασθενής πρέπει να πίνει έως και ενάμισι λίτρο ζωογόνου υγρασίας την ημέρα και σε μικρές μερίδες - έως και ένα τέταρτο του ποτηριού. Αυτή η κατανάλωση πρέπει να είναι τακτική - μία φορά κάθε μισή ώρα και χλιαρή. Μπορείτε να πίνετε αλκαλικό μεταλλικό νερό ως ποτό.

Ίσως, αν το επιτρέπει ο ειδικός, να πιείτε ένα αδύναμο αφέψημα από τριαντάφυλλα ή ασθενώς παρασκευασμένο πράσινο τσάι. Μερικές φορές συνιστάται η διαφοροποίηση των ποτών με αδύναμο τσάι με μια μικρή προσθήκη μελιού ή μη ανθρακούχου μεταλλικού νερού "Borjomi". Αλλά τέτοιες προσθήκες στο καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ δεν πρέπει να γίνονται ανεξάρτητα, αλλά μόνο μετά από διαβούλευση με τον θεράποντα ιατρό και όχι την πρώτη ημέρα της επίθεσης.

Άλλες λιχουδιές, οι οποίες πλέον περιλαμβάνουν όλα τα φαγητά και άλλα ποτά για τον ασθενή, θα πρέπει να εγκαταλειφθούν μέχρι να βελτιωθεί η κατάσταση του ασθενούς και οι γιατροί να του επιτρέψουν να τερματίσει τη νηστεία του και να καταφύγει σε αποκαταστατική διατροφή. Συνήθως, μια τέτοια δίαιτα διαρκεί τρεις ημέρες και στη συνέχεια έρχεται μια περίοδος μακράς αποκατάστασης του ασθενούς, συμπεριλαμβανομένης της βοήθειας της διατροφής.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Διατροφή μετά από μια κρίση παγκρεατίτιδας

Οι βασικοί κανόνες διατροφής μετά την εξάλειψη των οξέων συμπτωμάτων της νόσου είναι οι εξής:

• Για τις πρώτες τρεις ημέρες μετά την επίθεση, ο ασθενής βρίσκεται σε θεραπευτική νηστεία, η οποία περιγράφηκε λεπτομερέστερα παραπάνω.
• Από την τέταρτη ημέρα μετά την έναρξη της επίθεσης, ο ασθενής αρχίζει να τρώει σύμφωνα με τη δίαιτα αριθμός 5p.
• Η τροφή λαμβάνεται κλασματικά, σε μικρές ποσότητες, πέντε ή έξι φορές την ημέρα.
• Απαγορεύεται η υπερκατανάλωση τροφής. Είναι καλύτερο να τρώτε λίγο φαγητό, νιώθοντας μια ελαφριά αίσθηση πείνας μετά το φαγητό.
• Τα τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται με τη μορφή μιας μαλακής υφής, η οποία εξαλείφει τον μηχανικό ερεθισμό του στομάχου και τη συνεχή διέγερση της φλεγμονής του παγκρέατος.
• Η ημερήσια πρόσληψη τροφής θα πρέπει να περιέχει επαρκή ποσότητα πρωτεϊνικών προϊόντων.
• Οι τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες μειώνονται σε ποσότητα.
• Τα λιπαρά πιάτα και τα τρόφιμα αποκλείονται από τη διατροφή ενός άρρωστου ατόμου.
• Απαγορεύονται επίσης άλλα τρόφιμα με έντονη γεύση - αλμυρά, πικάντικα, καπνιστά, τουρσί και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• Κατά το πρώτο έτος μετά την έξαρση της νόσου, απαγορεύονται όχι μόνο τα προαναφερθέντα τρόφιμα, αλλά και τα φρέσκα αρτοσκευάσματα και το ψωμί, καθώς και τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Αυτά, όπως και άλλα απαγορευμένα τρόφιμα, προκαλούν διεργασίες ζύμωσης στο σώμα, κάτι που δεν είναι καθόλου χρήσιμο για την αποκατάσταση του παγκρέατος.
• Αν αγνοήσετε αυτές τις συστάσεις, το σώμα δεν θα ξεπεράσει την ασθένεια και το πάγκρεας θα αρχίσει ξανά να φλεγμαίνει και να επιδεινώνεται. Επιπλέον, καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του, ένα άτομο που έχει βιώσει μια έξαρση παγκρεατίτιδας θα πρέπει να τρώει σύμφωνα με αυτή τη δίαιτα, εξαιρώντας επιβλαβή προϊόντα και πιάτα από τη διατροφή. Η διατροφή μετά από μια επίθεση παγκρεατίτιδας είναι ένα είδος φαρμάκου στο τραπέζι που βοηθά ένα άτομο να διατηρήσει την ευημερία του σε βέλτιστη κατάσταση.

Διατροφή μετά από μια κρίση παγκρεατίτιδας

Για τρεις ημέρες ο ασθενής υποβλήθηκε σε πλήρη νηστεία (ή νηστεία με την προσθήκη αφέψημας από τριαντάφυλλο, αδύναμου τσαγιού και μεταλλικού νερού). Την τέταρτη ημέρα μετά την έναρξη της κρίσης, ο ασθενής μεταβαίνει σε μια ειδική δίαιτα που ονομάζεται δίαιτα Νο. 5p.

Αυτός ο τύπος δίαιτας προορίζεται για άτομα που πάσχουν από φλεγμονώδεις διεργασίες στο πάγκρεας, δηλαδή παγκρεατίτιδα σε οξεία ή χρόνια μορφή. Αυτός ο τύπος δίαιτας περιλαμβάνεται στη δίαιτα Νο. 5, η οποία προορίζεται για άτομα με προβλήματα στο πεπτικό σύστημα.

Αν αναφερθούμε στη δίαιτα Νο. 5p, δημιουργήθηκε με στόχο την αποκατάσταση της εξωκρινούς λειτουργίας του παγκρέατος. Αυτό αφορά την αναγέννηση όλων των τροφικών οδών, καθώς και την πρόληψη της διήθησης λίπους και των δυστροφικών εκδηλώσεων στο πάγκρεας και το ήπαρ. Αυτή η δίαιτα βοηθά στη μείωση της κατάστασης διέγερσης στη χοληδόχο κύστη, η οποία έχει καλή επίδραση στις διαδικασίες αποκατάστασης στο πάγκρεας.

Η κύρια αρχή της παραπάνω διαιτητικής διατροφής είναι να κάνουμε ό,τι είναι δυνατόν για να προστατεύσουμε το πάγκρεας από μηχανικές και χημικές επιδράσεις. Η δίαιτα Νο. 5p χωρίζεται σε δύο συστατικά. Το πρώτο είναι μια δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα και για εκδηλώσεις επιδείνωσης χρόνιας παγκρεατίτιδας. Το δεύτερο είναι για χρόνιες μορφές παγκρεατίτιδας, αλλά κατά την περίοδο μείωσης των συμπτωμάτων και στο στάδιο της ύφεσης μετά από μια επιδείνωση. Προς το παρόν, μας ενδιαφέρει η πρώτη έκδοση της δίαιτας.

Η δίαιτα μετά από μια κρίση παγκρεατίτιδας περιλαμβάνει την ακόλουθη δίαιτα:

• Το φαγητό μαγειρεύεται στον ατμό ή βράζεται σε νερό.
• Τα πιάτα πρέπει να είναι υγρά ή ημίρρευστα - λιωμένα, με πολτώδη υφή, καλά ψιλοκομμένα.
• Ο ασθενής πρέπει να τρώει κάθε τρεις έως τέσσερις ώρες.
• Θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον πέντε έως έξι γεύματα την ημέρα.
• Θα πρέπει να υπάρχει αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης στα τρόφιμα και τα πιάτα. Όσον αφορά την ποσότητα, λαμβάνονται περίπου ογδόντα γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα, εκ των οποίων το ένα τρίτο πρέπει να είναι ζωικές πρωτεΐνες.
• Η περιεκτικότητα σε λιπαρά μειώνεται στο ελάχιστο - μόνο σαράντα έως εξήντα γραμμάρια την ημέρα, εκ των οποίων το ένα τέταρτο πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης.
• Η ποσότητα υδατανθράκων στα τρόφιμα μειώνεται σημαντικά - σε διακόσια γραμμάρια την ημέρα, εκ των οποίων μόνο είκοσι πέντε γραμμάρια είναι ζάχαρη.
• Απαγορεύεται η κατανάλωση εκχυλιστικών ουσιών που μπορούν να διεγείρουν την εκκριτική λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• Απαγορεύεται η χρήση χονδροειδών ινών.
• Η ποσότητα του ελεύθερου υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα πρέπει να είναι ενάμισι λίτρο.

Η λίστα με τα προτεινόμενα τρόφιμα και ποτά έχει ως εξής:

• Τα προϊόντα αρτοποιίας συνιστώνται μόνο με τη μορφή φρυγανιών από σιτάρι, σε ποσότητα πενήντα γραμμαρίων την ημέρα.
• Τα πιάτα με κρέας μπορούν να καταναλωθούν άπαχα και μυώδη. Επομένως, επιτρέπεται η χρήση βοδινού, κουνελιού, κοτόπουλου και γαλοπούλας. Μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό ή να βραστούν. Επίσης, καλά είναι τα πουρέ πιάτα - με τη μορφή σουφλέ και ούτω καθεξής.
• Τα ψάρια επιτρέπονται μόνο σε άπαχες ποικιλίες και μόνο σε μορφή πουρέ - σουφλέ, quenelles και ούτω καθεξής.
• Μπορείτε να φάτε μόνο μια ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό από ένα ή δύο αυγά την ημέρα. Ο κρόκος αναμειγνύεται σε άλλα πιάτα σε ποσότητα μισού την ημέρα.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που επιτρέπονται περιλαμβάνουν γάλα που προστίθεται στα πιάτα, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και μη όξινη γεύση, το οποίο παρασκευάζεται σαν πάστα, και πουτίγκες με τυρί cottage στον ατμό.
• Όσον αφορά τα λίπη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανάλατο βούτυρο και εξευγενισμένα φυτικά έλαια που προστίθενται σε έτοιμα πιάτα.
• Οι συνιστώμενοι χυλοί είναι το φαγόπυρο σε μορφή πουρέ και το ημίρρευστο, το πλιγούρι βρώμης, το κριθάρι, το πλιγούρι σίτου, το σιμιγδάλι, το ρύζι κ.λπ. Τα πουτίγκες και τα σουφλέ μπορούν να παρασκευαστούν από προϊόντα δημητριακών.
• Τα λαχανικά αντιπροσωπεύονται από πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδι. Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πουρέ πατάτας και ατμισμένων πουτίγκων.
• Μπορείτε να φάτε γλοιώδεις σούπες δημητριακών φτιαγμένες από πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, ρύζι και σιμιγδάλι.
• Τα γλυκά πιάτα που μπορείτε να φάτε περιλαμβάνουν σουρωμένη κομπόστα, ζελέ, μους και ζελέ που παρασκευάζονται με ξυλιτόλη ή σορβιτόλη.
• Όσο για τα ποτά, μπορείτε να πίνετε μόνο αδύναμα τσάγια και έγχυση τριαντάφυλλου.
• Μια κατάλληλη σάλτσα θα ήταν μια ημίγλυκη σάλτσα φρούτων και μούρων.

Η λίστα με τα απαγορευμένα πιάτα και τρόφιμα έχει ως εξής:

• Απαγορεύονται όλα τα αρτοσκευάσματα και τα πιάτα με αλεύρι, εκτός από αυτά που αναφέρονται στον επιτρεπόμενο κατάλογο.
• Λιπαρά κρέατα και πουλερικά, τα οποία περιλαμβάνουν πιάτα από αρνί, χοιρινό, χήνα, πάπια, συκώτι, εγκέφαλο, νεφρά, καθώς και λουκάνικο, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καπνιστό κρέας. Δεν μπορείτε να φάτε άπαχα κρέατα τηγανητά ή στιφάδο.
• Λιπαρά ψάρια, καθώς και τηγανητά, στιφάδο, καπνιστά, αλατισμένα πιάτα με ψάρι. Απαγορεύονται τα κονσερβοποιημένα ψάρια και το χαβιάρι.
• Εξαιρούνται τα αυγά, εκτός από την επιτρεπόμενη μορφή παρασκευής και ποσότητα.
• Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν μπορείτε να καταναλώνετε γάλα ως ποτό, καθώς και ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, ζυμωμένα γαλακτοκομικά ποτά, λιπαρό τυρί cottage και ξινό τυρί cottage, τυριά - ειδικά λιπαρά και αλμυρά.
• Όλα τα λίπη εκτός από αυτά που συνιστώνται. Ειδικά το τηγάνισμα τροφών με λίπη.
• Από δημητριακά - κεχρί, κριθάρι, εύθρυπτα κουάκερ.
• Όλα τα όσπρια.
• Πιάτα ζυμαρικών.
• Από τα λαχανικά, θα πρέπει να αποφύγετε να τρώτε λευκό λάχανο, ραπανάκι, γογγύλι, ραπανάκι, ρουταμπάγκα, σπανάκι, οξαλίδα, σκόρδο και κρεμμύδια.
• Δεν μπορείτε να φάτε σούπες φτιαγμένες με κρέας, ψάρι, μανιτάρια και ζωμούς λαχανικών. Απαγορεύονται οι σούπες γάλακτος, οι σούπες στσι, μπορς, οκρόσκα και οι σούπες παντζαριού.
• Όλα τα γλυκά εξαιρούνται εκτός από αυτά που επιτρέπονται παραπάνω.
• Όλα τα ποτά, ειδικά τα ανθρακούχα γλυκά και μεταλλικά ποτά, οι χυμοί φρούτων και λαχανικών, ο καφές, το κακάο και ούτω καθεξής.

Τι μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια μιας κρίσης παγκρεατίτιδας;

Η διατροφή κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης παγκρεατίτιδας παίζει σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση της φυσιολογικής κατάστασης μετά την ενεργοποίηση του προβλήματος. Πιο συγκεκριμένα, η απουσία της, ως ένας από τους κύριους παράγοντες που προκαλούν την επιδείνωση της κατάστασης ενός ατόμου.

Επομένως, για τρεις ημέρες από τη στιγμή της διάγνωσης μιας επίθεσης της νόσου, είναι απαραίτητο να απέχετε αυστηρά από το φαγητό, ή μάλλον, να νηστεύετε. Η πλήρης νηστεία είναι σημαντική επειδή η τροφή, εισερχόμενη στο πεπτικό σύστημα, αρχίζει να ενεργοποιεί την ανάπτυξη φλεγμονής στο πάγκρεας. Αυτό συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι οι πεπτικές διεργασίες διεγείρουν τον ερεθισμό στο όργανο, γεγονός που οδηγεί στην παραγωγή ενζύμων που είναι απαραίτητα για την επεξεργασία της τροφής. Έτσι, το όργανο δεν βρίσκεται σε κατάσταση ηρεμίας για να αναρρώσει και η περαιτέρω συμμετοχή στο σχήμα διάσπασης και αφομοίωσης των θρεπτικών συστατικών από το πάγκρεας προκαλεί φλεγμονή σε αυτό. Παράλληλα με τις φλεγμονώδεις διεργασίες, αυξάνεται και ο πόνος, γεγονός που επιδεινώνει τη γενική κατάσταση του ασθενούς και μπορεί να επιδεινώσει την ασθένεια και να επιβραδύνει την ανάρρωση.

Κατά τη διάρκεια των τριών συγκεκριμένων ημερών, συνιστάται μόνο η κατανάλωση υγρών. Και μάλιστα σε μικρές δόσεις καθαρού νερού. Επειδή το νερό επηρεάζει και το πάγκρεας, κάτι που είναι εντελώς απαράδεκτο για τη θεραπεία της νόσου.

Επομένως, όταν απαντάμε στην ερώτηση του ασθενούς και των συγγενών του σχετικά με το τι μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης παγκρεατίτιδας, μπορούμε να πούμε με απόλυτη σιγουριά: "Τίποτα." Και αυτή θα είναι μια απολύτως σωστή και δίκαιη απόφαση.