Δηλητηρίαση με έλαια: βούτυρο, λαχανικό, απαραίτητο

Ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων σε όλο τον κόσμο πάσχουν από τροφική δηλητηρίαση κάθε χρόνο. Αυτό οφείλεται στην κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων με παθογόνους μικροοργανισμούς ή που περιέχουν τοξικές ουσίες διαφορετικής φύσης. Τα αντικείμενα διάδοσης παθογόνων παθολογιών είναι διάφορα προϊόντα που έχουν περιορισμένη περίοδο πώλησης, απαιτώντας ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης και προετοιμασίας. Το λάδι δεν αποτελεί εξαίρεση, η δηλητηρίαση με την οποία δεν είναι τόσο σπάνια.

Επιδημιολογία

Δεν υπάρχουν χωριστές στατιστικές για τη λογιστική δηλητηρίασης από ζώα και φυτικά έλαια, αλλά τα στοιχεία για όλα τα τρόφιμα είναι απειλητικά. Η γεωγραφία τους είναι τεράστια, ανεξάρτητα από το στάδιο ανάπτυξης που βρίσκεται η χώρα.

Αιτίες δηλητηρίαση από πετρέλαιο

Στο βούτυρο ζωικής προέλευσης, κυριαρχούν τα λιπαρά γάλακτος (στη συσκευασία βλέπουμε το ποσοστό της περιεκτικότητας σε λιπαρά, στις περισσότερες περιπτώσεις κυμαίνεται εντός 69% -82,5%). Το προϊόν μπορεί να αλλοιωθεί λόγω:

• αποθήκευση χωρίς ψυγείο  -  υπάρχει εντατικός πολλαπλασιασμός παθογόνων βακτηρίων.
• έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως και πρόσβαση σε ατμοσφαιρικό οξυγόνο  - το  λάδι οξειδώνεται, σχηματίζονται τοξικές αλδεhyδες και κετόνες.
• παραβίαση της ακεραιότητας της συσκευασίας  -  αναπτύσσεται μούχλα, παράγοντας μυκοτοξίνες.

Τα φυτικά έλαια που παραβιάζουν τις τεχνολογίες παραγωγής και καθαρισμού περιέχουν καρκινογόνα (βενζοπυρένιο), φυτοφάρμακα, βαρέα μέταλλα που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.

Παράγοντες κινδύνου

Η πιθανότητα δηλητηρίασης από βούτυρο αυξάνεται:

• βιοτεχνική μέθοδος παραγωγής της, παραβίαση των υγειονομικών προτύπων.
• μόλυνση του γάλακτος με σαλμονέλα (τα βακτήρια μπορούν να αποθηκευτούν σε λάδι έως και έξι μήνες).
• αγορά χαλαρού προϊόντος που δεν διαθέτει έγγραφα που επιβεβαιώνουν την ποιότητα, ειδικά το καλοκαίρι.

Οι παράγοντες κινδύνου για την κατανάλωση φυτικών ελαίων περιλαμβάνουν:

• Πλαστικά δοχεία;
• αποθήκευση σε χώρους έκθεσης στον ήλιο ·
• αγορά σχεδίου σε αυθόρμητες αγορές.

Παθογένεση

Η παθογένεια της δηλητηρίασης από πετρέλαιο χωρίζεται σε μικροβιακή (τοξικομόλυνση, τοξίκωση, μικτή αιτιολογία) και μη μικροβιακή. Στην πρώτη περίπτωση, οι παθογόνοι μικροοργανισμοί, που πολλαπλασιάζονται, απελευθερώνουν τοξίνες, η συσσώρευση των οποίων στο σώμα οδηγεί σε ένα γενικό τοξικό σύνδρομο, αλλαγές στο γαστρεντερικό σωλήνα. στο δεύτερο  , οι  χημικές ακαθαρσίες έχουν επιβλαβές αποτέλεσμα.

Συμπτώματα δηλητηρίαση από πετρέλαιο

Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης εκφράζονται με ναυτία, έμετο, κράμπες και πόνους στην κοιλιά και την περιοχή του στομάχου. Επιπλέον, οι περιόδους εμετού μπορεί να είναι ανεπανόρθωτες. Με μια ισχυρή βλάβη, αυξάνεται μια υψηλή θερμοκρασία, εμφανίζονται ρίγη, πόνοι στις αρθρώσεις, μυϊκός πόνος, αδυναμία σε ολόκληρο το σώμα.

Τις περισσότερες φορές υπάρχει διάρροια, μερικές φορές πολύ έντονη, τα κόπρανα μερικές φορές περιέχουν αιματηρά, βλεννώδη θραύσματα και έχουν μια πικρή μυρωδιά.

Δηλητηρίαση με βούτυρο

Οι περισσότεροι από εμάς (με εξαίρεση τους χορτοφάγους) δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς βούτυρο. Αυτό οφείλεται στην εξαιρετική γεύση του, το περιεχόμενο μιας μεγάλης ποσότητας ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα (βιταμίνες Α, Κ, Ε, D, PP, μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, νάτριο, χαλκός και άλλα), υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (χορταίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα), αφομοίωση 90 %.

Η καθημερινή κατανάλωσή του σε ποσότητα 10-30g θα φέρει αναμφισβήτητα οφέλη για την υγεία, μόνο αν είναι φρέσκο. Ένα χαλασμένο προϊόν που έχει αλλάξει χρώμα, μια μούχλα μυρωδιά, που περιέχει διάφορα πρόσθετα, όπως αποδεικνύεται από τη χαμηλή τιμή του, προκαλεί την πιο σοβαρή δηλητηρίαση με όλα τα χαρακτηριστικά συμπτώματα. [1]

Δηλητηρίαση από φυτικά έλαια

Πριν από την είσοδο στις αλυσίδες λιανικής πώλησης, το φυτικό έλαιο περνά σε μια διαδικασία πολλαπλών σταδίων από την απόκτηση πρώτων υλών ελαιούχων σπόρων, την εξαγωγή του, τον εξευγενισμό, την απόσμηση έως τη συσκευασία. Μόνο ισχυρές εγκαταστάσεις παραγωγής είναι σε θέση να αντέξουν όλες τις απαιτήσεις για την ποιότητα του προϊόντος, να περάσουν δοκιμές για αυτό. [2]

Τα χωράφια μας είναι γεμάτα ηλιοτρόπια, πολλά αγροκτήματα έχουν μικρούς ελαιοτριβείς, αλλά είναι ασφαλή τα προϊόντα τους; Επιβλαβείς ακαθαρσίες, μη τήρηση των συνθηκών αποθήκευσης προκαλούν δηλητηρίαση με φυτικό έλαιο, συμπεριλαμβανομένου του ηλιελαίου.

Το ελαιόλαδο εισάγεται στη χώρα από το εξωτερικό και αν συσκευαστεί στη χώρα μας, είναι πιθανό ότι τα πλαστά προϊόντα θα εισέλθουν στην καταναλωτική αγορά.

Ένας άλλος κίνδυνος προέρχεται από το χαλασμένο προϊόν. Αυτό αποδεικνύεται από τη θλιμμένη γεύση του, έχοντας νιώσει το οποίο, πρέπει οπωσδήποτε να το πετάξετε και να μην το χρησιμοποιείτε πλέον. [3], [4]

Δηλητηρίαση από αιθέριο έλαιο

Συμπτώματα ειδικά για δηλητηρίαση μπορεί να εμφανιστούν όχι μόνο από την εσωτερική του κατανάλωση, αλλά και από εξωτερική χρήση λόγω τριψίματος, μασάζ, λουτρών. Η πιο πιθανή δηλητηρίαση:

• λιπαντικά λιπαντικά - συμβαίνουν στους λάτρεις του φθηνού αλκοόλ, καθώς είναι υποπροϊόν της αλκοολικής ζύμωσης. Εκδηλώνεται με ξηροστομία, ζάλη λόγω απότομης επέκτασης των αγγείων του εγκεφάλου, βήχα, δακρύρροια, μπορεί να εμφανιστεί αίσθημα ζάλης.  [5]
• καστορέλαιο - λαμβάνεται από φυτό καστορέλαιο, ένα πολύ τοξικό φυτό. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμακευτικών αλοιφών και βάλσαμων, συχνότερα λαμβάνεται εσωτερικά για δυσκοιλιότητα, αλλά υπάρχουν και άλλες ενδείξεις. Η υπέρβαση της συνιστώμενης δόσης μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, που εκφράζεται σε διάρροια, κοιλιακές κράμπες, μερικές φορές παραισθήσεις μέχρι απώλεια συνείδησης. [6]
• λάδι βαζελίνης - μια λιπαρή ουσία, ένα προϊόν πετρελαίου, χρησιμοποιείται εσωτερικά για να διευκολύνει τις κινήσεις του εντέρου, που χρησιμοποιείται εξωτερικά για τη φροντίδα του σώματος και των μαλλιών. Η υπερδοσολογία προκαλεί δυσπεψία, ναυτία. [7]
• έλαιο έλατου - έχει πλούσια χημική σύνθεση, η οποία παρέχει ένα ευρύ φάσμα της χρήσης του στην ιατρική, την κοσμετολογία: για εισπνοή, ξέβγαλμα, λουτρά, ως μέρος βάλσαμων, αλοιφές για επούλωση πληγών, απαλλαγή από τον πόνο στις αρθρώσεις. Η μη τήρηση των οδηγιών μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση με τις εγγενείς εκδηλώσεις της.
• λάδι καμφοράς - προορίζεται για εξωτερική χρήση για μυοσίτιδα, αρθρίτιδα, ρευματισμούς, ισχιαλγία. Η τυχαία κατάποση μπορεί να προκαλέσει έμετο, διάρροια, κοιλιακό άλγος. [8], [9]
• λινέλαιο - είναι εύκολο να δηλητηριαστούν, καθώς η διάρκεια ζωής του είναι μόνο 1 μήνας. Αρχικά, έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά και είναι ελαφρώς πικρή, αλλά ακατάλληλο για κατανάλωση είναι έντονα τραχύ και έχει έντονη γεύση. Μαζί με πολλές ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα χάρη στις βιταμίνες Α, Ε, ωμέγα-3, ωμέγα-6 (στο καρδιαγγειακό, νευρικό, ανοσοποιητικό σύστημα, πέψη), μπορεί να είναι επιβλαβές, προκαλώντας σοβαρές διαταραχές. [10]
• λάδι celandine - το φυτό περιέχει αλκαλοειδή, περιέχει καροτίνη, ασκορβικό οξύ, σαπωνίνες, φλαβονοειδή, ρητινώδεις ουσίες, οργανικά οξέα. Αυτό καθιστά δυνατή τη χρήση διαφορετικών τμημάτων του βοτάνου για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Αλλά εγκυμονεί επίσης από μόνο του κίνδυνο, αφού το celandine είναι δηλητηριώδες. Λάθος συνταγή, παραβίαση δόσεων χρήσης προκαλεί δηλητηρίαση, μερικές φορές ακόμη και με παράλυση του αναπνευστικού κέντρου. [11]

Δηλητηρίαση με λάδι μηχανής

Το λάδι κινητήρα είναι απαραίτητο για τα αυτοκίνητα να εκτελούν τις λειτουργίες τους. Αλλά μερικές φορές, κάτω από τη συρροή ορισμένων δυσμενών συνθηκών (μπορεί να συγχέεται με το φαγητό ή θα πέσει στα παιδιά), λαμβάνεται από το στόμα.

Μια τέτοια χημική δηλητηρίαση είναι επικίνδυνη όχι μόνο από την είσοδο πετρελαιοειδών στο σώμα, αλλά μπορεί να οδηγήσει σε εγκαύματα του στόματος, του λάρυγγα και του οισοφάγου. Η μόνη σωστή λύση σε μια τέτοια κατάσταση είναι να καλέσετε ασθενοφόρο. [12]

Επιπλοκές και συνέπειες

Η πιο κοινή συνέπεια της δηλητηρίασης από πετρέλαιο είναι η εντερική δυσλειτουργία, η ανάπτυξη νεφρικής και ηπατικής ανεπάρκειας. Επιπλοκές όπως η γαστρίτιδα και η γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα, η φλεγμονή του παγκρέατος είναι επίσης πολύ πραγματικές .

Διαγνωστικά δηλητηρίαση από πετρέλαιο

Κατά τη διάγνωση, είναι πολύ σημαντικό να συλλέξετε ένα επιδημιολογικό ιστορικό, καθορίζεται αν τροφική δηλητηρίαση ή δηλητηρίαση από χημικά.

Οι συνθήκες της νόσου διευκρινίζονται, στην πρώτη περίπτωση είναι σημαντικό να προσδιοριστεί η πιθανή εστία της λοίμωξης προκειμένου να εξαλειφθεί και να αποφευχθεί η εξάπλωση, να γνωρίζουμε πόσος χρόνος έχει περάσει από την κατανάλωση του προϊόντος έως την εμφάνιση του πρώτου σημάδια δηλητηρίασης.

Τα κλινικά συμπτώματα επιτρέπουν να γίνει μια προκαταρκτική διάγνωση και οι εργαστηριακές εξετάσεις αίματος, ούρων, εμετού και περιττωμάτων θα το επιβεβαιώσουν. Εάν είναι απαραίτητο, συνδέονται διαγνωστικά μέσα: υπερηχογράφημα εσωτερικών οργάνων, γαστροενδοσκόπηση, ηλεκτροκαρδιογράφημα κ.λπ.

Θεραπεία δηλητηρίαση από πετρέλαιο

Το πρώτο βήμα στη θεραπεία της δηλητηρίασης από πετρέλαιο είναι η πλύση στομάχου . Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πίνετε μεγάλη ποσότητα υγρού (ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή μαγειρικής σόδας) και να προκαλέσετε εμετό. Εάν είναι ήδη παρόν, αναβάλλετε τη διαδικασία για μεταγενέστερη ημερομηνία.

Σημαντικό ρόλο διαδραματίζουν τα εντερορροφητικά, τα οποία απορροφούν και απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα. Ζεστό τσάι, άφθονη κατανάλωση άλλων υγρών, πιο ζεστό στα πόδια - αυτά διευκολύνουν την κατάσταση του γεγονότος.

Εάν η κατάσταση επιδεινωθεί, η οποία εκδηλώνεται με πυρετό, σοβαρό πονοκέφαλο, διάρροια, εμφάνιση αιματηρών εκκρίσεων στα κόπρανα, δυσωδία, σπασμούς, πρέπει να πάτε αμέσως στο νοσοκομείο, όπου θα ληφθούν επειγόντως μέτρα: καθαρίστε το αίμα από τοξικές ουσίες και αναπληρώστε υγρά (ενδοφλέβια ενυδάτωση), εάν είναι απαραίτητο - αντιβιοτικά, οργανώστε διαιτητικά γεύματα.

Φάρμακα

Ο κατάλογος των εντερορροφητικών που χρησιμοποιούνται για τροφική δηλητηρίαση είναι πολύ ευρύς και χωρίζεται σε διάφορες ομάδες:

• βιολογικό - φτιαγμένο από φυσικά συστατικά (πολλαπλή απορρόφηση, πολυφάπα).
• άνθρακας - παράγωγα ενεργού άνθρακα.
• πυρίτιο (polysorb, smecta, enterosgel).

• Το Polyphepan  είναι σκόνη από υδρολυμένη λιγνίνη ξύλου. Διαλύεται σε νερό ή λαμβάνεται από ένα κουτάλι με ένα υγρό μία ώρα πριν από τα γεύματα. Παιδιά κάτω του 1 έτους - ένα κουταλάκι του γλυκού, 1-7 ετών - επιδόρπιο, μεγαλύτερα - μια κουταλιά της σούπας 3-4 φορές την ημέρα. Οι οξείες καταστάσεις απαιτούν περίοδο θεραπείας 3-10 ημερών, αλλά μπορούν να παραταθούν έως και 2 εβδομάδες. Αντενδείκνυται σε ασθενείς με γαστρίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια, με δυσκοιλιότητα. Ικανός να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, η παρατεταμένη χρήση οδηγεί σε υποβιταμίνωση.

• Εάν είναι αδύνατο να ξεπλύνετε το στομάχι, χρησιμοποιείται υδροχλωρική απομορφίνη - ένα εμετικό χορηγείται ως υποδόρια ένεση, ο εμετός εμφανίζεται μετά από λίγα λεπτά. Η δόση για παιδιά είναι 0,1-0,3 ml, για ενήλικες-0,2-0,5 ml.

Δεν συνταγογραφείται για βρέφη κάτω των 2 ετών, με αθηροσκλήρωση, έλκη, φυματίωση, εγκαύματα του στομάχου με οξέα και αλκάλια. Από τις παρενέργειες, το φάρμακο μπορεί να προκαλέσει απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης, δερματικό εξάνθημα, κνησμό, νευρολογικές διαταραχές.

• Η σοβαρή δηλητηρίαση μπορεί να απαιτήσει αυξημένη καρδιακή δραστηριότητα. Για αυτό, το corazole χρησιμοποιείται σε δισκία σε δόση 0,1 g 2-3 φορές την ημέρα (για παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους-0,005-0,010 g, 2-5 ετών-0,02-0,03 g, 6-12 ετών- 0,03-0, 05g, εφάπαξ δόση για ενήλικες - 0,2g). Το φάρμακο με τη μορφή διαλύματος εγχέεται επίσης υποδόρια, ενδομυϊκά, ενδοφλεβίως. Δεν συνταγογραφείται για ανεύρυσμα αορτής, μια ενεργή μορφή φυματίωσης.

• Παρασκευάσματα ενζύμων βοήθεια για την αποκατάσταση της εντερικής λειτουργίας μετά από δηλητηρίαση: gtenol, mezim , γιορτινή , pangrol, Κρέοντα.

Το Pangrol  διατίθεται σε κάψουλες με διαφορετική λιπολυτική δράση, εκφρασμένες σε μονάδες της Ευρωπαϊκής Φαρμακοποιίας (ED EF). Παράγεται από το πάγκρεας των χοίρων. Υπάρχουν 2 δόσεις του φαρμάκου: 10.000 και 25.000 ED EF, η καταλληλότητα καθενός καθορίζεται από το γιατρό σύμφωνα με τις ενδείξεις. Οι κάψουλες καταπίνονται ολόκληρες και ξεπλένονται με άφθονο νερό.

Δεν συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες λόγω της έλλειψης επαρκών δεδομένων δοκιμών για την επίδραση του φαρμάκου στο έμβρυο και τα βρέφη. Το Pangrol πολύ σπάνια προκαλεί ναυτία, κοιλιακή δυσφορία και αλλεργικές αντιδράσεις.

Βιταμίνες

Η απώλεια υγρών που συμβαίνει κατά τη διάρκεια δηλητηρίασης ως αποτέλεσμα εμέτου και διάρροιας οδηγεί σε έκπλυση βιταμινών και μετάλλων από το σώμα. Για την αποκατάσταση της υγείας, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν περισσότερα τρόφιμα στη διατροφή, τα οποία περιέχουν χρήσιμα συστατικά και λαμβάνουν συμπλέγματα βιταμινών και μετάλλων.

Οι βιταμίνες A, C, PP, ομάδα Β μπορούν να ενισχύσουν την ανοσία, να βελτιώσουν τον μεταβολισμό, να αποκαταστήσουν τη βλάβη του βλεννογόνου των πεπτικών οργάνων.

Φυσιοθεραπεία

Τα μεταλλικά αλκαλικά νερά βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξικών ουσιών από το σώμα, βελτιώνουν το πεπτικό σύστημα με υγιή τρόπο. Τα ιαματικά νερά μπορούν να συνταγογραφηθούν μόνο από γιατρό, αλλά τα ιατρικά νερά (με χαμηλό βαθμό μεταλλοποίησης) πίνουν χωρίς να φοβούνται ότι θα βλάψουν τον εαυτό τους, βοηθούν στην αποκατάσταση της ισορροπίας και της δύναμης του νερού.

Εναλλακτική θεραπεία

Βοηθήστε να ξεπεραστεί η τροφική δηλητηρίαση, η ανεξέλεγκτη διάρροια, συμπεριλαμβανομένου του ελαίου, όπως συνταγές:

• ρίξτε βραστό νερό πάνω στην αποξηραμένη φλούδα του ροδιού, αφήστε το να βράσει για 20-30 λεπτά, πιείτε το ένα τρίτο του ποτηριού 3 φορές την ημέρα.
• χτυπήστε και πιείτε τα ασπράδια πολλών αυγών.
• διαλύστε ένα κουταλάκι άμυλο πατάτας σε ένα ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου, πιείτε ταυτόχρονα.
• βυθίστε ένα πακέτο ζελατίνης σε ζεστό νερό (1 ποτήρι) μέχρι να διαλυθεί, πιείτε.

Φυτική θεραπεία

Στο οπλοστάσιο των βοτανολόγων υπάρχουν πολλά φυτά που βοηθούν στην αντιμετώπιση της δηλητηρίασης από πετρέλαιο. Μεταξύ αυτών είναι:

• αφέψημα σπόρων άνηθου με προσθήκη μελιού.
• Τσάι βαλσαμόχορτου.
• έγχυση αχλαδιού και αψιθιάς.
• συλλογή καλέντουλας, χαμομηλιού, πλατάνου (μπορεί να παρασκευαστεί σε θερμός).

Οποιοπαθητική

Με τροφική δηλητηρίαση, η ομοιοπαθητική μπορεί να βοηθήσει με τα ακόλουθα μέσα:

• λυκοπόδιο
• τσινχονα?
• carbo vegetabilis?
• ιπεκακουάνα;
• άλμπουμ arsenicum.

Οι κόκκοι διαλύονται κάτω από τη γλώσσα, συχνά σε οξείες καταστάσεις, λιγότερο συχνά καθώς βελτιώνονται. Το ραντεβού θα γίνει από έναν ομοιοπαθητικό.

Πρόληψη

Η πρόληψη τροφικών δηλητηριάσεων αφορά τη βελτίωση της υγιεινής των τροφίμων. Όταν αγοράζετε λάδι, πρέπει να ενδιαφέρεστε για την ημερομηνία παραγωγής του και την περίοδο πώλησης, μην το λαμβάνετε κατά βάρος σε αυθόρμητες αγορές. Όταν χρησιμοποιείτε αιθέρια έλαια, ακολουθήστε αυστηρά τις οδηγίες.

Πρόβλεψη

Η έγκαιρη και επαρκής ανταπόκριση σε δηλητηρίαση, κατά κανόνα, είναι δυνατόν να αποφευχθούν οι απειλητικές για τη ζωή συνέπειες. Στη συντριπτική πλειοψηφία, η πρόγνωση είναι ευνοϊκή.