Έλεγχος της ηλεκτρολυτικής σφαίρας. Η ανάγκη για ηλεκτρολύτες

Η συγκέντρωση των ηλεκτρολυτών στις κυτταρικές μεμβράνες πρέπει να ελέγχεται αυστηρά για να διασφαλίζεται η λειτουργία των κυττάρων του συνόλου του οργανισμού. Ανισορροπία ηλεκτρολυτών, όπως καρδιακό μυ, μπορεί να είναι επιβλαβής, ωστόσο νεφρού καλά προσαρμοσμένο να διατηρήσει την ισορροπία ηλεκτρολυτών, διατήρηση ή απελευθερώνοντας ορυκτά, όπως νάτριο, χλώριο, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Εκτός από την ύπαρξη «όρεξης» για το χλωριούχο νάτριο, δεν υπάρχει λόγος να υποθέσουμε ότι η κατανάλωση άλλων ορυκτών ρυθμίζεται από παρόμοιες αντιδράσεις. Υπό την προϋπόθεση ότι η κατανάλωση ενέργειας με τα τρόφιμα είναι επαρκής, η κατανάλωση ορυκτών συνήθως υπερβαίνει τη ζήτηση για αυτά, πράγμα που παρέχει θετική ισορροπία ορυκτών.

Η ανάγκη για ηλεκτρολύτες

Η απώλεια ηλεκτρολυτών συνοδεύεται από απώλεια υγρών στα ούρα και τον ιδρώτα. Οι αθλητές και οι εργαζόμενοι που ιδρώνουν καθημερινά, μπορούν επίσης να χάσουν πολλούς ηλεκτρολύτες, ιδιαίτερα νάτριο και χλώριο. Το κάλιο αποβάλλεται επίσης με ιδρώτα, αν και η συγκέντρωσή του είναι πολύ χαμηλότερη (συνήθως <10 mmol-L-1) από το νατρίου (20-100 mmol-1). Δεδομένου ότι η συγκέντρωση του νατρίου σε διαφορετικούς ανθρώπους είναι διαφορετική, μερικές είναι επιρρεπείς σε μια μεγάλη έλλειψη νατρίου, ενώ άλλες δεν είναι. Ο κίνδυνος που προκαλείται από θερμότητα και μυϊκές κράμπες σχετίζεται με την απώλεια νατρίου με ιδρώτα.

Η ποσότητα χλωριούχου νατρίου που χάνεται με ιδρώτα είναι αρκετά σημαντική. Για παράδειγμα, ένας ποδοσφαιριστής, εκπαιδευμένος 5 ώρες την ημέρα, χάνει 8 λίτρα ιδρώτα (1,6 λίτρα την ώρα). Αν ο ιδρώτας του περιέχει κατά μέσο όρο 50 mmol Na + ανά 1 λίτρο, η ολική απώλεια νατρίου είναι 9200 mg (23 g NaCI). Αυτή η απώλεια, η οποία δεν περιλαμβάνει 100-200 mmol νατρίου, που συνήθως εκκρίνεται στα ούρα, δείχνει ότι πολλά άτομα με σωματική δραστηριότητα έχουν μεγάλες ανάγκες σε χλωριούχο νάτριο για να αντισταθμίσουν τις απώλειες τους με ιδρώτα.

Ο ανθρώπινος ιδρώτας περιέχει μικρές ποσότητες δεκάδων ουσιών, εκ των οποίων πολλές είναι ορυκτά. Ακόμα και με ισχυρή εφίδρωση, είναι απίθανο οι απώλειες από τον ιδρώτα τέτοιων ορυκτών, όπως το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το ασβέστιο, προκάλεσαν ανισορροπία ορυκτών σε περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, για ορισμένους ανθρώπους, τέτοιες απώλειες μπορούν να δημιουργήσουν πρόσθετες διατροφικές ανάγκες, όπως στην περίπτωση απώλειας ασβεστίου με ιδρώτα σε φυσικά ενεργές γυναίκες. Χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να καθοριστεί εάν είναι απαραίτητο για αυτούς τους ανθρώπους να αυξήσουν την ημερήσια πρόσληψη αυτών των ουσιών.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]