Αλλεργία στους ξηρούς καρπούς

Η αλλεργία στους ξηρούς καρπούς είναι ένας υποτύπος τροφικής αλλεργίας που θεωρείται ο πιο συνηθισμένος.

Μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να εμφανιστεί σε οποιοδήποτε είδος ξηρών καρπών: καρύδια, καρύδια Βραζιλίας, κουκουνάρια κ.λπ. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα φιστίκια είναι επίσης ξηροί καρποί.

Αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά τη δομή του φιστικιού και του "λοβού" του, το οποίο στη δομή του μοιάζει με μπιζέλια ή φασόλια, προκύπτει ότι το φιστίκι ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών, όχι στην οικογένεια των ξηρών καρπών. Ωστόσο, εάν ένα άτομο έχει αλλεργία στα φιστίκια, τότε είναι πιθανό μια τέτοια διαδικασία να μπορεί να εξαπλωθεί και στους ξηρούς καρπούς.

Αν κάποιος παρατηρήσει ότι έχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς, τι πρέπει να κάνει;

• Συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
• Αποφύγετε την κατανάλωση τροφών που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Αιτίες αλλεργιών σε ξηρούς καρπούς

Το αιώνιο ερώτημα «γιατί»; Στην καθομιλουμένη: η πρωτεΐνη των ξηρών καρπών γίνεται αντιληπτή από τον οργανισμό ως ένα επικίνδυνο ξένο στοιχείο και, κατά συνέπεια, εμφανίζεται μια προστατευτική ανοσολογική αντίδραση, με αποτέλεσμα την αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Όσον αφορά την αμυντική αντίδραση, αυτή εκφράζεται διαφορετικά σε κάθε άτομο, κάτι που θα συζητηθεί στην ενότητα για τα συμπτώματα.

Η διάγνωση, η θεραπεία και η πρόληψη έχουν μεγάλη σημασία από αυτή την άποψη και θα μιλήσουμε γι' αυτό λίγο αργότερα.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, η αλλεργία μπορεί να αφορά όλα τα είδη ξηρών καρπών ή μπορεί να αφορά μόνο ένα συγκεκριμένο είδος.

[ 4 ]

Συμπτώματα αλλεργίας σε ξηρούς καρπούς

Όπως κάθε τροφική αλλεργία, η αλλεργία στους ξηρούς καρπούς έχει μια σειρά από συμπτώματα, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν:

• κνίδωση ή άλλες δερματικές αντιδράσεις (εξάνθημα),
• αναπνευστικά προβλήματα, άσθμα,
• ξηρός βήχας.
• φτέρνισμα, ρινίτιδα.

Τα συμπτώματα αλλεργίας μπορεί να είναι πιο σύνθετα, συμπεριλαμβανομένου του οιδήματος του Quincke και του αναφυλακτικού σοκ. Τέτοια συμπτώματα δεν πρέπει ποτέ να αντιμετωπίζονται ανεξάρτητα. Μόνο η ιατρική βοήθεια μπορεί να επιλύσει αυτήν την κατάσταση.

Δεν μπορούν να αποκλειστούν επιδεινώσεις χρόνιων δερματολογικών παθήσεων, όπως έκζεμα, ψωρίαση, νευροδερματίτιδα κ.λπ.

Σε κάθε περίπτωση, τα συμπτώματα δεν εμφανίζονται από το πουθενά, πράγμα που σημαίνει ότι η συμβουλή γιατρού (ανοσολόγου, δερματολόγου, αλλεργιολόγου) είναι υποχρεωτική.

Αλλεργία στα κουκουνάρια

Κατά κανόνα, τα κουκουνάρια μπορούν να επιβαρύνουν το γαστρεντερικό σωλήνα ως αποτέλεσμα ακατάλληλης αποθήκευσης. Τέτοιες συνέπειες περιλαμβάνουν ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό: μια πικρή γεύση. Και τέτοια σημάδια δεν σημαίνουν ότι ένα άτομο είναι αλλεργικό στους ξηρούς καρπούς. Οι κανόνες για την αποθήκευση τέτοιων ξηρών καρπών απαιτούν να μην ξεφλουδίζετε τους πυρήνες από το κέλυφος. Δυστυχώς, στις χώρες μας αυτός ο κανόνας δεν τηρείται πάντα.

Μια αλλεργική αντίδραση είναι πιθανή εάν ένα άτομο έχει τάση για τροφικές αλλεργίες, δηλαδή για ξηρούς καρπούς.

Τα συμπτώματα, η διάγνωση, η θεραπεία και οι προφυλάξεις είναι τα ίδια όπως και για τις αλλεργίες σε άλλους ή σε όλους τους ξηρούς καρπούς γενικά.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Αλλεργία στο μοσχοκάρυδο

Οι αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς δεν έχουν καμία σχέση με το μοσχοκάρυδο, καθώς το μοσχοκάρυδο δεν είναι ξηρός καρπός, αλλά ένα μπαχαρικό που εξάγεται από έναν σπόρο. Είναι λογικό ότι δεν μπορεί να υπάρχει αλλεργική αντίδραση στο μοσχοκάρυδο. Είναι πολύ πιθανό η αλλεργία να σχετίζεται με κάποιο άλλο τρόφιμο και το άτομο να το εκλαμβάνει ως αλλεργία σε αυτό το είδος μπαχαρικού.

Αν και, μεταξύ ορισμένων γιατρών υπάρχει μια άποψη για την ύπαρξη κινδύνου σχετικά με την επίδραση του μοσχοκάρυδου στο σώμα. Αλλά πρακτικά αυτή η εκδοχή δεν έχει αποδειχθεί.

Εάν υποψιάζεστε αλλεργία στο μοσχοκάρυδο, θα πρέπει να κάνετε εξετάσεις για να διαπιστώσετε την παρουσία τροφικής αλλεργίας. Εάν υπάρχει, τότε μετά τη διάγνωση, ο ασθενής είναι πεπεισμένος ότι το πρόβλημα δεν είναι καθόλου στο μοσχοκάρυδο, αλλά σε ένα άλλο τρόφιμο.

Αλλεργία στα καρύδια Βραζιλίας

Οι αλλεργικές αντιδράσεις στους ξηρούς καρπούς διαφέρουν ως προς τους τύπους, τις μορφές, τα συμπτώματα. Για παράδειγμα, μια αλλεργία στα καρύδια Βραζιλίας συμβαίνει επειδή τα ίδια τα φρούτα περιέχουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών: σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγγάνιο, φωσφορικά άλατα, βεταΐνη, χολίνη, χαλκό, μαγνήσιο, φώσφορο, σελήνιο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, ωμέγα 3,6, αμινοξέα, φλαβονοειδή, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες B6 _, C, D, E - η αντίδραση του ανθρώπινου οργανισμού στα οποία μπορεί να είναι αλλεργική.

Επιπλέον, το καρύδι Βραζιλίας έχει τις ιδιότητες να μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Έχει επίσης θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, καθώς είναι σε θέση να ομαλοποιήσει την περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο αίμα, με σκοπό την πρόληψη του καρκίνου του εντέρου, των πνευμόνων, του μαστού, του προστάτη. Αλλά! Δεν συνιστάται επίσης να παρασυρθείτε από τη χρήση καρυδιών Βραζιλίας, καθώς η υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών μπορεί να προκαλέσει την λεγόμενη υπερδοσολογία, η οποία μπορεί να λειτουργήσει ως αλλεργία. Η ημερήσια συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι: 2 ξηροί καρποί.

Η αλλεργία στους ξηρούς καρπούς, δηλαδή στα καρύδια Βραζιλίας, μπορεί να προκληθεί από:

• υψηλές συγκεντρώσεις ραδίου, το οποίο είναι ένα επιβλαβές ραδιενεργό συστατικό,
• η παρουσία αφλοτοσκινών στο κέλυφος του καρπού, η κατανάλωση του οποίου σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από σοβαρές ασθένειες. Επομένως, πριν φάτε το καρύδι, είναι απαραίτητο να το ξεφλουδίσετε από τη φλούδα - ένα λεπτό κέλυφος.

Τα καρύδια Βραζιλίας δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που έχουν ήδη αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς και μάνγκο.

Τα συμπτώματα της αλλεργίας στα καρύδια Βραζιλίας είναι τα ίδια με αυτά που παρατηρούνται και σε άλλους τύπους, δηλαδή: κνίδωση, κάψιμο, κνησμός, δύσπνοια, φτέρνισμα, έμετος κ.λπ.

Είναι σχεδόν αδύνατο να εξαλειφθεί πλήρως η ασθένεια. Η θεραπεία είναι καθαρά συμπτωματική.

[ 8 ], [ 9 ]

Διάγνωση αλλεργίας σε ξηρούς καρπούς

Η αλλεργία στους ξηρούς καρπούς καθορίζεται κατά την πρώτη επίσκεψη στον γιατρό με βάση τα παράπονα του ασθενούς. Ο γιατρός, αφού πάρει συνέντευξη από τον ασθενή, καθορίζει τη διάρκεια και τη φύση των συμπτωμάτων μιας πιθανής αλλεργίας.

Το έργο του αλλεργιολόγου είναι να προσδιορίσει τον τύπο της αντίδρασης σε ένα δεδομένο τρόφιμο. Και για αυτό, είναι απαραίτητο να διεξαχθεί ανάλυση δέρματος. Σε αυτήν την περίπτωση, γίνεται μια μικρή γρατσουνιά στο δέρμα, όπου στάζει μια μικρή ποσότητα υγρού εκχυλίσματος ξηρών καρπών. Αλλεργιογόνα διαφορετικής προέλευσης στάζουν σε άλλες τομές σε περιοχές του δέρματος. Αυτή η διαδικασία εκτελείται για να εντοπιστεί μια αλλεργική αντίδραση και το προϊόν στο οποίο εμφανίζεται. Η περιοχή της τομής όπου σχηματίζονται δερματικές αλλαγές είναι η απόκριση στο τεστ αλλεργίας.

Οι αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς ελέγχονται επίσης με εξέταση αίματος που αναμειγνύεται με κάποια από τα πιθανά αλλεργιογόνα.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Θεραπεία για αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς

Η αλλεργία στους ξηρούς καρπούς από μόνη της δεν είναι ιάσιμη. Η διαδικασία θεραπείας εξαλείφει μόνο τα συμπτώματα, τα οποία είναι πιο εύκολο να προληφθούν παρά να αντιμετωπιστούν. Και για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση ξηρών καρπών και προϊόντων που παρασκευάζονται από ξηρούς καρπούς (βούτυρο ξηρών καρπών, κέικ ξηρών καρπών κ.λπ.).

Σε περίπτωση σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων, θα πρέπει πάντα να έχετε μαζί σας κάποια αντιαλλεργικά φάρμακα:

• «Επινεφρίνη» - μια ένεση βοηθά στην αναφυλαξία, η οποία μπορεί να χορηγηθεί ανεξάρτητα. Αυτό το φάρμακο διατίθεται στα φαρμακεία με ιατρική συνταγή.
• Αντιισταμινικά: "Alergoftal" - οφθαλμικές σταγόνες (συνταγογραφούνται για αλλεργική επιπεφυκίτιδα), "Loratadine", "Alerpriv", "Suprastin", "Agistam" - αντικνησμώδη, αντιαλλεργικά δισκία για τη θεραπεία διαφόρων αλλεργικών αντιδράσεων: δέρματος, που σχετίζονται με το αναπνευστικό σύστημα.

Έχουμε περιγράψει τυπικά φάρμακα για την αντιμετώπιση των συμπτωμάτων που προκαλούνται από αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς. Ωστόσο, θα πρέπει να αγοράζετε μόνο φάρμακα που σας συστήνει ο γιατρός σας.

Πρόληψη αλλεργιών σε ξηρούς καρπούς

Είναι σχεδόν αδύνατο να αποτρέψετε τις αλλεργικές αντιδράσεις στους ξηρούς καρπούς, καθώς τις περισσότερες φορές πρόκειται για κληρονομική ασθένεια ή οφείλεται στα χαρακτηριστικά του οργανισμού. Όσο για τα συμπτώματα που προκαλούνται από μια αλλεργία στους ξηρούς καρπούς, μπορούν να αποφευχθούν. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αποκλείσετε από τη διατροφή σας τροφές που περιέχουν το αλλεργιογόνο.

Ας δούμε τη λίστα με τα απαγορευμένα τρόφιμα:

• φιστίκια και φυστικοβούτυρο,
• ξηρούς καρπούς γενικά,
• Ασιατικά τρόφιμα όπως pad thai, satay,
• σάλτσες με βάση ξηρούς καρπούς, όπως πέστο,
• αμυγδαλωτό,
• προϊόντα ζαχαροπλαστικής με ξηρούς καρπούς ή τα συστατικά τους,
• προϊόντα αρτοποιίας ακόμη και χωρίς ξηρούς καρπούς. Εδώ είναι απαραίτητο να γνωρίζετε ακριβώς τι περιλαμβάνεται στο προϊόν,
• δημητριακά, μούσλι, νουγκά, πραλίνα,
• χορτοφαγικά τρόφιμα με βάση ξηρούς καρπούς ή σόγια,
• σάλτσες για σαλάτες και έτοιμες σαλάτες,
• παγωτό (οποιουδήποτε είδους).

Άλλες προφυλάξεις:

• Είναι σχεδόν αδύνατο να αποφύγετε την επαφή με τον αιτιολογικό παράγοντα μιας αλλεργικής αντίδρασης καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής σας, καθώς φίλοι, γνωστοί, μέλη της οικογένειας αργά ή γρήγορα θα σας αναγκάσουν να έρθετε σε επαφή με το αλλεργιογόνο με τον έναν ή τον άλλον τρόπο. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να ελέγχετε τα προσωπικά σας πιάτα και σκεύη για το μαγείρεμα και να διατηρείτε την κουζίνα καθαρή. Γιατί είναι απαραίτητο αυτό; Υπάρχει διασταυρούμενη επαφή, δηλαδή όχι η άμεση είσοδος του αλλεργιογόνου στο σώμα, αλλά το προϊόν που ήρθε σε επαφή με αυτό. Ας υποθέσουμε ότι ένα άτομο έκοψε ένα κέικ με ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι και ένα άτομο με αλλεργία, με το ίδιο μαχαίρι, χωρίς πρώτα να το πλύνει, για παράδειγμα, έκοψε λουκάνικο. Από το οποίο μπορούμε να δούμε επαφή του μαχαιριού με το κέικ → επαφή του λουκάνικου με το μαχαίρι, όπου, κατά συνέπεια, έγινε επαφή μεταξύ του λουκάνικου και του κέικ με ξηρούς καρπούς,
• αποκλείουν προϊόντα άγνωστης προέλευσης,
• Διαβάστε προσεκτικά την περιγραφή του περιεχομένου στη συσκευασία του προϊόντος. Οι υδρολυμένες φυτικές πρωτεΐνες αντενδείκνυνται.
• Ενδείκνυται δίαιτα για αλλεργίες.

Εάν ακολουθήσετε όλες τις προφυλάξεις ασφαλείας, δεν θα υπάρξει πρόβλημα με την αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.