Αλλεργία σε πρωτεΐνες

Η αλλεργία στις πρωτεΐνες έχει γίνει μια πραγματική απειλή τις τελευταίες δεκαετίες, αλλά προηγουμένως αυτή η μορφή αλλεργίας θεωρούνταν αρκετά σπάνια. Τώρα η τροφική αλλεργία γίνεται όλο και πιο συχνή, πράγμα που σημαίνει ότι η πρωτεΐνη, η οποία βρίσκεται όχι μόνο στο γάλα και το κρέας, αλλά και σε ορισμένα είδη φυτών, αποκτά την ιδιότητα ενός προκλητικού αλλεργιογόνου. Το γεγονός είναι ότι το ανθρώπινο σώμα είναι ένα πολυλειτουργικό σύστημα πρωτεϊνών. Επομένως, άλλες πρωτεΐνες, ανεξάρτητα από την προέλευσή τους, υπόκεινται σε ευαισθητοποίηση, το σώμα τις δέχεται και αρχίζει να τις αναγνωρίζει. Ανάλογα με την κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος, η ευαισθητοποίηση μπορεί να επιταχυνθεί, να είναι ενεργή, αλλά μπορεί επίσης να είναι αργή.

Ουσιαστικά, μια αλλεργία σε πρωτεΐνη είναι μια αλλεργική αντίδραση σε πρωτεΐνη, μια απόκριση των ανοσολογικών συστημάτων και οργάνων στην εισβολή μιας ξένης, αλλά παρόμοιας σε μοριακή σύνθεση, πρωτεΐνης.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Τι προκαλεί αλλεργίες σε πρωτεΐνες;

Η αλλεργία στις πρωτεΐνες, όπως και οι περισσότεροι άλλοι τύποι αλλεργίας, προκαλείται από ένα αλλεργιογόνο που έχει εισέλθει στο γαστρεντερικό σωλήνα. Η τροφική δυσανεξία στην πρωτεΐνη χαρακτηρίζεται από εντερίτιδα, εντεροκολίτιδα και μετεωρισμό. Η αλλεργία στις πρωτεΐνες συχνά συνοδεύεται από δυσπεψία, εντερική διαταραχή - διάρροια ή δυσκοιλιότητα. Είναι πιθανή ναυτία, που οδηγεί σε έμετο. Σε σοβαρές περιπτώσεις, ο ασθενής παραπονιέται για έντονο πόνο στην επιγαστρική περιοχή, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη διαφοροποίηση των συμπτωμάτων άλλων ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Η αλλεργία στις πρωτεΐνες χωρίζεται σε τύπους και μεθόδους θεραπείας ανάλογα με το αλλεργιογόνο:

Δυσανεξία στην πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος (CMP)

Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο αλλεργιογόνο που προκαλεί αλλεργίες, ειδικά στη διατροφή των παιδιών, τόσο των νεογέννητων όσο και των μεγαλύτερων. Η αλλεργία στην πρωτεΐνη γάλακτος στα μωρά εξηγείται από την ανεπαρκή ανάπτυξη των πεπτικών οργάνων και την ανώριμη ενζυμική λειτουργία. Τα εκκριτικά συστήματα δεν έχουν χρόνο να παράγουν αρκετά συγκεκριμένα πρωτεοένζυμα, η πρωτεΐνη γάλακτος εισέρχεται στο σώμα και στη συνέχεια στο αίμα, πρακτικά άπεπτη. Ως αποτέλεσμα, ξεκινά η ευαισθητοποίηση, η αναγνώριση της πρωτεϊνικής δομής και, ως εκ τούτου, μια αλλεργική αντίδραση. Η θεραπεία για την αλλεργία στην πρωτεΐνη γάλακτος, πρώτα απ 'όλα, συνίσταται στον αποκλεισμό όλων των προϊόντων πλήρους γάλακτος από τη διατροφή. Επίσης, συνταγογραφούνται προσροφητικά φάρμακα για την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Το Enterosgel είναι αποτελεσματικό, το οποίο προστατεύει τους βλεννογόνους του πεπτικού σωλήνα από την επαφή με τα CIC - ανοσοκυκλοφορούντα σύμπλοκα. Η συμπτωματική (αντιισταμινική) θεραπεία συνταγογραφείται μόνο από γιατρό, η αυτοθεραπεία είναι απαράδεκτη, όπως και σε οποιεσδήποτε άλλες περιπτώσεις αλλεργίας.

Αλλεργία στην πρωτεΐνη γάλακτος

Η αλλεργία στην πρωτεΐνη γάλακτος είναι σπάνια στους ενήλικες. Συνήθως, μέχρι την ηλικία των επτά ετών, μια τέτοια αλλεργία, η οποία ξεκίνησε στην πρώιμη παιδική ηλικία, περνάει. Η διασταυρούμενη μορφή, που συνδέει την αλλεργία με την πρωτεΐνη BCM και το κρέας ή το ψάρι, είναι επίσης αρκετά σπάνια, και αντιμετωπίζεται με την εξάλειψη των προϊόντων που την προκαλούν από τη διατροφή του ασθενούς.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Αλλεργία στις πρωτεΐνες του ψαριού και του κρέατος

Η αλλεργία στις πρωτεΐνες των ψαριών και του κρέατος είναι πιο συχνή στους ενήλικες, ενώ τα παιδιά υποφέρουν από αυτή τη μορφή λιγότερο συχνά λόγω της ιδιαιτερότητας της διατροφής τους. Οι αλλεργίες που χαρακτηρίζουν αυτόν τον τύπο μπορούν να εκδηλωθούν στην εφηβεία, κατά την εφηβεία. Σπάνια, υπάρχει αλλεργία στην πρωτεΐνη του κρέατος, κυρίως στην πρωτεΐνη του βοδινού. Η πιο επιθετική είναι η πρωτεΐνη των θαλασσινών ψαριών, των γαρίδων και άλλων θαλασσινών. Αυτή είναι η σαρκοπλασματική παρβαλβουμίνη - μια πρωτεΐνη που παραμένει αμετάβλητη ακόμη και με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Οι γαρίδες και τα καρκινοειδή περιέχουν τροπομυασίνη, η οποία μπορεί να επιμείνει ακόμη και στο υδάτινο περιβάλλον που περιβάλλει τη θαλάσσια ζωή και πρακτικά δεν υπόκειται σε θεραπεία με πεπτικά υγρά. Αυτός ο τύπος αλλεργίας δεν εξαρτάται από την ηλικία του ασθενούς, το αλλεργιογόνο που προκαλεί δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί, επομένως ένα άτομο που έχει διαγνωστεί με αλλεργία στην πρωτεΐνη των ψαριών θα πρέπει να ξεχάσει αυτά τα προϊόντα για πάντα. Η θεραπεία είναι στάνταρ: αποκλεισμός αλλεργιογόνων προϊόντων από τη διατροφή, προσροφητικά, αντιισταμινική θεραπεία.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Αλλεργία στο ασπράδι αυγού

Αλλεργία στην πρωτεΐνη είναι επίσης πιθανή σε σχέση με τα αυγά και τα προϊόντα που τα περιέχουν. Οι πιο επικίνδυνες θεωρούνται οι ωοβλεννοειδείς, η οβαλβουμίνη και η κοναλβουμίνη. Αυτές οι βλεννοπρωτεΐνες είναι επιθετικές, παραμένουν στο πεπτικό σύστημα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μεταμφιεσμένες σε θρυψίνη (ένα φυσικό ένζυμο) παρόμοιας μοριακής δομής.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Αλλεργία στους ξηρούς καρπούς

Όλα τα είδη ξηρών καρπών μπορούν επίσης να αποτελέσουν αλλεργιογόνα. Τα φιστίκια θεωρούνται επικίνδυνα, τα αμύγδαλα λιγότερο απειλητικά όσον αφορά την πρόκληση αλλεργίας, ενώ στη λίστα περιλαμβάνονται τα φουντούκια και τα καρύδια. Η αντίδραση μπορεί να είναι γρήγορη και να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Η ικανότητα ευαισθητοποίησης παραμένει για πάντα, επομένως οι ξηροί καρποί θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή σε περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων. Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με τη χρήση προϊόντων που περιέχουν ξηρούς καρπούς, ακόμη και σε ελάχιστες ποσότητες.

Η αλλεργία στην πρωτεΐνη μπορεί να προκληθεί από την κατανάλωση δημητριακών, οσπρίων και προϊόντων σόγιας. Οι βιολογικές πρωτεΐνες, συγκεκριμένες πρωτεΐνες, αποτελούν επίσης κίνδυνο για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Πώς εκδηλώνεται η αλλεργία στην πρωτεΐνη;

Η αλλεργία στις πρωτεΐνες εκδηλώνεται κλινικά με τον ίδιο τρόπο όπως οποιαδήποτε άλλη μορφή αλλεργίας. Κατά κανόνα, οι αλλεργικές αντιδράσεις στις πρωτεΐνες εκδηλώνονται δερματικά, δηλαδή στο δέρμα. Αυτό μπορεί να είναι κνησμός, εξάνθημα, συχνά πρήξιμο. Η υπεραιμία εκδηλώνεται με διαφορετικούς τρόπους, τοπικά, αλλά μπορεί επίσης να γενικευτεί. Εάν η αλλεργία στις πρωτεΐνες επηρεάζει τα παιδιά, τότε η δερματίτιδα είναι χαρακτηριστική αυτής της μορφής, εντοπίζεται στις πτυχές του δέρματος, συχνά χαρακτηρίζεται από ξηρότητα, ξεφλούδισμα. Το εξάνθημα από την πάνα, το οποίο συνήθως εμφανίζεται σε μωρά κατά το πρώτο έτος της ζωής, δεν μπορεί να εξουδετερωθεί με συμβατικά μέσα. Επίσης, η αλλεργία στις πρωτεΐνες στα νεογνά μπορεί να εκδηλωθεί με τη μορφή επίμονου γνεύσιου - κρούστας γάλακτος. Στους ενήλικες, οι δερματικές εκδηλώσεις δυσανεξίας στις πρωτεΐνες των τροφίμων μετατρέπονται σε αλλεργικές αντιδράσεις των βλεννογόνων. Αυτή είναι η αλλεργική ρινίτιδα, συχνά με ασθματικό συστατικό. Οι βλεννογόνοι των ματιών εμπλέκονται σταδιακά στην παθολογική διαδικασία - επιπεφυκίτιδα, εμφανίζεται δακρύρροια, ο σκληρός χιτώνας είναι υπεραιμικός. Ένα τυπικό σημάδι είναι η άμμος στα μάτια, ο κνησμός και η ερυθρότητα, που συχνά θεωρούνται συμπτώματα άλλων μορφών αλλεργίας, επαφής. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να συλλεχθεί ένα πλήρες ιστορικό, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής, για να προσδιοριστεί με ακρίβεια η πηγή που προκαλεί την αλλεργία.