Διαβήτης με διαβήτη τύπου 1

Η διατροφή για τον διαβήτη τύπου 1 είναι μια από τις μεθόδους διατήρησης του σώματος του ασθενούς στο στάδιο της ύφεσης.

Η ινσουλίνη διατηρεί στο αίμα ενός ατόμου το επίπεδο ζάχαρης που απαιτείται για την κανονική λειτουργία, το οποίο επιτρέπει στη γλυκόζη να ρέει απρόσκοπτα στις κυτταρικές δομές του σώματος. Ως εκ τούτου, η έλλειψη ινσουλίνης οδηγεί σε διαταραχές στο ενδοκρινικό σύστημα, προκαλώντας διαβήτη 1 βαθμό.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Θεραπεία του διαβήτη τύπου 1

Πόσο λυπηρό είναι ότι δεν ακούγεται, αλλά μια θεραπεία για αυτή την ασθένεια δεν έχει βρεθεί μέχρι σήμερα. Ως εκ τούτου, αυτή τη στιγμή, η θεραπεία του διαβήτη τύπου 1 με μια δίαιτα είναι απλά ένας τρόπος ζωής που βασίζεται σε τρία αξιώματα:

• Θεραπεία με ινσουλίνη.
• Ο τρόπος ζωής.
• Υποστήριξη της διαιτητικής διατροφής.

Η θεραπεία με ινσουλίνη είναι μια διαδικασία αντικατάστασης της φυσικής ινσουλίνης, που παράγεται από το σώμα από μόνη της, για ιατρική ινσουλίνη, η οποία αντισταθμίζει την έλλειψη της δικής της στο αίμα του ασθενούς.

Μέχρι σήμερα, οι φαρμακολόγοι προσφέρουν αρκετά ευρύ φάσμα ινσουλινών που χωρίζονται σε τρεις ομάδες ανάλογα με τη διάρκεια έκθεσης:

• Εάν το υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα εμφανιστεί μέσα σε 10 έως 20 λεπτά, τότε το φάρμακο ταξινομείται ως υπερβολική σπειραματική ινσουλίνη. Αυτά τα φάρμακα χορηγούνται υποδορίως. Η μέγιστη αποτελεσματικότητα της έκθεσης καθορίζεται σε μια ώρα - τρεις ώρες μετά την εισαγωγή. Το απαραίτητο επίπεδο ζάχαρης στο αίμα τέτοια φάρμακα μπορεί να διατηρηθεί για τρεις έως πέντε ώρες.

Humalog. Η απαραίτητη ποσότητα του φαρμάκου υπολογίζεται ξεχωριστά για κάθε ασθενή. Το φάρμακο χορηγείται αμέσως πριν από τα γεύματα (περίπου 5 έως 15 λεπτά). Εάν Φάρμακα Humalog εκχωρηθεί σε καθαρή μορφή, αυτό διεξάγεται για μία ημέρα έως έξι ενέσεις, σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα παρατεταμένης ινσουλίνης, τη μείωση του αριθμού των ενέσεων σε τρεις.

Αντενδείκνυται φάρμακο Humalog να χρησιμοποιείται για άτομα με ατομική δυσανεξία των συστατικών του φαρμάκου και εάν έχουν μια τέτοια ασθένεια όπως η υπογλυκαιμία.

Novor Rapid Flex Pen. Η δόση είναι ατομική σε κάθε περίπτωση. Συχνότερα αυτό το φάρμακο χορηγείται σε συνδυασμό με ινσουλίνη μακράς διαρκείας ή μέτριας δράσης. Ο ελάχιστος αριθμός ενέσεων ημερησίως είναι μία ένεση. Συνιστάται να παρακολουθείτε το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα του ασθενούς. Αυτό θα επιτρέψει τη ρύθμιση της δοσολογίας. Η μέση ημερήσια δοσολογία είναι 0,5-1,0 μονάδες ανά χιλιόγραμμο βάρους ασθενούς. •

Εάν το υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα εμφανιστεί εντός μισής ώρας, το φάρμακο ταξινομείται ως ινσουλίνη βραχείας δράσης. Η μέγιστη αποτελεσματικότητα του αποτελέσματος παρατηρείται δύο έως τέσσερις ώρες μετά τη χορήγηση. Τα αποδεκτά επίπεδα σακχάρου στο αίμα διατηρούνται για έξι έως οκτώ ώρες.

Humulin τακτικές. Η δοσολογία είναι καθαρά ατομική. Σε περίπτωση εφαρμογής του σε καθαρή μορφή, το φάρμακο χορηγείται κάτω από το δέρμα ή ενδοφλεβίως τρεις έως τέσσερις φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για να ενισχυθεί το αναμενόμενο αποτέλεσμα και να παραταθεί η αποτελεσματικότητά του, η χουπουλίνη χρησιμοποιείται τακτικά σε συνδυασμό με παρασκευάσματα της ομάδας ινσουλίνης μακράς δράσης. Σε αυτή την περίπτωση, η χουπουλίνη εισάγεται για πρώτη φορά τακτικά, ακολουθούμενη από ένα παράλληλο φάρμακο.

Αυτό το φάρμακο δεν μπορεί να χορηγηθεί σε ασθενείς με ιστορικό υπογλυκαιμίας (χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο πλάσμα), καθώς και υπερευαισθησία στο φάρμακο.

Monosuansulin ΜΚ. Το φάρμακο λαμβάνεται ενδομυϊκά ή υποδόρια για 15 έως 20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Ανάλογα με την ιατρική ανάγκη, το φάρμακο χορηγείται μία ή περισσότερες φορές την ημέρα. Η μέση ημερήσια δοσολογία είναι 0,5-1 μονάδες ανά χιλιόγραμμο βάρους ασθενούς. Στην περίπτωση ενός διαβητικού κώματος που εμφανίζεται σε έναν ασθενή, το Monosuinsulin MK εισέρχεται στον ασθενή σε μια φλέβα.

• Εάν το υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα εμφανιστεί μέσα σε μισή έως δύο ώρες μετά τη χορήγηση του φαρμάκου, τότε αναφέρεται στην ινσουλίνη του μέσου επιπέδου δράσης. Η μέγιστη αποτελεσματικότητα της έκθεσης καθορίζεται σε τρεις έως έξι ώρες μετά τη χορήγηση. Το απαραίτητο επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα, αυτά τα φάρμακα μπορούν να διατηρήσουν για οκτώ έως δώδεκα ώρες.

Biosulin Ν. Το φάρμακο αυτό χορηγείται υποδορίως, η επόμενη θέση ένεσης πρέπει να αλλάξει. Εφαρμόστε αυτό το φάρμακο για 30 - 45 λεπτά πριν το φάτε, ένα - δύο φορές την ημέρα. Με ειδική κλινική ανάγκη, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει ενδομυϊκή ένεση του φαρμάκου. Η μέση ημερήσια δόση είναι συνήθως από 8 έως 24 IU μία φορά την ημέρα (όλα εξαρτώνται από την ατομική ευαισθησία στα συστατικά του φαρμάκου).

Μονόγραμμα του ΚΜ. Σε κάθε περίπτωση, η δόση είναι ξεχωριστή. Εισάγεται με ένεση αρκετά βαθιά στα υποδόρια στρώματα. Πριν τη χρήση, το φιαλίδιο θα πρέπει να ανακινείται καλά. Εάν η απαιτούμενη ημερήσια δόση δεν υπερβαίνει τα 0,6 U / kg - το φάρμακο εγχέεται με μία μόνο ένεση, σε υψηλότερη δοσολογία - το φάρμακο χορηγείται για δύο ή περισσότερες δόσεις.

• Εάν το υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα εμφανιστεί μέσα σε τέσσερις έως οκτώ ώρες, το φάρμακο ταξινομείται ως ινσουλίνη μακράς δράσης. Η μέγιστη αποτελεσματικότητα του αποτελέσματος παρατηρείται 8-18 ώρες μετά τη χορήγηση. Τα αποδεκτά επίπεδα σακχάρου στο αίμα διατηρούνται για 20 έως 30 ώρες.

Lantus. Το φάρμακο λαμβάνεται μία φορά την ημέρα, κατά προτίμηση σε αυστηρά καθορισμένο χρόνο. Η δόση του φαρμάκου για κάθε ασθενή ανατίθεται χωριστά.

Levemir FlexPhen. Το φάρμακο αποδίδεται για χορήγηση μία ή δύο φορές την ημέρα. Η δόση του φαρμάκου ρυθμίζεται ξεχωριστά, παρακολουθώντας κάθε περίπτωση της νόσου.

• Εάν υπογλυκαιμική επίδραση εκδηλώνεται για 20 λεπτά ενώ η συνολική ανάκτηση της γλυκόζης εκδηλώνεται σε δύο - οκτώ ώρες και διατηρήθηκε για 18 - 20 ωρών - ένα παρασκεύασμα που αναφέρεται biofaznym ινσουλίνες συνδυασμένης δράσης.

Biogulin 70/30. Το φάρμακο χορηγείται μία έως δύο φορές όλη την ημέρα, 30 έως 45 λεπτά πριν από τα γεύματα. Η μέση ημερήσια δοσολογία του φαρμάκου είναι από 8 έως 24 μονάδες. ανά κιλό βάρους ασθενούς. Σε περίπτωση υπερευαισθησίας στο φάρμακο, η δόση είναι 8 μονάδες, αντίστοιχα, με χαμηλή ευαισθησία, η ποσότητα φαρμάκου αυξάνεται.

Insuman Comb 25 GT. Η δόση του φαρμάκου είναι ιδιαίτερα ατομική και κυμαίνεται από 8 έως 24 μονάδες / kg. Το φάρμακο χορηγείται για 20-30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Ο τρόπος ζωής ενός ασθενούς με σακχαρώδη διαβήτη είναι άλλο ένα ορόσημο στην ποιότητα της ύπαρξής του. Δεν πρόκειται για αυστηρούς περιορισμούς στη διατροφή ή ζωτικής σημασίας αξιώματα. Συγχωρήστε μου για να απαλλαγείτε από κάποιες κακές συνήθειες, ακολουθώντας έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Η θεραπεία του διαβήτη τύπου 1 με τη διατροφή είναι η τελευταία και ίσως μία από τις σημαντικότερες στιγμές της ζωής ενός ασθενούς. Η σωστή κατανάλωση τροφίμων μπορεί όχι μόνο να διατηρήσει τον ζωτικό τόνο ενός ατόμου, αλλά και να μειώσει σημαντικά τη δοσολογία των φαρμάκων που περιέχουν ινσουλίνη. Η διατροφή στο σακχαρώδη διαβήτη δεν αναγκάζει κατηγορηματικά να αρνηθεί "νόστιμο", αλλά μεταφράζει μόνο αυτό το "νόστιμο" σε άλλο αεροπλάνο. Για παράδειγμα, το γλυκό δόντι δεν θα πρέπει να πει αντίο στο γλυκό, χρειάζεστε ακριβώς τη ζάχαρη που αντικαθίσταται με ειδικά γλυκαντικά. Ο αυτοέλεγχος είναι ο κύριος άξονας που επιτρέπει σε ένα άτομο με διαβήτη τύπου 1 να μην αισθάνεται ελάττωμα. Η κύρια αρχή της διατροφής τέτοιων ασθενών:

• Η ημερήσια δοσολογία των προϊόντων υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες πρέπει να είναι έως και 65% του ημερήσιου ενεργειακού όγκου της πρόσληψης τροφής.
• Σε αυτή την περίπτωση, η τροφή είναι προτιμότερη, απορροφάται αργά από το έντερο. Αυτοί είναι σύνθετοι υδατάνθρακες, καθώς και ουσίες με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη και φυτικές ίνες.
• Τα πρωτεϊνικά τρόφιμα πρέπει να αποτελούν το 20% της πρόσληψης τροφής.
• Το συστατικό των λιπών - έως και 15%.

Μια τέτοια δίαιτα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του κινδύνου μικροαγγειοπάθειας (παθολογικές βλάβες μικρών αιμοφόρων αγγείων, προχωρώντας λόγω νέκρωσης ιστού και θρόμβωσης).

Τι είδους διατροφή για τον διαβήτη τύπου 1;

Στη διάγνωση του διαβήτη τύπου 1, ο ασθενής που αποδίδεται στον αριθμό διατροφή 9. Όμως, με βάση το ιατρικό ιστορικό του ασθενούς (συμπεριλαμβανομένης της συν-νοσηρότητας), αναλύει τα αποτελέσματα και την εκτέλεση διαγνωστικών ελέγχων, ενδοκρινολόγος ρυθμίζει ξεχωριστά τη διατροφή του ασθενούς. Αλλά υπάρχουν και βασικά παρόμοια ορόσημα, που επιτρέπουν να καταλάβουμε τι είδους διατροφή για τον διαβήτη τύπου 1;

• Τα προϊόντα αρτοποιίας (εκτός από το ψήσιμο και το άλλο ψήσιμο από λευκές ποικιλίες αλεύρων) επιτρέπονται κατά μέσο όρο σε 0,2 kg ημερησίως.
• Βιολογικά προϊόντα γάλακτος και ξινιού γάλακτος, τυρί cottage (με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά) και πιάτα που βασίζονται σε αυτά (κατσαρόλα, κέικ τυριού). Πολύ σπάνια επιτρέπεται ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος.
• Τα πρώτα πιάτα (εκτός από τους βαρύς ζωμούς, τις σούπες γάλακτος με ζυμαρικά, μάνγκο και ρύζι):
  • Παντζάρια.
  • Τα πρώτα πιάτα από λαχανικά.
  • Borscht σε άπαχο κρέας.
  • Okroshka.
  • Μανιτάρια σούπα.
  • Το αυτί.
  • Σούπες με δημητριακά, κεφτεδάκια.
• Οι κόκκοι δημητριακών λαμβάνονται μάλλον στενά, προχωρώντας από τη μονάδα κόκκων.
  • Φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης.
  • Πιάτα με όσπρια.
  • Κριθάρι και κριθάρι.
  • Μαργαριτάρια και μη επεξεργασμένο ρύζι.
  • Πολύ περιορισμένη χρήση σιμιγδαλιού και ζυμαρικών.
• Πιάτα με βάση το κρέας (εκτός από λιπαρά κρέατα, λουκάνικα, πουλερικά, πριν από τη χρήση, αφαιρέστε το δέρμα). Χρησιμοποιείται σε στιφάδο, καθώς και βρασμένο και μαγειρεμένο στον ατμό:
  • Όλα άπαχο κρέας.
  • Το κρέας και η χήνα του πάπια δεν μπορούν να τρώνε τέτοιους ασθενείς πολύ σπάνια.
  • Το πουλί.
• Σκληρά τυριά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες (εκτός από τα αλμυρά τυριά).
• Ψάρια (εκτός από το χαβιάρι, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα καπνιστά προϊόντα):
  • Ζευγάρι ψάρια σε ψημένη και βρασμένη μορφή. Πολύ σπάνια μπορείτε να ευχαριστείτε τον εαυτό σας με ένα κομμάτι τηγανητό ψάρι.
  • Κονσέρβες ψαριών που παρασκευάζονται με το δικό τους χυμό.
• Πιάτα από αυγά:
  • Ομελέτες από πρωτεΐνες (η λήψη κρόκων είναι περιορισμένη).
  • Μαγειρεμένα αυγά για 1 - 1,5 τεμάχια - όχι συχνότερα από μία - δύο φορές την εβδομάδα.
• Τα λαχανικά επιτρέπεται να καταναλώνονται με διάφορες μορφές (ο περιορισμός ισχύει μόνο για τηγανητά λαχανικά). Τα μπισκότα και τα προϊόντα τουρσί καταναλώνονται πολύ σπάνια σε μικρή ποσότητα.
• Αυστηρός έλεγχος των υδατανθράκων όταν χρησιμοποιούνται πατάτες, τεύτλα, καρότα και πράσινα μπιζέλια.
• Διάφορα λάχανο: έγχρωμο, λευκό, μπρόκολο, καθώς και διαφορετικές ποικιλίες σαλατών.
• Ντομάτες.
• Μελιτζάνα και κολοκύθα.
• Αγγούρια, σκουός, σκουός.
• Γλυκά (εξαιρούνται τα φρούτα και τα αποξηραμένα φρούτα με γλυκιά γεύση):
  • Ζελέ, παστίλιες και μους.
  • Compotes και Sorbet.
  • Όξινες ποικιλίες φρούτων και μούρων (ακατέργαστη, ψημένη).
  • Καραμέλες και μπισκότα για διαβητικούς ή παρασκευασμένα στο σπίτι με βάση ξυλιτόλη ή σορβιτόλη.
• Ποτά (εκτός από τους γλυκούς χυμούς και τα ποτά με περιεκτικότητα σε ζάχαρα, αεριούχα):
  • Πράσινο και μαύρο τσάι (όχι πολύ ισχυρό).
  • Φρούτα και φρούτα φρεσκοστυμμένα χυμοί (φρούτα μόνο με γλυκόξινη γεύση).
  • Καφές με γάλα.
  • Αφέψημα των μούρων άγριας τριανταφυλλιάς.
• Σάλτσες παρασκευασμένες με βάση ελαφριά κρέατα και ζωμούς ψαριών, ζωμούς λαχανικών και μανιταριών.
• Επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα λίπους:
  • Βούτυρο, αλλά όχι περισσότερο από ένα γεύμα σε επτά ημέρες.
  • Φυτικά έλαια - σαν ντύσιμο σε σαλάτες λαχανικών.
• Πικάντικα και πικάντικα καρυκεύματα χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες.

Διατροφή μενού για διαβήτη τύπου 1

Δίαιτα, καθώς και τη θεραπεία, ο διαβήτης είναι ιδιαίτερα ατομικά και διορίζεται από τον θεράποντα ιατρό, ενδοκρινολόγος, με βάση την κλινική εικόνα της νόσου και τον τύπο των διάγνωση του διαβήτη. Προσφέρουμε διάφορες επιλογές για το μενού διατροφής για διαβήτη τύπου 1.

Πρώτη ημέρα:

• Πρωινό:
  • Χυλό φαγόπυρο - 150 γρ
  • Ψωμί σίκαλης - 50 γρ
  • Φρεσκοτριμμένο φρέσκο λάχανο με χυμό λεμονιού - 70 γρ
  • Βούτυρο - 5g
  • Τσάι χωρίς ζάχαρη - 250 ml
• Δεύτερο πρωινό:
  • Ένα ωμό μήλο
  • Μεταλλικό νερό χωρίς αέριο - ένα ποτήρι
• Μεσημεριανό:
  • Borscht σε άπαχο ζωμό με ξινή κρέμα 250 g
  • Βραστό κοτόπουλο - 70 γρ
  • Ζελέ από γλυκόξινο φρούτο σε υποκατάστατο ζάχαρης - 100 γρ
  • Ψωμί με πίτυρο - 50 γρ
  • Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων χωρίς ζάχαρη - ένα ποτήρι
• Σνακ:
  • Cranberry χωρίς ζάχαρη - ένα ποτήρι
  • Τυρόπιτα με ένα ωμό, ψημένο ή ελαφρώς βρασμένο στο φούρνο μήλο ή αχλάδι - 100 γραμμάρια
• Δείπνο:
  • Κοτολέτες από λάχανο και κρέας - 150 g
  • Χαβιάρι από χαβιάρι - 70 γρ
  • Ψωμί σίκαλης - 50 γρ
  • Τσάι με υποκατάστατο ζάχαρης - ένα φλιτζάνι (περίπου 250g)
• Δεύτερο δείπνο:
  • Kefir 250 g

[9], [10], [11]

Τη δεύτερη ημέρα:

• Πρωινό:
  • Κριθάρι γαλακτοκομικών προϊόντων - 200 g
  • Τριμμένο καρότο ή μπιζέλια - 70 γρ
  • Μαύρο ψωμί - 50 γρ
  • Τσάι χωρίς πρόσθετα σάκχαρα - ένα ποτήρι
• Δεύτερο πρωινό:
  • Sorbe από ένα μήλο.
  • Τσάι χωρίς ζάχαρη - ένα ποτήρι
• Μεσημεριανό:
  • Σούπα λαχανικών - 250 γρ
  • Λαχανικά ψητά με μια μικρή ποσότητα άπαχου κρέατος - 70 γραμμάρια
  • Σαλάτα νωπών λαχανικών - 100 γρ
  • Μεταλλικό ανθρακικό νερό - 250 ml
  • Ψωμί από πίτουρο - 50 γρ
• Σνακ:
  • Ζωμός του σκύλου χωρίς εφαρμογή ζάχαρης - ένα ποτήρι
  • Ένα πορτοκάλι
• Δείπνο:
  • Τυρί αλατιού ή κατσαρόλα ρυζιού - 150 γρ
  • Ένα μαλακό βραστό αυγό
  • Ψωμί σίκαλης - 50 γρ
  • Τσάι με υποκατάστατο ζάχαρης - 2 ποτήρια
• Δεύτερο δείπνο:
  • Ryazhenka - ένα ποτήρι

Την τρίτη ημέρα:

• Πρωινό:
  • Βραστό ψάρι - 50 γρ
  • Ψωμί από πίτουρο - 50 γρ
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, αραιωμένο με μια μικρή ποσότητα γάλακτος - 150 γραμμάρια
  • Τσάι χωρίς ζάχαρη - ένα ποτήρι
  • Βούτυρο - 5 γραμ
• Δεύτερο πρωινό:
  • Καταψυγμένο ναργιλέ από αποξηραμένα φρούτα - ένα ποτήρι
  • Ένα γκρέιπφρουτ
• Μεσημεριανό:
  • Ψάρια, με λαχανικά, σούπα - 250 γρ
  • Βραστό κρέας κοτόπουλου - 150 g
  • Φρέσκια σαλάτα λάχανο με μήλο - 100 γρ
  • Σπιτική λεμονάδα χωρίς ζάχαρη - ένα ποτήρι
  • Ψωμί σίκαλης - 50 γρ
• Σνακ:
  • Βόειο κρέας χωρίς ζάχαρη - ένα ποτήρι
  • Ένα πορτοκάλι
• Δείπνο:
  • Κεφτεδάκια από κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στο σπίτι - 110 γραμμάρια
  • Σάλτσα λαχανικών 150 g
  • Σνίτσελ από λάχανο - 200 γρ.
  • Τσάι με υποκατάστατο ζάχαρης - ένα ποτήρι
• Δεύτερο δείπνο:
  • Πίνοντας μη ζαχαρούχο γιαούρτι - ένα ποτήρι

Τέταρτη μέρα:

• Πρωινό:
  • Κερί χυλό - 150 γρ
  • Ψωμί μαύρο - 50 γρ
  • Σαλάτα με φρέσκα καρότα και μήλο - 70 γρ
  • Σκληρά τυριά χωρίς λιπαρά - 20 γραμ
  • Εύκολο ποτό καφέ - ένα ποτήρι
• Δεύτερο πρωινό:
  • Κομπόστα από γλυκά και ξινά φρούτα χωρίς ζάχαρη - ένα ποτήρι
• Μεσημεριανό:
  • Borscht σε άπαχο ζωμό - 250 γρ
  • Βρασμένο άπαχο κρέας - 70 g
  • Λάχανο στιφάδο - 100 g
  • Ψωμί μαύρο - 50 γρ
  • Μεταλλικό νερό - ένα ποτήρι •
• Σνακ: o
  • Μία Apple •
• Δείπνο: o
  • Ψωμί σνίτσελ - 150 γρ
  • Λαχανάκια - 150 γρ
  • Ψωμί από πίτουρο - 50 γρ
  • Ζωμός από άγρια τριαντάφυλλα - ένα ποτήρι •
• Δεύτερο δείπνο: o
  • Παστεριωμένο γάλα - ένα ποτήρι

Πέμπτη ημέρα:

• Πρωινό:
  • Κριθάρι σιταριού - 200 γραμ
  • Σαλάτα από βραστά ζαχαρότευτλα - 70 γραμ
  • Ψωμί σίκαλης - 50 γρ
  • Τσάι χωρίς ζάχαρη - ένα ποτήρι
• Δεύτερο πρωινό:
  • Sorbe από ένα μήλο.
• Μεσημεριανό:
  • Σούπα με φασόλια - 200 γρ
  • Ρύζι, μη αλεσμένο με βραστό - 50 g
  • Κομμένο συκώτι - 150 γραμ
  • Σπιτική λεμονάδα (χωρίς ζάχαρη) - 250 ml
  • Ψωμί από πίτουρο - 50 γρ
• Σνακ:
  • Σαλάτα φρούτων - 100 γρ
  • Μεταλλικό νερό - γυαλί
• Δείπνο:
  • Κολοκυθάκια κολοκύθας - 150 γρ
  • Σαλάτα από φρέσκα λαχανικά (αγγούρι, ντομάτα) - 100 γρ
  • Κρέατα μπριζόλα - 100 γρ
• Δεύτερο δείπνο:
• Κεφίρ - ένα ποτήρι

Κάθε άτομο έχει τα δικά του γούστα, έτσι ώστε κάθε μενού να μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις ενός συγκεκριμένου ασθενούς, είναι απαραίτητο μόνο να το συντονίσει με το γιατρό σας.

[12]

Δίαιτες τύπου 1 δίαιτες

Εάν συνέβη έτσι η διάγνωση - ο διαβήτης τύπου 1 - δεν πρέπει να απελπίζεστε - αυτή δεν είναι μια θανατική ποινή. Με αυτή τη διάγνωση, οι ασθενείς ζουν ευτυχισμένοι πάντα μετά, έχοντας μάθει να προσαρμοστούν στην ασθένεια. Η αλήθεια για αυτό είναι να αναθεωρήσετε ολόκληρο τον τρόπο ζωής και τη διατροφή σας. Αλλά μην βιάζεστε να αναστατωθείτε. Έχοντας μια τέτοια διάγνωση, μπορείτε να φάτε όχι μόνο σωστά (χωρίς να προκαλέσετε βλάβη στο σώμα), αλλά και νόστιμα.

Αυτό το άρθρο παραθέτει μόνο μερικές συνταγές διατροφής για διαβήτη τύπου 1, και υπάρχουν πολλές τέτοιες στο Διαδίκτυο ή εξειδικευμένες σελίδες βιβλίων.

[13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

Κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια και πλιγούρι φαγόπυρου

Συστατικά:

• Ένα νεαρό, μικρό μέγεθος κολοκυθάκια - τέσσερα κομμάτια
• Πλιγούρι φαγόπυρο - τέσσερις έως πέντε κουταλιές της σούπας
• Μανιτάρια (σπεσιαλιτέ) - οκτώ κομμάτια
• Μερικά αποξηραμένα μανιτάρια
• Ένας μικρός λαμπτήρας
• Παίτσι με σκόρδο
• Κρέμα γάλακτος (10 - 15%) - 250 g
• Αλεύρι (κατά προτίμηση αμαράνθου) - κουταλιά της σούπας
• Λίγο φυτικό έλαιο
• Αλάτι, χόρτα

Προετοιμασία της πλήρωσης:

• Φαγόπυρο και ξεπλύνετε καλά. Ρίξτε δύο όγκους βραστό νερό. Βράζουμε και προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αποξηραμένα μανιτάρια. Προσθέστε ελαφρά. Σε μια μικρή φωτιά, κρατήστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
• Σε ένα ζεστό τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, ψήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα φρέσκα μανιτάρια (περίπου 5 λεπτά).
• Σε ζαμπόν και σκόρδο προσθέστε χυλό φαγόπυρου. Ανακατεύουμε καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Ετοιμάστε τη σάλτσα:

• Το κολοκύθι κόβεται κατά μήκος σε δύο μισά. Κουτάλι αφαιρέστε τον πυρήνα κάνοντας μια βάρκα. Τρίψτε και τρίψτε στο τηγάνι.
• Mash με ένα πιρούνι, φέρνοντας σε μια πιο ομοιογενή συνέπεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
• Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και λίγο αλεύρι. Ανακατέψτε. Προσθέστε ελαφρά αλάτι. Πάρτε τη συνοχή της παχιάς ξινή κρέμα.

Μαγειρική:

• Βράζουμε το κολοκύθι από μέσα και γεμίζουμε με κιμά. Κορυφή με σάλτσα.
• Βάλτε το ψήσιμο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 oC. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 30 λεπτά. Τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι μαλακά, αλλά όχι "αφομοιωμένα".
• Σερβίρουμε στο τραπέζι, διακοσμούμε με πράσινα.

Σνίτσελ από κρεμμύδι και καλαμάρια, ψιλοκομμένο

Συστατικά:

• Καλαμάρι - περίπου μισό κιλό (0,4-0,5 kg)
• Ένα αυγό
• Ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιών
• Πράσα, πράσινα
• Μπισκότα - 25 γρ
• Λίγο φυτικό έλαιο
• Αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία:

• Σφάγια καλαμάρια δύο φορές ψιλοκομμένα σε ένα μύλο κρέατος μαζί με πιπέρι, τριμμένα κρουτόν και αλάτι.
• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια λίγο στο τηγάνι για να σταματήσουμε το ξέσπασμα. Τρίψτε τα πράσινα.
• Στο κιμά εισάγετε τα κρεμμύδια και τα χόρτα. Ελέγξτε για αλάτι. Εάν το παραγέμισμα είναι αρκετά παχύ, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού.
• Η γέμιση τους για να σχηματίσουν σνίτσελ πάχους εκατό.
• Και στις δύο πλευρές υγρό κάθε ένα σε ένα αυγό, ελαφρώς κτυπημένο με ένα πιρούνι.
• Ρίξτε σε ψίχουλα.
• Σε καλά ψημένο τηγάνισμα τηγανίζετε για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• Μπορείτε να φάτε αυτό το πιάτο τόσο σε ζεστό και κρύο. Αποδεικνύεται ζουμερά και ορεκτικά.

Τηγανίτες με αλεύρι σίκαλης και βατόμουρα

Συστατικά:

• Μούρα βατόμουρου - 100 - 150 g
• Αλεύρι σίκαλης - ένα ποτήρι
• Ένα αυγό
• Βιταμίνη stevia - 2 g (το βάρος ενός φακελίσκου είναι 1 g)
• Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage (κατά προτίμηση όχι περισσότερο από 2%)
• Σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι
• Φυτικά έλαια - δύο κουταλιές της σούπας

Προετοιμασία:

• Αν δεν υπάρχει βάμμα stevia, θα πρέπει να μαγειρεύεται μόνος σας. Για να γίνει αυτό, δύο σακούλες χόρτου θα πρέπει να χύνεται σε 300 ml βραστό νερό και να τεθεί σε έγχυση. Όσο μεγαλύτερη είναι η έγχυση, τόσο πιο γλυκιά θα αποδειχθεί. Κρατήστε το για τουλάχιστον ένα τέταρτο μιας ώρας.
• Τα μούρα πλένονται καλά και στεγνώνουν σε μια πετσέτα κουζίνας.
• Σε ένα μπολ, προσθέστε τυρί cottage και αυγό στο βάμμα. Αναμείξτε καλά. Στο δεύτερο - αλάτι με αλεύρι.
• Στο πρώτο μπολ, εισάγετε προσεκτικά τα περιεχόμενα του δεύτερου. Προσθέτοντας τη σόδα. Εισάγουμε βακκίνια και προσεκτικά, αλλά προσεκτικά, ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας φυτικό έλαιο. Η ζύμη είναι έτοιμη.
• Ψήνουμε σε καλά ψημένο τηγάνι.

Ζάμπια από κουνουπίδι με γέμιση

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 0,5 kg
• Ρύζι αλεύρι - τρεις κουταλιές της σούπας + ένα ακόμη
• Αλάτι
• Φυτικά έλαια - δύο κουταλιές της σούπας
• Μια μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
• Ένα έως δύο αυγά

Προετοιμασία:

• Η κεφαλή του κουνουπιδιού πρέπει να αποσυναρμολογηθεί στις ταξιανθίες και να βρασθεί για ένα τέταρτο της ώρας σε αλατισμένο νερό. Πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να είναι έτοιμη. Αφαιρέστε με ένα θορυβώδες κουμπί, το βάζετε σε ένα πιάτο και αφήνετε να κρυώσει. Τρίψτε το.
• Εισάγετε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρυζιού, προσθέστε και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη αφήνεται να "ξεκουραστεί" 25-30 λεπτά.
• Μαγειρική γέμιση. Βράζουμε το σκληρό βραστό αυγό και το αλέθουμε. Κόβουμε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Αναμίξτε καλά.
• Από τις μπάλες ρολό δοκιμής λάχανο, από τις μπάλες μορφή κέικ. Μέσα στο κέικ βάζουμε το γέμισμα. Για να προστατεύσουμε, να σχηματίσουμε τις κοτολέτες, και τις ρίχνουμε από όλες τις πλευρές στο υπόλοιπο κουτάλι αλεύρι ρυζιού.
• Τηγανίζουμε σε μια μικρή φωτιά (το αλεύρι ρυζιού μαγειρεύεται σε χαμηλότερη θερμοκρασία και περισσότερο από το σιτάρι) για 8 έως 10 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Παραδοσιακό τυρί με αχλάδια

Συστατικά:

• Τύπος περιεκτικότητας σε χαμηλά λιπαρά - 0,6 kg
• Ρύζι αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας
• Αχλάδια - 0,6 kg (για ζύμη) + τρία κομμάτια (για διακόσμηση)
• Δύο αυγά
• Κρέμα γάλακτος - δύο κουταλιές της σούπας (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 15%)
• Βανίλια (σε καμία περίπτωση ζάχαρη βανίλιας)
• Λάδι λίπανσης για τα καλούπια ψησίματος

Προετοιμασία:

• Ψιλοκομμένα τυριά. Εισάγετε βανίλια, αλεύρι και αυγά σε αυτό. Όλοι ζυμώνουν προσεκτικά.
• Φλούδες φρούτων, αφαιρέστε τον πυρήνα. Μισή σχάρα σε τρίφτη (με μεγάλα κελιά). Αυτή η μάζα θα αντικαταστήσει τη ζάχαρη στη δοκιμή.
• Κόψτε τα υπόλοιπα φρούτα σε μικρούς κύβους.
• Και τρίβονται και ψιλοκομμένα αχλάδια μπαίνουν στο τυρί cottage. Αφήστε το "τυρόπηγμα" να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
• Λιπάνετε τη φόρμα (εάν η φόρμα είναι σιλικόνη, τότε δεν χρειάζεται να την λιπάνετε). Βάλτε μέσα του μια μάζα τυρί-αχλάδι. Κορυφή με ξινή κρέμα, διακοσμήστε με κομμάτια αχλαδιών και στείλετε στο φούρνο.
• Σε ένα προθερμανθέντα φούρνο στους 180 o C, ψήνουμε το κέικ για τυρί για 45 λεπτά.
• Η γεύση αυτού του πιάτου είναι απλά μαγευτική.

Η πρώτη αντίδραση στην ακούγεται διάγνωση είναι σοκ, ο τρόμος, η ζωή έχει τελειώσει. Αλλά δεν είναι όλα τόσο τρομερά. Φυσικά, οι γιατροί δεν έχουν ακόμα μάθει να αντιμετωπίζουν αυτήν την παθολογία, αλλά με την τήρηση ορισμένων κανόνων, ένας ασθενής μπορεί να οδηγήσει μια ζωή επαρκούς ποιότητας. Δεν είναι η τελευταία θέση, ίσως και η κύρια, σε αυτή τη "νέα ζωή" είναι μια δίαιτα για διαβήτη τύπου 1. Έχοντας κατανοήσει τις λεπτότητές της, μπορείτε να τρώτε όχι μόνο χωρίς να βλάπτετε την υγεία, αλλά και νόστιμα, απολαμβάνοντας την απόλαυση από τα τρόφιμα.

Τι μπορείτε να φάτε με διαβήτη τύπου 1;

Πρώτον, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις βασικές αρχές της διατροφής και στη συνέχεια για αυτή την απάντηση λεπτομερώς την ερώτηση που μπορείτε να φάτε με διαβήτη τύπου 1;

Τα βασικά αξιώματα:

• Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον τέσσερις φορές την ημέρα, κατά προτίμηση να κολλήσετε σε ένα χρονοδιάγραμμα.
• Για να καταναλώνετε τρόφιμα πρέπει να τακτικά, αποφεύγοντας τα περάσματα.
• Ομοιόμορφη κατανομή των ημερήσιων ενεργειακών τιμών των πιάτων.
• Τα τρόφιμα θα πρέπει να ποικίλουν, αλλά επιτρέπονται για κατανάλωση ασθενών που πάσχουν από διαβήτη τύπου 1.
• Συνεχής παρακολούθηση της θερμιδικής περιεκτικότητας σε προϊόντα διατροφής, χρησιμοποιώντας ειδικά διαμορφωμένο πίνακα διαιτολογίων.
• Αντί για ζάχαρη, για γλυκά, χρησιμοποιήστε σορβιτόλη ή ξυλιτόλη.
• Ο έλεγχος του όγκου του καταναλωθέντος υγρού (όχι περισσότερο από 1.200 ml), περιλαμβάνει υγρές σούπες.
• Βιταμίνες και μέταλλα.
• Συνεχής παρακολούθηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα με την προσαρμογή της δίαιτας.
• Αξίζει να σημειωθεί ότι, παρά την απαγόρευση της ζάχαρης, κάθε διαβητικός μαζί του πρέπει πάντα να έχει μια καραμέλα ή ένα κομμάτι ραφιναρισμένης ζάχαρης. Είναι απαραίτητες σε περίπτωση απότομης πτώσης της ποσότητας γλυκόζης στο αίμα (υπογλυκαιμία). Σε πιο σοβαρές καταστάσεις, μπορεί να αναπτυχθεί κώμα.

Χάρη στη χρήση πινάκων άνθρακα και θερμίδων, καθώς και η συνεχής παρακολούθηση της συγκέντρωσης του σακχάρου, η οποία μπορεί να παραχθεί στο σπίτι, χρησιμοποιώντας σύγχρονα συμβατά glucometers, ένας διαβητικός ασθενής μπορεί να οδηγήσει μια εντελώς πλήρη ζωή.

Οι ενδοκρινολόγοι και οι διατροφολόγοι αναφέρονται στα επιτρεπόμενα πιάτα και προϊόντα:

• Το τυρόπηγμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (μέχρι 0,2 κιλά την ημέρα).
• Διάφορες πορώδεις ουσίες, όπως μαργαριτάρι, μαύρο κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, σιτάρι και κριθάρι.
• Γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα: γιαούρτι, κεφίρ και ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
• Για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας, περιστασιακά επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα σκληρού τυριού και ξινή κρέμα.
• Καραμέλα και ζύμη, με βάση ξυλιτόλη ή σορβιτόλη.
• Ψάρια και κρέας αδύνατων ειδών.
• Ομελέτα από δύο αυγά ή μαλακά βραστά αυγά.
• Βούτυρο: κρεμώδες, λαχανικό και λιωμένο.
• Τσάι (μαύρο και πράσινο), όχι ισχυρός καφές.
• Αφέψημα, βάμμα από μούρα άγριας τριανταφυλλιάς.
• Μους, κρουασάν, κομπόστα και ζελέ από ξινά φρούτα και μούρα.
• Διάφοροι φρέσκα χυμοί από φρούτα και μούρα.
• Για τα λαχανικά, οι περιορισμοί είναι αμελητέοι.
• Προϊόντα αρτοποιίας από πίτουρο (χονδρό αλεύρι).

Αυτά τα προϊόντα υποστηρίζουν τη λειτουργία του παγκρέατος που αποδυναμώνεται από την ασθένεια, ομαλοποιώντας τον μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Η μονάδα ψωμιού (XE), που αντιστοιχεί σε 12 γραμμάρια υδατανθράκων, είναι το "πρότυπο", επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε γρήγορα το μενού, αναφερόμενοι σε ειδικούς πίνακες υδατανθράκων. Ακόμη και με την λήψη ινσουλίνης, χρησιμοποιώντας αυτή την τιμή, μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά "απαγορευμένα τρόφιμα".

Το XE είναι "περιορισμός", ο ασθενής δεν πρέπει να λαμβάνει περισσότερες από οκτώ δέσμες ψωμιού κάθε φορά. Εάν ένα άτομο πάσχει από διαβήτη εκτός από την παχυσαρκία, τότε αυτό το ποσοστό είναι κάτω από οκτώ.

Τι δεν μπορείτε να φάτε στον διαβήτη τύπου 1;

Επομένως, αν επιτρέπονται, υπάρχουν και απαγορευμένα προϊόντα. Τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με διαβήτη τύπου 1; Πρώτα απ 'όλα, τα άτομα με αυτήν την παθολογία θα πρέπει να εγκαταλείψουν τα τρόφιμα που περιέχουν εύπεπτες υδατάνθρακες. Πολύ σπάνια, σε μικρή ποσότητα, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά "απαγορευμένα" τρόφιμα (ειδικά παιδιά) και είναι απαραίτητα αν υποψιάζεστε την υπογλυκαιμία. Κατά την ανάπτυξη της ατομικής διατροφής σας, συνιστάται να ζητήσετε συμβουλές από διατροφολόγο, ο οποίος θα βοηθήσει στον πιο αποτελεσματικό συνδυασμό πιάτων (μενού), με βάση την κλινική εικόνα της νόσου ενός συγκεκριμένου ασθενούς.

Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν οι γενικές συστάσεις απαγορευμένων προϊόντων:

• Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (η κατανάλωσή τους περιορίζεται στα 100 γραμμάρια ανά ημέρα):
  • Πατάτες.
  • Φασόλια.
  • Καρότα.
  • Πράσινα μπιζέλια.
  • Τεύτλα.
  • Μαριναρισμένα, αλατισμένα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• Γλυκά (επιτρέπονται μόνο γλυκά για διαβητικούς και σπιτικά παρασκευάσματα με βάση γλυκαντικό):
  • Σοκολάτα και γλυκά.
  • Μαρμελάδα και μέλι.
  • Μπισκότα και παγωτό.
• Όλα τα αεριούχα ποτά, καθώς και τα ποτά με βάση τη ζάχαρη.
• Τα λιπαρά τρόφιμα προκαλούν την αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα, η οποία είναι επικίνδυνη για τους διαβητικούς.
• Ψωμί και ζαχαροπλαστική με βάση το αλεύρι των υψηλότερων ποιότητες.
• Φρούτα με γλυκιά γεύση και χυμούς από αυτά (είναι σε θέση να αυξήσουν γρήγορα το επίπεδο ζάχαρης):
  • Μπανάνες και μάνγκο.
  • Σκωρίες και σταφύλια.
  • Ημερομηνίες και σταφίδες.
• Υπάρχουν επίσης προϊόντα που δεν συνιστώνται για χρήση:
  • Ελαχιστοποιήστε την πρόσληψη αλατιού.
  • Η ζάχαρη είναι μια εξευγενισμένη ζάχαρη και προϊόντα από αυτήν.
  • Επεξεργασμένο λευκό ρύζι.
  • Νιφάδες καλαμποκιού.
  • Καπνιστά προϊόντα.
  • Κονσέρβες και άλλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • Φιστίκια.
  • Μούσλι.
  • Βιομηχανικά σάλτσες.
  • Ποτά που περιέχουν μεγάλο ποσοστό καφεΐνης.

Θα πρέπει να θυμάστε ότι οποιοδήποτε προϊόν που καταναλώνεται από τον ασθενή θα πρέπει να συζητηθεί με το γιατρό σας.