Δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για γυναίκες, άνδρες, για διαβήτη

Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις και υπάρχουν σε όλα τα κύτταρα και τους ιστούς των ζωντανών οργανισμών. Η ζωή είναι αδύνατη χωρίς αυτές. Σύμφωνα με τη δομή τους, χωρίζονται σε απλούς και σύνθετους, δηλαδή οι πρώτοι είναι γρήγοροι, με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, διασπώνται αμέσως, δεν έχουν χρόνο να μετατραπούν σε ενέργεια και εναποτίθενται κάτω από το δέρμα με τη μορφή λιπωδών αποθέσεων. Μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων στοχεύει στον κορεσμό της διατροφής με πρωτεΐνες και στη μείωση των υδατανθράκων σε αυτήν όσο το δυνατόν περισσότερο.

[ 1 ], [ 2 ]

Ενδείξεις

Το υπερβολικό βάρος δεν έχει μόνο αρνητικό αντίκτυπο στην εμφάνιση ενός ατόμου, αλλά σχετίζεται και με κινδύνους για την υγεία. Συνεπάγεται τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, την ανάπτυξη διαβήτη, αποτελεί υπερβολικό φορτίο στις αρθρώσεις και τη σπονδυλική στήλη, οδηγώντας σε παθολογίες τους. Επομένως, τα οφέλη μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων είναι προφανή - για την απώλεια υπερβολικού βάρους, την πρόληψη του κινδύνου ανάπτυξης ασθενειών ή την προώθηση της θεραπείας τους.

[ 3 ]

Δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για διαβήτη τύπου 2 και τύπου 1

Οι πρωτεΐνες και τα λίπη απορροφώνται πολύ πιο αργά από τους υδατάνθρακες. Αυτό βοηθά στη μείωση της απελευθέρωσης ινσουλίνης και χρησιμοποιείται στη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2. Οι πρώτες συστάσεις για τους ασθενείς όταν εντοπιστεί η νόσος είναι να χάσουν βάρος και να τρώνε σωστά. Μια δίαιτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη έχει αποδειχθεί αποτελεσματική στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Αν και ο διαβήτης τύπου 1 εξαρτάται από την ινσουλίνη και επιτρέπει στην ορμόνη να προσαρμόζει τα επίπεδα σακχάρου ανάλογα με την πρόσληψη υδατανθράκων, είναι καλύτερο να αποφεύγονται οι απότομες αυξήσεις μέσω της διατροφής. Στους διαβητικούς αυτής της ομάδας, η ινσουλίνη δεν παράγεται καθόλου από το πάγκρεας, επομένως η δόση της πρέπει να καθορίζεται μετρώντας τους υδατάνθρακες.

Όταν χρησιμοποιείται μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για διαβήτη τύπου 1, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη αυτή η περίσταση, ώστε να μην προκληθεί υπογλυκαιμικό κώμα.

[ 4 ], [ 5 ]

Δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για υψηλή χοληστερόλη

Η χοληστερόλη είναι μια λιπαρή αλκοόλη, το 80% της οποίας παράγεται από τον οργανισμό, ενώ το υπόλοιπο προέρχεται από τις τροφές. Χωρίζεται σε ενώσεις υψηλής και χαμηλής πυκνότητας. Οι τελευταίες ονομάζονται «κακή χοληστερόλη» επειδή εναποτίθενται στα εσωτερικά τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, φράζοντάς τα. Αυτό οδηγεί σε εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιακές προσβολές. Ένας ενεργός τρόπος ζωής, η απαλλαγή από κακές συνήθειες και η μείωση της ποσότητας λίπους που καταναλώνεται, δηλαδή λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, βούτυρο, κρέας, βοηθούν στην αλλαγή της αναλογίας τους, μειώνοντας τα επιβλαβή. Τα ωμά λαχανικά και φρούτα, οι χυμοί με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πολύ χρήσιμα. Επομένως, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για υψηλή χοληστερόλη. Διαβάστε επίσης: Δίαιτα για υψηλή χοληστερόλη

[ 6 ]

Δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για υπέρταση

Η υπέρταση χαρακτηρίζεται από αυξημένη αρτηριακή πίεση και εκδηλώνεται με πονοκεφάλους, θόρυβο στο κεφάλι, ζάλη, ναυτία, κηλίδες μπροστά στα μάτια, ταχυπαλμία. Εκτός από την κακή υγεία, αυτό είναι γεμάτο με κίνδυνο για τη ζωή, καθώς συνεπάγεται καρδιακή ανεπάρκεια, αιμορραγία.

Οι αιτίες της νόσου είναι διαφορετικές: από κληρονομική έως ανθυγιεινό τρόπο ζωής, διατροφή και υπερβολικό βάρος. Για να χάσετε βάρος με υπέρταση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βραχυπρόθεσμη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων εάν η νόσος δεν συνοδεύεται από υψηλή χοληστερόλη και δεν επιδεινώνεται από αθηροσκλήρωση.

Επιθυμητά προϊόντα στο τραπέζι ενός υπερτασικού ατόμου είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα, οι σταφίδες, οι μπανάνες, το μέλι, τα λαχανικά. Περιορισμοί επιβάλλονται στα ζωικά λίπη, το αλάτι, το αλκοόλ.

[ 7 ]

Δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για απώλεια βάρους

Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει πολλά συστήματα διατροφής που βασίζονται στον περιορισμό της κατανάλωσης υδατανθράκων. Μερικά από αυτά επικεντρώνονται στις πρωτεΐνες - δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων με πρωτεΐνες, άλλα σε λιπαρά - με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ας παρουσιάσουμε μερικά από τα πιο δημοφιλή.

Γενικές πληροφορίες δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες

Μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μετατοπίζει τον ρόλο της πηγής ενέργειας στα λίπη. Συνήθως προέρχεται από το γλυκογόνο, το οποίο μετατρέπεται από γλυκόζη ως αποτέλεσμα μεταβολικών αντιδράσεων. Η εξάντληση των αποθεμάτων του οδηγεί στο γεγονός ότι αρχίζουν να χρησιμοποιούνται τα ίδια τα αποθέματα λίπους του σώματος.

Η ουσία της δίαιτας είναι η εξάλειψη των γρήγορων υδατανθράκων από τη διατροφή, η ελαχιστοποίηση των σύνθετων υδατανθράκων, ο κορεσμός του σώματος με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Άλλοι κανόνες περιλαμβάνουν κλασματικά και συχνά γεύματα, άφθονη κατανάλωση υγρών (απαραίτητη προϋπόθεση για την απορρόφηση των πρωτεϊνών), οργάνωση του πρώτου γεύματος μία ώρα μετά το ξύπνημα και του τελευταίου 2 ώρες πριν τον ύπνο. Γλυκά, αλεύρι, αναψυκτικά, fast food, γλυκά μούρα και φρούτα, μαρινάδες, μαγιονέζα, καπνιστά τρόφιμα αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή.

Δίαιτα Atkins χαμηλών υδατανθράκων

Η κύρια φάση της έχει σχεδιαστεί για 2 εβδομάδες, αλλά διαρκεί πολύ περισσότερο, υπόσχεται απώλεια βάρους έως και 10 κιλά. Ο συγγραφέας της, Αμερικανός καρδιολόγος Robert Atkins, βασιζόμενος σε έρευνα, την ανέπτυξε ειδικά για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Η δίαιτα ονομάζεται επίσης "Χόλιγουντ" λόγω της επιτυχημένης χρήσης της από πολλές διασημότητες.

Ο κύριος κανόνας μιας τέτοιας δίαιτας είναι ο πλήρης αποκλεισμός των υδατανθράκων από το μενού. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια πρωτεϊνική δίαιτα, καθώς οι πρωτεΐνες κυριαρχούν σε αυτήν, αλλά τα λίπη δεν αποκλείονται. Πιστεύεται ότι παράλληλα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.

Η δίαιτα Atkins αποτελείται από 4 στάδια. Το πρώτο διαρκεί 14 ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων η πρόσληψη υδατανθράκων μειώνεται στα 20 γραμμάρια την ημέρα. Σε αυτό το στάδιο, συμβαίνουν σοβαρές αλλαγές στον μεταβολισμό, ξεκινά η διαδικασία της κέτωσης, δηλαδή το σώμα δεν παράγει αρκετή γλυκόζη για να σχηματίσει ινσουλίνη.

Στα επόμενα στάδια, οι υδατάνθρακες προστίθενται σταδιακά στο μενού κάθε εβδομάδα, ενώ παρακολουθείται το σωματικό βάρος. Μόλις σταματήσει να μειώνεται, λάβετε την τελευταία ποσότητα ως τον κανόνα κατανάλωσης.

Το πλεονέκτημα αυτής της δίαιτας είναι η απουσία πείνας, επειδή οι πρωτεΐνες είναι πολύ χορταστικές.

[ 8 ]

Η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων του Δρ. Μπερνστάιν

Προορίζεται για διαβητικούς και αποτελεί έναν οδηγό για την ομαλοποίηση της γλυκόζης στο αίμα. Αρχικά αναπτύχθηκε για τον ίδιο μέσω δοκιμής και λάθους, επειδή έπασχε από αυτήν την ασθένεια. Χάρη στην παραγωγή των πρώτων γλυκομέτρων στο εργοστάσιο όπου εργαζόταν, ήταν δυνατό να παρακολουθείται το γλυκαιμικό επίπεδο σε διαφορετικές ώρες της ημέρας, να εντοπίζεται το πρότυπο της αλλαγής του λόγω της πρόσληψης τροφής και μετά την εισαγωγή ινσουλίνης.

Αποδείχθηκε ότι διατηρώντας το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, μπορεί κανείς να ζήσει και να εργαστεί πλήρως. Για να επιτύχει την αναγνώριση της μεθόδου του, ο Μπερνστάιν έπρεπε να σπουδάσει για να γίνει γιατρός, να δημοσιεύσει τη θεωρία του και, ως απόδειξη αυτής, να ζήσει μέχρι μια αξιοπρεπή ηλικία με σύνθετο διαβήτη.

Η δίαιτα Bernstein με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες βασίζεται στην πλήρη απαγόρευση προϊόντων όπως δημητριακά, ζάχαρη, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών, μούρα και φρούτα. Παράλληλα, χρησιμοποιείται ινσουλίνη (για διαβήτη τύπου 1), φάρμακα που μειώνουν το σάκχαρο, παρακολουθείται η δυναμική των δεικτών ζάχαρης και οι δόσεις των φαρμάκων προσαρμόζονται ξεχωριστά.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων Enhelda

Ο Ένχελντ είναι ένας Δυτικός διατροφολόγος που έχει γράψει πολλά βιβλία με μεγάλες πωλήσεις σχετικά με το θέμα των δίαιτων χαμηλών υδατανθράκων και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ως ασκούμενος γιατρός, ισχυρίζεται ότι δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να χάσετε βάρος από το να καταναλώνετε λίπη και ότι δεν υπάρχει καμία σχέση μεταξύ καρδιαγγειακών παθήσεων και λιπαρών τροφών.

Η δίαιτα Enhalda απαγορεύει τη ζάχαρη και τα υποκατάστατα ζάχαρης, τα αμυλούχα τρόφιμα (πατάτες, ρύζι, λευκό και μαύρο ψωμί, ακόμη και προϊόντα ολικής άλεσης), τα δημητριακά πρωινού, τα αναψυκτικά, την μπύρα, τη μαργαρίνη, τα γλυκά φρούτα και τα αποξηραμένα φρούτα.

Μπορείτε όμως να φάτε οποιοδήποτε κρέας, όλα τα είδη ψαριών, αυγά, λαχανικά που φυτρώνουν πάνω από το έδαφος, βούτυρο, γάλα (εκτός από το άπαχο γάλα) και γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά, ξηρούς καρπούς, ξινά μούρα. Μια μέτρια ποσότητα ριζωδών λαχανικών όπως καρότα, παντζάρια και ραπανάκια είναι αποδεκτή.

Για όσους αγαπούν τα γλυκά, τα καλά νέα θα είναι το μήνυμα για τα οφέλη της σοκολάτας που περιέχει τουλάχιστον 70% κακάο, και οι λάτρεις του αλκοόλ μπορούν περιστασιακά να απολαύσουν λίγο ξηρό κρασί, κονιάκ ή ουίσκι, το κυριότερο είναι ότι δεν περιέχουν ζάχαρη.

[ 12 ], [ 13 ]

Δίαιτα Dukan με χαμηλούς υδατάνθρακες

Μελετώντας θέματα διατροφής για να βοηθήσει τον φίλο του να καταπολεμήσει την παχυσαρκία, ο Ντούκαν ανέπτυξε μια δίαιτα που του επέτρεπε να χάσει περισσότερα από τρία κιλά σε μια εβδομάδα. Αυτό του έδωσε ώθηση να εργαστεί περαιτέρω ως διατροφολόγος. Τώρα οι ανακαλύψεις του χρησιμοποιούνται με επιτυχία από μεγάλο αριθμό ανθρώπων σε πολλές χώρες.

Η διατροφή του είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες και βασίζεται σε πρωτεΐνες, η λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα περιλαμβάνει έως και 72 είδη, δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί στην ποσότητα που καταναλώνεται και μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα.

Είναι επίσης απαραίτητο να πίνετε πολύ, να συμπεριλαμβάνετε πάντα πίτουρο βρώμης στη διατροφή σας, να ασκείστε μέτρια και να κάνετε περιπάτους.

Η δίαιτα Dukan αποτελείται από διάφορες φάσεις, η διάρκεια των οποίων εξαρτάται από το πόσο βάρος πρέπει να χάσετε. Έτσι, για να χάσετε 5 κιλά, η πρώτη φάση «επίθεσης» διαρκεί 2 ημέρες, η δεύτερη «εναλλαγή» - 15 ημέρες, η τρίτη «ενοποίηση» - 50 ημέρες. Για να χάσετε 10 κιλά, θα χρειαστείτε 3, 50 και 100 ημέρες, αντίστοιχα, κ.λπ. Υπάρχει επίσης μια τελική «σταθεροποίηση» που περιέχει συστάσεις για περαιτέρω σωστή οργάνωση της διατροφής σας, ώστε να μην ξαναπάρετε το χαμένο βάρος.

Το πρώτο στάδιο περιλαμβάνει ένα μενού καθαρά πρωτεϊνικό, χωρίς λίπη και υδατάνθρακες, καθώς και 1,5 κουταλιά της σούπας πίτουρο ημερησίως και άφθονο υγρό.

Το δεύτερο πρόγραμμα εναλλάσσει πρωτεϊνικά προϊόντα και πρωτεΐνες με λαχανικά. Αυτό μπορεί να είναι ένα πρόγραμμα 1/1, 3/3 ή 5/5, ανάλογα με το πόσα κιλά πρέπει να χάσετε. Ένα μεγαλύτερο διάστημα αφαιρεί περισσότερα, αντίστοιχα.

Στην τρίτη φάση - τα προϊόντα των προηγούμενων και μια μικρή ποσότητα προηγουμένως απαγορευμένων, για παράδειγμα, ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες, φαγόπυρο, μπιζέλια, χοιρινό, μερικές φέτες ψωμιού.

Η «σταθεροποίηση» θα πρέπει να θεωρείται ως μια περαιτέρω μέθοδος διατροφής για τη διατήρηση του νέου βάρους: άφθονα υγρά, μερικές κουταλιές πίτουρο, απεριόριστες πρωτεΐνες και λαχανικά, μέτρια 2 μερίδες αμυλούχων τροφών την ημέρα.

[ 14 ], [ 15 ]

Χορτοφαγική δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Είναι μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων κατάλληλη για χορτοφάγους, καθώς η συνήθης πηγή πρωτεϊνών (κρέας, ψάρι, αυγά) είναι απαράδεκτη γι' αυτούς; Κατά κανόνα, αυτή η κατηγορία ανθρώπων δεν υποφέρει από υπερβολικό βάρος, αλλά μπορεί να υπάρχει δυσανεξία στους υδατάνθρακες, αναγκάζοντάς τους να ελαχιστοποιήσουν την κατανάλωσή τους.

Οι vegans συνήθως λαμβάνουν την πρωτεΐνη τους από φασόλια και δημητριακά, αλλά είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες. Οι σπόροι κάνναβης μπορούν να αποτελέσουν πλήρη αντικατάσταση αυτών των προϊόντων. 28 γραμμάρια του βάρους τους περιέχουν 16 γραμμάρια πρωτεΐνης και περιέχουν επίσης χρήσιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Άλλα τρόφιμα που περιλαμβάνονται στο μενού περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, φυλλώδη λαχανικά, σπαράγγια, φυτικό έλαιο και φύκια.

[ 16 ]

Δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Για να αναπτυχθεί πλήρως το μωρό στη μήτρα, η μέλλουσα μητέρα πρέπει να τρώει σωστά και ισορροπημένα. Οποιαδήποτε δίαιτα είναι ένοχη για το ότι είναι μονόπλευρη, πράγμα που σημαίνει ότι το έμβρυο δεν θα λάβει κάτι. Γι' αυτό η διατροφή χρειάζεται διαφορετικές ομάδες τροφίμων: λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μικροστοιχεία, φυτικές ίνες, βιταμίνες. Έτσι, μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων αντενδείκνυται για τις έγκυες γυναίκες.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Εβδομαδιαίο μενού δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων

Εκτός από τις τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, υπάρχει μια μεγάλη λίστα με αυτές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διαφοροποιήσουν το μενού σας σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Κάθε σύστημα διατροφής προσφέρει το δικό του πρόγραμμα, αλλά το μενού για μια εβδομάδα μπορεί να έχει ως εξής:

Ημέρα 1:

• πρωινό - 2 βραστά αυγά, γκρέιπφρουτ, τσάι
• 2ο πρωινό - ένα κομμάτι τυρί, φύλλα μαρουλιού.
• μεσημεριανό - βραστό στήθος κοτόπουλου, σαλάτα λαχανικών.
• απογευματινό σνακ - γιαούρτι;
• Δείπνο: ψάρι στο φούρνο.

Ημέρα 2:

• πρωινό - κατσαρόλα με τυρί cottage με ξινή κρέμα, καφέ.
• 2ο πρωινό - σαλάτα λάχανου και καρότου.
• μεσημεριανό - ψάρι, σπαράγγια;
• απογευματινό σνακ - κεφίρ;
• Δείπνο: ψητό κρέας και λαχανικά.

Ημέρα 3:

• πρωινό - ομελέτα με λαχανικά;
• 2ο πρωινό - σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες.
• μεσημεριανό - σούπα μανιταριών χωρίς πατάτες με ξινή κρέμα, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.
• απογευματινό σνακ - τυρί cottage;
• Δείπνο: βραστό μοσχάρι, χόρτα.

Ημέρα 4:

• πρωινό - βρώμη χωρίς ζάχαρη με βούτυρο.
• 2ο πρωινό - ψημένα ξινά μήλα.
• μεσημεριανό - κεφτεδάκια, σαλάτα;
• απογευματινό σνακ - γκρέιπφρουτ;
• Δείπνο: λαχανικό στιφάδο.

Ημέρα 5:

• πρωινό - τυρί cottage, καφές;
• 2ο πρωινό - σαλάτα από αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, ντυμένη με ελαιόλαδο.
• μεσημεριανό - κοτόπουλο, μπρόκολο, κουνουπίδι
• απογευματινό σνακ - γιαούρτι;
• δείπνο - 2 αυγά, σαλάτα λαχανικών.

Ημέρα 6:

• πρωινό - χυλό φαγόπυρου γάλακτος;
• 2ο πρωινό - γκρέιπφρουτ.
• μεσημεριανό - σούπα ζωμού κοτόπουλου, φρυγανισμένο ψωμί.
• απογευματινό σνακ - κεφίρ;
• Δείπνο: ψητή μελιτζάνα, ψάρι.

Ημέρα 7:

• πρωινό - σαλάτα με αυγά και καλαμάρια, μήλο;
• 2ο πρωινό - ελληνική σαλάτα
• μεσημεριανό - κόκκινο μπορς, ψωμί;
• απογευματινό σνακ - γκρέιπφρουτ;
• Δείπνο: ψητό σκουμπρί με λαχανικά μέσα.

[ 20 ], [ 21 ]

Μενού για διαβήτη τύπου 2

Με τον διαβήτη τύπου 2, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν οι γρήγοροι υδατάνθρακες από το μενού, καθώς οδηγούν σε απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Όλα τα προϊόντα με γλυκαιμικό δείκτη που υπερβαίνει τις 50-55 μονάδες δεν πρέπει να καταναλώνονται από τον ασθενή. Το παραπάνω μενού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαβητικούς. Οι διαιτητικές μέθοδοι μαγειρέματος, τα ψάρια και το κρέας χαμηλών λιπαρών, καθώς και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης σχετικές.

Μενού δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων για 2 εβδομάδες

Για τους λάτρεις των αυστηρών μεθόδων για την επίτευξη απώλειας βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα, υπάρχουν πιο αυστηρές δίαιτες. Μενού δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων για 2 εβδομάδες (τα προϊόντα για την ημέρα χωρίζονται σε πολλά γεύματα).

Ημέρες:

• 1ο - 200 γρ. κοτόπουλο, 300 ml χυμό λαχανικών, 2 ποτήρια νερό, ένα ποτήρι πράσινο τσάι, φυτικά έγχυμα (χαμομήλι, μελισσόχορτο, αγριοτριανταφυλλιά). Η κατανάλωση υγρών είναι σημαντική για κάθε μέρα ολόκληρης της περιόδου δίαιτας.
• 2η - μια χούφτα ξηρούς καρπούς, μισό γκρέιπφρουτ, ντομάτες, ένα κομμάτι βραστό ψάρι, κεφίρ.
• 3ο - μήλο, στον ατμό κρέας.
• 4η - μια μερίδα λαχανικών στιφάδο, κεφτεδάκια στον ατμό με άπαχο κρέας.
• 5ο - βραστό αυγό, σούπα μπιζελιού, 150 γρ. κοτόπουλο, γιαούρτι.
• 6ο - 2 πορτοκάλια, ένα ποτήρι γάλα, μια ομελέτα φτιαγμένη από τα ασπράδια 2 αυγών.
• 7ο - 200 γρ. κόκκινο ψάρι, σαλάτα λαχανικών, καφές χωρίς ζάχαρη.
• 8ο - μερικές φέτες σκληρού τυριού, βραστό κοτόπουλο.
• 9η - σούπα λαχανικών, ομελέτα, κεφίρ, καφές.
• 10ο - ξηροί καρποί, γκρέιπφρουτ, πιλάφι άγριου ρυζιού χωρίς κρέας.
• 11η - 150 γρ. στον ατμό μοσχάρι, λάχανο και σαλάτα καρότου.
• 12η - σούπα φακής, 100 γρ. ζαμπόν, μπανάνα, καφές.
• 13η - χορτοφαγική σούπα, ψωμί.
• 14ο - άφθονα ποτά, κεφίρ, ξηροί καρποί.

Αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη μόνο για υγιή άτομα. Για ακόμη μεγαλύτερες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, για παράδειγμα, για ένα μήνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σύστημα Dukan και να τηρήσετε το μενού του.

Συνταγές για δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Πολλές συνταγές θα σας πουν πώς να μαγειρεύετε σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.

• Σούπες. Μπορούν να μαγειρευτούν είτε σε νερό είτε σε ζωμό.

Το λαχανικό περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: μπρόκολο, κουνουπίδι, λίγο καρότο, ντομάτα, κρεμμύδι (δεν χρησιμοποιούνται πατάτες). Τα κεφάλια χωρίζονται σε μπουκετάκια, τα υπόλοιπα κόβονται, ρίχνονται σε βραστό υγρό και έρχονται σε ετοιμότητα.

Σούπα μανιταριών: προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, τριμμένο τυρί, κρεμμύδι στο ζωμό και ψιλοκομμένο άνηθο στο τέλος του μαγειρέματος.

Σούπα λάχανου: ψιλοκομμένο λάχανο, γλυκιά πιπεριά, πράσινα μπιζέλια βράζονται σε νερό και καρυκεύονται με μια κουταλιά ελαιόλαδο.

• Χυλός από κουάκερ. Σημαντικός σε ένα μενού δίαιτας, καθώς αποτελεί πηγή φυτικών ινών και πολλών θρεπτικών συστατικών. Για μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, πρέπει να επιλέξετε δημητριακά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αυτά περιλαμβάνουν το φαγόπυρο, το πλιγούρι βρώμης και την κινόα, κάτι που δεν είναι πολύ συνηθισμένο στην περιοχή μας. Μαγειρέψτε σε νερό ή φυσικό γάλα χωρίς ζάχαρη.

Βιταμίνες για μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, το σώμα υποφέρει από έλλειψη βιταμίνης C. Μαζί με τις βιταμίνες Β, βοηθά στη διάσπαση των υδατανθράκων. Χωρίς την D, το ασβέστιο δεν απορροφάται. Το χρώμιο και ο ψευδάργυρος είναι επίσης απαραίτητα για τις μεταβολικές αντιδράσεις. Επομένως, όταν ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, μπορείτε να λαμβάνετε όχι μεμονωμένες βιταμίνες, αλλά επιλεγμένα συμπλέγματα βιταμινών και μετάλλων. Μια συμβουλή γιατρού θα βοηθήσει σε αυτό.

Δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και μετφορμίνη

Η μετφορμίνη είναι ένα φάρμακο που μειώνει το σάκχαρο στο αίμα. Λαμβάνεται από διαβητικούς και μερικές φορές λαμβάνεται για απώλεια βάρους. Εάν η δίαιτα είναι ήδη χαμηλή σε υδατάνθρακες, τι γίνεται με τη μετφορμίνη; Συνιστάται η χρήση της για την απώλεια βάρους σε ασθενείς με διαβήτη με παχυσαρκία, επιδείνωση της νόσου με υπέρταση, υψηλή χοληστερόλη, καρδιαγγειακές διαταραχές και άλλες ειδικές περιπτώσεις.

Η χρήση του φαρμάκου μπορεί να είναι ασφαλής εάν η θερμιδική πρόσληψη των τροφίμων δεν πέσει κάτω από 1200 kcal την ημέρα και το αλκοόλ πρέπει να απουσιάζει, αν και με μια δίαιτα χωρίς μετφορμίνη, τα αλκοολούχα ποτά χαμηλών υδατανθράκων (ξηρός οίνος, ουίσκι, μπύρα χαμηλών υδατανθράκων) δεν απαγορεύονται.

Η μετφορμίνη ξεκινά με μια μικρή δόση - 500 mg την ημέρα το βράδυ, μετά το δείπνο. Μετά από 1-2 εβδομάδες, αυξάνεται και σταδιακά φτάνει τα 1500-2000 mg.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί;

Πολλά από τα τρόφιμα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων έχουν ήδη αναφερθεί παραπάνω, αλλά συνοψίζοντας, σας υπενθυμίζουμε:

• κρέας - μοσχάρι, βοδινό κρέας, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, καθώς και παραπροϊόντα σφαγίων.
• λαχανικά - φυλλώδη λαχανικά, λάχανο, κολοκυθάκια, γλυκές πιπεριές.
• αυγά;
• φρούτα - γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια, λεμόνια, σταφίδες, κράνμπερι, φράουλες, ρόδι, πράσινα μήλα.
• ξηροί καρποί - καρύδια, αμύγδαλα, κουκουνάρια, σπόροι κολοκύθας, ηλιόσποροι, σουσάμι
• Γαλακτοκομικά προϊόντα - απλό γιαούρτι, κεφίρ, τυρί cottage, ξινή κρέμα, πλήρες γάλα.

Τι δεν πρέπει να τρώτε; Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, δεν μπορείτε σε καμία περίπτωση να φάτε διάφορα λουκάνικα, γλυκά, ψωμί και ψωμάκια, πατάτες, ρύζι, σιμιγδάλι, ζυμαρικά, μπανάνες, σταφύλια, χουρμάδες, σύκα, ζάχαρη. Όπως συμβαίνει με κάθε δίαιτα, τα τουρσιά, τα καπνιστά τρόφιμα, τα γλυκά ποτά, η ζελέ, η μαγιονέζα, η κέτσαπ, οι λιπαρές σάλτσες είναι απαράδεκτες. Οι μέθοδοι μαγειρέματος όπως το τηγάνισμα σε λάδι και το τηγάνισμα σε βαθύ λάδι δεν είναι κατάλληλες.

Αντενδείξεις

Μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων δεν συνιστάται για έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά ή εφήβους.

[ 26 ], [ 27 ]

Πιθανους κινδυνους

Η έλλειψη υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση, η οποία θέτει σε κίνδυνο το ήπαρ και τα νεφρά. Υπάρχει επίσης έλλειψη φυτικών ινών, η οποία μειώνει την κινητικότητα του εντέρου και προκαλεί δυσκοιλιότητα. Οι κίνδυνοι που σχετίζονται με τη διατροφή περιλαμβάνουν μειωμένη εγκεφαλική δραστηριότητα, έλλειψη ασβεστίου και αυξημένη χοληστερόλη.

Μια άλλη δυσάρεστη πλευρά μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων είναι η κέτωση. Χαρακτηρίζεται από αύξηση των κετονών - θραυσμάτων υδατανθράκων, προϊόντων διάσπασης λίπους. Σχηματίζονται στο ήπαρ από λιπαρά οξέα. Πιθανές επιπλοκές σχετίζονται με την πιθανότητα δηλητηρίασης του σώματος, βλάβης σε ζωτικά όργανα: το ήπαρ και τα νεφρά.

[ 28 ]

Κριτικές

Σύμφωνα με κριτικές από όσους ακολούθησαν μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για να χάσουν βάρος, κατάφεραν πραγματικά να χάσουν βάρος. Μερικές φορές το αποτέλεσμα έφτανε τα 10 κιλά ανά μήνα. Πολλοί σημείωσαν ότι είναι πολύ πιο εύκολο από άλλα, καθώς οι πρωτεΐνες ή τα λίπη δεν περιορίζονται (ανάλογα με το ποιο επιλέχθηκε).

Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της δίαιτας είναι ότι δεν καταπίνετε φαγητό αφού τελειώσει. Τηρώντας το μέτρο, μπορείτε να διατηρήσετε το τρέχον βάρος σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[ 29 ], [ 30 ]