Τρόφιμα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα

Το σάκχαρο στο αίμα είναι ένας σταθερός δείκτης σε οποιαδήποτε ηλικία. Το επίπεδο σακχάρου κυμαίνεται ανάλογα με την τροφή, ακόμη και με τις άγλυκες, και ως εκ τούτου προσδιορίζεται σε εξετάσεις που γίνονται με άδειο στομάχι. Εάν ο δείκτης δεν υπερβαίνει τα 5,5 mmol/l, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας. Τα προϊόντα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα έχουν αρνητική επίδραση σε άτομα με ιστορικό διαβήτη.

Ποιες τροφές αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα;

Το ερώτημα: ποιες τροφές αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα; – ενδιαφέρει ιδιαίτερα τους αθλητές και τους διαβητικούς. Εν ολίγοις, πρόκειται για τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες. Μπορούν να χωριστούν σε διάφορες ομάδες:

• σιτηρά;
• μερικά λαχανικά;
• μούρα και φρούτα;
• ορισμένα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων·
• μέλι, ζάχαρη, άλλα γλυκά.

Οι μεμονωμένες ομάδες τροφίμων που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα το κάνουν με διαφορετικούς ρυθμούς. Εξαιτίας αυτού, οι διαβητικοί πρέπει να παρακολουθούν συνεχώς την ποσότητα και την ποιότητα των τροφίμων που καταναλώνουν.

Αυξήστε απότομα τα επίπεδα σακχάρου:

• ζάχαρη, καραμέλες, μέλι, αρτοσκευάσματα, άλλα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη·
• καλαμπόκι, πατάτα, ανανάς, μπανάνα
• κονσερβοποιημένα προϊόντα, καπνιστά προϊόντα
• κρέας, ψάρι, τυρί;
• καρύδια.

Οι ακόλουθες τροφές έχουν μικρή επίδραση στα επίπεδα σακχάρου: λιπαρά τρόφιμα, διάφορα μαγειρευτά, σάντουιτς, επιδόρπια με πρωτεΐνες και κρέμα γάλακτος, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού.

Τα φρούτα με μικρή ποσότητα φυτικών ινών δεν αυξάνουν τη γλυκόζη στο αίμα: καρπούζια, αχλάδια, ντομάτες, μήλα, πορτοκάλια, φράουλες, λάχανο, αγγούρια.

Απαγορευμένες τροφές για υψηλό σάκχαρο στο αίμα

Απαγορευμένα προϊόντα για υψηλό σάκχαρο στο αίμα περιλαμβάνουν όλα εκείνα που προκαλούν απότομη αύξηση του επιπέδου του. Πρώτα απ 'όλα, προϊόντα εμπλουτισμένα με γρήγορους υδατάνθρακες που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα αποκλείονται από τη διατροφή. Συγκεκριμένα:

• ανθρακούχα και ενεργειακά ποτά;
• ημιτελή προϊόντα, καπνιστά προϊόντα·
• λιπαρά πρώτα πιάτα;
• καραμέλες, μαρμελάδες, γλυκά
• λουκάνικο, λίρδα;
• κέτσαπ;
• μανιτάρια;
• κονσερβοποιημένα προϊόντα, μαρινάδες;
• μανταρίνια, σταφύλια, αποξηραμένα φρούτα;
• αλκοόλ.

Προτεραιότητα δίνεται σε τρόφιμα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες: χυλό φαγόπυρου και σιταριού, μη επεξεργασμένο ρύζι, ψωμί ολικής αλέσεως, φυλλώδη χόρτα.

Τα άτομα με διαβήτη είναι αναπόφευκτο να συναντήσουν την έννοια του γλυκαιμικού δείκτη. Αυτός ο αριθμός χαρακτηρίζει την ταχύτητα με την οποία η ζάχαρη που καταναλώνεται με τα τρόφιμα εισέρχεται στο αίμα.

Για τους διαβητικούς, συνιστώνται προϊόντα με δείκτη έως 30. Εάν είναι μεγαλύτερος, τα τρόφιμα θα πρέπει να διατηρούνται υπό έλεγχο. Συνιστάται να αποκλείονται τρόφιμα με ΓΔ άνω του 70.

Υπάρχουν ειδικοί πίνακες που υπολογίζουν τον ΓΔ των πιο δημοφιλών τροφίμων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν από οποιονδήποτε ενδιαφέρεται για αυτό το θέμα.

Επιτρεπόμενες τροφές για υψηλό σάκχαρο στο αίμα

Η βάση της διαβητικής δίαιτας είναι ο περιορισμός ή η μέγιστη άρνηση των εύπεπτων υδατανθράκων και η κατανάλωση προϊόντων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Μιλάμε για τη λεγόμενη δίαιτα Νο. 9. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι εμπλουτισμένα και χαμηλών θερμίδων, χωρίς προϊόντα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα.

Θα πρέπει να τρώτε τακτικά, σε μικρές μερίδες, σε 5-7 γεύματα. Μια ισόποσα κατανεμημένη δόση υδατανθράκων σας επιτρέπει να διατηρείτε τους επιθυμητούς δείκτες σε σταθερό επίπεδο.

Η δίαιτα εξαρτάται από τους ατομικούς δείκτες του ασθενούς (βάρος, ηλικία) και τα αποτελέσματα των αιματολογικών εξετάσεων. Τα μη αμυλούχα βραστά και ψημένα λαχανικά και τα στιφάδο παρασκευάζονται από τα επιτρεπόμενα προϊόντα για υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Τα τηγανητά φρούτα είναι «απαγορευμένα». Επίσης χρήσιμα:

• Προϊόντα αλευριού από πίτουρο, ολικής αλέσεως δημητριακά, αλεύρι σίκαλης. Απαγορεύονται τα λευκά αρτοσκευάσματα και τα αρτοσκευάσματα.
• Το διαιτητικό κρέας και τα ψάρια μαγειρεύονται στον ατμό, βράζονται, ψήνονται. Επιτρέπονται 2 αυγά την ημέρα.
• Θαλασσινά, βινεγκρέτ και ζελέ ψαριού μπορούν να υπάρχουν στο τραπέζι ενός διαβητικού.
• Αντί για ζάχαρη - ξυλιτόλη ή σορβιτόλη. Το αλάτι είναι περιορισμένο.
• Το τυρί cottage και τα πιάτα με τυρί cottage, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση έως και 2 ποτήρια την ημέρα είναι αποδεκτά προϊόντα για υψηλό σάκχαρο στο αίμα.
• Από τα δημητριακά, χρήσιμα είναι τα πλιγούρια βρώμης, το κριθάρι, το κεχρί και το φαγόπυρο. Το σιμιγδάλι εξαιρείται από αυτήν τη λίστα.

Τα φρούτα λαμβάνονται μετά τα γεύματα, επιλέγοντας μόνο εκείνα που έχουν λίγη γλυκόζη. Επιτρέπονται γλυκά με υποκατάστατα ζάχαρης και λίγο μέλι.

[ 1 ]

Τροφές που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κανονικά, το επίπεδο σακχάρου μιας εγκύου γυναίκας που έχει δώσει αίμα με άδειο στομάχι κυμαίνεται από 4,0 έως 5,2 χιλιοστογραμμομόρια/λίτρο. Μετά το φαγητό, ο αριθμός μπορεί να αυξηθεί σε 6,7. Οι μέσες φυσιολογικές τιμές είναι από 3,3 έως 6,6. Η αύξηση εξηγείται από το γεγονός ότι το πάγκρεας της γυναίκας δεν είναι πάντα σε θέση να αντιμετωπίσει το φορτίο.

Σε ένα συγκεκριμένο στάδιο, οι έγκυες γυναίκες που βρίσκονται υπό έλεγχο σε προγεννητικές κλινικές υποβάλλονται σε εξετάσεις σακχάρου. Η αύξηση της ινσουλίνης, που ανιχνεύεται για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, υποδηλώνει την παρουσία της λεγόμενης μορφής διαβήτη κύησης.

Οι μέλλουσες μητέρες που διατρέχουν κίνδυνο θα πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά τη διατροφή τους και να αποφεύγουν τροφές που είναι επιβλαβείς για αυτές. Συνιστάται η αγορά ενός προσωπικού μετρητή γλυκόζης (κάντε μια εξέταση με άδειο στομάχι) και να τρώτε κάθε τρεις ώρες. Ταυτόχρονα, αποκλείστε εντελώς τροφές που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

• Το μενού θα πρέπει να περιλαμβάνει χυλό φαγόπυρου, ζωμό κοτόπουλου, λαχανικά και ξηρά μπισκότα. Δεν συνιστώνται κόκκινο κρέας, μανιτάρια, πικάντικα, γλυκά, αλμυρά και λιπαρά τρόφιμα.

Υπάρχουν κίνδυνοι που σχετίζονται με την εγκυμοσύνη και οι γυναίκες πρέπει να τους γνωρίζουν. Τα αυξημένα επίπεδα μπορούν να προκαλέσουν αποβολή, δυσμενείς αλλαγές και θάνατο του εμβρύου. Και ακόμα κι αν το παιδί γεννηθεί με ασφάλεια, δυστυχώς, μπορεί να έχει προβλήματα: συγγενή αντίσταση στην ινσουλίνη και αποτυχία του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να συνδυάζονται τα πιάτα έτσι ώστε τόσο η μητέρα όσο και το παιδί να είναι ευχαριστημένα, δηλαδή να λαμβάνουν ένα πλήρες σύνολο απαραίτητων συστατικών.

Περιορισμοί στη χρήση προϊόντων που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα ισχύουν για άτομα με προβλήματα υγείας. Ακόμα και με μικρές αποκλίσεις, θα πρέπει να επανεξετάσετε τη διατροφή σας και να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Όταν είστε άρρωστοι, η διατροφή σας γίνεται τρόπος ζωής και, εάν δεν υπάρχουν ενδείξεις, αρκεί να ακολουθήσετε μια υγιεινή διατροφή, χωρίς να εστιάζετε ιδιαίτερα σε διάφορους περιορισμούς.