Bifidobacteria
Last reviewed: 25.06.2018
Έχουμε αυστηρές οδηγίες προμήθειας και παραπέμπουμε μόνο σε αξιόπιστους ιατρικούς ιστότοπους, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όποτε είναι δυνατόν, σε ιατρικά αξιολογημένες μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί σε παρενθέσεις ([1], [2] κ.λπ.) είναι σύνδεσμοι προς αυτές τις μελέτες με δυνατότητα κλικ.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Τα μπιφιδοβακτήρια είναι gram-θετικά, μη σποριογόνα, μη κινητικά ραβδία. Πλειομορφικά, διφθεροειδή ή σε σχήμα ραβδιού με το ένα άκρο στρογγυλεμένο και το άλλο κωνικό, λιγότερο έντονα χρωματισμένα. Τα κύτταρα μπορεί να είναι κοκκοειδή, επιμήκη, διχαλωτά, ακόμη και διακλαδισμένα. Βρίσκονται μεμονωμένα, σε ζεύγη, με τη μορφή των γραμμάτων V και Y, σε μικρές αλυσίδες ή σε ομάδες με τη μορφή κινεζικών χαρακτήρων. Το είδος τύπου είναι το Propionibacterium.
Διαβάστε επίσης: Οι 10 κορυφαίες τροφές που περιέχουν προβιοτικά
Πολιτιστικές ιδιότητες των bifidobacteria
Τα περισσότερα βακτηριακά στελέχη αναπτύσσονται ταχύτερα υπό αναερόβιες συνθήκες, σε ειδικά μέσα, με βέλτιστο pH 7,0 στους 25-45 °C.
[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]
Βιοχημική δράση των bifidobacteria
Τα μπιφιδοβακτήρια έχουν ζυμωτικό μεταβολισμό. Τα προϊόντα ζύμωσης περιλαμβάνουν συνδυασμούς προπιονικού και οξικού οξέος. Τα περισσότερα στελέχη σχηματίζουν αμμωνία από πρωτεϊνικές ουσίες.
[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]
Οικολογική θέση των bifidobacteria
Ανθρώπινο δέρμα, πεπτικός σωλήνας ανθρώπων και ζώων: βρίσκεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα.
[ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]
Αντιμικροβιακή ευαισθησία
Τα μπιφιδοβακτήρια είναι ευαίσθητα στη δράση των συνήθως χρησιμοποιούμενων αντισηπτικών και απολυμαντικών.