Ιώδιο

Το ιώδιο είναι ένα από τα πιο απαραίτητα χημικά στοιχεία για το σώμα μας. Ο θυρεοειδής αδένας ελέγχει την ανάπτυξη και την εξέλιξή μας και είναι το ιώδιο που τον «βοηθά» σε αυτό. Δεν είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς πώς ακριβώς επηρεάζει το σώμα μας, αλλά είναι καλύτερο να το γνωρίζει με βεβαιότητα.

[ 1 ], [ 2 ]

Τι πρέπει να γνωρίζει ο καθένας για το ιώδιο;

Το ανθρώπινο σώμα περιέχει περίπου 25 γραμμάρια ιωδίου. Περίπου 15 γραμμάρια ιωδίου βρίσκονται στον θυρεοειδή αδένα και τα υπόλοιπα 10 γραμμάρια βρίσκονται σε διάφορα όργανα του σώματός μας. Ένα μέρος του περιέχεται στα ηπατικά κύτταρα, ένα μικρό στα μαλλιά και τα νύχια και το υπόλοιπο ιώδιο συγκεντρώνεται στα νεφρά, στον προστάτη αδένα στους άνδρες και στις ωοθήκες στις γυναίκες.

Το ιώδιο μπορεί να βρεθεί σε όλα: τόσο σε οργανικές όσο και σε ανόργανες ενώσεις. Επιπλέον, βρίσκεται σε πτητική κατάσταση στον αέρα, επομένως κατά τη διάρκεια των βροχοπτώσεων μπορεί να επιστρέψει στο έδαφος με νερό.

Πόσο ιώδιο χρειαζόμαστε την ημέρα;

Είναι απλώς απαραίτητο κάθε άτομο να λαμβάνει περίπου 100-150 mcg ιωδίου την ημέρα. Δυστυχώς, δεν ακούν όλοι αυτή τη συμβουλή.

Πότε αυξάνεται η ανάγκη για ιώδιο;

Η ανάγκη για ιώδιο αυξάνεται σημαντικά (έως 200-300 mcg) στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού. Με έντονη σωματική άσκηση, συνιστάται επίσης η αύξηση της ημερήσιας δόσης ιωδίου στα 300 mcg. Εάν εργάζεστε σε μια επιχείρηση όπου η δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα σας μπορεί να καταστέλλεται, σίγουρα πρέπει να τρώτε περισσότερα θαλασσινά και ιωδιούχο αλάτι.

Πώς να διασφαλίσω ότι το ιώδιο απορροφάται καλύτερα;

Το ιώδιο απορροφάται καλύτερα από τρόφιμα και όχι από φαρμακευτικές συλλογές ορυκτών. Για παράδειγμα, τα φύκια ή η κοιλάκανθος (στην επιστημονική ορολογία) απορροφώνται τέλεια από το ανθρώπινο σώμα και καλύπτουν όλες τις ημερήσιες δαπάνες ιωδίου.

Οι ευεργετικές επιδράσεις του ιωδίου στο σώμα

Ο ρόλος του ιωδίου στο ανθρώπινο σώμα είναι απλά τεράστιος! Χάρη σε αυτό, στον θυρεοειδή αδένα παράγονται ορμόνες που περιέχουν ιώδιο - θυροξίνη ή τριιωδοθυρονίνη. Ρυθμίζουν την ανάπτυξη του σώματος στο σύνολό του, "παρακολουθούν" την ανταλλαγή θερμότητας και τον μεταβολισμό. Σε κυτταρικό επίπεδο, το ιώδιο ενισχύει το οξείδιο των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών. Η θυροξίνη και η τριιωδοθυρονίνη είναι πολύ σημαντικές για το κεντρικό νευρικό σύστημα, βοηθούν στη διάλυση της χοληστερόλης και έτσι προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις! Το ιώδιο είναι επίσης ένα ισχυρό βιοδιεγερτικό, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτρέπει τον σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Τι συμβαίνει όταν υπάρχει έλλειψη ιωδίου στον οργανισμό;

Με την έλλειψη ιωδίου στον οργανισμό, ένα άτομο αισθάνεται πολύ κουρασμένο, μπορεί να έχει προβλήματα μνήμης, πιθανώς επιδείνωση της όρασης ή της ακοής. Μπορεί να υποφέρει από παρατεταμένους πονοκεφάλους, δυσκοιλιότητα και ξηροστομία. Επίσης, τα άτομα που υποφέρουν από έλλειψη ιωδίου στον οργανισμό εμπίπτουν αυτόματα στην ομάδα κινδύνου των ατόμων με υπερβολικό βάρος. Η απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης, η μείωση του αριθμού των καρδιακών παλμών (σε 60-50), ο ακανόνιστος εμμηνορροϊκός κύκλος στις γυναίκες και η απώλεια της σεξουαλικής επιθυμίας στους άνδρες αποτελούν σαφές σημάδι ανεπάρκειας ιωδίου.

Η ενδημική βρογχοκήλη είναι συνέπεια της ανεπάρκειας ιωδίου στον οργανισμό. Αυτή η ασθένεια εκδηλώνεται σε άτομα που ζουν σε περιοχές με χαμηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο στα τρόφιμα.

Η ποσότητα ιωδίου στα φυτικά και κρεατοπαραγωγικά προϊόντα σε τέτοια μέρη είναι 3-7 φορές χαμηλότερη από την κανονική.

Στα παιδιά, η έλλειψη ιωδίου στον οργανισμό εκδηλώνεται με νοητική και σωματική καθυστέρηση και διαταραχές του νευρικού συστήματος. Η υπερβολική σιελόρροια, η αϋπνία και το εξάνθημα είναι επίσης σαφή σημάδια έλλειψης ιωδίου.

Τι συμβαίνει όταν υπάρχει υπερβολική ποσότητα ιωδίου στο σώμα;

Τα κύρια συμπτώματα της υπερφόρτωσης με ιώδιο στο σώμα είναι η αυξημένη εφίδρωση - υπεριδρωσία - και η διάρροια. Το ιώδιο στην καθαρή του μορφή είναι εξαιρετικά τοξικό! Επομένως, με «υπερβολική δόση» ιωδίου, ένα άτομο μπορεί να πεθάνει από σοκ, καθώς όλες οι νευρικές απολήξεις είναι πολύ ερεθισμένες. Τα υπερβολικά επίπεδα ιωδίου στο σώμα προκαλούν μια ασθένεια που ονομάζεται νόσος του Graves.

Τι επηρεάζει την ποσότητα ιωδίου στις τροφές;

Το ιώδιο χάνεται σε μεγάλο βαθμό κατά τη θερμική επεξεργασία των τροφίμων, επομένως όταν ψήνετε ψωμί χάνετε έως και 80% ιωδίου, όταν βράζετε πατάτες - έως και 32%, όταν μαγειρεύετε χυλό - 65%, όταν τηγανίζετε κρέας και ψάρι - έως και 50% ιωδίου. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον υπολογισμό της ημερήσιας δόσης ιωδίου.

Τι προκαλεί την έλλειψη ιωδίου;

Η ποσότητα ιωδίου στα λαχανικά και τα προϊόντα κρέατος εξαρτάται από την ποσότητα ιωδίου που υπάρχει στο νερό ή το έδαφος της περιοχής όπου καλλιεργούνται και ζουν αυτά τα λαχανικά και τα ζώα. Επομένως, εάν θέλετε να διατηρήσετε την υγεία σας και γνωρίζετε ότι η ποσότητα αυτού του στοιχείου είναι περιορισμένη, φροντίστε να εφοδιαστείτε με ιωδιούχο αλάτι. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της ισορροπίας ιωδίου στο σώμα σας.

Προϊόντα που περιέχουν ιώδιο

Τα προϊόντα που περιέχουν ιώδιο περιλαμβάνουν τα φύκια, τα καλαμάρια και τις γαρίδες. Η ποσότητα ιωδίου σε αυτά κυμαίνεται από 80 έως 300 mcg. Τα θαλασσινά περιέχουν πολύ ιώδιο, επομένως ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, ο τόνος, η καλκάνι και άλλα θαλασσινά ψάρια περιέχουν από 50 έως 150 mcg αυτού του στοιχείου. Η κατανάλωση θαλασσινών όχι μόνο βοηθά στην αύξηση της ποσότητας ιωδίου στο σώμα, αλλά ωφελεί και την πέψη.