Αλλεργία στη σοκολάτα

Η αλλεργία στη σοκολάτα δεν είναι ένας πολύ ακριβής ορισμός, καθώς τα γλυκά περιέχουν πολλές ουσίες. Όλα τα είδη υλικών πληρώσεως, γεμίσεων, αρωματικών προσθέτων μπορούν να προκαλέσουν τροφικές αλλεργίες.

Η σοκολάτα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό αντι-στρες, μια αγαπημένη λιχουδιά για παιδιά και ενήλικες. Οι γιατροί την κατατάσσουν ως προϊόν με υψηλή αλλεργιογόνα. Πώς μπορούμε να ζήσουμε με αυτό το γεγονός;

Αιτίες αλλεργίας στη σοκολάτα

Το κύριο συστατικό της σοκολάτας – οι κόκκοι κακάο – δεν περιλαμβάνεται στη λίστα των τυπικών αλλεργιογόνων. Συστατικά που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση:

• γάλα;
• σόγια;
• γεμίσεις φρούτων;
• ξηροί καρποί (συνήθως φιστίκια)
• γλουτένη;
• τυραμίνη;
• νικέλιο.

Μην εκπλαγείτε, το στοιχείο του περιοδικού πίνακα χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή σοκολάτας και τυριού. Κάθε μαθητής γνωρίζει την τοξικότητα του νικελίου για τον άνθρωπο ακόμη και στις μικρότερες δόσεις.

Οι γεύσεις, οι χρωστικές ουσίες, τα συντηρητικά είναι συχνές αιτίες αλλεργιών στη σοκολάτα. Πριν αγοράσετε το πολυπόθητο γλυκό, φροντίστε να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση, ειδικά τη μικρότερη εκτύπωση στη συσκευασία.

Οι συνθήκες συλλογής και αποθήκευσης των κόκκων κακάο επηρεάζουν την ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων. Το γεγονός είναι ότι οι παμφάγες κατσαρίδες αγαπούν το κακάο. Επιπλέον, αρχίζουν να απολαμβάνουν τα φασόλια ακριβώς στις φυτείες. Φυσικά, τα έντομα που σέρνονται εκδιώκονται από σακούλες και κουτιά, αλλά η χιτίνη (το ισχυρότερο αλλεργιογόνο) μπορεί να παραμείνει στους κόκκους κακάο και δεν θα εξαφανιστεί ακόμη και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Οποιοδήποτε προϊόν, αν δεν καταναλώνεται με μέτρο, γίνεται επικίνδυνο για τον οργανισμό. Η σοκολάτα περιέχει λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, τα οποία σε μεγάλες ποσότητες είναι δύσκολο να επεξεργαστούν ακόμη και για έναν ενήλικα οργανισμό. Επομένως, όσοι αγαπούν τα γλυκά θα πρέπει να συγκρατούν τις παρορμήσεις τους.

[ 1 ], [ 2 ]

Συμπτώματα αλλεργίας στη σοκολάτα

Αν εμφανίζονταν προβλήματα όταν εξαφανιζόταν ένα κιλό «γλυκιάς χαράς» μαζί με το άγχος, τότε το σώμα απλά δεν μπορούσε να αντεπεξέλθει στην τερατώδη δόση. Αν ανακαλύφθηκαν δερματικά εξανθήματα μετά την κατανάλωση ενός μικρού κομματιού σοκολάτας, μπορούμε να μιλήσουμε για ευαισθησία σε ένα από τα συστατικά.

Τα συμπτώματα της αλλεργίας στη σοκολάτα περιλαμβάνουν κνησμό και καούρα. Σε ιδιαίτερα σοβαρές περιπτώσεις, παρατηρούνται αναπνευστικά προβλήματα. Σε ασθενείς με άσθμα, η αλλεργία στη σοκολάτα μπορεί να προκαλέσει κρίση άσθματος, επομένως θα πρέπει να καλέσετε αμέσως επείγουσα ιατρική βοήθεια.

Η εμφάνιση συμπτωμάτων δεν σημαίνει ότι πρέπει να αρνηθείτε εντελώς στον εαυτό σας την απόλαυση της σοκολάτας. Συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο που θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε την ακριβή αιτία της νόσου. Έχοντας εντοπίσει το επικίνδυνο αλλεργιογόνο, μπορείτε να αποφύγετε την επαφή με αυτό.

Πώς εκδηλώνεται η αλλεργία στη σοκολάτα;

Οι τροφικές αλλεργίες αναπτύσσονται και εξελίσσονται διαφορετικά σε κάθε άτομο. Κάποιες διαφεύγουν με κνησμό και ήπιο εξάνθημα, ενώ σε άλλες, μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να αναπτυχθεί γρήγορα και να αποτελέσει ακόμη και απειλητική για τη ζωή.

Πώς εκδηλώνεται μια αλλεργία στη σοκολάτα; Μερικές φορές τα συμπτώματα ανιχνεύονται μισή ώρα μετά την κατανάλωση του γλυκού. Τις περισσότερες φορές, για να αναπτυχθεί μια τροφική αλλεργία, είναι απαραίτητη η συστηματική κατανάλωσή της.

Συχνές αλλεργικές αντιδράσεις:

• κνίδωση - έντονα κόκκινα εξανθήματα με φουσκάλες, συνοδευόμενα από αφόρητη φαγούρα. Κατά το ξύσιμο, η πληγείσα περιοχή αυξάνεται. Το εξάνθημα παρατηρείται στην κοιλιά, την πλάτη, το δέρμα των χεριών και των ποδιών. Πολύ λιγότερο συχνά - με τη μορφή κόκκινων κηλίδων στο πρόσωπο.
• ένα μικρό κόκκινο εξάνθημα στο σώμα με χαρακτηριστικό σοβαρό κνησμό.
• κλάμα ή, αντίθετα, ξηρές, λεπιώδεις περιοχές δέρματος.
• εντερικές διαταραχές;
• άφθονη έκκριση από τη μύτη και τα μάτια.
• Οίδημα Quincke - προκαλεί πρήξιμο του λάρυγγα, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε ασφυξία.

Τα άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, που πάσχουν από παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα είναι πιο ευάλωτα σε τροφικές αλλεργίες. Μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να επιδεινωθεί από την εντερική δυσβαστορίωση.

Αλλεργία στη σοκολάτα στα παιδιά

Στην παιδική ηλικία, παρατηρούνται αλλεργικές αντιδράσεις με τη μορφή διάθεσης. Η αιτία των "ροδακινιών μάγουλων" μπορεί να είναι μια αλλεργία στη σοκολάτα στα παιδιά ή μάλλον στην πρωτεΐνη γάλακτος που περιλαμβάνεται σε αυτήν. Τα ακόλουθα είναι προκλητικοί παράγοντες επώδυνων εκδηλώσεων:

• ακατάλληλη διατροφή;
• έλλειψη βιταμινών;
• υποθερμία;
• ιογενείς ασθένειες;
• εμβολιασμούς.

Σημάδια διάθεσης περιλαμβάνουν επίσης: χαλαρά και συχνά κόπρανα αφρώδους φύσης ή πρασινωπού χρώματος, κοιλιακό άλγος, εξανθήματα στο σώμα, βήχα με πνιγμό, φαγούρα στο δέρμα.

Εάν η αλλεργία είναι σοβαρή και μακροχρόνια χωρίς κατάλληλη ιατρική θεραπεία, τέτοιες καταστάσεις μπορούν να προκαλέσουν επιπλοκές με τη μορφή βρογχικού άσθματος, ασθματικής βρογχίτιδας.

Οι αλλεργιολόγοι δεν συνιστούν την εισαγωγή μαύρης σοκολάτας στη διατροφή εάν το παιδί είναι κάτω των πέντε ετών. Οι γονείς πρέπει επίσης να παρακολουθούν την ποσότητα γλυκών που καταναλώνει το παιδί.

Αλλεργία στη σοκολάτα σε ενήλικες

Σε μεγαλύτερα παιδιά και ενήλικες, έχουν αναφερθεί σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις και θανατηφόρες περιπτώσεις από την κατανάλωση φιστικιών, τα οποία είναι πανταχού παρόντα σε σοκολάτες, κέικ, σοκολατένιες μπάρες και καραμέλες.

Μια αλλεργία στη σοκολάτα σε ενήλικες μπορεί να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε ηλικία ως αποτέλεσμα της ανάπτυξης εντερικών παθήσεων, όπως η νόσος του Crohn. Η κατάσταση επιδεινώνεται από νευρική και σωματική υπερκόπωση.

Εάν παρατηρήσετε τα πρώτα συμπτώματα ευαισθησίας στη σοκολάτα, συμβουλευτείτε έναν ειδικό και υποβληθείτε σε εξετάσεις για να εντοπίσετε την πηγή της αλλεργίας.

Πριν αγοράσετε σοκολάτα, όταν γνωρίζετε ήδη τον εχθρό εξ όψεως, δώστε προσοχή στη σύνθεση. Ενεργώντας με βάση την αρχή - "λιγότερο τόσο καλύτερο" - στραφείτε σε πιο ακριβά, βιολογικά είδη σοκολάτας.

[ 3 ]

Αλλεργία στη λευκή σοκολάτα

Η λευκή σοκολάτα υψηλής ποιότητας περιέχει πάντα πραγματική ζάχαρη (μην την συγχέετε με γλυκαντικά), γάλα σε σκόνη και βούτυρο κακάο. Το προϊόν δεν περιέχει κακάο σε σκόνη, κάτι που το διακρίνει από το χρώμα του.

Γιατί εμφανίζεται αλλεργία στη λευκή σοκολάτα; Πρώτον, εάν έχετε ευαισθησία σε ένα από τα συστατικά της. Δεύτερον, προκειμένου να μειωθεί το κόστος παραγωγής λευκών γλυκών, οι αδίστακτοι κατασκευαστές περιλαμβάνουν συνθετικά γλυκαντικά, αρώματα κ.λπ.

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν δερματικό εξάνθημα, πιθανή αλλεργική ρινίτιδα, αναπνευστικά προβλήματα και σοβαρές συνέπειες με τη μορφή αναφυλακτικού σοκ.

Εάν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια αλλεργικής αντίδρασης, σταματήστε να τρώτε λευκή σοκολάτα και συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

[ 4 ]

Θεραπεία για την αλλεργία στη σοκολάτα

Μόνο η έγκαιρη και ολοκληρωμένη επίδραση στον οργασμό δίνει διαρκές αποτέλεσμα στη θεραπεία των τροφικών αλλεργιών.

Η θεραπεία της αλλεργίας στη σοκολάτα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• μείωση της εντερικής δηλητηρίασης με τη βοήθεια ροφητών - ενεργού άνθρακα, εντεροσγέλης, φίλτρου κ.λπ.
• διόρθωση της δυσβαστορίωσης λαμβάνοντας το πολυπροβιοτικό "Simbiter", το οποίο περιέχει ζωντανά στελέχη βακτηρίων.
• χρήση αντιισταμινικών δεύτερης και τρίτης γενιάς (έχουν λιγότερες παρενέργειες) - Telfast, Kestin, Claritin. Η πορεία της θεραπείας καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό (συνήθως 2-3 εβδομάδες).
• πλήρης απομάκρυνση του αλλεργιογόνου από τη διατροφή.
• διατροφή – οι αλλαγές στη διατροφή συζητούνται με έναν αλλεργιολόγο. Κατά τη διάρκεια της περιόδου θεραπείας, αποφεύγονται τα κόκκινα φρούτα, η ζάχαρη, η σοκολάτα, ο καφές και το δυνατό τσάι.

Μερικές φορές είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείτε θεραπευτική νηστεία με βάση τα φυτικά τσάγια και να κάνετε κλύσματα καθαρισμού.

Τα εντριβικά ή κομπρέσες από ρίγανη, τσουκνίδα, φύλλα φασκόμηλου, σταφίδες κ.λπ. βοηθούν στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της αλλεργίας στη σοκολάτα. Τα λουτρά κωνοφόρων-βαλεριάνας έχουν καταπραϋντική επίδραση στο δέρμα (για τον όγκο του λουτρού χρειάζεστε: 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα πεύκου και 25 ml βάμμα βαλεριάνας).

Πρόληψη της αλλεργίας στη σοκολάτα

Η κύρια μέθοδος πρόληψης θεωρείται ο αποκλεισμός του αλλεργιογόνου από τα τρόφιμα. Είναι απαραίτητο να προσδιοριστούν:

• μετά την κατανάλωση ποιας σοκολάτας προέκυψαν δυσάρεστες συνέπειες;
• προσδιορίστε ποιο συστατικό προκάλεσε ακριβώς την επώδυνη αντίδραση·
• Μην αγοράζετε προϊόντα σοκολάτας που το περιέχουν.

Η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος αποτελεί επίσης προληπτικό μέτρο κατά των αλλεργιών στη σοκολάτα. Τα μωρά πρέπει να παραμένουν θηλάζοντα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κάτι που αποτελεί τον καλύτερο τρόπο για την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού του παιδιού. Η σκλήρυνση συνιστάται τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.

Η υγεία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων παίζει σημαντικό προληπτικό ρόλο. Μην παραμελείτε ασθένειες που μπορούν να προκαλέσουν επιπλοκές, να εξελιχθούν σε χρόνιες και ανίατες ασθένειες.

Περάστε χρόνο σε εξωτερικούς χώρους και στην αγκαλιά της φύσης. Αντιμετωπίστε τη ζωή με ευγνωμοσύνη, αποδεχόμενοι ήρεμα τα σοκ και τα προβλήματα. Έχει αποδειχθεί ότι η ψυχοσυναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου επηρεάζει την ανάπτυξη πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της εκδήλωσης αλλεργικής φύσης.

Η αλλεργία στη σοκολάτα δεν είναι θανατική ποινή, αλλά ένας άλλος τρόπος για να προστατεύσει το σώμα τα εσωτερικά του όργανα από τις βλαβερές συνέπειες των χρωστικών, των χημικών προσθέτων, των αρωμάτων και άλλων συνθετικών. Επιλέξτε υγιεινά, φυσικά προϊόντα και να είστε υγιείς!