Διατροφή και δίαιτα με prediabetes: μια λεπτομερής περιγραφή

Το θεμελιώδες σημείο στη θεραπεία του προ-διαβήτη δεν είναι η θεραπεία με φάρμακα, αλλά η διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με περιορισμό της πρόσληψης λίπους. Χωρίς σωστή διατροφή, κανένα άλλο μέτρο δεν θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση του παγκρέατος και στη σταθεροποίηση του επιπέδου ζάχαρης εντός των κανονικών ορίων.

Οι ασθενείς με προ-διαβητική κατάσταση μπορούν να συστήσουν μία από τις δύο κατάλληλες δίαιτες. Διατροφή № 9 είναι κατάλληλο για όσους έχουν κανονικό βάρος, αλλά για τους ανθρώπους με υπέρβαρων και παχύσαρκων ο γιατρός θα σας προτείνει μια σειρά υποχρέωση διατροφής 8. Μεταξύ τους, αυτοί οι δύο δίαιτες διαφέρουν αναφορά μόνο ημερήσια πρόσληψη θερμίδων και υδατανθράκων: Διατροφή № 9 - έως και 2400 kcal, δίαιτα 8 - μέχρι 1600 kcal ανά ημέρα.

Στη δίαιτα αριθ. 8, η κατανάλωση αλατιού (μέχρι 4 g ημερησίως) και νερού (μέχρι 1,5 λίτρα) είναι περιορισμένη. Αλλά οι ασθενείς με βιταμίνη C, σιδήρου, ασβεστίου και φωσφόρου με υπερβολικό βάρος πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο από ό, τι τα άτομα με φυσιολογικό βάρος.

[1]

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί;

Για να μπορείτε να καθοδηγείτε πιο εύκολα από τις απαιτήσεις του διαιτητικού πίνακα, αξίζει να μελετήσετε προσεκτικά τις πληροφορίες που εξηγούν ποια τρόφιμα μπορείτε και που δεν μπορούν να καταναλωθούν με προ-διαβήτη.

Έτσι, απαριθμούμε τα επιτρεπόμενα προϊόντα με προ-διαβήτη:

• Ψωμί και άλλα προϊόντα από αλεύρι και πίτυρα από σίκαλη, καθώς και αλεύρι σίτου από σκληρή άλεση
• Οποιοδήποτε ζυμαρικό από χοντροειδείς ποικιλίες σίτου
• Λαχανικά και σούπες βασισμένες σε αυτά
• Okroshka
• Κρέας με χαμηλά λιπαρά (μοσχάρι, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα) - μπορείτε να μαγειρέψετε, να μαγειρέψετε με λαχανικά και να ψήσετε
• Βράση της γλώσσας
• Λουκάνικα: Λουκάνικα βραστά και κοτόπουλο
• Ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (ψιλοκομμένα, ψάρια, μπακαλιάροι, μπακαλιάρος κ.λπ.) - βράζουμε ή ψήνουμε στο φούρνο
• Διατήρηση των ψαριών χωρίς την προσθήκη ελαίου (στο δικό τους χυμό ή ντομάτα)
• Γάλα και χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, τυρί cottage, γιαούρτι)
• Τυρί τυριού, μαγειρεμένο χωρίς την προσθήκη αλατιού
• Πιάτα από δημητριακά (φαγόπυρο, μαργαριτάρι, βρώμη και κριθάρι)
• Ρύζι και χυλό σιταριού (σε μικρές ποσότητες)
• Κολοκύθα, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες, σπαράγγια, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, σέλινο και πολλά άλλα λαχανικά
• Οποιοδήποτε είδος λάχανου
• Φύλλα μαρούλι και χόρτα
• Μερικά καρότα και τεύτλα
• Πιάτα από σόγια, φασόλια, φακές και μπιζέλια
• Φρέσκα και ψητά φρούτα
• Πούδρα φρούτων, ζελέ, μους χωρίς ζάχαρη
• Ζελέ φρούτων χωρίς ζάχαρη
• Ξηροί καρποί
• Σπιτικές σάλτσες με γάλα και ντομάτα
• Το σάλτσα σε πιάτα με χαμηλά λιπαρά
• Μαύρο και πράσινο τσάι, τσάι από βότανα και αφέψημα, ζωμός άγριου τριαντάφυλλου,
• Συμπιεσμένα χωρίς ζάχαρη
• Χυμοί από φρέσκα λαχανικά
• Χυμοί φρούτων μωρών
• Μεταλλικό και καθαρό νερό (καλύτερα χωρίς αέριο)
• Οποιοδήποτε φυτικό έλαιο (ακατέργαστο)

Επιπλέον, επιτρέπεται μερικές φορές την εβδομάδα να τρώτε τα πρώτα πιάτα, μαγειρεμένα σε ένα ελαφρύ κρέας ή μανιτάρι ζωμό χωρίς λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα (1 φορά την εβδομάδα). Οι πατάτες μπορούν να είναι αρκετά λίγο και μόνο σε βρασμένη ή ψημένη μορφή. Το βούτυρο μπορεί να προστεθεί σε μικρές μερίδες σε μαγειρεμένα γεύματα.

Τώρα απαριθμούμε τα προϊόντα και τα πιάτα απαγορευμένα για προ-διαβήτη:

• Ψήσιμο ζύμης ζύμης με την προσθήκη βουτύρου και ζύμης
• Μακαρόνια από λευκά αλεύρια
• Πλούσιο ζωμό κρέατος και μανιταριών, καθώς και πιάτα που βασίζονται σε αυτά
• Σούπα φραμπελιού
• Το λιπαρό κρέας (για παράδειγμα, χοιρινό, πάπια, αρνί) απαγορεύεται σε οποιαδήποτε μορφή
• Καπνιστό κρέας και λουκάνικα

• Κάθε κονσέρβες κρέατος
• Λιπαρά είδη ψαριών σε οποιαδήποτε μορφή
• Καπνιστό, αποξηραμένο και αλατισμένο ψάρι
• Κονσέρβες ψαριών σε λάδι
• Χαβιάρι ψαριών
• Σπιτικό γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• Λιπαρά τυρί, ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό λίπους, κρέμα γάλακτος
• Γλυκά πιάτα από γάλα
• Σκληρά και αλμυρά τυριά
• Νωπά και ξερά σταφύλια (υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σημειώνεται επίσης σε ημερομηνίες και μπανάνες)
• Παγωτό, μαρμελάδες, μαρμελάδες, κρέμες, γλυκά
• Σιμιγδάλι και πιάτα από αυτό
• Στιγμιαία δημητριακά
• Διατήρηση φυτών
• Κέτσαπ, μαγιονέζα, σάλτσες καταστημάτων, πικάντικα καρυκεύματα και λιπαρά φυτά
• Γλυκά ανθρακούχα ποτά
• Χυμός σταφυλιών και μπανάνας
• Salo, ανεστραμμένο εσωτερικό λίπος, μαλάκια
• Μαργαρίνη

Για να διευκολυνθεί η εργασία του παγκρέατος, συνιστάται η μετάβαση σε κλασματική διατροφή (έως και 6 φορές την ημέρα με δόση όχι μεγαλύτερη από 200 g). Τα προϊόντα από δημητριακά και χυλό με προ-διαβήτη (εκτός από ρύζι) χρησιμοποιείται καλύτερα το πρωί, φρούτα - το πρωί, πρωτεϊνικές τροφές - στο μεσημεριανό γεύμα και το βράδυ.

Από δίαιτα για να αποκλείσει τα τρόφιμα και τα πιάτα, το οποίο αποτελείται από γρήγορα υδατάνθρακες (μέλι, ζάχαρη, γλυκά ποικιλίες φρούτων, αλεύρι / s), ημιτελή προϊόντα από fast food, γλυκαντικές ουσίες υψηλής θερμιδικής αξίας. Γλυκά φρούτα με prediabetes αντικαθίσταται καλύτερα από γλυκό και ξινό.

Τα αποξηραμένα φρούτα με προ-διαβήτη δεν είναι απαγορευμένα προϊόντα, ωστόσο, δεν χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες.

Μενού διατροφής για προ-διαβήτη για μια εβδομάδα

Εξετάστε ένα παράδειγμα ενός μενού που μπορούν να χρησιμοποιήσουν οι ασθενείς με προ-διαβήτη.

Δευτέρα

• 1 πρωινό - χυλό πλιγούρι βρώμης, μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης, τσάι με σέβια
• 2 πρωινά - φρούτα πουρέ
• Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, ομελέτα από 2 αυγά, κοτόπουλο κοτόπουλου ατμού
• Απογευματινό σνακ - ένα ποτήρι ζαχαρούχο γάλα με μπισκότα μπισκότων
• Δείπνο - Σουφλέ κοτόπουλου, τσάι βοτάνων

Τρίτη

• 1 πρωινό - χυλό κουάκερ δημητριακών, πράσινο τσάι με ψωμιά διατροφής
• 2 πρωινό - ψημένο μήλο
• Γεύμα - σούπα λαχανικών με ελαφρύ ζωμό κοτόπουλου, πουρέ κουνουπίδι, βραστό ψάρι
• Απογευματινό σνακ - τυρί cottage με φρούτα προστεθεί
• Δείπνο - στιφάδο λάχανο με ένα μικρό κομμάτι γκρίζου ψωμιού, ζωμό σκυλί

Τετάρτη

• 1 πρωινό - χυλό κριθαριού, κομπόστα φρούτων
• 2 πρωινά - σαλάτα από φρέσκα λαχανικά με ελαιόλαδο
• Μεσημεριανό γεύμα - ψημένα φρούτα με κομμάτι λουκάνικο γιατρών, μους φρούτων
• Απογευματινό σνακ - σιρνίκι, ψημένο στο φούρνο
• Δείπνο - κατσαρόλα από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί και φρούτα

Πέμπτη

• 1 πρωινό - χυλό φαγόπυρο, όχι ισχυρός καφές με γάλα και υποκατάστατο ζάχαρης
• 2 πρωινά - φρουτοσαλάτα
• Μεσημεριανό - σούπα σε ζωμό λαχανικών με μια φέτα άπαχο βραστό κρέας, πουρέ κολοκύθα
• Απογευματινό σνακ - ένα φλιτζάνι γιαούρτι
• Δείπνο - ομελέτα ατμού με μια φέτα ψωμί σίκαλης, τσάι

Παρασκευή

• 1 πρωινό - πλιγούρι βρώμης, καφές με γάλα
• 2 Πρωινό -
• Μεσημεριανό - σούπα κολοκυθιάς, ομελέτα ατμού
• Απογευματινό σνακ - ζελέ φρούτων και μούρων
• Δείπνο - syrniki, πράσινο τσάι

Σάββατο

• 1 πρωινό - ζυμαρικά με λουκάνικο, πράσινο τσάι
• 2 πρωινό - σαλάτα από βραστά τεύτλα
• Μεσημεριανό - σούπα σε αδύναμο ζωμό για μανιτάρια, χυλό φαγόπυρου, μπάλα μπαχαρικών από κρέας γαλοπούλας
• Απόγευμα σνακ - ένα ποτήρι ryazhenka
• Δείπνο - ψάρι με λαχανικά, μαγειρεμένα στο φούρνο, αφέψημα από βότανα

Κυριακή

• 1 πρωινό - μαργαριτάρι, μαύρο τσάι με γάλα και stevia
• 2 πρωινό - τηγανίτες από λάχανο
• Μεσημεριανό - okroshka, βραστό αυγό, ένα κομμάτι ψωμί από αλεύρι με πίτουρο
• Απογευματινό σνακ - τυρί cottage με φρούτα
• Δείπνο - μελιτζάνες ψημένες με κιμά και ντομάτες

Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και με μια μικρή επιλογή των προϊόντων, αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε ένα αξιοπρεπές μενού που θα ξεπεράσει με επιτυχία τα προβλήματα υγείας που έχουν προκύψει.

Συνταγογραφούμενα για προ-διαβήτη

Και τώρα θα έχουμε μερικές συνταγές που θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση ενός πίνακα σε ένα prediabetes.

Κοτόπουλο Σουφλέ

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ
• Λευκό αυγό - 2 τεμ.
• Γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 g
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. L.
• Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• Μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.

Κρέας και λαχανικά κομμένα σε μικρά κομμάτια και θρυμματισμένα με μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά γάλα και αλεύρι. Σολίμ για γεύση. Ξεχωριστά χτύπησε τα λευκά σε ισχυρό αφρό. Συνδέστε προσεκτικά και αναμείξτε απαλά τις δύο μάζες. Μορφή για το ψήσιμο πετσέτα με επένδυση και ρίξτε τις τελειωμένες πατάτες. Βάζουμε σε προθερμασμένο 180 ^{περίπου} φούρνο C για 20-30 λεπτά.

Το πιάτο μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας άλλα λαχανικά (κολοκυθάκια, λάχανο ή κολοκύθα), τα οποία δεν μπορείτε να αλέσετε με πουρέ, αλλά τα αφήστε κομμένα.

Διαιτητικά ρολά λάχανο

• 10 φύλλα λευκό λάχανο ή λάχανο Peking
• 300 γραμμάρια κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή κιμά
• 3 μεσαίες ντομάτες
• Κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές - 1 τεμ.

Βάλτε λάχανο στο νερό για περίπου 2 λεπτά. Στο κιμά προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές, καθώς και τριμμένα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Όλα τα μικτά, αλάτι και τυλιγμένα σε φύλλα λάχανο. Βάζουμε τους έτοιμους κυλίνδρους λάχανων σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό ελαφρώς αλατισμένο νερό, ώστε το λάχανο να ανεβαίνει ελαφρώς πάνω από το νερό. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες από τα δέρματα, τα αλέθουμε σε ένα μπλέντερ και τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με το φύλλο δάφνης. Σιγοβράστε γεμιστό στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά (θερμοκρασία 180 ^του ρρ).

Σαλάτα κολοκύθας και φακές

• Φακές - 1 γυαλί
• Σκόρδα - 1 φέτα (προαιρετικά)
• Ραπανάκι -100 g
• Κολοκύθα - 200 γραμ
• Λίγο φυτικό έλαιο για ανεφοδιασμό, αλάτι

Κόψτε το ραπανάκι μου και κόψτε το σε κύκλους. Κολοκύθα βράζουμε και κόβουμε σε κύβους. Φακές μαγειρεύουν για 25-30 λεπτά. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται, προσθέτουμε το θρυμματισμένο σκόρδο, το αλάτι και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και μπορούμε να φάμε.

Smoothies φρούτων και λαχανικών

• Καρύδια - 3 τεμ.
• Μήλα - 1 τεμ.
• μισό μίσχο σέλινο
• Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι - ½ φλιτζάνι
• Υποκατάστατο ζάχαρης

Αλέστε το μπλέντερ πλένονται και κομμένα σε φέτες σέλινο, προσθέστε σε αυτό αποφλοιωμένο και κόψτε σε φέτες μήλων και ρίξτε γιαούρτι, συνεχίζοντας να χτυπήσει τη μάζα. Ρίξτε σε γυαλιά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια.

Αντί για γιαούρτι στη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μεταλλικό μη ανθρακούχο νερό, αραιωμένο με χυμό μήλου νερού.

Υπάρχουν επίσης πολλές χρήσιμες και εύγευστες συνταγές που επιτρέπουν στους ανθρώπους με προ-διαβήτη να μην αισθάνονται ελάττωμα και να διαφοροποιούν το τραπέζι τους χωρίς να βλάπτουν την υγεία τους. Είναι απαραίτητο να πάρετε μόνο μια μικρή ποσότητα επιθυμίας και μια πινελιά φαντασίας.