Αλλεργία στην καζεΐνη

Η αλλεργία στην καζεΐνη ή αλλεργία στο γάλα είναι ένα αρκετά συνηθισμένο φαινόμενο. Με αυτόν τον τύπο αλλεργίας, το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα αντιλαμβάνεται την ακίνδυνη πρωτεΐνη γάλακτος ως ξένη ουσία και την επιτίθεται. Σε αυτή την περίπτωση, σχηματίζονται συγκεκριμένα αντισώματα, τα οποία ονομάζονται ανοσοσφαιρίνες Ε. Η ποσότητα επιβλαβών χημικών ουσιών στο σώμα αυξάνεται - ισταμίνες. Το αποτέλεσμα αυτών των διεργασιών είναι η παρουσία συγκεκριμένων δερματικών αντιδράσεων, προβλημάτων με το αναπνευστικό και καρδιαγγειακό σύστημα, το στομάχι και τα έντερα.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Αλλεργία στην καζεΐνη σε ένα παιδί

Τις περισσότερες φορές, τα βρέφη υποφέρουν από αλλεργία στην καζεΐνη, γι' αυτό και πρέπει να τρώνε φόρμουλα και υποκατάστατα μητρικού γάλακτος μέχρι την ηλικία των έξι μηνών.

Ωστόσο, αυτή η απόκλιση στα μωρά μπορεί να θεραπευτεί. Σε περίπτωση που ακολουθούνται οι διατροφικές συστάσεις με άρνηση προϊόντων που περιέχουν γάλα και, κατά συνέπεια, καζεΐνη, μέχρι την ηλικία των δύο ετών (μερικές φορές λίγο αργότερα, για παράδειγμα, μέχρι τη σχολική ηλικία) στο ογδόντα τοις εκατό των μωρών οι αλλεργικές αντιδράσεις απλώς θα εξαφανιστούν.

Κάπου στο δεκαπέντε τοις εκατό των παιδιών διατηρούν μια επίμονη αλλεργία στην καζεΐνη, η οποία τα συνοδεύει μέχρι την ενηλικίωση. Συχνά αυτό διευκολύνεται από το βρογχικό άσθμα, τη χρόνια ρινίτιδα (ρινική καταρροή) και άλλες αλλεργικές παθήσεις.

[ 4 ]

Αιτίες αλλεργίας στην καζεΐνη

Οι αιτίες των αλλεργιών στα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι οι εξής:

• όταν η καζεΐνη δρα ως αλλεργιογόνο (αλλεργία στην καζεΐνη). Η καζεΐνη είναι μια πρωτεΐνη που σχηματίζει ένα ίζημα που μοιάζει με πηγμένο θρόμβο.
• όταν η αλλεργία προκαλείται από πρωτεΐνες ορού γάλακτος.

Υπάρχουν άνθρωποι των οποίων το σώμα δεν δέχεται μόνο ένα είδος πρωτεΐνης, υπάρχουν εκείνοι που δεν μπορούν να ανεχθούν πολλά ταυτόχρονα ή κανένα από αυτά. Όταν οι πρωτεΐνες εισέρχονται στο σώμα, το ανοσοποιητικό σύστημα αρχίζει να παράγει αντισώματα, τα οποία ενεργοποιούν τα φλεγμονώδη κύτταρα.

Το γάλα από διαφορετικά είδη ζώων έχει παρόμοιο σύνολο πρωτεϊνικών μορίων (για παράδειγμα, αγελαδινό γάλα και κατσικίσιο γάλα), επομένως εάν έχετε δυσανεξία στο γάλα σε ένα από αυτά τα προϊόντα, θα εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις κατά την κατανάλωση οποιουδήποτε από αυτά.

Οι τροφικές αλλεργίες είναι κληρονομικές. Εάν ένας από τους γονείς έπασχε από αλλεργία στην καζεΐνη, η προδιάθεση του παιδιού για αυτή την ασθένεια θα είναι πολύ υψηλότερη από ό,τι σε άλλα παιδιά.

Υπάρχουν συχνές περιπτώσεις όπου οι αλλεργικές αντιδράσεις από το μητρικό γάλα προκαλούνται στην πραγματικότητα από το αγελαδινό γάλα που κατανάλωσε η μητέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό προκαλείται από την ικανότητα της καζεΐνης να διεισδύει στα τοιχώματα του πλακουντιακού φραγμού και να φτάνει στην κυκλοφορία του αίματος του εμβρύου.

Ένα παιδί μπορεί να αναπτύξει αλλεργία στην καζεΐνη εάν η μητέρα ακολουθεί λανθασμένη διατροφή κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Η δυσανεξία στο γάλα μπορεί να προκληθεί από ξηρούς καρπούς, γαρίδες, σοκολάτα και άλλα παρόμοια προϊόντα.

Επομένως, κατά τη διάρκεια της περιόδου γαλουχίας, μια θηλάζουσα μητέρα θα πρέπει να έχει αρκετά αυστηρούς διατροφικούς περιορισμούς.

[ 5 ]

Συμπτώματα αλλεργίας στην καζεΐνη

Στους ενήλικες, η αλλεργία στην καζεΐνη συνήθως εκδηλώνεται με τα ακόλουθα συμπτώματα:

• κνίδωση;
• κνησμός;
• δερματικά εξανθήματα;
• δυσκολία στην αναπνοή;
• πρήξιμο των βλεννογόνων μεμβρανών.

Τα συμπτώματα της αλλεργίας στην καζεΐνη στα παιδιά είναι κάπως πιο διαδεδομένα:

• η παρουσία χαλαρών κοπράνων, μερικές φορές ακόμη και με αίμα.
• μετά το τάισμα, το παιδί συχνά ρεύεται ό,τι έχει φάει.
• εμφανίζονται ερεθισμοί και εξανθήματα στο δέρμα.
• η συμπεριφορά του παιδιού αλλάζει: κλάματα, ξεσπάσματα θυμού, επειδή πονάει η κοιλιά του, δεν θέλει να παίξει.
• το βάρος του μωρού αλλάζει: το παιδί είτε δεν παίρνει βάρος όπως αναμένεται, είτε αρχίζει να χάνει βάρος.
• το παιδί υποφέρει από αέρια.
• η αναπνοή γίνεται δύσκολη, εμφανίζεται βλέννα στο στοματοφάρυγγα και το ρινοφάρυγγα.
• το παιδί αρχίζει να υστερεί στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη λόγω αφυδάτωσης, έλλειψης θρεπτικών συστατικών και ενέργειας.

[ 6 ]

Διαγνωστικά

Είναι δυνατόν να διαπιστωθεί ότι οι αλλεργικές αντιδράσεις προκαλούνται από το γάλα και, ως εκ τούτου, πρόκειται για αλλεργία στην καζεΐνη χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αποκλεισμού. Σε αυτή τη φάση, ο ασθενής αποκλείει πρώτα όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μετά τα οποία εισάγονται στη διατροφή ένα προς ένα και παρατηρείται η αντίδραση του οργανισμού. Όταν εμφανιστούν συμπτώματα, τότε γίνεται η διάγνωση της αλλεργίας στην καζεΐνη.

Η αλλεργία στην καζεΐνη διαγιγνώσκεται στα βρέφη με τον ίδιο τρόπο. Εάν προσδιοριστεί η παρουσία ανοσοσφαιρινών Ε στο αίμα, η διάγνωση θα είναι πιο ακριβής.

[ 7 ], [ 8 ]

Θεραπεία της αλλεργίας στην καζεΐνη

Εάν ένα άτομο έχει παρουσιάσει αλλεργία στην καζεΐνη στην παιδική ηλικία, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να την απαλλαγεί μέχρι την ηλικία των δύο ετών - το πολύ μέχρι την σχολική ηλικία. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε μια ειδική δίαιτα. Για τους ενήλικες, οι ειδικοί πιστεύουν ότι η καλύτερη λύση είναι να αρνηθούν την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και να τα αντικαταστήσουν με φυτικά ανάλογα.

Υπάρχει ένα ενδιαφέρον πείραμα, όταν μια ομάδα ατόμων που έπασχαν από αλλεργία στην καζεΐνη υποβλήθηκε σε θεραπεία με… γάλα. Η ιδέα ήταν ο ασθενής να πίνει γάλα, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση, και να ανέχεται τις αλλεργικές αντιδράσεις. Ως αποτέλεσμα, ασθενείς που προηγουμένως δυσκολεύονταν να πιουν ακόμη και ένα ποτήρι γάλα, μπόρεσαν να πιουν περίπου μισό λίτρο χωρίς κανένα πρόβλημα. Οι εξετάσεις αίματος επιβεβαίωσαν επίσης τα αποτελέσματα και ότι η κατάσταση των ασθενών είχε βελτιωθεί.

Για να αποφευχθεί η αλλεργία στην καζεΐνη σε βρέφη, μια θηλάζουσα μητέρα θα πρέπει να προσαρμόσει τη διατροφή της. Εάν ακόμη και αυτό το μέτρο δεν βοηθήσει, τότε το παιδί πρέπει να επιλέξει μία από τις ειδικές υποαλλεργικές φόρμουλες χωρίς γαλακτοκομικά.

Προς το παρόν δεν υπάρχει συγκεκριμένη θεραπεία για την πλήρη εξάλειψη αυτού του προβλήματος. Τα αντιισταμινικά μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων και στην ανακούφιση από τον κνησμό. Τα κορτικοστεροειδή μπορούν να βοηθήσουν να διασφαλιστεί ότι η αλλεργία στην καζεΐνη δεν θα αναπτυχθεί περαιτέρω.

[ 9 ], [ 10 ]

Πρόληψη

Ο μόνος τρόπος για να αποτρέψετε την αλλεργία στην καζεΐνη, καθώς και για να αντιμετωπίσετε την αλλεργία στην καζεΐνη σήμερα, είναι να αποκλείσετε τις πρωτεΐνες του γάλακτος από τη διατροφή σας.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]