Αλλεργία στο σιτάρι

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, μια αλλεργία στα δημητριακά ποικίλου βαθμού είναι παρούσα σε περίπου ένα άτομο από τα διακόσια. Η αλλεργία στο σιτάρι συμβαίνει ως αποτέλεσμα της αυξημένης ευαισθησίας του οργανισμού στην πρωτεΐνη του σιταριού, συχνά μπορεί να προκληθεί από την εισπνοή της γύρης του. Με την υπερευαισθησία στο σιτάρι, ο οργανισμός αντιδρά επίσης απότομα στα προϊόντα που περιέχουν τα παράγωγά του.

Οι ασθενείς που είναι αλλεργικοί στο σιτάρι, δεν μπορείτε να φάτε τα προϊόντα αλεύρι από σιτάρι - ψωμί, τα ζυμαρικά και το σιμιγδάλι, το παγωτό, μπύρα, και άλλα τρόφιμα που περιέχουν σιτάρι σε μία ή την άλλη μορφή. Για να γίνει η διάγνωση υποψία αλλεργίας στο σίτου που κατέχει ειδικές εξετάσεις αλλεργίας, λαμβάνεται δείγμα αίματος, τότε η επιβεβαίωση της διάγνωσης στον ασθενή έχει εκχωρηθεί σε μια ειδική δίαιτα και αντι-αλλεργικές φάρμακα. Τα περισσότερα παιδιά που είναι αλλεργικά στο σιτάρι, περνά από μόνη της σε ηλικία περίπου πέντε ετών. Όταν επιλέγετε τρόφιμα στο κατάστημα, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις ετικέτες που περιγράφουν τη σύνθεση του προϊόντος. Σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης στο σιτάρι, δεν πρέπει να καταναλώνετε τρόφιμα που περιέχουν τέτοιες ουσίες:

• Γλουτένη (γλουτένη);
• Ζελατινοποιημένο άμυλο.
• Υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη.
• Πίτουρα σίτου.
• Ρυθμισμένο σιτάρι.
• Γλουτένη λαχανικών.
• Φυτικό άμυλο.

Αιτίες της αλλεργίας του σίτου

Οι αιτίες της αλλεργίας στο σιτάρι είναι στην οξεία απόκριση ενός οργανισμού σε συστατικές ουσίες της, η οποία μπορεί να εκδηλωθεί ως δερματικό εξάνθημα, διαταραχές του αναπνευστικού συστήματος, της γαστρεντερικής οδού, και άλλοι. Διαφέρει από την πραγματική αλλεργία σίτου πρέπει τέτοια ασθένεια όπως glyutenenteropatiya στην οποία διαταράσσει το Η πέψη οφείλεται σε βλάβη των λεπτών εντέρων που περιέχουν ουσίες που περιέχουν γλουτένη και είναι μέρος του σιταριού και άλλων καλλιεργειών δημητριακών.

[1], [2], [3], [4]

Τα συμπτώματα της αλλεργίας του σίτου

Τα συμπτώματα της αλλεργίας του σίτου μπορεί να εκδηλωθούν με τη μορφή κνησμού, νευροδερματίτιδας, εξανθήματα στο πρόσωπο, τα χέρια, το λαιμό και άλλα μέρη του σώματος. Οι αλλεργικές εκδηλώσεις του αναπνευστικού συστήματος περιλαμβάνουν την ανάπτυξη σπαστικής βρογχίτιδας, ενδογενούς βρογχικού άσθματος. Τα συμπτώματα της αλλεργίας του σίτου μπορεί να περιλαμβάνουν δυσλειτουργία του εντέρου, διαταραχές του καρδιακού παλμού, αντίδραση θερμοκρασίας του σώματος, πυρετό αλόγων, έκζεμα, διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αλλεργία στο σιτάρι και στο γάλα

Η αλλεργία στο σιτάρι και στο γάλα είναι αποτέλεσμα της αυξημένης ευαισθησίας του σώματος στην πρωτεΐνη που περιέχεται στα προϊόντα αυτά. Οι εκδηλώσεις μιας αλλεργικής αντίδρασης και στις δύο περιπτώσεις μπορεί να περιλαμβάνουν δερματικά εξανθήματα και κνησμό, διαταραχές από το αναπνευστικό σύστημα, όργανα της πεπτικής οδού. Σε τέτοιες καταστάσεις, για να διορθωθεί η κατάσταση του ασθενούς, είναι απαραίτητο να τηρηθεί μια ειδική θεραπευτική δίαιτα που αποκλείει τα προϊόντα που περιέχουν παράγωγα γάλακτος και σίτου. Στα μικρά παιδιά, μια αρνητική αντίδραση στο σιτάρι ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα πηγαίνει συχνά από μόνα τους σε πέντε έως έξι χρόνια. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι κάθε περίπτωση είναι ατομική και για όλες τις εκδηλώσεις αλλεργικής αντίδρασης είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο για να διαπιστώσετε με ακρίβεια το αλλεργιογόνο και να λάβετε τα απαραίτητα μέτρα.

[5], [6]

Αλλεργία στο σίτο σε ένα παιδί

Αλλεργία στο σιτάρι σε ένα παιδί μπορεί να προκληθεί πολύ νωρίς εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών με σιτάρι στη διατροφή του παιδιού, όπως το σιμιγδάλι, το οποίο είναι γνωστό ότι περιέχει στη σύνθεσή του σιταριού. Δεδομένου ότι οι νήπια σύστημα ενζύμου σε νεαρή ηλικία δεν έχει ακόμη σχηματιστεί πλήρως, η ανταπόκριση του σώματος στη γλουτένη μπορεί να εκδηλωθεί με τη μορφή αλλεργίας - λόγω κατάποση μεγάλων θραυσμάτων των μορίων πρωτεΐνης, το ανοσοποιητικό σύστημα παράγει ένα «προστατευτικό» απόκριση η οποία μπορεί να εκδηλωθεί σε ένα εξάνθημα και ερυθρότητα στο δέρμα, κνησμό, καύση και άλλα συμπτώματα αλλεργίας.

Κατά κανόνα, η πρώτη φορά που μια αλλεργική αντίδραση στο σιτάρι εμφανίζεται στην παιδική ηλικία και μπορεί να περάσει μεταξύ των ηλικιών τριών έως πέντε ετών. Λάβετε υπόψη ότι εάν είστε αλλεργικοί σε πρωτεΐνη σιταριού μπορεί να συμβεί παρόμοια αντίδραση, και για το ρύζι, βρώμη ή κριθάρι. Εάν ένα παιδί έχει αλλεργία στο σιτάρι, από τη διατροφή παιδικές τροφές για να αποκλείσει όλα τα τρόφιμα που την περιέχουν. Πριν από την επίσκεψη μια αλλεργιολόγος θα ήταν χρήσιμο να έχουμε ένα σημειωματάριο για να περιγράψει το καθεστώς και τη διατροφή των παιδικές τροφές και τις μητέρες (εάν το παιδί που θηλάζουν). Σε αυτό το σημειωματάριο σε καθημερινή βάση για να κάνετε ένα σημάδι σε ένα καθημερινό μενού μωρό, όλες οι αντιδράσεις που εκδηλώνονται μετά από ένα συγκεκριμένο τρόφιμο (με σαφή ένδειξη της ημερομηνίας και ώρας), καθώς και προσδιορίζει ποιο φάρμακο να πάρει το μωρό, και τι να χρησιμοποιούν καλλυντικά προϊόντα για την περιποίηση του δέρματος.

Διάγνωση της αλλεργίας του σίτου

Η διάγνωση της αλλεργίας του σίτου γίνεται με τη βοήθεια της ενζυμικής ανοσοδοκιμασίας. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, όχι μόνο μπορείτε να προσδιορίσετε την παρουσία αλλεργικής αντίδρασης, αλλά και τον βαθμό σοβαρότητας. Κατά τη διάρκεια της ανάλυσης, η συγκέντρωση προσδιορίζεται ανοσοσφαιρίνης Ε, αντισώματα ανοσοσφαιρίνης και G. Αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί ειδική εκπαίδευση, όταν είναι δυνατόν να συνεχίσει την εκτέλεση της ρεσεψιόν αντιαλλεργικά φάρμακα. Ανάλογα με τα αποτελέσματα, ο αλλεργιολόγος λαμβάνει την απαραίτητη θεραπεία. Όταν συμβεί μια πραγματική αντίδραση αλλεργία υπερευαισθησίας όταν η εισαγωγή ακόμη και μικρών ποσοτήτων αλλεργιογόνου, ενώ όταν pseudoallergic εκδηλώσεων αλλεργικών αντιδράσεων εξαρτάται από το ποσό που λαμβάνεται μέσα στο σώμα του αλλεργιογόνου. Για τη διάγνωση της αλλεργίας του σίτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια δοκιμασία εξάλειψης. Η ουσία της έγκειται στην εξάλειψη ενός συγκεκριμένου προϊόντος από τη δίαιτα για αρκετές εβδομάδες (στην περίπτωση αυτή σίτου και των παραγώγων του), τότε το προϊόν πάλι χορηγείται με την τροφή και παρατηρείται για τις αντιδράσεις που συμβαίνουν στο σώμα, σύμφωνα με την οποία τα κάνουν κατάλληλα συμπεράσματα.

[7], [8], [9], [10]

Θεραπεία των αλλεργιών στο σιτάρι

Η θεραπεία της αλλεργίας στο σιτάρι είναι κατά κύριο λόγο στον αποκλεισμό από τη διατροφή των προϊόντων που το περιέχουν. Ο ασθενής θα πρέπει να λάβει ένα μενού διατροφής που περιορίζει επίσης τη χρήση αλκοολούχων ποτών, καθώς πολλά από αυτά μπορεί να περιέχουν παράγωγα σιταριού που προκαλούν αυξημένη ευαισθησία του σώματος. Η χρήση γενετικώς τροποποιημένων προϊόντων θα πρέπει επίσης να απορρίπτεται. Εάν υπάρχει αλλεργική αντίδραση στο σιτάρι, ο ασθενής πρέπει να πάρει ένα αντιισταμινικό φάρμακο και στη συνέχεια να συμβουλευτεί έναν αλλεργιογόνο για τη διάγνωση και την επιλογή φαρμάκων και ιατρική διατροφή. Δείπνο με αλλεργία σίτου μπορεί να περιλαμβάνουν ελαφρύ τσάι, οι χυμοί, το κρέας, το ρύζι, το καλαμπόκι, οι πατάτες, το συκώτι, τα ψάρια, τα αυγά και τα ψημένα αγαθά που κατασκευάζονται από αραβόσιτο, ρύζι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη ή αλεύρι πατάτας.

Πρόληψη αλλεργιών στο σιτάρι

Η πρόληψη των αλλεργιών στο σίτο με υπερευαισθησία σε οποιοδήποτε από τα συστατικά του είναι να αποκλείσει από τη διατροφή τα προϊόντα που περιέχουν σίτο και τα παράγωγά του. Οι ασθενείς με τάση για αλλεργικές αντιδράσεις στο σιτάρι θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι πρόκειται για ένα μέρος όχι μόνο αλεύρι, το ψωμί και τα ζυμαρικά, αλλά και διάφορα δημητριακά, όπως το σιμιγδάλι και τα αλκοολούχα ποτά (κρασί, μπύρα). Επιπλέον, το άμυλο σίτου βρίσκεται σε διάφορες αλοιφές ιατρικού σκοπού και στην κοσμετολογία χρησιμοποιείται εκχύλισμα φύτρων σίτου στην κρέμα για την αναζωογόνηση του δέρματος. Μπορεί επίσης να αποτελεί μέρος ανοσοτροποποιητικών φαρμάκων. Μια εναλλακτική λύση για τον καλλιεργημένο σίτο μπορεί να είναι το Aynkorn ή ένα εργοστάσιο μονού σίτου, το οποίο, σύμφωνα με την τρέχουσα γνώμη, δεν αποτελεί απειλή για τους ανθρώπους που υποφέρουν από αλλεργία στο σιτάρι. Επίσης, για να αντικαταστήσετε το σιτάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι, πατάτες, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, αλεύρι ρυζιού ή σόγια.