Δαμάσκηνο στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και 2

Το δαμάσκηνο είναι γνωστό σε όλους για τα νόστιμα, σαρκώδη και ζουμερά μούρα του. Αυτό το οπωροφόρο δέντρο είναι συνηθισμένο στους κήπους μας. Φυτεύει εύκολα από τους σπόρους και φτάνει γρήγορα στην ηλικία καρποφορίας. Στην εποχή του, το μούρο είναι πολύ προσιτό. Πολλές νοικοκυρές κάνουν προετοιμασίες για τον χειμώνα από αυτό: μαρινάρουν, φτιάχνουν μαρμελάδες, κονσέρβες και κομπόστες. Πόσο υγιεινό είναι και μπορείτε να φάτε δαμάσκηνα εάν έχετε διαβήτη;

Ποια φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη τύπου 1 και 2;

Τα φρούτα στη ζωή μας δεν είναι μόνο μια νόστιμη λιχουδιά, αλλά και υγιεινή τροφή, ένα οπλοστάσιο πολλών θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για την κανονική λειτουργία του σώματός μας. Ένα ξεχωριστό είδος φρούτων δεν μπορεί να περιέχει όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, γι' αυτό προσπαθούμε να διαφοροποιήσουμε το μενού μας με διαφορετικά είδη φρούτων και λαχανικών, ειδικά το καλοκαίρι. [ 1 ]

Τα φρούτα οφείλουν την εξαιρετική τους γεύση στην παρουσία σακχάρων και υδατανθράκων. Τι πρέπει να κάνουν οι διαβητικοί σε αυτή την περίπτωση; Ποια φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2; Πώς μπορείτε να θρέψετε τον οργανισμό σας χωρίς να τον βλάψετε;

Το μενού διατροφής για τον διαβήτη πρέπει να κυριαρχείται από φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Φρούτα που είναι ασφαλή για αυτήν την ασθένεια περιλαμβάνουν:

• βερίκοκα (17 kcal και 4 g υδατάνθρακες)
• ακτινίδιο (56 kcal και 13 g, αντίστοιχα)·
• πορτοκάλια (62 kcal και 15 g)
• γκρέιπφρουτ (39 kcal και 9 g)
• αχλάδια (58k και 14g)
• μήλα (40-50 kcal και 14 g, ανάλογα με την ποικιλία).

Μπορείτε να φάτε δαμάσκηνα εάν έχετε διαβήτη;

Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει να κατανοήσετε τη χημική σύνθεση του μούρου. Σε 100 γραμμάρια του βάρους του υπάρχει το περισσότερο νερό (86%), περίπου 10% υδατάνθρακες, 1,5% φυτικές ίνες, η ενεργειακή του αξία είναι κατά μέσο όρο 50 kcal.

Αυτές οι πληροφορίες δεν δίνουν μια σαφή απάντηση, επειδή αφενός, τα δαμάσκηνα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αφετέρου, περιέχουν αρκετή ζάχαρη. Ο καλός γλυκαιμικός δείκτης (GI) θα λύσει τη διαφορά - 22 U, πράγμα που σημαίνει ότι η απορρόφηση των υδατανθράκων είναι αργή. Τα δαμάσκηνα μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη, αλλά μόνο φρέσκα, επειδή σε μαρμελάδες, πουρέδες, αποξηραμένα και ωριμασμένα, η συγκέντρωση σακχάρων αυξάνεται σημαντικά. Μια άλλη σημαντική προϋπόθεση είναι να γνωρίζετε το όριο: να τα απολαμβάνετε και να μην υπερτρέφεστε. Επιπλέον, μελέτες έχουν αποδείξει την αντιυπεργλυκαιμική δράση των δαμάσκηνων στην παχυσαρκία και τον διαβήτη τύπου 2. [ 2 ]

Δαμάσκηνα για υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Σε ποια σειρά βρίσκονται τα δαμάσκηνα και μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη τύπου 1 και 2; Αυτό το μούρο έχει χαμηλές θερμίδες (46 kcal), οι υδατάνθρακες σε αυτό είναι 11 g ανά 100 g βάρους και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (μόνο 22 μονάδες), κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τον διαβήτη.

Αυξάνει το δαμάσκηνο το σάκχαρο στο αίμα; Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης, γεγονός που μειώνει το φορτίο στους φυσιολογικούς μηχανισμούς που ρυθμίζουν τη γλυκαιμία. Τηρώντας μια λογική δόση 200 γρ. δαμάσκηνου ημερησίως, που καταναλώνεται πριν από το κύριο γεύμα, μπορείτε να έχετε το μέγιστο αποτέλεσμα χωρίς τον κίνδυνο να βλάψετε τον εαυτό σας.

Δαμάσκηνο για διαβήτη κύησης

Αυτός ο τύπος διαβήτη ανιχνεύεται σε έγκυες γυναίκες. Η εγκυμοσύνη βρίσκεται υπό συνεχή ιατρική παρακολούθηση, παρακολουθούνται περιοδικά διάφοροι δείκτες εργαστηριακών εξετάσεων, συμπεριλαμβανομένου του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα. Εάν η τιμή του είναι 5,1 mmol/l ή υψηλότερη, διαγιγνώσκεται διαβήτης κύησης.

Η μειωμένη ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη σχετίζεται με ορμονικές αλλαγές στο σώμα και επιβάλλει ορισμένους περιορισμούς στη διατροφή. Σε μια εποχή που το έμβρυο χρειάζεται δομικό υλικό, τίθενται τα θεμέλια της υγείας του μωρού, πρέπει να περιοριστείτε σε υγιεινά, αλλά προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη.

Τα δαμάσκηνα δεν έχουν αυστηρό ταμπού. Τα φρέσκα μούρα μπορούν να καταναλωθούν από έγκυες γυναίκες, αλλά σε λογικές ποσότητες. [ 3 ]

Χυμός δαμάσκηνου για διαβήτη

Όλοι οι χυμοί χωρίζονται σε φρεσκοπαρασκευασμένους και σε κονσερβοποιημένους, στους οποίους χρησιμοποιείται ζάχαρη ως συντηρητικό. Οι τελευταίοι απαγορεύονται για τον διαβήτη. Ο φρέσκος χυμός δαμάσκηνου με πολτό σε όγκο που αντιστοιχεί στη συνιστώμενη ημερήσια δόση, αραιωμένος με βραστό νερό σε αναλογία 1:1 είναι αποδεκτός. Είναι επίσης αποτελεσματικός στη μείωση της γνωστικής εξασθένησης, [ 4 ] μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στον εγκέφαλο και την έκφραση πρωτεϊνών που σχετίζονται με νευροεκφυλιστικές διεργασίες. [ 5 ]

Οφέλη

Ποια είναι τα οφέλη αυτών των ζουμερών, σαρκωδών και νόστιμων μούρων; Οι ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων οφείλονται στην παρουσία πολλών μικροστοιχείων: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, ιώδιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο. Περιέχουν βιταμίνες A, C, E, βήτα-καροτίνη, μια μεγάλη λίστα βιταμινών Β, μονο- και δισαρίδια, γλυκόζη, σακχαρόζη, φρουκτόζη, ωμέγα-6 και κορεσμένα λιπαρά οξέα. Αποτελούν πηγή χολίνης, βήτα-καροτίνης, ριβοφλαβίνης, βιταμίνης Ε, PP, νιασίνης, πυριδοξίνης, αλλά κυρίως περιέχουν ασκορβικό οξύ. Από τα μέταλλα, το κάλιο κυριαρχεί, σε μικρότερες δόσεις ασβέστιο, φώσφορος, νάτριο, μαγνήσιο, πυρίτιο και άλλα.

Το μούρο μπορεί να ενισχύσει την ανοσία, έχει καθαρτικές και διουρητικές ιδιότητες, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, απομακρύνει τις τοξίνες και έχει ευεργετική επίδραση στην όραση. Καθαρίζει απαλά τα έντερα, προωθώντας την περισταλτική λειτουργία. Έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, αντιαλλεργικές ιδιότητες και βελτιώνει τη μνήμη.

Πώς θα επηρεάσει μια τέτοια σύνθεση την υγεία ενός διαβητικού; Τα δαμάσκηνα έχουν θετική επίδραση στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, επιταχύνουν τις αναγεννητικές διαδικασίες, βελτιώνουν τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος, τα όργανα όρασης, αποτρέπουν την ανάπτυξη οστεοπόρωσης και αρθρίτιδας, απομακρύνουν τις σκωρίες και τις τοξίνες, έχουν εξαιρετικό διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα.

Το κίτρινο δαμάσκηνο είναι μία από τις πολλές ποικιλίες του. Είναι επίσης πλούσιο σε πηκτίνες, βιταμίνες και μέταλλα, αντιοξειδωτικά και βοηθά στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση της χοληστερόλης και στην πρόληψη του σχηματισμού πλακών μέσα στα αιμοφόρα αγγεία. Όσον αφορά τη γεύση, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από τις μπλε ποικιλίες, και η θερμιδική του περιεκτικότητα είναι ακόμη ελαφρώς χαμηλότερη. Σε περίπτωση διαβήτη, τα κίτρινα μούρα έχουν το δικαίωμα να συμπεριληφθούν στο μενού του ασθενούς σε μέτριες ποσότητες (έως 200 γρ.). [ 6 ]

Τα δαμάσκηνα μπορεί να είναι επιβλαβή για άτομα με ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα, πέτρες στη χολή και για διαβητικούς, εάν καταναλωθούν ανεξέλεγκτα. Αυτές οι διαγνώσεις αποτελούν αντενδείξεις για την κατανάλωση του φρούτου.

Αντενδείξεις

Τα δαμάσκηνα δεν συνιστώνται για άτομα με υψηλή οξύτητα, κατά τη διάρκεια επιδεινώσεων παθολογιών του πεπτικού συστήματος. Αντενδείκνυται επίσης σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας, με διαταραγμένη εντερική μικροισορροπία, για θηλάζουσες μητέρες, επειδή χαλαρώνουν τα κόπρανα του μωρού.

Πιθανους κινδυνους

Τα δαμάσκηνα αποτελούν πολύτιμη πηγή χρήσιμων θρεπτικών συστατικών, αλλά μερικές φορές μπορεί να υπάρχουν κάποιες επιπλοκές που σχετίζονται με την κατανάλωσή τους: αυξημένο σάκχαρο στο αίμα εάν τρώτε πολλά φρέσκα ή επεξεργασμένα μούρα, εμφάνιση διάρροιας, αλλεργίες.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τα δαμάσκηνα για τον διαβήτη;

Η τροφή είναι καύσιμο για το σώμα μας και τα φρούτα παίζουν σημαντικό ρόλο στον κορεσμό του με θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την υγεία. Εάν για τον έναν ή τον άλλο λόγο το δαμάσκηνο είναι απαράδεκτο (μετεωρισμός, φούσκωμα, διάρροια κ.λπ.), τότε μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα φρούτα από την παραπάνω λίστα. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα αχλάδια για τον διαβήτη.

Τα αχλάδια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, τανίνες, πηκτίνες, σάκχαρα, φολικό οξύ και άλλες βιταμίνες, καθώς και σε πολλά μέταλλα. Τα αχλάδια αποτελούν επίσης πηγή φυτοχημικών, ιδιαίτερα αντιοξειδωτικών. Η περιεκτικότητα των αχλαδιών σε βιταμίνη C είναι περίπου 7 mg, γεγονός που τα καθιστά καλή πηγή βιταμίνης C. Τα αχλάδια μεσαίου μεγέθους έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (6 g) και θεωρούνται εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών. Όπως όλα τα φρούτα, τα αχλάδια αποτελούν σημαντική πηγή καλίου (180 mg). Αν και ο γλυκαιμικός δείκτης του φρούτου είναι 2 φορές υψηλότερος από αυτόν των δαμάσκηνων, οι φυτικές ίνες του ομαλοποιούν καλά τις μεταβολικές διεργασίες, επιβραδύνουν την αύξηση των επιπέδων γλυκόζης, αποτρέποντας τις απότομες διακυμάνσεις της. [ 7 ]

Μια άλλη εναλλακτική λύση στα δαμάσκηνα είναι τα δαμάσκηνα ή τα αποξηραμένα ουγγρικά δαμάσκηνα. Η αποξήρανσή τους δεν μειώνει την αξία του καρπού, διατηρεί τη ριβοφλαβίνη, το φολικό οξύ, τον φώσφορο, το βόριο, το μαγνήσιο κ.λπ. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει παρέχουν τις ανοσολογικές ιδιότητες του καρπού. Τα δαμάσκηνα αποτελούν προληπτικό μέτρο κατά πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της οστεοπόρωσης. [ 8 ]

Συνιστάται να τρώτε 3-4 κομμάτια την ημέρα, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε άλλα πιάτα και κομπόστες.

Κριτικές

Σύμφωνα με πολλούς διαβητικούς, η διάγνωση δεν τους οδηγεί σε μια γαστρονομική γωνιά. Αυτό ισχύει και για τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των δαμάσκηνων. Η μέτρια κατανάλωσή τους, ο έλεγχος των μονάδων ψωμιού, γίνεται ένας συνήθης τρόπος ζωής, χωρίς να περιορίζει με κανέναν τρόπο την ελευθερία επιλογής τους.