Τι πρέπει να είναι τροφή για αλλεργίες;

Για άτομα με ευαισθησία σε οποιοδήποτε αλλεργιογόνο είναι σημαντικό να παρατηρήσετε μια υγιεινή διατροφή για αλλεργίες. Θυμηθείτε ότι η ισταμίνη και η σεροτονίνη - ο σχηματισμός των ίδιων αμινοξέων. Και τα ίδια τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης. Αυτό το γεγονός μας επιτρέπει να κάνουμε ένα σαφές συμπέρασμα σχετικά με την ανάγκη να μειωθεί η πρόσληψη πρωτεϊνών, ειδικά με το περιεχόμενο αυτών των αμινοξέων, με την τάση να εμφανίζονται αλλεργικές εκδηλώσεις.

Οι εκδηλώσεις αλλεργικών αντιδράσεων που βρέθηκαν στις ασθενέστερες συστήματα του ανθρώπινου σώματος, όπως η ρινίτιδα, οίδημα, επιπεφυκίτιδα, δερματικό εξάνθημα, έκζεμα, άσθμα και άλλες καταστάσεις ασθένειας. Η ροή των αλλεργικών διεργασιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την κατάσταση της ανοσίας, τη νευρο-συναισθηματική ισορροπία, το έργο του πεπτικού συστήματος, το ουροποιητικό και το ενδοκρινικό σύστημα.

Είναι γνωστό ότι κατά την αλληλεπίδραση του αλλεργιογόνου και των αντισωμάτων, το αίμα είναι κορεσμένο με βιολογικά δραστικές ουσίες (σεροτονίνη, ισταμίνη, κλπ.), Προκαλώντας σπασμούς λείων μυών και εμφάνιση διαφόρων αντιδράσεων του σώματος. Έτσι, υπάρχουν πνιγμός, εξανθήματα στην βλεννογόνο μεμβράνη και το δέρμα.

Στα προϊόντα-αλλεργιογόνα περιλαμβάνονται τα ζώα, οι φυτικές πρωτεΐνες, μέρος των συστατικών υδατανθράκων. Κάτω από τον περιορισμό στα τρόφιμα για αλλεργίες είναι: αγελαδινό γάλα, κρέας ζώων και πτηνών, ψάρια και θαλασσινά, αυγά, δημητριακά, ξηροί καρποί, φρούτα και λαχανικά, εσπεριδοειδή. Θα ήθελα να σημειώσω ότι η θερμική επεξεργασία μειώνει την αλλεργιογένεια των φυτικών τροφών. Έτσι τα λαχανικά ατμού, τα φρούτα και τα μούρα μπορούν να διαφοροποιήσουν πλήρως το σιτηρέσιο ενός αλλεργικού ατόμου.

Το κακάο και τα προϊόντα του συμπληρώνουν τον κατάλογο των "απαράδεκτων" προϊόντων. Η ατομική μισαλλοδοξία είναι το λευκό κρασί, ή μάλλον ο κρόκος αυγού που υπάρχει σε αυτά, με τον οποίο το κρασί αποκτά την ελαφριά σκιά του.

Είναι πολύ σημαντικό να προσέχετε τα τρόφιμα όταν επιδεινώνετε τις αλλεργίες, εξαλείφοντας εντελώς το αλλεργιογόνο προϊόν από τη διατροφή. Σε περίπτωση προβλημάτων με τα πεπτικά όργανα, χρησιμοποιήστε προϊόντα με περιβάλλουσες ιδιότητες, καθώς και πιάτα φιλέτο από πολτοποιημένα λαχανικά και δημητριακά. Βοηθά στην παρακολούθηση της διαδικασίας διατήρησης ενός ημερολογίου τροφίμων.

Διατροφή για τροφικές αλλεργίες

Ο κατάλογος των προϊόντων που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δυσανεξία είναι αρκετά μεγάλος. Ως αποτέλεσμα τροφικών αλλεργιών, ναυτία, έμετος, δυσλειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, πρήξιμο των χειλιών και της γλώσσας και αγγειοοίδημα. Πώς να οργανώσετε τα τρόφιμα για αλλεργίες τροφίμων για να αποφύγετε σοβαρές συνέπειες; Είναι καλύτερο να ζητήσετε συμβουλές από έναν αλλεργιολόγο. Ερεθιστικά τρόφιμα όπως: καπνιστά, πικάντικα, αλατισμένα, πικάντικα πιάτα, κονσέρβες και μπαχαρικά πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή.

Κατά την περίοδο οξείας εκδήλωσης αλλεργιών, η διήμερη νηστεία, αν είναι δυνατόν μόνο στο νερό, είναι χρήσιμη. Ακολουθεί η τήρηση μιας εβδομαδιαίας δίαιτας για δημητριακά χωρίς λάδι, μαγειρεμένα στο νερό, σούπες από δημητριακά, μαγειρεμένες σε ζωμό λαχανικών. Τα γεύματα φαγητού πρέπει να διαιρούνται έξι φορές την ημέρα σε ελάχιστες δόσεις.

Με τη μείωση των συμπτωμάτων, η δίαιτα εμπλουτίζεται με κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή με ατμό. Μπορείτε να φάτε λαχανικά και φρούτα. Τα μούρα, τα εσπεριδοειδή - παραμένουν στην κατηγορία των "απαγορευμένων". Μπορείτε να απολαύσετε ένα αδύναμο τσάι με μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Διατροφή για αλλεργίες στο γάλα

Το γάλα απαιτείται για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των παιδιών. Στη διατροφή των παιδιών με αλλεργίες στο γάλα, πρέπει να προσπαθήσετε να εισάγετε αιγοπρόβατα, γαλάζιο γάλα ή ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εναλλακτική λύση μπορεί επίσης να είναι αμύγδαλο, γάλα σόγιας.

Το αμυγδαλένιο γάλα παρασκευάζεται ως εξής: περίπου 200 γραμμάρια αμυγδάλων αποφλοιωμένα από καφεΐνη φλούδα συνθλίβονται, χύνεται μισό λίτρο βραστό νερό, αφήνεται να ετοιμάζεται για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Η σύνθεση διηθείται μέσω φίλτρου κατασκευασμένου από διάφορα στρώματα γάζας. Αραιώστε άλλο μισό λίτρο νερού, βάλτε στη φωτιά και περιμένετε να βράσει.

Το γάλα σόγιας είναι χρήσιμο τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Η σύνθεσή του είναι κοντά στο 2% σε περιεκτικότητα σε λιπαρά στο αγελαδινό γάλα. Η σόγια είναι ξεχωριστή θέση στη διατροφική διατροφή, βασίζεται στην προετοιμασία πολλών χρήσιμων και εύγευστων τροφών.

Η διατροφή για τις αλλεργίες στο γάλα πρέπει να εξισορροπείται από άλλα τρόφιμα που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και δεν προκαλούν δυσανεξία.

Διατροφή για αλλεργίες στα παιδιά

Η μη-ανοχή σε ένα συγκεκριμένο προϊόν είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος αλλεργίας στα παιδιά. Ο σημαντικότερος κανόνας της διατροφής για τις αλλεργίες στα παιδιά είναι η προσοχή κατά την εισαγωγή ενός νέου προϊόντος στη διατροφή του μωρού. Οι γονείς πρέπει επίσης να γνωρίζουν ότι με δυσανεξία σε τρόφιμα μπορεί να υπάρξουν διασταυρούμενες αλλεργικές αντιδράσεις.

Εάν είστε αλλεργικός στο αγελαδινό γάλα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κατσίκα, δοκιμάστε τα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Οι γυναίκες με θηλασμό δεν θα πρέπει να τρώνε αλλεργιογόνα τρόφιμα. Είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί κατά την κατανάλωση κόκκινων φρούτων και λαχανικών. Σε περίπτωση ανίχνευσης αλλεργικών αντιδράσεων στο μωρό, πρέπει να επισκεφθείτε γιατρό.

Οι πρώτοι εμπειρογνώμονες δέλεαρ συμβουλεύει να κρατήσει όχι νωρίτερα από επτά μήνες, εισάγοντας σταδιακά στο σιτηρέσιο λαχανικά πουρέ πατάτες (σκουός, ανοιχτόχρωμη κολοκύθα, λάχανο). Ένα νέο προϊόν για ανάπτυξη δίνεται μια εβδομάδα, μετά από την οποία είναι δυνατόν να αυξηθούν οι δόσεις και να δοκιμάσετε μείγματα λαχανικών.

Από τον όγδοο μήνα μπορείτε να πάτε στο ρύζι, το καλαμπόκι ή το φαγώσιμο φαγώσιμο φαγητό που ψήνεται στο νερό. Καλό είναι να προσθέσετε λαχανικά ή ghee στο πιάτο.

Η εξοικείωση με το κρέας δεν πρέπει να είναι νωρίτερα από εννέα μήνες. Τα προϊόντα με βάση το κρέας ζυμώνουν σε πολτοποιημένες πατάτες, μετά πηγαίνετε σε ένα ψιλοκομμένο μίγμα. Αλλά τα ψάρια, τα αυγά μπορούν να δοθούν σε ένα αλλεργικό παιδί μόνο μετά από δύο έως τρία χρόνια.

Puree από πράσινο ή κίτρινο φρούτο εισάγεται στο δέλεαρ όχι νωρίτερα από δέκα μήνες, και μερικές φορές μόνο ένα χρόνο, σημειώνοντας οποιεσδήποτε αλλαγές στο σώμα του μωρού.

Η διατροφή για τις αλλεργίες στα παιδιά βασίζεται στις αρχές της σωστής μαγειρικής: 

• τα λαχανικά συνιστώνται να απορροφούν το νερό για αρκετές ώρες, πράγμα που θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των επιβλαβών ουσιών και των νιτρικών τους. 
• Τα σιτηρά διατηρούνται καλά στο νερό δύο ή τρεις ώρες πριν από το μαγείρεμα. 
• μετά το βρασμό του κρέατος από το τηγάνι, όλο το ζωμό χύνεται. Ο δεύτερος ζωμός καθαρίζεται από όλες τις λιπαρές εγκλείσεις. 
• Τα πιο χρήσιμα για τα παιδιά είναι τα πιάτα με ατμό, ακολουθούμενα από βραστό, στιφάδο, ψημένο. Το τηγάνισμα απαγορεύεται.

Αν τα σημεία μιας αλλεργίας δεν περάσουν μετά από δύο έως τρία χρόνια, έρχεται μια περίοδος θεραπείας διατροφής. Τα προϊόντα-αλλεργιογόνα απαγορεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθορίζεται από το θεράποντα ιατρό. Τα ίδια τα διαιτητικά τρόφιμα χωρίζονται σε περιόδους: 

• στην αιχμή της αλλεργίας απαγορεύεται αυστηρά η χρήση - ζωμό, πικάντικα, αλατισμένα, μαριναρισμένα, τηγανητά, πικάντικα καπνισμένα πιάτα. Περιορίστε την κατανάλωση ζάχαρης και αλατιού, γαλακτοκομικών προϊόντων, προϊόντων αλευριού, μερικά δημητριακά. Η πρώτη περίοδος, κατά κανόνα, διαρκεί μία ή δύο εβδομάδες. 
• όταν οι οξείες εκδηλώσεις αλλεργιών είναι εξασθενημένες, η περίοδος αποκλεισμού όλων των "επικίνδυνων" προϊόντων (και ικανών να προκαλέσουν διασταυρούμενη αντίδραση) προέρχεται από τη διατροφή για διάστημα έως και τρεις μήνες. 
• Εάν όλα τα σημάδια μιας αλλεργίας έχουν φύγει, μπορείτε να ξεκινήσετε την περίοδο αποκατάστασης. Σταδιακά, επιτρέπεται στη δίαιτα του παιδιού να ενίεται προϊόντα αλλεργιογόνου χαρακτήρα, εξαιρουμένου του αλλεργιογόνου που ανιχνεύεται.

Τα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν ξεκινώντας με ελάχιστες δόσεις - όχι περισσότερο από 10 gr. Η διατροφή για αλλεργίες στα παιδιά συστηματοποιείται με τη διατήρηση ενός ημερολογίου, όπου όλες οι αντιδράσεις και οι δόσεις του ενέσιμου προϊόντος μπαίνουν στις μέρες μας.

Υγιεινή τροφή για αλλεργίες

Η θεραπευτική διατροφή για τις αλλεργίες χωρίζεται σε μια προληπτική δίαιτα και μια θεραπευτική δίαιτα.

Τα προληπτικά μέτρα επιτυγχάνονται με μια διατροφική αντιγονική διατροφή που αποκλείει την κατάποση: ζωική πρωτεΐνη, αλλεργιογόνα λαχανικά, φρούτα (για παράδειγμα εσπεριδοειδή).

Σε περιπτώσεις εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης, χρησιμοποιούνται υποαλλεργικές δίαιτες όταν το ίδιο το αλλεργιογόνο εξαιρείται από τη διατροφή.

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τα προϊόντα με συντηρητικά, βαφές, μπαχαρικά και άλλα πρόσθετα που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται μειώνεται μόνο σε περιπτώσεις διόγκωσης. Με προληπτική συντήρηση, η κατακράτηση υγρών στο σώμα μειώνει την κατανάλωση επιτραπέζιου αλατιού.

Καθημερινά αλλεργίες υγιεινής διατροφής είναι καλύτερα να διαπραγματευτεί με τον αλλεργιολόγο, που θα βοηθήσει να κάνει το άτομο ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο, σύμφωνα με το συγκεκριμένο πρόβλημα σας.

Διαιτητική τροφή για αλλεργίες

Η διατροφική διατροφή για αλλεργίες μπορεί να χωριστεί σε: 

• βασικές - γενικές αρχές διατροφής κατά τις περιόδους παροξύνσεων και μετά από αυτές · 
• Εξάλειψη - διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη το ειδικά καθορισμένο αλλεργιογόνο.

Διαβάστε επίσης: Διατροφή για αλλεργίες

Στην αρχή της βασικής διατροφής, συνιστώνται έως και δύο ημέρες νηστείας με νερό ή χαλαρό τσάι. Από τα επιτρεπόμενα προϊόντα είναι: 

• κράκερ ή ψωμί χθες. 
• σούπες λαχανικών, χορτοφάγους, δημητριακά? 
• πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο σε νερό χωρίς λάδι.

Με την υποχώρηση των συμπτωμάτων στη διατροφή τροφικές αλλεργίες προσθέσετε αλμυρά μπισκότα, το κρέας ατμού, τα αυγά (όχι περισσότερο από μία ημέρα), γαλακτοκομικά προϊόντα, parovarennye ή λαχανικά στον ατμό, καφέ με γάλα, τσάι.

Απαιτούν περιορισμένη κατανάλωση - μέλι, γλυκά βιομηχανικής παραγωγής, μαρμελάδα, ζάχαρη.

Εξαιρούνται πλήρως από τη δίαιτα: 

• ψήσιμο; 
• προϊόντα με βαφές και διάφορα πρόσθετα. 
• αλατότητα, καπνιστά προϊόντα, συντήρηση · 
• πιάτα από κατεψυγμένα τρόφιμα, ημικατεργασμένα προϊόντα. 
• παγωτό? 
• κακάο και προϊόντα από αυτά, συμπεριλαμβανομένης της σοκολάτας · 
• αλκοολούχα ποτά.

Η δίαιτα εξάλειψης χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της περιόδου πρόληψης, όταν διαπιστώνεται σαφώς η αιτία της αλλεργίας. Τέτοιες δίαιτες μπορεί να είναι εποχιακές στην περίοδο άνθισης των αγρωστωδών, των δέντρων και μπορούν να διαρκέσουν το χρόνο (με δυσανεξία στα αυγά, το γάλα κλπ.).

[1], [2]

Η σωστή διατροφή με αλλεργία

Η σωστή διατροφή με αλλεργίες είναι η εξάλειψη ανεπιθύμητων προϊόντων, τα οποία περιλαμβάνουν: 

• θαλασσινά, ψάρια, χαβιάρι? 
• αγελαδινό γάλα, τυρί (ειδικά με μούχλα), αυγά, καπνιστό κρέας. 
• βιομηχανική διατήρηση, μεμονωμένες καλλιέργειες λαχανικών (ντομάτα, σέλινο, λάχανο) · 
• μπαχαρικά, σάλτσες με την προσθήκη τους, 
• τα περισσότερα από τα φρούτα και τα μούρα, τους χυμούς, τα κομπόστα, τα ζελέ από αυτά. 
• ανθρακούχα ποτά, τσίχλες, μη φυσικό γιαούρτι, αποξηραμένα φρούτα (σύκα, ημερομηνίες). 
• μέλι, καρύδια, μανιτάρια. 
• το αλκοόλ, τα προϊόντα που το περιέχουν. 
• Καφές, μαύρο τσάι, μαρμελάδα και καραμέλα, κακάο. 
• προϊόντα με αρτύματα, βαφές κλπ. · 
• εξωτικά πιάτα και φαγητό.

Η σωστή διατροφή με αλλεργίες πρέπει να είναι αρκετά διαφορετική και ευρέως διαδεδομένη. Ωστόσο, τα ίδια προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα. Η πηγή του λίπους πρέπει να είναι λαχανικά ή ghee. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα, πλούσια σε βιταμίνες C, P, καθώς και ασβέστιο, ιώδιο.

Χρήσιμες συνταγές για αλλεργίες

Η διατροφή ενός πάσχοντα από αλλεργία πρέπει να είναι ισορροπημένη και ποικίλη, αλλά να μην περιέχει ευαίσθητα συστατικά. Διατροφή για αλλεργίες, συνταγές: 

• τηγανίτες: αλέθουμε σε μπλέντερ οποιοδήποτε προϊόν που δεν προκαλεί αλλεργίες - κολοκυθάκια, μήλα, κολοκύθα. Εισάγετε τρία αυγά ορτυκιού, λίγο σόδα, γλυκά, ελαφρά αλάτι. Προσθέστε το αλεύρι. Μαγειρέψτε στον ατμό ή στο φούρνο. 
• σούπα: ζωμός βοοειδών, καρότα, πατάτες. Στο τέλος της προετοιμασίας, προσθέτουμε και αναμειγνύουμε αυγά ορτυκιών. Αλάτι προσθέστε στη γεύση? 
• σαλάτα: βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 200 γραμμάρια, τυρί σόγιας - 100 γραμμάρια, μαγιονέζα σόγιας - 100 γραμμάρια, δύο φρέσκα αγγούρια, κρεμμύδι, μαϊντανός, αλάτι - για γεύση. Φιλέτο κοτόπουλου και τυρί κομμένο σε κύβους, κόψτε τα αγγούρια. Συνδυάστε τα συστατικά, προσθέστε μαϊντανό, μαγιονέζα σόγιας και αλάτι.

Διαφοροποίηση των τροφίμων με αλλεργίες μπορεί να είναι, εφευρίσκοντας τις δικές τους συνταγές με βάση τα επιτρεπόμενα και τα πιο αγαπημένα προϊόντα. Μια μικρή φαντασία, χρόνος και νόστιμο φαγητό είναι έτοιμο.

Η πλήρης διατροφή με αλλεργίες είναι μια σημαντική πτυχή της πρόληψης των αλλεργικών συνθηκών.