Διατροφή για τη νόσο του θυρεοειδούς

Η θεραπεία τέτοιων ασθενειών είναι δυνατή και απαραίτητη, αλλά το αποτέλεσμα και η πρόγνωση της θεραπείας εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή μας - την ημερήσια πρόσληψη προϊόντων που υποστηρίζουν τον θυρεοειδή αδένα. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το τι είναι μια δίαιτα για την ασθένεια του θυρεοειδούς.

Οι κακές περιβαλλοντικές συνθήκες, η μη ισορροπημένη διατροφή και, ως αρχική αιτία, η έλλειψη ιωδίου στις τροφές και το νερό μπορούν να προκαλέσουν διαταραχή της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα. Αυτή μπορεί να είναι η υπερβολική (θυρεοτοξίκωση, υπερθυρεοειδισμός) ή η ανεπάρκεια (υποθυρεοειδισμός) της ποσότητας των θυρεοειδικών ορμονών.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Διατροφή για νόσο του θυρεοειδούς

Για την κανονική λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, ένα όργανο όπως ο θυρεοειδής αδένας συνθέτει ορισμένους τύπους ορμονών. Όταν αυτές οι ορμόνες δεν συντίθενται επαρκώς, οι ειδικοί μιλούν για υπολειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Σε αυτή την κατάσταση, οι μεταβολικές διεργασίες επιβραδύνονται, ένα άτομο αποκτά τάση για παχυσαρκία. Το δέρμα γίνεται ξηρό, η μνήμη και η προσοχή επιδεινώνονται.

Το κύριο συστατικό μιας ορθολογικής διατροφής για τέτοια συμπτώματα θα πρέπει να είναι το ιώδιο. Το σώμα μας αποκτά αυτήν την ουσία από τον αέρα που εισπνέουμε και από τα τρόφιμα. Για την κανονική παραγωγή ορμονών, το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται περίπου 140 mcg ιωδίου ημερησίως.

Οι καλύτερες πηγές ιωδίου είναι τα ψάρια και τα θαλασσινά: φύκια, φύκια (nori), τόνος, κρέας καβουριού, μπακαλιάρος, γαρίδες, καλαμάρια και κρέας άλλων θαλάσσιων πλασμάτων. Λαχανικά, φρούτα, χόρτα που καλλιεργούνται σε έδαφος πλούσιο σε ιώδιο περιέχουν σημαντική ποσότητα αυτού του στοιχείου.

Σε περίπτωση έντονης έλλειψης ιωδίου στη διατροφή, συνιστάται η χρήση ιωδιούχου αλατιού. Κορεσμένο με ιώδιο, αυτό το αλάτι θα πρέπει πάντα να υπάρχει στο τραπέζι της κουζίνας και να χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το αλάτι με ιώδιο μπορεί να διατηρήσει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες μόνο για έως και 4 μήνες, μετά από αυτό το διάστημα το απαραίτητο στοιχείο απλώς εξατμίζεται.

Σε περίπτωση υποθυρεοειδισμού, είναι χρήσιμο να τρώτε όσπρια, καλαμπόκι, δημητριακά, λαχανικά ρίζας, ντομάτες. Δεν συνιστάται να τρώτε μόνο κανονικό λευκό λάχανο και χυλό κεχρί - αυτά τα προϊόντα περιέχουν ουσίες που δεν επιτρέπουν την απορρόφηση του ιωδίου.

Ποια είναι η δίαιτα για την ασθένεια του θυρεοειδούς;

Σε περίπτωση διαταραχών της λειτουργικής ικανότητας του θυρεοειδούς αδένα, συνιστάται η τήρηση μιας χορτοφαγικής διατροφής - μιας διατροφής με κυρίαρχη κατανάλωση φρέσκων φρούτων, λαχανικών, ριζών, σπόρων και ξηρών καρπών. Τέτοια προϊόντα περιέχουν φυσικό ιώδιο, χωρίς το οποίο είναι αδύνατη η φυσιολογική ισορροπία των διεργασιών στο σώμα.

Σε περίπτωση υποθυρεοειδισμού, η διατροφή θα πρέπει να αποτελείται από μια ποικιλία θαλασσινών, και σε περίπτωση υπερθυρεοειδισμού, οι τροφές που περιέχουν ιώδιο θα πρέπει να περιορίζονται.

Εκτός από το στοιχείο ιωδίου, για τις παθήσεις του θυρεοειδούς συνιστάται η χρήση προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε κοβάλτιο, μαγγάνιο, χαλκό και σελήνιο. Τέτοιες ουσίες προάγουν την κανονική απορρόφηση του ιωδίου και βρίσκονται σε μούρα, κολοκύθα, ριζώδη λαχανικά, ισχία τριαντάφυλλου, μαρούλι, καθώς και σε αφέψημα κώνων λυκίσκου, αψιθιάς, αχίλλειας.

Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη θεραπεία του θυρεοειδούς αδένα με τροφές που καθαρίζουν το αίμα. Αυτές οι τροφές περιλαμβάνουν τη ρίζα και τα κοτσάνια σέλινου, το σκόρδο και τα ραπανάκια. Τα βλαστημένα δημητριακά και τα όσπρια έχουν καλή επίδραση: βρώμη, κριθάρι, σιτάρι, φακές, φασόλια. Η καθημερινή διατροφή πρέπει να αποτελείται από επαρκή ποσότητα διαφορετικών τύπων ξηρών καρπών, λιναρόσπορων και ηλιόσπορων.

Το πόσιμο νερό πρέπει να είναι καθαρό (όχι νερό βρύσης), κατά προτίμηση αλκαλικό μεταλλικό νερό.

Συνταγές για δίαιτα θυρεοειδούς

Σε περίπτωση διαταραχών του θυρεοειδούς, συνιστάται ανεπιφύλακτα να συμπεριλαμβάνετε στην καθημερινή διατροφή πιάτα όπως κοτόπουλο στον ατμό, βραστό ή ψητό, κοτόπουλο με ζελέ ή γαλοπούλα σε ζωμό λαχανικών. Μπορείτε να φάτε μια ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό (είναι καλύτερο να αποκλείσετε τους κρόκους).

Πιάτα φτιαγμένα από δημητριακά περιλαμβάνουν κατσαρόλες, εύθρυπτους χυλούς και χυλούς γάλακτος, πουτίγκες, μούσλι. Μπορείτε να ψήσετε πατάτες με τη φλούδα τους, βάζοντας τυρί ή χόρτα στη μέση.

Για μεσημεριανό γεύμα, προτιμώνται χορτοφαγικές σούπες με δημητριακά και πατάτες, μπορς φασολιών, στιφάδο λαχανικών, πιλάφι λαχανικών (μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα), φρουτοσαλάτες. Σαλάτες από βραστά λαχανικά, βινεγκρέτ, σαλάτα φασολιών ικανοποιούν τέλεια την πείνα.

Ζελέ φρούτων, μους, κομπόστα ή ζελέ από αποξηραμένα φρούτα και φρεσκοστυμμένοι χυμοί θα ήταν κατάλληλα ως επιδόρπιο.

Στο μενού, προσπαθήστε να αποφύγετε τα ζυμαρικά, το σιμιγδάλι και το πλιγούρι κεχρί, τους δυνατούς ζωμούς κρέατος και μανιταριών. Δεν συνιστώνται παγωτό, κέικ, αρτοσκευάσματα, σοκολάτα και αρτοσκευάσματα.

Αντί για ψωμί, μπορείτε να ψήσετε πίτα χωρίς μαγιά, η οποία, αν θέλετε, μπορεί να πασπαλιστεί με σπόρους κύμινου, σουσάμι, μέλι ή φυτικό λάδι.

[ 4 ]

Μενού Διατροφής για Νόσο του Θυρεοειδούς

Σας προσφέρουμε διάφορες επιλογές για ένα διατροφικό μενού για παθήσεις του θυρεοειδούς.

Υπερθυρεοειδισμός:

• Πρωινό – φρουτοσαλάτα με μήλο, μπανάνα και πορτοκάλι, πράσινο ή τσάι από βότανα.
• Σνακ – ένα σάντουιτς με μαύρο ψωμί και τυρί, τσάι με γάλα.
• Μεσημεριανό – ελαφριά κοτόσουπα, πιλάφι λαχανικών, κομπόστα.
• Σνακ – κράκερ βρώμης, τσάι από βότανα.
• Δείπνο – κατσαρόλα φαγόπυρου με λαχανικά και τυρί, ένα κομμάτι μαύρο ψωμί.
• Ένα ποτήρι κεφίρ το βράδυ.

Δεύτερη επιλογή:

• Πρωινό – τσιζκέικ με γιαούρτι, τσάι από τριαντάφυλλο.
• Σνακ – σούπα γάλακτος με δημητριακά.
• Μεσημεριανό – μπορς με φασόλια, ψητές πατάτες με βραστό κοτολέτα, ζελέ.
• Σνακ – μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα, τσάι.
• Δείπνο – βραστά λαχανικά, ένα κομμάτι μαύρο ψωμί.
• Ένα φλιτζάνι γάλα το βράδυ.

Υποθυρεοειδισμός:

• Πρωινό – ομελέτα με πρωτεΐνη στον ατμό, ψωμί Borodinsky με τυρί, καφές χωρίς ζάχαρη.
• Σνακ – μείγμα φρούτων από αχλάδι, μπανάνα και πορτοκάλι.
• Μεσημεριανό – ψαρόσουπα, κατσαρόλα πατάτας, κομπόστα.
• Σνακ – πουτίγκα με τυρί cottage, τσάι.
• Δείπνο: στον ατμό κεφτεδάκια ψαριού με φαγόπυρο, ένα κομμάτι μαύρο ψωμί, κομπόστα.
• Κεφίρ το βράδυ.

Δεύτερη επιλογή:

• Πρωινό – κατσαρόλα με τυρί cottage με μέλι, μαύρο τσάι.
• Σνακ – βινεγκρέτ με πίτα χωρίς μαγιά.
• Μεσημεριανό – λαχανόσουπα, ψητές πατάτες, σαλάτα με φύκια, ζελέ αποξηραμένων φρούτων.
• Σνακ – ένα μήλο ή μια μπανάνα.
• Δείπνο – ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά, ένα κομμάτι ψωμί χωρίς μαγιά, κομπόστα.
• Το βράδυ - τσάι με γάλα.

Με οποιαδήποτε ασθένεια του θυρεοειδούς, είναι απαραίτητο να τρώτε φρέσκα λαχανικά, χόρτα και φρούτα - για να βελτιωθεί η λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών, το σώμα χρειάζεται φυτικές ίνες. Η δίαιτα για την ασθένεια του θυρεοειδούς πρέπει να βασίζεται στα αποτελέσματα των εξετάσεων, που έχουν συμφωνηθεί με τον γιατρό. Μην καταφεύγετε σε δίαιτα μόνοι σας, πρώτα θα πρέπει να διευκρινίσετε τη διάγνωση με έναν ενδοκρινολόγο! Σας δίνουμε συστάσεις για σωστή διατροφή για ασθένειες, αλλά ο τελευταίος λόγος πρέπει να παραμείνει στον γιατρό σας.

Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε νόσο του θυρεοειδούς;

Η λίστα των προϊόντων που συνιστώνται για δυσλειτουργία του θυρεοειδούς είναι αρκετά εκτενής:

• ακατέργαστο λάδι (ηλιέλαιο, ιπποφαές, ελαιόλαδο, ξηροί καρποί κ.λπ.)·
• φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα (είναι επίσης δυνατά τα προϊόντα ζύμωσης γάλακτος) ·
• προϊόντα μελισσοκομίας (μέλι, κηρήθρα, επικάλυψη)·
• δημητριακά, χυλός (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, εκτός από κεχρί) ·
• φρέσκα και ψημένα λαχανικά ρίζας (πατάτες, παντζάρια, καρότα, ραπανάκια)
• αποξηραμένα φρούτα (σύκα, δαμάσκηνα, χουρμάδες, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα βερίκοκα)·
• κολοκύθα, κολοκυθάκι, μελιτζάνα, καλαμπόκι, κολοκύθα, μπιζέλια, φασόλια, φακές, σόγια
• μήλα (με σπόρους), αχλάδια, βερίκοκα, δαμάσκηνα
• ζωμό λαχανικών;
• σκούρο ψωμί χωρίς ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Borodinsky.
• ψάρια (θάλασσα και ποτάμι, λούτσος, πέστροφα, μπακαλιάρος, μερλούκιος, καλκάνι, σκουμπρί)·
• μύδια, καβούρια, φύκια, γαρίδες, καλαμάρια
• πεπόνια και κολοκύθες·
• λωτός, αρώνια, σταφύλια.

Η διατροφή για τον υποθυρεοειδισμό πρέπει να ποικίλλει. Ωστόσο, η ζάχαρη, τα προϊόντα αλευριού, τα πικάντικα και αλατισμένα καπνιστά πιάτα πρέπει, αν όχι να αποκλειστούν, τουλάχιστον να μειωθούν σημαντικά. Ο καλός φυσικός καφές επιτρέπεται για τον υποθυρεοειδισμό, αλλά για την θυρεοτοξίκωση - αντίθετα, δεν είναι ευπρόσδεκτος.

Προϊόντα που μπορούν να συνιστώνται για υπερθυρεοειδισμό (θυρεοτοξίκωση - υπερβολική λειτουργία του θυρεοειδούς):

• γαλακτοκομικά και ζυμωμένα γαλακτοκομικά φυσικά προϊόντα (τυρί cottage, γάλα, γιαούρτι, τυρί)
• άπαχο κρέας (κοτόπουλο, γαλοπούλα)
• χυλός δημητριακών.

Το φαγητό με υπερθυρεοειδισμό πρέπει να είναι συχνό, αλλά με την κατανάλωση μικρών ποσοτήτων τροφής (κλασματικά γεύματα). Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το φαγητό στον ατμό ή στο φούρνο: δεν επιτρέπονται τα τηγανητά και καπνιστά τρόφιμα.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε νόσο του θυρεοειδούς;

Εάν διαγνωστεί υποθυρεοειδισμός, δεν συνιστώνται τα ακόλουθα:

• λιπαρά κρέατα (χοιρινό, κουνέλι, αρνί) και προϊόντα λουκάνικου·
• επάλειψη, μαργαρίνες, συνθετικά λίπη·
• ζάχαρη, αλεύρι και προϊόντα ζαχαροπλαστικής, προϊόντα αρτοποιίας από λευκό αλεύρι υψηλής ποιότητας, γλυκά ψωμάκια·
• προϊόντα με συντηρητικά και καρκινογόνες ουσίες, συνθετικά χρώματα και σταθεροποιητές·
• μαγιονέζα, κέτσαπ, πιπεριά τσίλι, μουστάρδα, χρένο, όλα τα είδη ξιδιού.
• σοκολάτα, κακάο, κόλα;
• καπνιστά προϊόντα – λίρδα, ψάρι, κρέας
• αυγά και πιάτα φτιαγμένα από αυτά·
• αλκοολούχα ποτά, τσιγάρα.

Εάν διαγνωστεί υπερθυρεοειδισμός (θυρεοτοξίκωση), δεν συνιστώνται τα ακόλουθα:

• θαλασσινά (ψάρια, φύκια)
• ιωδιούχο αλάτι;
• καφές και δυνατό τσάι;
• σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο, Coca-Cola;
• πλούσιοι ζωμοί κρέατος και ψαριών.
• σκόρδο, οξαλίδα, λιπαρό κρέας, λίρδα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• αλκοολούχα και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ποτά·
• μπαχαρικά και βότανα.

Με οποιαδήποτε παθολογία του θυρεοειδούς, είναι σημαντικό να μην παραλείπετε τα γεύματα. Ίσως ο γιατρός να συνταγογραφήσει επιπλέον βιταμίνες και μικροστοιχεία (ως προληπτική υποστήριξη για το σώμα).