Απλές συνταγές με πίτουρο

Όταν κάνετε τη διατροφή σας - φροντίστε να συμπεριλάβετε πίτουρο, καθώς αποτελείται από διαιτητικές ίνες και είναι σε θέση να ενεργοποιήσουν την κινητική δραστηριότητα του εντέρου. Η δράση του πίτουρου στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας είναι πολύ ισχυρότερη από τη δράση των λαχανικών και των φρούτων. Σε αυτή τη δημοσίευση, θα σας δείξουμε απλές συνταγές πίτας.

Fiber - το κύριο συστατικό της διατροφής των ανθρώπων με δυσκοιλιότητα

Στον Μεσαίωνα, για να αποφευχθεί η δυσκοιλιότητα, ένας ορισμένος Ibn Sina προσφέρθηκε να τρώει μόνο ψωμί ολικής άλεσης, το οποίο αποτελείται από πίτουρο, και επίσης να κάνει χυλό από μη αλεσμένους κόκκους. Εξάλλου, το πίτουρο πίτουρου, αν και είναι χειρότερο χωνευμένο από το στομάχι, διατηρεί περισσότερες θεραπευτικές ιδιότητες από το λεπτοκομμένο πίτυρο. Όλες οι ιδιότητες και οι δυνατότητες των φυτικών ινών χάνονται με την ισχυρή άλεση τροφής.

Η θερμική επεξεργασία επηρεάζει επίσης αρνητικά τις θεραπευτικές ιδιότητες των πίτουρων, διότι πέφτουν ταχύτερα στο σώμα και το αποτέλεσμα ενεργοποίησης εξασθενεί. Η περισταλτική δραστηριότητα των εντέρων, η ικανότητα της ίνας να δεσμεύει το νερό και η ταχύτητα μετακίνησης των περιττωμάτων πολύ.

[1], [2], [3]

Τι είναι τόσο χρήσιμο πίτουρο;

Εκτός από τις διαιτητικές ίνες, το πίτουρο περιέχει επίσης ηλεκτρολύτες, βιταμίνες Β και άλλα χρήσιμα συστατικά. Οι πιο δραστικές φαρμακευτικές και θρεπτικές ιδιότητες είναι τα πίτυρα από σιτάρι και σίκαλη. Τα κελύφη πίτουρα σίτου έχουν ικανότητα προσρόφησης και μπορούν να δεσμεύουν υγρά που υπερβαίνουν τον όγκο τους κατά 3-5 φορές. Δεδομένου ότι τα πίτυρα μπορούν να μειώσουν την ποσότητα γλυκόζης και χοληστερόλης στο σώμα, συνιστώνται να καταναλώνονται από άτομα με διαβήτη, υψηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας ή αρτηριοσκλήρυνση.

Με ποια μορφή θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί πίτουρο;

Πριν τρώτε πίτουρο, μειώστε την ποσότητα αμύλου σε αυτά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βάλετε το πίτουρο σε μια σακούλα γάζας και να ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για περίπου δύο ώρες και στη συνέχεια βράστε το σε νερό για 30 λεπτά. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές. Το επόμενο πίτυρο πρέπει να πιεστεί προσεκτικά, να στεγνώσει σε ένα μη θερμαινόμενο φούρνο και να αλέσει σε ένα μύλο καφέ. Μετά από αυτή την επεξεργασία, πίτουρο, μπορείτε να τα προσθέσετε σε προϊόντα αλεύρι, δημητριακά και λαχανικά πιάτα.

Αρκετά πιάτα πιάτων

Φλυτζάνι φαγόπυρου

Σε ένα χαλαρό χυλό φαγόπυρο προσθέστε λίγο κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέστε σε αυτά φρυγανισμένο πίτουρο. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε λάδι σε αυτό.

Πατσέτες με πίτουρο (λάχανο, κρέας, τυρί cottage)

Για να προετοιμάσει τη ζύμη, το πίτουρο αναμειγνύεται με τυρί cottage, ξινή κρέμα, αυγό και βούτυρο. Η μάζα αφήνεται για 15-20 λεπτά για να διογκωθεί το πίτυρο και η ζύμη σχηματίζεται καλύτερα. Δεν πρέπει να ρίχνετε μια τέτοια ζύμη, είναι προτιμότερο να σχηματίζετε πλατέα κέικ από αυτήν και να τυλίγετε το παραγέμισμα μέσα σε αυτά.

Το κιμά παρασκευάζεται από λάχανο, τυρί cottage ή κρέας.

Λάχανο ψιλοκομμένο και στη συνέχεια στραγγισμένο με βούτυρο και γάλα (περίπου 5g βούτυρο), προσθέτουν ψιλοκομμένο αυγό, φρέσκο μαϊντανό. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα μαζί με κιμά, και όταν δροσίζει, προσθέστε ένα αυγό με μαϊντανό. Προκειμένου να μαγειρευτεί το τυρόπηγμα, τα ξεφλουδισμένα μήλα, τα αυγά και η ζάχαρη προστίθενται στο τυρόπηγμα τυριού.

Ψήστε αυτές τις πίτες στο φούρνο.

Τυρί με τυρί cottage

• Πρώτη συνταγή:

Το καθαρισμένο τυρόπηγμα αναμειγνύεται με θρυμματισμένα μήλα, αυγά και σορβιτόλη. Και πάλι, η ζύμη δεν ξετυλίγεται, αλλά σχηματίζουν κέικ από αυτό, τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, γεμιστό με κιμά και καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα ωμών αυγών. Τα τυροκομικά προϊόντα ψήνονται στο φούρνο με υψηλή θερμοκρασία.

• Η δεύτερη συνταγή:

Δύο ποτήρια πίτουρου, βούτυρο, ξινή κρέμα, ζάχαρη, τυρί cottage και αλάτι αναμειγνύονται σε ένα δοχείο και αφήνονται να σταθούν για 20 λεπτά. Η ζύμη που προκύπτει κατανέμεται με τη μορφή κέικ σε ένα τηγάνι, καλυμμένο με βούτυρο. Στη μέση κάθε κέικ βάζουμε μια μπάλα τυριού. Για την παρασκευή του κιμά χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, τυρί cottage, 3 κρόκους και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης. Καλύψτε τα πλατά κέικ με αυγό και ψήστε.

Μπισκότα Bran

Η σορβιτόλη (ή η ζάχαρη) χτυπάει μαζί με το αυγό σε ένα μίξερ για να αυξήσει τη μάζα σε όγκο έως και 2-3 φορές. Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι πίτουρο και αλάτι, και στη συνέχεια αναμείξτε απαλά τα πάντα. Βάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με τη μορφή διάφορων μορφών και ψήστε τα μπισκότα για 10 λεπτά με θερμοκρασία 180-200 ° C. Τα cookies μπορούν επίσης να γίνουν προσθέτοντας καρύδια στη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ποτήρι πίτουρο, μερικές κουταλιές της σούπας ξηρού καρπού, 4 αυγά, 1 κουταλιά βούτυρο και ζάχαρη. Τα λευκά αυγά πρέπει να σφουγγαριστούν με ζάχαρη, στη συνέχεια προστίθενται στη μάζα κρόκοι, κοσκίνισμα πίτουρο και αλεσμένα καρύδια. Αυτή η μάζα αναμειγνύεται καλά. Το φύλλο ψησίματος λιπαίνεται και η ζύμη απλώνεται στην κορυφή με μια κουταλιά της σούπας. Ψήστε τα cookies στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία.

Βατόμουρα με πίτυρο

Η σορβιτόλη πρέπει να διαλύεται σε κεφίρ. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το πίτουρο, προσθέτουμε κεφίρ, αυγό, φυτικό λάδι και ανακατεύουμε τα πάντα. Βγάλτε τη ζύμη με τηγανίτα και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια ψήνετε σε υψηλή θερμοκρασία. Ενώ το κέικ είναι ζεστό, κόβεται σε μικρότερα κέικ.

Γλυκά κέικ

Η ξινή κρέμα πρέπει να φέρεται σε βράση, προσθέστε πίτουρο και ανακατεύετε, βαθμιαία ψύγοντας τη μάζα. Σε αυτό προσθέστε ογκώδες τυρί, αυγό, βούτυρο, σορβιτόλη και πάλι όλα είναι μικτά. Από τη ζύμη πρέπει να σχηματίσετε μικρά κέικ και ψήνετε στο φούρνο.

Ψωμί Bran

Τώρα στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε τα πάντα, συμπεριλαμβανομένου του ψωμιού με την προσθήκη πίτουρου ή θρυμματισμένων κόκκων. Στα παράθυρα των καταστημάτων, είναι δύσκολο να μην παρατηρήσετε μια ποικιλία προϊόντων αρτοποιίας με ετερογενή συνοχή, με τη σύνθεσή τους 20-40% πίτουρο σιταριού. Το ψωμί με πρωτεΐνη-πίτουρο, τα κουλούρια με κρόκο αυγού, το ψωμί γιατρών, το ψωμί πίτουρου με λεκιθίνη και λαμινάρια (φύκια) περιέχουν 1,5-2,1% των κυτταρικών μεμβρανών.

Ψωμί πρωτεΐνη-πίτουρο

Επιπλέον, αυτό το ψωμί περιέχει μια αυξημένη ποσότητα πίτουρου, η ζάχαρη αντικαθίσταται από σακχαρίνη. Έτσι, αυτό το ψωμί έχει ένα ισχυρό αντι-μπλοκαριστικό αποτέλεσμα στο σώμα. Αυτό το ψωμί συνιστάται να καταναλώνεται από άτομα που έχουν συχνή δυσκοιλιότητα, έχουν τάση να είναι υπέρβαρα και ευαίσθητα στον διαβήτη. Τα ψωμιά γιατρών ψήνονται από πίτουρο σιταριού και υψηλής ποιότητας αλεύρι.

Διαιτητικό ψωμί σίκαλης

Είναι φτιαγμένο από αλεύρι σίκαλης και πίτουρο. Αυτό το ψωμί είναι πολύ υγρό και έχει υψηλή οξύτητα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν συνιστάται η χρήση των ελκών, των ανθρώπων που πάσχουν από γαστρίτιδα και υψηλή οξύτητα. Το ψωμί σίκαλης είναι χρήσιμο για τακτική δυσκοιλιότητα, διαβήτη και παχυσαρκία.

Το ψωμί δημητριακών είναι φτιαγμένο από υψηλής ποιότητας αλεύρι σίτου και από κόκκους σιταριού χονδρόκοκκο. Η κατανάλωσή του δίνει καλά αποτελέσματα στη χρόνια δυσκοιλιότητα και είναι χρήσιμη για άτομα που έχουν ανεπαρκή σωματική άσκηση (για παράδειγμα, εάν ένα άτομο ταξιδεύει συχνά με το τρένο).

Το ψωμί Barvikhinsky ψήνεται από υψηλής ποιότητας αλεύρι σίτου και σπόρους σιταριού σε αναλογία 1: 1. Αυτό το ψωμί είναι επίσης εμπλουτισμένο με ασπράδι αυγού.

[4]

Πίτα χωρίς επεξεργασία

Το Bran είναι εξαιρετικά χρήσιμο σε μη επεξεργασμένη μορφή. Είναι καλύτερα να τρώτε καθημερινά δύο κουτάλια πίτουρου, να τα πλένετε με νερό, χυμό ή να τα προσθέτετε στη σούπα. Πριν χρησιμοποιήσετε το πίτυρο, πρέπει να χυθούν με βραστό νερό ώστε να διογκωθούν και να μαλακώσουν.

Τα πρώτα πίτουρα εβδομάδων μπορούν να καταναλωθούν σε ποσότητα 1 κουταλιού της σούπας τρεις φορές την ημέρα, με την πάροδο του χρόνου να αυξάνεται αυτή η δόση σε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές τρεις φορές την ημέρα. Όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα, η ποσότητα πίτουρου μπορεί να μειωθεί. Η θεραπεία αυτή λαμβάνει χώρα σε διάστημα 6 εβδομάδων.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι μια ισορροπημένη διατροφή είναι το πρώτο βήμα για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Διατροφή - δεν είναι ακόμα ο μόνος τρόπος για τη θεραπεία αυτής της ασθένειας.

[5]