Αυγά σε σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς έναν τρόπο διατροφής που να αποκλείει τα αυγά. Είναι νόστιμα σε κάθε «ρόλο»: ως αυτάρκη πιάτο, και ως μέρος των σαλατών, και ως απαραίτητο συστατικό σε αρτοσκευάσματα. Και υπάρχει επίσης μια μη διατροφική χρήση των αυγών και των συστατικών τους... Και αν τα αυγά στον διαβήτη μιλούσαν παλιά μόνο στο πλαίσιο μιας απαγόρευσης, σήμερα η γνώμη των γιατρών έχει αλλάξει υπέρ των λάτρεις των αυγών.

Μπορώ να φάω αυγά με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2;

Εκτός από τη φαρμακευτική αγωγή, οι διαβητικοί πρέπει να ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, η οποία είναι το πιο σημαντικό μέρος της θεραπείας. Οι αρχές της διατροφής είναι οι υγιεινές τροφές συν το μέτρο. Εάν τηρηθούν αυτές οι αρχές, η ανάγκη για φαρμακευτικά προϊόντα μειώνεται σημαντικά. Η πρακτική δείχνει ότι η διαιτητική διατροφή μπορεί να είναι νόστιμη και ποικίλη. Τα αυγά στον διαβήτη, μεταξύ άλλων, εκπληρώνουν αυτή τη λειτουργία.[1]

Οι διαφορές στην επιλογή των πιάτων και για τους δύο τύπους οφείλονται στις αιτίες και τις συνέπειες των παθολογιών, στις οποίες δεν θα εμβαθύνουμε τώρα. Το εάν μπορείτε να φάτε αυγά με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και 2 - μια ξεχωριστή ερώτηση, και για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν αμφιλεγόμενη. Αποφασίζεται από τον γιατρό ξεχωριστά, με βάση τις ιδιαιτερότητες της πορείας της νόσου και την κατάσταση της υγείας γενικότερα.

Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται στο DM περιλαμβάνει αυγά σε μικρές ποσότητες. Σε παλαιότερες συστάσεις, οι περιορισμοί είναι αυστηροί - 2 ασπράδια την εβδομάδα, εξαιρούνται οι κρόκοι. Στη συνέχεια, η ιατρική επέτρεψε έως και 4 αυγά, κυρίως σε μορφή ομελέτας. Και νέες μελέτες έχουν πείσει τους γιατρούς ότι αυτό το προϊόν όχι μόνο δεν είναι επιβλαβές, αλλά συνιστάται ακόμη και για διαβητικούς.

• Με την προϋπόθεση ότι η παθολογία δεν περιπλέκεται από πρόσθετα προβλήματα, μπορεί να καταναλωθεί 1 αυγό κάθε μέρα, σε οποιοδήποτε γεύμα.
• Εάν υπάρχουν κίνδυνοι, η κατανάλωση περιορίζεται σε 2-4 τεμάχια. Σε μεμονωμένες περιπτώσεις, οι κρόκοι πρέπει να αποφεύγονται.
• Ωμά αυγά μπορούν να έχουν όσοι τους αρέσουν πολύ, αλλά περιστασιακά.

Απαγορεύονται τα τηγανητά, αν σημαίνει την «κλασική» εκδοχή: αυγά με λαρδί, μπέικον, λουκάνικο. Επιτρέπεται το μαγείρεμα ομελέτας σε αντικολλητικά σκεύη, χωρίς προσθήκη επιβλαβών συστατικών.[2]

Γενικές πληροφορίες Αυγά σε σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2

Η βλάβη από τα αυγά σχετίζεται με τη χοληστερόλη, καθώς και το γεγονός ότι μπορεί να είναι πηγή σαλμονέλωσης - μια λοιμώδης εντερική νόσος. Το προϊόν ορτυκιού με αυτή την έννοια είναι λιγότερο επικίνδυνο από το κοτόπουλο. Και οι δύο απειλές, ωστόσο, είναι εύκολο να αποφευχθούν: να μην υπερβαίνουμε τις συνιστώμενες μερίδες αυγών για διαβήτη και να πλένουμε προσεκτικά το κέλυφος από ορατούς και αόρατους ρύπους.

• Ενώ οι ειδικοί απαγόρευαν αυτό το προϊόν σε διαβητικούς, τώρα επικρατεί μια εναλλακτική άποψη. Στα άρθρα τους, οι συγγραφείς αναφέρονται σε έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ, η οποία αντικρούει την άποψη ότι τα αυγά είναι επιβλαβή για τον διαβήτη.[3]

Υπό τις συνθήκες, η ομάδα των εθελοντών χωρίστηκε σε δύο μέρη. Μερικοί έτρωγαν 12 κομμάτια την εβδομάδα, ενώ άλλοι έτρωγαν ένα ή δύο αυγά κοτόπουλου. Για αρκετούς μήνες, οι επιστήμονες παρακολουθούσαν τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης, καθώς και την αρτηριακή πίεση. Το πείραμα έδειξε ότι δεν υπήρχαν κίνδυνοι σε καμία από τις δύο ομάδες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Και ότι στην πραγματικότητα εντελώς διαφορετικά προϊόντα είναι επιβλαβή. Έτσι η άποψη ότι τα αυγά είναι επικίνδυνα στον διαβήτη διαψεύστηκε.[4]

Ταυτόχρονα, οι συστάσεις για τα ποσοστά κατανάλωσης ποικίλλουν και διαφέρουν από χώρα σε χώρα. Για παράδειγμα, οι Αμερικανοί, γνωστοί ως ενεργοί μαχητές της χοληστερόλης, προτείνουν στους διαβητικούς να τρώνε τουλάχιστον 4 αυγά την εβδομάδα. Η έρευνα για αυτό το θέμα βρίσκεται σε εξέλιξη και είναι ρεαλιστικό να αναμένουμε νέα ευρήματα και συστάσεις.

Αυγά κοτόπουλου για διαβητικούς

Συχνά διαπιστώνεται ότι οι διαβητικοί έχουν αύξηση της λεγόμενης «κακής» χοληστερόλης στις εξετάσεις τους. Αυτό θεωρείται ως ένας ανησυχητικός παράγοντας κινδύνου για την καρδιά, γι' αυτό και τα αυγά είναι από καιρό ανεπιθύμητο προϊόν για τον διαβήτη. Σύμφωνα με νέα έρευνα, αποδεικνύεται ότι τα αυγά κοτόπουλου για διαβητικούς έχουν απαγορευθεί αδικαιολόγητα και ότι στην πραγματικότητα δεν έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην κατάσταση του αίματος. Επομένως, οι διαβητικοί μπορούν να τα καταναλώνουν σε καθημερινή βάση.

• Ο ρόλος των αυγών στον ΣΔ τύπου 2 είναι να παρέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνες, υγιή λίπη. Είναι καθημερινά απαραίτητα για την εργασία του οργανισμού σε μια ορισμένη ποσότητα και το προϊόν είναι σε θέση να το παρέχει.

Δεν υπάρχει λόγος να φοβάστε τη χοληστερόλη, γιατί η ποσότητα της δεν είναι κρίσιμη. Ο κίνδυνος βρίσκεται αλλού: στους παράγοντες σαλμονέλωσης, οι οποίοι μπορούν να μολύνουν τα προϊόντα αυγών. Αποφύγετε την απειλή δεν είναι δύσκολο: αρκεί να βράσετε τα αυγά. Όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες, οι σαλμονέλλες πεθαίνουν και χάνουν κάθε κίνδυνο.[5]

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η καλύτερη ώρα για πιάτα με αυγά είναι το δεύτερο πρωινό ή το απογευματινό σνακ. Όλες οι παραλλαγές είναι κατάλληλες: ομελέτα ομελέτα, "σάκος", στον ατμό. Η μαγειρική προσφέρει μια ποικιλία από νόστιμες συνταγές, όπως σαλάτες σε συνδυασμό με λαχανικά, βότανα και άλλα συστατικά. Οι λάτρεις των τηγανητών αυγών προσφέρονται να τα μαγειρέψουν χωρίς λάδι.

Ωμά, βραστά, τηγανητά αυγά στον διαβήτη

Η δίαιτα #9, σχεδιασμένη για άτομα με υψηλή γλυκόζη, περιορίζει τη χοληστερόλη και τα πλούσια σε λιπαρά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των αυγών. Η καθημερινή διατροφή δεν περιλαμβάνει περισσότερο από 1 τεμ αυγών. Σε ποια μορφή πρέπει να καταναλώνονται και τι είναι καλύτερο: ωμά, βραστά, τηγανητά αυγά στον διαβήτη;

• Το ακατέργαστο προϊόν είναι μια μοναδική πηγή φυσικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ένα κοκτέιλ που ονομάζεται αυγολέμονο πίνουν αθλητές για να χτίσουν μυς, τραγουδιστές - για να ενισχύσουν τις φωνητικές χορδές. Η λαϊκή ιατρική χρησιμοποιεί φρέσκα αυγά για τον βήχα και πολλές γυναίκες φτιάχνουν μάσκες για το δέρμα και τα μαλλιά.

Δυστυχώς, υπάρχει μια κακή πλευρά στο θέμα. Τα αυγά μπορεί να μολυνθούν με σαλμονέλα, ανεξάρτητα από τον κτηνιατρικό έλεγχο. Και ακόμη περισσότερο ελλείψει τέτοιων, όταν αγοράζονται από τυχαίους ανθρώπους που πωλούν ένα σπιτικό προϊόν. Επομένως, πριν σπάσετε ένα αυγό, πλύνετε το κέλυφος με σαπούνι και νερό και ελέγξτε για φρεσκάδα. Τα αυγά με διαβήτη παρασκευάζονται επίσης με χυμό λεμονιού ή άλλου φρούτου.

• Εξίσου σημαντικό είναι το αυγό να είναι φρέσκο, ακόμα κι αν δεν τρώγεται ωμό. Τα κελύφη των φρέσκων αυγών είναι καθαρά, άθικτα και όταν βυθίζονται στο νερό, δεν επιπλέουν στην επιφάνεια.[6]

Τα βραστά αυγά μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη διαβήτη και αυτό έχει επιβεβαιωθεί πειραματικά. Το μαλακό βρασμένο διατηρεί όλα τα οφέλη και αφομοιώνεται εύκολα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Είναι σημαντικό μια τέτοια επεξεργασία να μην αυξάνει τον γλυκαιμικό δείκτη.

Όταν τηγανίζεται σωστά, δεν υπάρχει σχεδόν καμία αύξηση του ΓΔ. Αλλά το γλάσο σε ένα κανονικό τηγάνι δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Είναι σημαντικό να μην κορεστεί το πιάτο με υπερβολικό λίπος. Για το σκοπό αυτό, και για αυτό υπάρχει μια μέθοδος ατμού μαγειρέματος ομελέτας. Το πολύ, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι.[7]

• Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με πρωτότυπα πιάτα, όπως το γαλλικό αυγό ποσέ, μια από τις ποικιλίες βραστών μαλακών αυγών. Ωμά αυγά μπορούν να έχουν όσοι τους αρέσουν πολύ, αλλά περιστασιακά.

Υπάρχει όμως μια προϋπόθεση: συνιστάται στους ανθρώπους να μην αγαπούν υπερβολικά αυτές τις τροφές, ώστε αντί για συν, να μην έχετε ένα μείον, δηλαδή μεγαλύτερη πιθανότητα ή επιπλοκές διαβήτη.

Αυγά ορτυκιού για διαβήτη

Τα αυγά ορτυκιού είναι ένα δημοφιλές διαιτητικό προϊόν που ξεπερνά τα αυγά κοτόπουλου σε περιεκτικότητα σε βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα, μέταλλα. Λυσίνη, σίδηρος, ιντερφερόνη - αυτές και άλλες μοναδικές ουσίες αυξάνουν την ανοσία, ενισχύουν το νευρικό σύστημα, διεγείρουν την εγκεφαλική δραστηριότητα, εξαλείφουν τη σεξουαλική δυσλειτουργία και έχουν ευεργετική επίδραση στην ανδρική υγεία.

• Το πλεονέκτημα είναι ότι τα μικρά αυγά ορτυκιού είναι λιγότερο αλλεργιογόνα από αυτά που παράγονται από τα πουλερικά. Χρήσιμα ορυκτά περιέχονται επίσης στα κοχύλια, τα οποία δεν πετιούνται από γνώστες.

Τα αυγά από ορτύκια είναι θεραπευτικά σε πολλές περιπτώσεις. Έτσι, τα αυγά ορτυκιού στον διαβήτη βελτιώνουν τη λειτουργία των ενδοκρινικών οργάνων, σταθεροποιούν την ανανέωση, προάγουν την επούλωση των μετεγχειρητικών πληγών. Τα συστατικά μετάλλων και βιταμινών ενισχύουν και αναζωογονούν τον οργανισμό, αποκαθιστούν το νευρικό σύστημα, αποτρέπουν τις οφθαλμικές παθολογίες και την αναιμία.

• Συνιστάται στους διαβητικούς να πίνουν έξι κομμάτια καθημερινά, κατά προτίμηση ωμά. Με τακτική χρήση, το αποτέλεσμα γίνεται αισθητό μετά από 2-3 εβδομάδες. Σε γενικές γραμμές, το μάθημα είναι 300 αυγά. Σημειώστε ότι το προϊόν δίνει δυσπεψία.[8]

Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε ωμά αυγά, αλλά μην αντιλέγετε τα βραστά ή ομελέτα. Το κυριότερο είναι ότι πρέπει να είναι καλής ποιότητας και φρέσκα. Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα, διατηρούνται στο ψυγείο, χωρίς απώλεια ιδιοτήτων - έως και 2 μήνες.

Ένα νόστιμο κοκτέιλ λαμβάνεται από αυγά χτυπημένα με χυμό λεμονιού. Πιείτε με άδειο στομάχι, το ποτό μειώνει τη ζάχαρη, κορεσμένο με θρεπτικά συστατικά. Το πρωινό πρέπει να είναι μία ώρα μετά το κοκτέιλ.

Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι τα αυγά ορτυκιού δεν έχουν αντενδείξεις. Άλλες πηγές αναφέρουν τις ακόλουθες αντενδείξεις των αυγών στον διαβήτη:

• ατομική δυσανεξία?
• αλλεργίες?
• αθηροσκλήρωση?
• Διαταραχές δυσαπορρόφησης πρωτεϊνών;
• Υψηλή χοληστερόλη που δεν μπορεί να διορθωθεί.

Για να αποφύγετε αρνητικές αντιδράσεις, θα πρέπει να ξεκινήσετε με ένα αυγό. Αφού βεβαιωθείτε ότι απουσιάζουν, αυξήστε τη δόση στη θεραπευτική δόση.

Αυγό και λεμόνι για τον σακχαρώδη διαβήτη

Το λεμόνι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ο δείκτης δείχνει πώς ένα τρόφιμο επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης. Τα τρόφιμα με χαμηλό GC μειώνουν το σάκχαρο, γεγονός που τα καθιστά ιδιαίτερα ωφέλιμα για τους ασθενείς. Το αυγό με λεμόνι στον διαβήτη είναι ένας από τους λαϊκούς τρόπους ομαλοποίησης του σακχάρου. Εφαρμόστε φρέσκα φρούτα και fraiche.

• Οι ίνες λεμονιού μειώνουν το σάκχαρο, την αρτηριακή πίεση, τη χοληστερόλη, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τους ασθενείς. Ταυτόχρονα, τα εσπεριδοειδή αναπληρώνουν την έλλειψη βιταμινών, οργανοξέων, μετάλλων και άλλων συστατικών του οργανισμού.

Τα αυγά για διαβήτη μπορεί να είναι αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού. Και τα δύο είδη είναι θρεπτικά και τα αυγά ορτυκιού είναι επίσης διαιτητικά. Συνδυάζονται με λεμόνι στην ακόλουθη συνταγή: 1 κοτόπουλο ή 5 αυγά ορτυκιού παίρνουν 50ml φρέσκο ​​χυμό. Τα υλικά ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν και να πάρουν μια μόνο δόση.

• Το πρόγραμμα έχει ως εξής: το κοκτέιλ πίνεται μία φορά την ημέρα για 40 λεπτά. πριν τα γεύματα. τρεις συνεχόμενες μέρες. Στη συνέχεια γίνεται ένα διάλειμμα 3 ημερών και η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Και ούτω καθεξής για ένα μήνα.

Ο χυμός λεμονιού μπορεί να μην είναι αποδεκτός εάν το επίπεδο οξύτητας είναι υψηλό. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται χυμός τοπιναμπούρ, εάν αυτό το λαχανικό μπορεί να βρεθεί σε σούπερ μάρκετ ή αγορά.

Ένα φαρμακευτικό φάρμακο λαμβάνεται επίσης από φλούδες λεμονιού και βραστό νερό. Για 400ml απαιτείται η φλούδα 2 φρούτων, η οποία επιμένει σε θερμός για περίπου 2 ώρες. Πίνετε υγρό βιταμινών μετά από έγχυση 2 ωρών, 100 ml δύο έως τρεις δόσεις την ημέρα. Το ποτό ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου και εμπλουτίζει τις βιταμίνες.

Οφέλη

Τα αυγά είναι πλούσια σε βιταμίνες, πολυακόρεστα λιπαρά, πρωτεΐνες. Είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού και τα άτομα με διαβήτη δεν αποτελούν εξαίρεση. Τα οφέλη των αυγών στον διαβήτη είναι προφανή. βελτιώνουν την όρεξη, ικανοποιούν την πείνα, μειώνουν το σωματικό βάρος. Όλα αυτά γίνονται με κατάλληλη χρήση. Ερωτήματα προκύπτουν μόνο πότε και πόσο να τρώμε αυγά στον διαβήτη.

• Μερικοί άνθρωποι δεν τρώνε τον κρόκο για να αποφύγουν τον κορεσμό του σώματος με επιβλαβή χοληστερόλη που φράζει το κυκλοφορικό σύστημα. Ή από φόβο μήπως πάθουν σαλμονέλωση. [9],[10]

Μπορεί να υποστηριχθεί ότι το μαγείρεμα καταστρέφει τις σαλμονέλλες και καθιστά το προϊόν μη μολυσματικό. Για παράδειγμα, ένα βραστό αυγό είναι ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασφαλές σνακ. μεταξύ αυτών είναι ιδιαίτερα χρήσιμες πρωτεΐνες για την όραση και την εγκεφαλική δραστηριότητα. Συνιστάται να περιορίσετε τους κρόκους στην ποσότητα που έχει συμφωνηθεί μεμονωμένα με το γιατρό σας.[11]

• Για να αποφύγετε την αύξηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά, τηγανίστε τα αυγά χωρίς βούτυρο και συνδυάστε τα βραστά αυγά με λαχανικά και μην τα βάζετε σε σάντουιτς με βούτυρο.

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν, πρέπει να γνωρίζετε ότι τα αυγά πωλούνται διαιτητικά (διάρκεια ζωής - μια εβδομάδα) και τα επιτραπέζια αυγά (25 ημέρες). Η ιδιαιτερότητα των αυγών διαίτης είναι ότι τα βραστά αυγά είναι δύσκολο να ξεφλουδιστούν από το κέλυφος, επομένως είναι καλύτερο να σπάσετε τέτοια αυγά ωμά.

Αντενδείξεις

Οι κύριες αντενδείξεις είναι οι αλλεργίες και η δυσανεξία σε πρωτεϊνικά συστατικά. [12]Τα αυγά στον διαβήτη απαγορεύονται ή περιορίζονται όταν υπάρχουν προβλήματα όπως:

• εκτεταμένη αθηροσκλήρωση?
• νεφρική βλάβη, ηπατική βλάβη.
• δυσαπορρόφηση πρωτεϊνών?
• σταθερά υψηλή χοληστερόλη.

Το μείγμα αυγολέμονο δεν συνιστάται για υπεροξέωση.

Επιπλοκές μετά τη διαδικασία

Τα αυγά ορτυκιού δεν έχουν σχεδόν καμία αλλεργία ή άλλες παρενέργειες. [13], Η ήπια καθαρτική δράση των αυγών στον διαβήτη είναι ο κανόνας και δεν θεωρείται πιθανή επιπλοκή.

Μαρτυρίες

Στα φόρουμ, οι άνθρωποι συχνά μοιράζονται τις ιστορίες και τις εμπειρίες τους από την πορεία των ασθενειών. Οι περισσότερες κριτικές αφορούν τα αυγά ορτυκιού στον διαβήτη, τα οφέλη τους για τον οργανισμό συνολικά.

Πολλοί διαβητικοί που ακολουθούν το σχήμα και τη δίαιτα, καθιερώνουν μια φυσιολογική ζωή. Τα αυγά στον διαβήτη (κοτόπουλο, ορτύκια, στρουθοκάμηλος) με τη σωστή προσέγγιση αποφέρουν στον ασθενή μόνο όφελος. Το κυριότερο είναι να τα μαγειρέψετε σωστά και να μην κάνετε κατάχρηση μερίδων.