Η μελιόειυση - όπως και το χυμό, προχωρά ανάλογα με τον τύπο σοβαρής σηψαιμίας σε οξεία ή χρόνια μορφή με το σχηματισμό αποστημάτων σε διάφορα όργανα και ιστούς. Ο αιτιολογικός παράγοντας μελιόλυση απομονώθηκε και περιγράφηκε από τον Α. Whitmore και Κ. Krishnaswami το 1912.
