Βραστό και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια που απαιτεί μια ειδική προσέγγιση στη διατροφή του. Δεν θεραπεύεται και ένα άτομο αναγκάζεται να ελέγχει τη ζάχαρη καθ 'όλη τη ζωή, διατηρώντας το μέσα σε υγιή όρια και χρησιμοποιώντας μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Η απουσία επιπλοκών καθιστά δυνατή την επέκταση του καταλόγου των προϊόντων, ωστόσο, πρέπει να έχουμε μια ιδέα για τη χημική τους σύνθεση και το γλυκαιμικό δείκτη. Καλαμπόκι στο κοτσάνι - πολλές αγαπημένες λιχουδιές, και από τα πλιγούρι του μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο χυλό γάλακτος, πλάγια πιάτα για πιάτα κρέατος. Αλλά είναι δυνατόν να το φάτε με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2;

[1], [2],

Οφέλη

Η διατροφική αξία αυτού του δημητριακού είναι ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες. Περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β3, Β9), ρετινόλη, ασκορβικό οξύ, πολύ κάλιο είναι μαγνήσιο, σίδηρο, απαραίτητα αμινοξέα, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Για τους διαβητικούς, πρέπει να υπάρχει καλαμπόκι στο μενού λόγω του πολυσακχαρίτη αμυλόζης, το οποίο επιβραδύνει τη διείσδυση της γλυκόζης στο αίμα. Ο καλύτερος τρόπος για τη μείωση της ζάχαρης είναι ένα αφέψημα από στίγματα καλαμποκιού.

[3], [4]

Αντενδείξεις

Το καλαμπόκι έχει τις δικές του αντενδείξεις. Στους κόκκους, δεν έχει υποστεί καλή πέψη, επομένως για προβλήματα της γαστρεντερικής οδού, συμπεριλαμβανομένου του πεπτικού έλκους, μπορεί να προκύψουν δυσάρεστα συμπτώματα με τη μορφή φούσκωμα, μετεωρισμός, βαρύτητα. Αυξάνει επίσης την πήξη του αίματος, η οποία είναι επικίνδυνη για θρόμβους. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι καλύτερο να το εγκαταλείψουμε.

Βραστό καλαμπόκι για διαβήτη

Για να είναι χρήσιμο το καλαμπόκι, πρέπει να επιλέγεται σωστά και να μαγειρεύεται σωστά. Τα κολοκύθια πρέπει να είναι γαλακτοκομικά και όχι σκληρά και σκοτεινά. Οι πιο χρήσιμες ουσίες στο καλαμπόκι διατηρούνται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και ειδικότερα με το μαγείρεμα με ατμό. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ατμόπλοιο ή σε μια κατσαρόλα βραστό νερό για να βάλετε ένα σουρωτήρι με κόκκους ή κοτσάνι.

[5]

Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι για διαβήτη

Τα προϊόντα σε κονσερβοποιημένη μορφή δεν είναι διαιτητικό προϊόν, αλλά ο γλυκαιμικός δείκτης αυτού του καλαμποκιού είναι χαμηλότερος από αυτόν των άλλων τύπων ολόκληρων κόκκων. Μπορεί να προστεθεί σε διάφορες σαλάτες από λαχανικά, ειδικά από σαλάτες φύλλων, χόρτα, σούπες. Διαφοροποιεί το μενού, χωρίς να βλάπτει το σώμα. Σε μεγάλες δόσεις, θα πρέπει να αποφεύγεται ως πλάγια πιάτα.

[6]

Αλεύρι καλαμποκιού με σακχαρώδη διαβήτη

Στον κόσμο υπάρχουν πολλά είδη αλεύρων - ένα προϊόν που παρασκευάζεται με άλεση σιτηρών δημητριακών. Έχουμε το πιο δημοφιλές και δημοφιλές σιτάρι, ψήνει ψωμί, διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Στον σακχαρώδη διαβήτη, είναι σημαντικό το αλεύρι να είναι χαμηλών θερμίδων και χονδροειδές. έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και είναι γνωστό ότι οι διαιτητικές ίνες μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το αλεύρι καλαμποκιού πρέπει να υπάρχει στη διατροφή του ασθενούς, αλλά το ψήσιμο φτιαγμένο από αυτό χωρίς την προσθήκη λίπους και ζάχαρης. Οποιεσδήποτε φιάλες, ντόνατς σε βαθύ τηγάνισμα είναι απαράδεκτες. Ποια είναι τα πιάτα από αλεύρι καλαμποκιού στον διαβήτη; Υπάρχουν πολλά από αυτά, απλά πρέπει να δείξετε τη φαντασία σας:

• σπιτικά noodles - ανακατέψτε 2 φλιτζάνια καλαμπόκι και μια κουταλιά αλεύρι σιταριού, οδηγείτε σε 2 αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ρίχνετε νερό, ζυμώνετε μια απότομη ζύμη. Δώστε του μια "ανάπαυση" 30 λεπτά, ξεδιπλώστε και κόψτε με λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ζυμαρικά ή να στεγνώσετε για αποθήκευση.
• μπισκότο - 200 γραμμάρια αλεύρι, 3 αυγά, ένα τρίτο από ένα ποτήρι ζάχαρη. Αυγά χτυπημένη με τη ζάχαρη, εισάγεται απαλά το αλεύρι, η ζύμη χύθηκε σε ένα καλούπι και ψήνεται στο φούρνο στους 200 ⁰ C. Μετά από ψύξη shortcakes κρέμα ή γράσο μπορεί να είναι κάτι άλλο γεύση?
• tortillas με τυρί - αλεύρι (5 κουταλιές της σούπας), τριμμένο σκληρό τυρί (100g), ηλιέλαιο κουτάλι λάδι συνδεθεί, podsolit, προσθέτουμε νερό για να κάνει μια παχιά μάζα, για να σχηματιστεί ένα κέικ, ψήνουν?
• τηγανίτες - 2 αυγά, ένα ποτήρι αλεύρι και γάλα, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, τόσο ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι. Η σύνθεση αναμιγνύεται και ψήνεται λεπτή, όμορφη κίτρινη blini καλαμποκιού.
• κράκερ σπιτικά - για 200 ml αλεύρι καλαμποκιού και σιταριού, ένα ποτήρι γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε τη απότομη ζύμη, εάν επιθυμείτε, προσθέτουμε σουσάμι, ρίχνουμε λίγο, κόβουμε σε ρόμβους, ψήνουμε.

[7], [8]

Καλαμπόκι με διαβήτη

Αυτό το χυλό αραβοσίτου είναι το πιο χρήσιμο προϊόν στον διαβήτη. Η λεπτή λείανση και ο γρήγορος χρόνος μαγειρέματος διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά, επιπλέον, κορεσμένα καλά, δίνοντας μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα: με το γάλα ή το νερό ως πλάκα για το κρέας ή τα ψάρια. Το κύριο πράγμα δεν είναι να προσθέσετε λάδι ή άλλα λίπη σε αυτό και να περιορίσετε το σερβίρισμα σε 5 κουταλιές.

[9], [10],

Popcorn στον διαβήτη

Το Popcorn δεν ανήκει στον αριθμό των χρήσιμων μορφών καλαμποκιού, ειδικά στον διαβήτη. Η τεχνολογία της παρασκευής της είναι τέτοια ώστε να χρησιμοποιούνται γεύσεις, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά. Έτσι, diacetyl, που χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει τη μυρωδιά του popcorn βουτύρου, θεωρείται ακόμη και επιβλαβής. Επιπλέον, τα πρόσθετα αυξάνουν την θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος και, όταν γίνεται θερμική επεξεργασία, χάνονται επίσης οι χρήσιμες ιδιότητες του καλαμποκιού.

Κριτικές

Οι περισσότεροι διαβητικοί σημειώνουν τη θετική επίδραση του καλαμποκιού στο σώμα τους. Στις ανασκοπήσεις, σημειώσεις από δημητριακά καλαμποκιού δεν προκαλούν αύξηση των επιπέδων γλυκόζης. Τα άτομα με διαβήτη μοιράζονται νέα σχετικά με τη σύγχρονη έρευνα Ιαπωνικών επιστημόνων. Ανακάλυψαν τις ειδικές αντιδιαβητικές ιδιότητες του ιώδους καλαμποκιού. Οι ανθοκυάνες στη σύνθεσή του μούφωναν την ανάπτυξη της νόσου, δίνει το λόγο να ελπίζουμε ότι με βάση αυτό το είδος δημητριακών θα αναπτυχθεί ένα φάρμακο για τον διαβήτη τύπου 2.