Αλλεργία σε πρωτεΐνες

Η αλλεργία στην πρωτεΐνη κατά την τελευταία δεκαετία έχει γίνει μια πραγματική απειλή και στην πραγματικότητα νωρίτερα μια τέτοια μορφή αλλεργίας θεωρήθηκε αρκετά σπάνια. Τώρα η τροφική αλλεργία γίνεται ολοένα και πιο διαδεδομένη, πράγμα που σημαίνει ότι η πρωτεΐνη, η οποία αποτελεί μέρος όχι μόνο του γάλακτος και του κρέατος, αλλά και σε ορισμένα φυτικά είδη, αποκτά το προφίλ αλλεργιογόνου. Το γεγονός είναι ότι το ανθρώπινο σώμα είναι ένα πρωτεϊνικό πολυλειτουργικό σύστημα. Επομένως, άλλες πρωτεΐνες, ανεξάρτητα από την πηγή τους, υπόκεινται σε ευαισθητοποίηση, το σώμα τις παίρνει και αρχίζει να τις αναγνωρίζει. Ανάλογα με την κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος, η ευαισθητοποίηση μπορεί να επιταχυνθεί, να είναι ενεργή, αλλά μερικές φορές αργή.

Στην πραγματικότητα, μια αλλεργία στην πρωτεΐνη είναι μια αλλεργική αντίδραση στην πρωτεΐνη, η αντίδραση των ανοσοκαταστροφικών συστημάτων και οργάνων στην εισβολή μιας αλλοδαπής αλλά παρόμοιας πρωτεΐνης μοριακής σύνθεσης.

[1], [2], [3], [4]

Τι προκαλεί μια αλλεργία στην πρωτεΐνη;

Η αλλεργία στην πρωτεΐνη, όπως και οι περισσότερες άλλες αλλεργίες, προκαλείται από ένα αλλεργιογόνο που εισέρχεται στο γαστρεντερικό σωλήνα. Η τροφική δυσανεξία της πρωτεΐνης χαρακτηρίζεται από εντερίτιδα, εντεροκολίτιδα, μετεωρισμός. Η αλλεργία στην πρωτεΐνη συχνά συνοδεύεται από δυσπεψία, διαταραχή του κόπρανα - διάρροια ή δυσκοιλιότητα. Πιθανή ναυτία, φτάνοντας για έμετο. Σε σοβαρές περιπτώσεις, ο ασθενής παραπονιέται για σοβαρό πόνο στην επιγαστρική περιοχή, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη διαφοροποίηση σημείων συμπτωμάτων άλλων ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Η αλλεργία σε πρωτεΐνες χωρίζεται σε τύπους και μεθόδους θεραπείας, ανάλογα με το αλλεργιογόνο: 

Μη-ανοχή στη BKM - πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος

Αυτό είναι το πιο κοινό προκλητικό αλλεργιογόνο, ειδικά στη διατροφή των παιδιών, τόσο νεογέννητων όσο και ηλικιωμένων. Η αλλεργία στην πρωτεΐνη γάλακτος στα μωρά εξηγείται από τον ανεπαρκή σχηματισμό πεπτικών οργάνων και την ανώριμη ενζυματική λειτουργία. Τα εκκριτικά συστήματα δεν έχουν χρόνο να παράγουν αρκετά συγκεκριμένα πρωτεοένζυμα, η πρωτεΐνη γάλακτος εισέρχεται στο σώμα, και στη συνέχεια στο αίμα, σχεδόν αδιαχώριστη. Ως αποτέλεσμα, η ευαισθητοποίηση, η αναγνώριση της πρωτεϊνικής δομής και, ως εκ τούτου, η έναρξη μιας αλλεργικής αντίδρασης. Η θεραπεία της αλλεργίας σε πρωτεΐνες γάλακτος, πρώτα απ 'όλα, συνίσταται στην εξαίρεση από το σιτηρέσιο όλων των ολικών γαλακτοκομικών προϊόντων. Τα απορροφητικά σκευάσματα συνταγογραφούνται επίσης για την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Αποτελεσματικό Enterosgel, το οποίο προστατεύει τις βλεννογόνες μεμβράνες της πεπτικής οδού από την επαφή με τα CEC - ανοσοσκληρυντικά σύμπλοκα. Η συμπτωματική (αντιισταμινική) θεραπεία συνταγογραφείται μόνο από γιατρό, η αυτοθεραπεία είναι απαράδεκτη, όπως σε κάθε άλλη περίπτωση αλλεργίας.

Αλλεργία σε πρωτεΐνες γάλακτος

Μια αλλεργία σε μια πρωτεΐνη γάλακτος είναι σπάνια στους ενήλικες. Συνήθως, από την ηλικία των επτά ετών, η οποία άρχισε στην πρώιμη παιδική ηλικία, μια τέτοια αλλεργία εξαφανίζεται. Η διασταυρούμενη μορφή που συνδέει την αλλεργία με BKM και πρωτεΐνες κρέατος ή ψαριού είναι επίσης σπάνια, αντιμετωπίζεται με εξαίρεση την πρόκληση τροφών από τη διατροφή του ασθενούς. 

[5], [6], [7], [8],

Αλλεργία για να αλιεύουν πρωτεΐνες, κρέας

Μια αλλεργία στις πρωτεΐνες των ψαριών, το κρέας είναι συχνότερο μεταξύ των ενηλίκων, τα παιδιά λόγω των ιδιοτήτων της διατροφής υποφέρουν λιγότερο συχνά από αυτή τη μορφή. Χαρακτηριστικό αυτού του τύπου αλλεργίας μπορεί να συμβεί κατά την εφηβεία, κατά την περίοδο της εφηβείας. Σπάνια προκαλεί αλλεργία στην πρωτεΐνη κρέατος, κυρίως - είναι πρωτεΐνη βοδινού. Η πιο επιθετική είναι η πρωτεΐνη θαλάσσιων ψαριών, γαρίδων και άλλων θαλασσινών. Αυτό το σαρκοπλάσμα paralvalbumin είναι μια πρωτεΐνη που παραμένει αμετάβλητη ακόμη και με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Η γαρίδες, οστρακοειδή περιέχει tropomiazin, η οποία είναι σε θέση να διατηρηθεί ακόμα και σε υδατικό περιβάλλον γύρω από τη θαλάσσια ζωή και σχεδόν δεν μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία από πεπτικά υγρά. Αυτό το είδος της αλλεργίας δεν εξαρτάται από την ηλικία του ασθενούς, προκαλώντας αλλεργιογόνο δεν μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία, έτσι ώστε ένα άτομο που έχει διαγνωστεί με αλλεργία στην πρωτεΐνη των ψαριών, πρέπει όλοι να ξεχάσουμε αυτά τα προϊόντα. Η θεραπεία είναι στάνταρ: εξάλειψη των αλλεργιογόνων τροφίμων, φάρμακα που απορροφούν, αντιισταμινική θεραπεία. 

[9], [10], [11], [12]

Αλλεργία στο ασπράδι αυγού

Η αλλεργία στην πρωτεΐνη είναι δυνατή σε σχέση με τα αυγά και τα προϊόντα που τα περιέχουν. Τα πιο επικίνδυνα είναι ωομυκητίαση, ωοαλβουμίνη, κονβαλβουμίνη. Αυτές οι βλεννοπρωτεΐνες είναι επιθετικές, μακρές στην πεπτική οδό, καλύπτοντας με το πρόσχημα μια μοριακή τύπου θρυψίνη (φυσικό ένζυμο). 

[13], [14], [15], [16], [17]

Αλλεργία στους ξηρούς καρπούς

Το αλλεργιογόνο μπορεί να είναι καρύδια όλων των ειδών. Τα φιστίκια θεωρούνται επικίνδυνα, λιγότερο απειλητικά για την πρόκληση μιας αλλεργίας - αμύγδαλα, ενώ στον κατάλογο φουντουκιών και καρυδιού καταγράφονται. Η αντίδραση μπορεί να είναι γρήγορη και να εμφανίζεται σε οποιαδήποτε ηλικία. Η ικανότητα ευαισθητοποίησης διατηρείται για πάντα, έτσι τα καρύδια σε περίπτωση αλλεργικών εκδηλώσεων πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Επίσης, να είστε προσεκτικοί με τη χρήση τροφίμων που περιέχουν ξηρούς καρπούς, ακόμη και σε ελάχιστη ποσότητα.

Μια αλλεργία στην πρωτεΐνη μπορεί να προκληθεί από τη χρήση τόσο των δημητριακών, των όσπριων όσο και των προϊόντων σόγιας. Οι οργανικές πρωτεΐνες, οι συγκεκριμένες πρωτεΐνες θέτουν επίσης σε κίνδυνο τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις.

[18], [19], [20],

Πώς εκδηλώνεται η αλλεργία σε πρωτεΐνες;

Η αλλεργία στην πρωτεΐνη εκδηλώνεται κλινικά ταυτόσημη με οποιαδήποτε άλλη μορφή αλλεργίας. Κατά κανόνα, οι αλλεργικές αντιδράσεις στην πρωτεΐνη εμφανίζονται δερματικά, δηλαδή στο δέρμα. Μπορεί να είναι κνησμός, εξανθήματα, συχνά οίδημα. Η υπεραιμία εκδηλώνεται με διαφορετικούς τρόπους, τοπικά, τοπικά, αλλά μπορεί να γενικευτεί. Εάν η αλλεργία των πρωτεϊνών επηρεάζει τα παιδιά, τότε η δερματίτιδα είναι χαρακτηριστική για αυτή τη μορφή, εντοπίζονται στις πτυχές του δέρματος, που συχνά χαρακτηρίζονται από ξηρότητα, κλιμάκωση. Η κόπωση, η οποία, κατά κανόνα, τα μωρά συμβαίνουν κατά το πρώτο έτος της ζωής, δεν μπορεί να εξουδετερωθεί με συμβατικά μέσα. Επίσης, η αλλεργία σε πρωτεΐνες στα νεογέννητα μπορεί να εκδηλωθεί με τη μορφή μιας επίμονα μη διαβιβασμένης γνάϊς - γάλακτος κρούστας. Σε ενήλικες, οι εκδηλώσεις του δέρματος της δυσανεξίας σε πρωτεΐνες τροφίμων γίνονται αλλεργικές αντιδράσεις των βλεννογόνων. Πρόκειται για μια αλλεργική ρινίτιδα, συχνά με ένα ασθματικό συστατικό. Στην παθολογική διαδικασία, τα μάτια των βλεννογόνων εμπλέκονται σταδιακά - η επιπεφυκίτιδα, το δάκρυ εμφανίζεται, ο σκληρός είναι υπερρετικός. Ένα τυπικό σημάδι - η άμμος στα μάτια, ο κνησμός και η ερυθρότητα, συχνά θεωρούνται συμπτώματα αλλεργιών άλλων μορφών, επαφής. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να συλλέξουμε ένα πλήρες ιστορικό, συμπεριλαμβανομένων των διαιτητικών, για να εντοπίσουμε την πηγή που προκαλεί αλλεργίες.