Σημασία των υδατανθράκων κατά τη διάρκεια της άσκησης

Μυϊκού γλυκογόνου είναι η κύρια πηγή των υδατανθράκων στο σώμα (300-400 g kcal ή 1200-1600), που ακολουθείται από ηπατικού γλυκογόνου (75-100 g ή 300-400 kcal) και τέλος της γλυκόζης του αίματος (25 g ή 100 kcal). Αυτές οι τιμές ποικίλλουν σε ένα ευρύ φάσμα ατόμων, ανάλογα με παράγοντες όπως η κατανάλωση τροφής και οι συνθήκες άσκησης. Το απόθεμα μυϊκού γλυκογόνου σε μη αθλητές είναι περίπου 80-90 mmol-kg ιστού ακατέργαστου μυός. Το φορτίο υδατανθράκων αυξάνει το απόθεμα γλυκόζης των μυών σε 210-230 mmol-kg του ακατέργαστου μυϊκού ιστού.

διαδικασία κατάρτισης Ενέργειας έδειξαν ότι οι υδατάνθρακες είναι η προτιμώμενη πηγή για την άσκηση σε 65% V02max (μέγιστη κατανάλωση οξυγόνου - είναι μια ένδειξη του μέγιστου δυνατού για τη μεταφορά και τη χρήση οξυγόνου κατά τη διάρκεια της άσκησης ανθρώπινο σώμα), και πολλά άλλα - τα επίπεδα που το τρένο και να ανταγωνίζονται οι περισσότεροι αθλητές . Η οξείδωση του λίπους δεν μπορεί να παράσχει ATP αρκετά γρήγορα για να προσφέρει μια έντονη προπόνηση. Εάν μπορείτε να ασκήσετε στις χαμηλές και μεσαίες επίπεδα (<60% V02max) και σε χαμηλά επίπεδα του μυϊκού γλυκογόνου και της γλυκόζης του αίματος, στη συνέχεια, να ανταποκριθεί στη ζήτηση για ATP, που χρειάζονται για μεγαλύτερα φορτία, όταν εξαντληθεί πηγών ενέργειας, είναι αδύνατο. Το γλυκογόνο των μυών χρησιμοποιείται ταχύτερα στα αρχικά στάδια της άσκησης και εξαρτάται εκθετικά από την έντασή τους.

Υπάρχει ισχυρή συσχέτιση μεταξύ του περιεχομένου του μυϊκού γλυκογόνου πριν την άσκηση και την άσκηση του χρόνου στο 70% V02max: περισσότερο περιεχόμενο γλυκογόνου πριν το φορτίο, τόσο μεγαλύτερη είναι η δυνατότητα αντοχής. Bergstrom et αϊ. σύγκρινε τον χρόνο ενός φορτίου που καταστρέφει, που πραγματοποιήθηκε σε 75% V02max μετά από 3 ημέρες με σιτηρέσια με διαφορετική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μικτή δίαιτα (50% θερμίδες από υδατάνθρακες) παρήγαγε ένα 106 mmol kg-γλυκογόνου των μυών και επιτρέπει το αντικείμενο 115 min κίνηση, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες σιτηρέσιο των λιγότερο από 5% των θερμίδων από υδατάνθρακες) -38 mmol γλυκογόνου-kg φορτίου και παρέχονται μόνο για 1 h, και υψηλή σε υδατάνθρακες διατροφή (> 82% των θερμίδων από υδατάνθρακες) - 204 mmol kg-μυϊκού γλυκογόνου παρέχεται άσκηση 170 λεπτά.

Τα αποθέματα γλυκογόνου στο ήπαρ διατηρούν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα τόσο σε ηρεμία όσο και σε φορτίο. Σε κατάσταση ηρεμίας, ο εγκέφαλος και το κεντρικό νευρικό σύστημα (ΚΝΣ) χρησιμοποιούν το μεγαλύτερο μέρος της γλυκόζης στο αίμα και οι μύες χρησιμοποιούν λιγότερο από 20%. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια σωματικής άσκησης, η πρόσληψη γλυκόζης από τους μυς αυξάνεται 30 φορές, ανάλογα με την ένταση και τη διάρκεια του φορτίου. Πρώτον, το μεγαλύτερο μέρος της ηπατικής γλυκόζης λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της γλυκογονόλυσης, αλλά με την αύξηση της διάρκειας του φορτίου και τη μείωση της ποσότητας του γλυκογόνου στο ήπαρ, η συνεισφορά της γλυκόζης λόγω της γλυκονεογένεσης αυξάνεται.

Στην αρχή του φορτίου, η παραγωγή ηπατικής γλυκόζης ικανοποιεί την αυξημένη πρόσληψη γλυκόζης των μυών και το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα παραμένει κοντά στο επίπεδο ηρεμίας. Αν και το μυϊκό γλυκογόνο είναι η κύρια πηγή ενέργειας σε ένα φορτίο 65% VO2max, η γλυκόζη του αίματος γίνεται η πιο σημαντική πηγή οξείδωσης όταν εξαντλούνται τα αποθέματα μυϊκού γλυκογόνου. Όταν η παραγωγή της ηπατικής γλυκόζης δεν μπορεί πλέον να διατηρήσει την απορρόφηση της γλυκόζης των μυών κατά τη διάρκεια παρατεταμένης άσκησης, η ποσότητα γλυκόζης στο αίμα πέφτει. Ενώ μερικοί αθλητές στο κεντρικό νευρικό σύστημα εμφάνιζαν χαρακτηριστικά συμπτώματα της υπογλυκαιμίας, οι περισσότεροι αθλητές αισθάνθηκαν την κούραση των μυών και χρειάστηκε να μειώσουν την ένταση του φορτίου.

Τα αποθέματα γλυκογόνου του ήπατος μπορούν να εξαντληθούν με 15 ημέρες νηστείας και πτώσης από τυπικό επίπεδο 490 mmol με μεικτή δίαιτα έως 60 mmol με δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να αυξήσει το περιεχόμενο γλυκογόνου στο ήπαρ σε περίπου 900 mmol.

[1], [2], [3], [4]