Αλλεργία στα εσπεριδοειδή

Η αλλεργία στα εσπεριδοειδή είναι ένα τυπικό παράδειγμα ιδιοσυγκρασίας, δηλαδή δυσανεξίας σε ορισμένα τρόφιμα και φάρμακα.

Αυτός ο τύπος αλλεργικής εκδήλωσης ονομάζεται ψευδοαλλεργία ή ψευδής αλλεργία, στην οποία η αλλεργική αντίδραση του οργανισμού στην εισβολή ενός παράγοντα ενεργοποίησης (προκαλώντας αλλεργιογόνο) συμβαίνει χωρίς τη συμμετοχή συγκεκριμένων αντισωμάτων - ανοσοσφαιρινών.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Αιτίες αλλεργίας στα εσπεριδοειδή

Η αλλεργία στα εσπεριδοειδή δεν είναι μια συγκεκριμένη, ξεχωριστή ασθένεια. Η μονοαντίδραση μόνο σε πορτοκάλια ή μανταρίνια σχεδόν ποτέ δεν συναντάται, συχνότερα τέτοιες εκδηλώσεις σχετίζονται με διασταυρούμενη ψευδοαλλεργία. Οι κύριες ουσίες που προκαλούν ψευδή αλλεργία περιλαμβάνουν σαλικυλικά, βενζοϊκά και αμίνες. Η ψευδοαλλεργία προκαλείται επίσης από προϊόντα που περιέχουν το αμινοξύ ιστιδίνη, από το οποίο συντίθεται η ισταμίνη.

Τα εσπεριδοειδή περιέχουν τόσο τυραμίνη (αμίνη) όσο και σαλικυλικά, ειδικά στα μανταρίνια, τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τα γκρέιπφρουτ είναι λιγότερο επικίνδυνα από αυτή την άποψη. Επιπλέον, πολλοί αλλεργιολόγοι πιστεύουν ότι η δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των εσπεριδοειδών, σχετίζεται με δυσβακτηρίωση ή λανθάνουσες ηπατικές παθήσεις.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Πώς αναπτύσσεται η αλλεργία στα εσπεριδοειδή;

Η ψευδοαλλεργία συνήθως προκαλείται από την κατανάλωση τροφής που περιέχει ένα συστατικό που πυροδοτεί την αλλεργία. Οποιαδήποτε ιδιοσυγκρασία, συμπεριλαμβανομένης της αλλεργίας στα εσπεριδοειδή, αρχίζει να αναπτύσσεται όταν εισέρχεται στο σώμα μια μεγάλη ποσότητα ουσιών που την προκαλούν. Η φράση-κλειδί είναι μια μεγάλη ποσότητα. Η ένταση της αντίδρασης σχετίζεται άμεσα με το πόσα εσπεριδοειδή έχει φάει ένα άτομο: όσο περισσότερα, τόσο ισχυρότερη είναι η αλλεργία. Τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, τα μανταρίνια κ.λπ. περιέχουν ειδικά συστατικά που μπορούν να προκαλέσουν ισχυρή απελευθέρωση ισταμίνης χωρίς να εμπλέκονται ανοσοσφαιρίνες σε αυτή τη διαδικασία. Συνεπώς, τα οπτικά συμπτώματα θα είναι εξαιρετικά παρόμοια με τα σημάδια μιας πραγματικής αλλεργίας, αλλά η ασθένεια έχει διαφορετική φύση. Κατά τη διεξαγωγή εξετάσεων αλλεργίας, δεν ανιχνεύονται αντισώματα, γεγονός που αποδεικνύει ότι το εξάνθημα, το πρήξιμο και ο κνησμός προκαλούνται από μια ιδιοσυγκρασία σε ένα τρόφιμο.

Η υπερβολική παραγωγή ισταμίνης προκαλείται από τους λεγόμενους απελευθερωτές (από τη λέξη liberation - απελευθέρωση) - συστατικά τροφίμων που περιέχονται σε σχεδόν όλα τα προϊόντα. Αλλά ιδιαίτερα προκλητικά από αυτή την άποψη θεωρούνται τα σκληρά τυριά λόγω της τυραμίνης, όλα τα είδη εσπεριδοειδών λόγω των φαινολικών ενώσεων (σαλικυλικά), καθώς και προϊόντα που περιέχουν χημικές χρωστικές ουσίες, σταθεροποιητές, συντηρητικά, πυκνωτικά κ.λπ. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πέψης, ο απελευθερωτής και η ισταμίνη αλληλεπιδρούν, καταλήγοντας υπέρ της δεύτερης. Επιπλέον, η αλλεργιογόνα ουσία διαταράσσει σημαντικά τον μεταβολισμό του αραχιδονικού οξέος, το οποίο είναι ένα σημαντικό συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών.

Συμπτώματα αλλεργίας στα εσπεριδοειδή

Η απελευθέρωση ισταμίνης προκαλεί αγγειακή και αυτόνομη αντίδραση με τη μορφή ερυθρότητας, κνησμού, εξανθημάτων, αισθήματος θερμότητας και δύσπνοιας. Πολύ συχνά, μια αλλεργική αντίδραση εκδηλώνεται ως κνίδωση, συνοδευόμενη από έντονο πονοκέφαλο και δυσπεψία. Τα πορτοκάλια θεωρούνται τα πιο προκλητικά, και σε μικρότερο βαθμό, τα μανταρίνια, η κατάχρηση των οποίων μπορεί να προκαλέσει ισχυρή αυτόνομη-αγγειακή αντίδραση με τη μορφή υποτονικής ή υπερτασικής κρίσης. Όλα τα άλλα σημάδια με τα οποία διαγιγνώσκεται μια αλλεργία στα εσπεριδοειδή είναι αρκετά τυπικά μιας αληθινής, κλασικής αλλεργίας. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα που μπορεί να βοηθήσει στη διάκριση μιας ψευδούς αλλεργικής αντίδρασης από τα σημάδια μιας πραγματικής αλλεργίας είναι η αργή ανάπτυξη των συμπτωμάτων.

Πώς να αντιμετωπίσετε την αλλεργία στα εσπεριδοειδή;

Εάν τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια προκαλούν αλλεργική αντίδραση, φυσικά, πρέπει να τα εγκαταλείψετε, να τα αποκλείσετε από τη διατροφή σας και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε όλα τα προϊόντα που περιέχουν αιθέρια έλαια εσπεριδοειδών, συμπεριλαμβανομένων των αρωμάτων και των προϊόντων υγιεινής. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει κατ' αρχήν μια δια βίου άρνηση να φάτε τέτοια αγαπημένα πορτοκάλια. Η δίαιτα αποκλεισμού μπορεί να διαρκέσει από ένα μήνα έως έξι μήνες, τότε είναι δυνατά προσεκτικά "πειράματα", που υποδηλώνουν την πρόσληψη ελάχιστων μερίδων από τα αγαπημένα σας φρούτα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι στην ανάπτυξη μιας ψευδούς αλλεργίας, ένας σημαντικός παράγοντας πρόκλησης είναι ακριβώς η ποσότητα τροφής που καταναλώνεται, επομένως, οι μικρές μερίδες δεν πρέπει να προκαλούν αλλεργική αντίδραση. Εάν, μετά από ένα αναγκαστικό διάλειμμα, ακόμη και μια φέτα μανταρινιού ή ένα κομμάτι πορτοκαλιού προκαλέσει εξάνθημα, πρήξιμο ή δύσπνοια, τότε η αλλεργία προκαλείται από μια εντελώς διαφορετική, κρυφή αιτία, την οποία μπορεί να προσδιορίσει ένας αλλεργιολόγος.

Τα κύρια συμπτώματα - κνησμός, κνίδωση, μπορούν να ανακουφιστούν με αντιισταμινικά που διατίθενται χωρίς ιατρική συνταγή. Εάν μια αλλεργία στα εσπεριδοειδή εκδηλωθεί με απειλητικά σημάδια με τη μορφή βρογχόσπασμου, ασφυξίας, θα πρέπει να καλέσετε γιατρό ή ασθενοφόρο.