Όρεξη

Η όρεξη είναι μια ψυχολογική επιθυμία για φαγητό και συχνά αφορά συγκεκριμένα τρόφιμα. Η ζωή μας εξαρτάται από το είδος της πείνας που βιώνουμε: εργασία, καριέρα, φυσιολογικές αισθήσεις στο στομάχι και τα έντερα, και ούτω καθεξής.

Επομένως, η όρεξη είναι πολύ σημαντική για κάποιον που θέλει να είναι ένα επιτυχημένο και περιζήτητο άτομο.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Πώς επηρεάζει η όρεξη τη ζωή;

Το πόσο και το πώς τρώμε εξαρτάται από την όρεξή μας. Μπορεί να είναι αδύναμη ή έντονη, το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει. Αν η όρεξη είναι δυνατή, δεν μπορεί να κατασταλεί με μια απλή προσπάθεια θέλησης. Είναι απαραίτητο να διερευνηθούν οι αιτίες της αυξημένης όρεξης. Ίσως πρόκειται για ορμονικές καταιγίδες στο σώμα ή για ανεπάρκεια ορισμένων ορμονών και επικράτηση άλλων; Ίσως πρόκειται για τρόφιμα με αυξημένη περιεκτικότητα σε ουσίες που προκαλούν όρεξη;

Αν ένα άτομο δεν τρώει αρκετά, τότε το επίπεδο των ενδορφινών ορμονών στο σώμα μειώνεται - οι λεγόμενες ορμόνες της χαράς. Και τότε το άτομο δεν θέλει να εργαστεί, να οργανώσει την προσωπική του ζωή, να πετύχει τίποτα. Γίνεται ευερέθιστο και επιθετικό.

Συνέπειες της παρατεταμένης νηστείας

Εάν η νηστεία διαρκέσει περισσότερο από 24 ώρες, ένας άνδρας ή μια γυναίκα (ή ένα παιδί) μπορεί να αισθανθεί ζάλη, μυϊκή αδυναμία και να μην μπορεί να εκτελέσει τακτικές καθημερινές εργασίες. Η λειτουργία του εγκεφάλου μειώνεται, απλές εργασίες καθίστανται απρόσιτες και ένα άτομο μπορεί να λιποθυμήσει στο πιο ακατάλληλο μέρος και την πιο ακατάλληλη στιγμή (για παράδειγμα, όταν λαμβάνει το βραβείο «Πρόσωπο της Χρονιάς»).

Το άτομο αρχίζει να χάνει γρήγορα βάρος και να έχει κακή εμφάνιση, το δέρμα του δεν είναι πλέον απαλό και λείο, αλλά τραχύ και επώδυνο. Τα νύχια του σπάνε, οι τρίχες του σχίζονται και πέφτουν. Ούτε τα δόντια του θα είναι υγιή για πολύ καιρό: θρυμματίζονται και πέφτουν.

Όλα αυτά καταλήγουν στον εκφυλισμό της προσωπικότητας. Το άτομο δεν ενδιαφέρεται πλέον για αυτό που κάνει, όλες οι σκέψεις του είναι απασχολημένες με το φαγητό και τον έλεγχο των κιλών, δεν είναι καν ενδιαφέρον να του μιλήσεις. Η μνήμη επιδεινώνεται, η προσοχή διασκορπίζεται, το άτομο γίνεται κλαψιάρη και βαρετό. Γενικά, μπορείς να αποχαιρετήσεις την αισθητική και ηθική εμφάνιση. Αυτό είναι ο περιοδικός υποσιτισμός.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Ενδογενής διατροφή

Η ενδογενής διατροφή σημαίνει εσωτερική. Ένα άτομο μεταβαίνει σε αυτήν μόλις το σώμα δεν λαμβάνει τροφή από έξω ή λαμβάνει πολύ λίγη από αυτήν. Και τότε έχουμε τη διαδικασία της εξάντλησης: τα αποθέματα του υποδόριου λίπους εξαντλούνται και στη συνέχεια η μυϊκή μάζα εξαφανίζεται. Ένα άτομο φαίνεται πλαδαρό, απεριποίητο και αυτό του προσθέτει χρόνια.

Όταν το σώμα «τρώει» τους δικούς του μύες και λίπη, μπορεί να συνεχίσει να ζει. Αλλά τα εσωτερικά αποθέματα τροφίμων είναι περιορισμένα. Επομένως, σύντομα οι ιστοί του σώματος αρχίζουν να υφίστανται ενεργά καταστροφικές διεργασίες. Και αυτό είναι όλο, όλα τελείωσαν, ο θάνατος είναι στον ορίζοντα. Επειδή το σώμα δεν μπορεί να τρέφεται με τους δικούς του μύες και λίπος για πάντα. Για να ζήσει, χρειάζεσαι τροφή. Και αν αυτή η τροφή εμφανιστεί, ένα άτομο παραμένει στον κόσμο των ζωντανών.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Ο μηχανισμός ανάπτυξης της όρεξης

Υπάρχουν τουλάχιστον τρεις αλυσίδες που χρησιμεύουν για τον κορεσμό: η όρεξη, η κατανάλωση νόστιμου (ή άγευστου) φαγητού και η λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Μόλις έχετε την επιθυμία να φάτε, οι σιελογόνοι αδένες αρχίζουν να λειτουργούν πιο ενεργά. Γι' αυτό και οι άνθρωποι επινόησαν την έκφραση "σιελόρροια". Αυτό σημαίνει ότι το στομάχι και τα έντερα είναι έτοιμα να δεχτούν τροφή και να την χωνέψουν. Και επίσης να την αξιοποιήσουν.

Αλλά αν τρώμε υπερβολικά, το σώμα θα μας το πει επίσης με ένα αίσθημα κορεσμού, ρευόμενο, είναι αδύνατο καν να κοιτάξουμε το φαγητό - αυτές είναι αντανακλαστικές αντιδράσεις του σώματος στην υπερφαγία. Αυτό είναι το σώμα που μας στέλνει σήμα: «Αφήστε αυτά τα ψωμάκια στην ησυχία τους - δεν μπορώ πλέον ούτε να τα κοιτάξω, πόσο μάλλον να τα μασήσω».

Θα πρέπει πάντα να δίνετε προσοχή σε αυτό που θέλετε ιδιαίτερα να φάτε. Ξινό ή αλμυρό ή, αντίθετα, γλυκό. Αυτό το συστατικό, λοιπόν, λείπει από το σώμα σας - πρέπει να αναπληρωθεί, αυτό θα σας προστατεύσει από ασθένειες. Και δεν χρειάζεται να αναγκάσετε τον εαυτό σας να φάει το φαγητό που σας κάνει να αισθάνεστε άρρωστοι - αυτό σημαίνει ότι το σώμα έχει περίσσεια ορισμένων ουσιών που περιέχονται σε αυτό το προϊόν. Το σώμα είναι ο καλύτερος υποκινητής και βοηθός στην επιλογή ενός μενού.

Αν ένα άτομο αρχίσει να θέλει να φάει μετά από μια μακρά περίοδο γρίπης ή κρυολογήματος, αυτό αποτελεί αξιόπιστη ένδειξη ότι αναρρώνει. Επειδή οι λειτουργίες της καλής όρεξης είναι επίσης να παρέχει σε έναν άνδρα ή μια γυναίκα επαρκή ποιότητα ζωής. Η όρεξη παρηγορεί ένα άτομο στη θλίψη, αυξάνει την ευχαρίστηση στη χαρά και παρέχει αξιόπιστη προστασία από ασθένειες σε οποιαδήποτε ηλικία.

Ο ρόλος της όρεξης

Δεν έχει ακόμη αποκαλυφθεί πλήρως από την επιστήμη. Αλλά είναι γνωστό ότι η όρεξη μπορεί να ρυθμίσει το έργο όλων των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος, να βελτιώσει τη συναισθηματική, σωματική και ψυχολογική του κατάσταση, καθώς και να διευκολύνει τις κοινωνικές επαφές. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να ακούτε την όρεξή σας: αν είστε υγιείς, τότε τρώτε ό,τι θέλετε και αρνηθείτε τα υποχρεωτικά γεύματα αν δεν ταιριάζουν στην ψυχή σας.

Αλλά η όρεξη πρέπει να ελέγχεται. Γι' αυτό θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν ενδοκρινολόγο εάν η όρεξή σας είναι πολύ μικρή ή πολύ μεγάλη, και μάλιστα συνεχώς. Οι έντονες αλλαγές στην όρεξη - από την έντονη επιθυμία να φάτε πολύ έως την πλήρη απροθυμία να κοιτάξετε το φαγητό - θα πρέπει επίσης να σας προειδοποιήσουν και να σας κάνουν να συμβουλευτείτε γιατρό.

Βιολογική βάση της όρεξης

Υπάρχουν βιολογικές βάσεις της όρεξης ανάλογα με τον βαθμό ελκυστικότητας των επιμέρους τύπων τροφίμων. Οι άνθρωποι απολαμβάνουν συγκεκριμένες ιδιότητες των προϊόντων, τις ιδιότητές τους, όπως η γλυκύτητα και η περιεκτικότητα σε λιπαρά ή η ξινή ή πικρή γεύση. Στη διαδικασία της ανθρώπινης εξέλιξης, η προτίμηση για προϊόντα με αυτές τις ιδιότητες μπορεί να οδηγήσει τους ανθρώπους στην κατανάλωση προϊόντων που έχουν ιδιαίτερη ενέργεια, για παράδειγμα, όλοι γνωρίζουν την θρεπτική αξία των υδατανθράκων, την ενεργειακή αξία των λιπών.

Συνεπώς, η αξία επιβίωσης αυτών των χαρακτηριστικών σχεδόν σίγουρα συνεχίζεται μέχρι σήμερα. Οι επιστήμονες αναγνωρίζουν ότι οι περισσότεροι πολιτισμοί έχουν εκτιμήσει ιδιαίτερα τις διατροφικές συνήθειες που βασίζονται σε τροφές που είναι είτε γλυκές και λιπαρές, είτε ξινες και πικρές. Και μερικές φορές ένας συνδυασμός και των δύο - όταν η όρεξη μπορεί να είναι ιδιαίτερα έντονη.

Πώς εκδηλώνονται αυτά τα γενετικά χαρακτηριστικά που βασίζονται στις ευχάριστες ιδιότητες των τροφών στις εγκεφαλικές διεργασίες; Η ελκυστικότητα των τροφών είναι ένα έμμεσο σήμα «ανταμοιβής του εαυτού σας για κάτι» στο δρόμο προς τον εγκέφαλο. Αυτές οι οδοί για την προώθηση διαφόρων τύπων ευχαρίστησης μπορούν να διεγερθούν τεχνητά από ναρκωτικά και τροφές.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Έρευνα σχετικά με τους μηχανισμούς της όρεξης

Μέσω της έρευνας για τα ναρκωτικά, έχει ανακαλυφθεί ότι οι νευροχημικοί αγγελιοφόροι εμπλέκονται στη διαδικασία ανταμοιβής. Αυτοί οι αγγελιοφόροι περιλαμβάνουν την ντοπαμίνη, τα οπιοειδή, τα κανναβινοειδή - αυτά είναι μόρια με τους ειδικούς υποδοχείς τους. Η έρευνα έχει επίσης δείξει εμπειρικά ότι οι περιοχές του εγκεφάλου που εξυπηρετούν τις πιο έντονες απολαύσεις μπορούν να διεγερθούν από την τροφή.

Αυτό σημαίνει ότι το διατροφικό έλλειμμα που υποδηλώνεται από το χαμηλό σωματικό βάρος μπορεί να ενεργοποιήσει τα λεγόμενα συστήματα ανταμοιβής για να αυξήσουν την απόλαυση των τροφών. Στην πράξη, αυτό θα σήμαινε ότι τα άτομα που έχουν χάσει σημαντικό σωματικό βάρος θα δείχνουν αυξημένο ενδιαφέρον για ορισμένα τρόφιμα που απολαμβάνουν, ενώ θα αγνοούν άλλα. Αυτό θα σήμαινε ότι η όρεξή τους θα αυξανόταν στη θέα ορισμένων τροφών που τους αρέσουν και θα μειωνόταν στη θέα τροφών που δεν τους αρέσουν.

Αυτό μπορεί να θεωρηθεί ως ένας χρήσιμος βιολογικός μηχανισμός, όπου η όρεξη μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί μέσω του γνωστού εδώ και καιρό φαινομένου ότι η όρεξη αντιλαμβάνεται ένα εξωτερικό ερέθισμα ως ευχάριστο ή όχι, ανάλογα με τα εσωτερικά ερεθίσματα. Αυτή η έννοια βασίζεται στη βιολογική έννοια της ευχαρίστησης.

Υψηλός βαθμός όρεξης

Ωστόσο, λειτουργεί και ένας άλλος μηχανισμός. Αυτός ο μηχανισμός βασίζεται στην αναγνώριση ότι ορισμένα άτομα που παίρνουν γρήγορα βάρος και είναι παχύσαρκα έχουν χαρακτηριστικά που τα παρακινούν να αποκομίζουν υψηλό βαθμό ευχαρίστησης από το φαγητό. Κατά συνέπεια, τρόφιμα με ισχυρές αισθητηριακές ιδιότητες είναι ελκυστικά αντικείμενα για αυτά τα άτομα. Και στη συνέχεια, η αυξημένη ευχαρίστηση από το φαγητό μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση και αύξηση του βάρους.

Υπάρχουν σαφείς ενδείξεις ότι οι παχύσαρκες γυναίκες έχουν πολύ υψηλή πρόσληψη γλυκών και λιπαρών τροφών, γι' αυτό και καταναλώνουν σημαντικές ποσότητες από αυτά.

Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι τα παχύσαρκα άτομα προτιμούν μόνο λιπαρά τρόφιμα και αντιδρούν στη γεύση του λίπους με ευχαρίστηση. Μετά το φαγητό, τα παχύσαρκα άτομα τρώνε το φαγητό που βρίσκουν πιο ευχάριστο από το φαγητό που χαρακτηρίζουν ως άγευστο. Επομένως, ένα κέικ που θεωρείται νόστιμο τρώγεται ξανά και ξανά, και τα υγιή, όχι άγευστα καρότα αγνοούνται. Λόγω αυτών των βιολογικών ιδιοτήτων της όρεξης, η παχυσαρκία σφίγγει τους ανθρώπους στα νύχια της και είναι δύσκολο να ξεφύγουν από αυτά. Ειδικά αν λάβουμε υπόψη την αφθονία προϊόντων με ιδιότητες που διεγείρουν την ευχαρίστηση.

Όρεξη και το πρόβλημα της επιλογής

Η δραστηριότητα της όρεξης εξαρτάται από τις ιδιότητες των προϊόντων. Η επιστήμη έχει βρει προϊόντα που μπορούν να αυξήσουν την όρεξη και να την καταστείλουν. Λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα χαρακτηριστικά, ένα άτομο μπορεί να ελέγξει την όρεξή του.

Για πολλούς ανθρώπους, το φαγητό είναι μια φθηνή μορφή απόλαυσης, διαθέσιμη καθημερινά. Ο κορεσμός συνεπάγεται μείωση της προθυμίας των ανθρώπων να καταναλώνουν προϊόντα. Τίθεται το ερώτημα κατά πόσον είναι δυνατόν για τη βιομηχανία τροφίμων να αυξήσει τη γεύση των τροφίμων χωρίς να αποδυναμώσει το αίσθημα κορεσμού και αντίστροφα. Πρέπει να διατηρείται η ισορροπία μεταξύ γεύσης και κορεσμού, αυτή είναι η ουσία της αλληλεπίδρασης μεταξύ πείνας και κορεσμού κατά την πρόσληψη τροφής. Δηλαδή, ο έλεγχος της όρεξης.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]