Αυγά για διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς έναν τρόπο διατροφής που να αποκλείει τα αυγά. Είναι νόστιμα σε κάθε «ρόλο»: ως αυτάρκη πιάτο, ως μέρος σαλατών και ως απαραίτητο συστατικό ψησίματος. Και υπάρχει και η μη διατροφική χρήση των αυγών και των συστατικών τους... Κι αν μιλούσαν για αυγά στον διαβήτη μόνο στο πλαίσιο απαγόρευσης, σήμερα η γνώμη των γιατρών έχει αλλάξει υπέρ των αυγολάτρες.

Μπορώ να φάω αυγά με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2;

Εκτός από τη φαρμακευτική αγωγή, οι διαβητικοί πρέπει να τρώνε σωστά, αυτό είναι το πιο σημαντικό μέρος της θεραπείας. Οι αρχές της δίαιτας είναι τα υγιεινά τρόφιμα συν το μέτρο. Εάν τηρηθούν αυτές οι αρχές, τότε η ανάγκη για φαρμακευτικά προϊόντα μειώνεται σημαντικά. Η πρακτική δείχνει ότι τα διαιτητικά τρόφιμα μπορεί να είναι νόστιμα και ποικίλα. Τα αυγά στον διαβήτη, συμπεριλαμβανομένων, εκτελούν αυτή τη λειτουργία. [1]

Οι διαφορές στην επιλογή των πιάτων και για τους δύο τύπους οφείλονται στις αιτίες και τις συνέπειες των παθολογιών, στις οποίες δεν θα αναφερθούμε τώρα. Είναι δυνατόν να τρώμε αυγά με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2 είναι ένα ξεχωριστό θέμα και είναι αμφιλεγόμενο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αποφασίζεται από τον γιατρό ξεχωριστά, με βάση τα χαρακτηριστικά της πορείας της νόσου και την κατάσταση της υγείας γενικότερα.

Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται για τον διαβήτη περιλαμβάνει αυγά σε μικρές ποσότητες. Σε παλαιότερες συστάσεις, οι περιορισμοί είναι αυστηροί - 2 πρωτεΐνες την εβδομάδα, αποκλείστε τους κρόκους. Στη συνέχεια, η ιατρική επέτρεψε έως και 4 αυγά, κυρίως σε μορφή ομελέτας. Και νέες μελέτες έχουν πείσει τους γιατρούς ότι αυτό το προϊόν όχι μόνο δεν είναι επιβλαβές, αλλά συνιστάται ακόμη και για διαβητικούς.

• Με την προϋπόθεση ότι η παθολογία δεν περιπλέκεται από πρόσθετα προβλήματα, μπορεί να καταναλωθεί 1 αυγό κάθε μέρα, σε οποιοδήποτε γεύμα.
• Εάν υπάρχουν κίνδυνοι, η κατανάλωση περιορίζεται στα 2–4 τεμ. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι κρόκοι πρέπει να απορρίπτονται.
• Ένα ωμό αυγό μπορούν να πιουν όσοι το αγαπούν πολύ, αλλά περιστασιακά.

Τα τηγανητά φαγητά απαγορεύονται αν αυτό σημαίνει την «κλασική» επιλογή: αυγά με λαρδί, μπέικον, λουκάνικο. Επιτρέπεται το μαγείρεμα ομελέτας σε αντικολλητικά σκεύη, χωρίς την προσθήκη επιβλαβών συστατικών. [2]

Γενικές πληροφορίες Αυγά για διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2

Η βλάβη από τα αυγά συνδέεται με τη χοληστερόλη, καθώς και το γεγονός ότι αποτελούν πηγή σαλμονέλωσης, μιας λοιμώδους εντερικής νόσου. Το προϊόν ορτυκιού με αυτή την έννοια είναι λιγότερο επικίνδυνο από το κοτόπουλο. Και οι δύο απειλές, ωστόσο, είναι εύκολο να αποφευχθούν: να μην υπερβαίνετε τις συνιστώμενες μερίδες αυγών για διαβήτη και να πλένετε προσεκτικά το κέλυφος από ορατή και αόρατη μόλυνση.

• Εάν παλαιότεροι ειδικοί απαγόρευαν αυτό το προϊόν σε διαβητικούς, τώρα επικρατεί μια εναλλακτική γνώμη. Σε επίλεκτα άρθρα, οι συγγραφείς παραθέτουν έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ που αντικρούει την προηγούμενη αντίληψη ότι τα αυγά είναι βλαβερά για τον διαβήτη. [3]

Σύμφωνα με τις συνθήκες, η ομάδα των εθελοντών χωρίστηκε σε δύο μέρη. Μερικοί έτρωγαν 12 κομμάτια την εβδομάδα, άλλοι - ένα ή δύο αυγά κοτόπουλου. Για αρκετούς μήνες, οι επιστήμονες παρακολουθούσαν τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης, καθώς και την αρτηριακή πίεση. Το πείραμα έδειξε ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν προέκυψαν κίνδυνοι σε καμία ομάδα. Και ότι στην πραγματικότητα, εντελώς διαφορετικά προϊόντα είναι επιβλαβή. Έτσι, διαψεύστηκε η άποψη ότι τα αυγά στον διαβήτη είναι επικίνδυνα. [4]

Ταυτόχρονα, οι συστάσεις σχετικά με τα ποσοστά κατανάλωσης αλλάζουν και διαφέρουν από χώρα σε χώρα. Για παράδειγμα, οι Αμερικανοί, γνωστοί ως ενεργοί μαχητές με τη χοληστερόλη, προτείνουν στους διαβητικούς να τρώνε τουλάχιστον 4 αυγά την εβδομάδα. Η έρευνα για αυτό το θέμα βρίσκεται σε εξέλιξη και είναι αρκετά ρεαλιστικό να περιμένουμε νέες ανακαλύψεις και συστάσεις.

Αυγά κοτόπουλου για διαβητικούς

Συχνά στις αναλύσεις των διαβητικών παρατηρείται αύξηση των λεγόμενων. «κακή» χοληστερίνη. Αυτό θεωρείται ως ένας ανησυχητικός παράγοντας κινδύνου για την καρδιά, λόγω του οποίου οποιαδήποτε αβγά στον διαβήτη ήταν από καιρό ανεπιθύμητο προϊόν. Σύμφωνα με νέα έρευνα, αποδείχθηκε ότι τα αυγά κοτόπουλου για διαβητικούς απαγορεύτηκαν άδικα και ότι στην πραγματικότητα δεν έχουν αρνητική επίδραση στην κατάσταση του αίματος. Επομένως, οι διαβητικοί μπορούν να τα καταναλώνουν καθημερινά.

• Ο ρόλος των αυγών στον διαβήτη τύπου 2 είναι να παρέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνες και υγιή λίπη. Χρειάζονται καθημερινά για να λειτουργεί ο οργανισμός σε μια ορισμένη ποσότητα και το προϊόν είναι σε θέση να το παρέχει.

Δεν πρέπει να φοβάστε τη χοληστερίνη, γιατί η ποσότητα της δεν είναι κρίσιμη. Ο κίνδυνος βρίσκεται αλλού: στα παθογόνα της σαλμονέλωσης, τα οποία είναι μολυσμένα με προϊόντα αυγών. Η αποφυγή της απειλής είναι εύκολη: απλά βράστε τα αυγά. Όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, η σαλμονέλα πεθαίνει και χάνει κάθε κίνδυνο. [5]

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η καλύτερη ώρα για πιάτα με αυγά είναι ένα δεύτερο πρωινό ή ένα απογευματινό σνακ. Όλες οι επιλογές είναι κατάλληλες: σύνθλιψη, "πουγκί", ομελέτα ατμού. Η μαγειρική προσφέρει μια ποικιλία από νόστιμες συνταγές, όπως σαλάτες σε συνδυασμό με λαχανικά, βότανα και άλλα συστατικά. Οι λάτρεις των τηγανητών αυγών προσφέρονται να τα μαγειρέψουν χωρίς λάδι.

Ωμά, βραστά, τηγανητά αυγά για διαβήτη

Στη δίαιτα 9, σχεδιασμένη για άτομα με υψηλή γλυκόζη, τα τρόφιμα με χοληστερόλη και πλούσια σε λιπαρά είναι περιορισμένα, συμπεριλαμβανομένων των αυγών. Η καθημερινή διατροφή δεν περιλαμβάνει περισσότερο από 1 τεμ. Σε ποια μορφή πρέπει να καταναλώνονται και ποια είναι καλύτερη: ωμά, βραστά, τηγανητά αυγά για διαβήτη;

• Το ακατέργαστο προϊόν είναι μια μοναδική πηγή φυσικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι αθλητές πίνουν ένα κοκτέιλ που ονομάζεται eggnog για να χτίσουν μυς, οι τραγουδιστές για να ενισχύσουν τις φωνητικές χορδές. Η εναλλακτική ιατρική χρησιμοποιεί φρέσκα αυγά για τον βήχα και πολλές γυναίκες κάνουν μάσκες για το δέρμα και τα μαλλιά.

Δυστυχώς, υπάρχει και μια κακή πλευρά στο θέμα. Τα αυγά μπορεί να μολυνθούν με σαλμονέλα, ανεξάρτητα από τον κτηνιατρικό έλεγχο. Και ακόμη περισσότερο ελλείψει τέτοιων, όταν αγοράζετε από τυχαίους ανθρώπους που πωλούν ένα σπιτικό προϊόν. Επομένως, πριν σπάσετε ένα αυγό, πλύνετε το κέλυφος με σαπούνι και νερό και ελέγξτε για φρεσκάδα. Τα αυγά για διαβήτη παρασκευάζονται επίσης με χυμό λεμονιού ή άλλου φρούτου.

• Εξίσου σημαντικό είναι το αυγό να είναι φρέσκο, ακόμα κι αν δεν τρώγεται ωμό. Το κέλυφος των φρέσκων αυγών είναι καθαρό, άθικτο, βυθισμένο στο νερό, δεν επιπλέει στην επιφάνεια. [6]

Τα βραστά αυγά είναι ικανά να αποτρέψουν την ανάπτυξη διαβήτη και αυτό έχει επιβεβαιωθεί πειραματικά. Το βραστό μαλακό διατηρεί όλα τα οφέλη και απορροφάται εύκολα από το πεπτικό σύστημα. Είναι σημαντικό μια τέτοια επεξεργασία να μην αυξάνει τον γλυκαιμικό δείκτη.

Με το σωστό τηγάνισμα, το GI επίσης σχεδόν δεν ανεβαίνει. Όμως τα τηγανητά αυγά σε κανονικό τηγάνι δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Είναι σημαντικό να μην κορεστεί το πιάτο με υπερβολικά λίπη. Για αυτό, υπάρχει μια μέθοδος ατμού για το μαγείρεμα ομελετών. Σε ακραίες περιπτώσεις, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. [7]

• Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με τη βοήθεια πρωτότυπων πιάτων, όπως το γαλλικό αυγό ποσέ - μια από τις ποικιλίες μαλακών αυγών. Ένα ωμό αυγό μπορούν να πιουν όσοι το αγαπούν πολύ, αλλά περιστασιακά.

Αλλά υπάρχει μια προϋπόθεση: συνιστάται στους ανθρώπους να μην παρασύρονται πολύ με αυτό το φαγητό, έτσι ώστε αντί για ένα συν, να μην έχουν ένα μείον, δηλαδή μεγαλύτερη πιθανότητα ή επιπλοκές διαβήτη.

Αυγά ορτυκιού για διαβήτη

Τα αυγά ορτυκιού είναι ένα δημοφιλές διαιτητικό προϊόν που ξεπερνά τα αυγά κοτόπουλου σε περιεκτικότητα σε βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα και μέταλλα. Λυσίνη, σίδηρος, ιντερφερόνη - αυτές και άλλες μοναδικές ουσίες αυξάνουν την ανοσία, ενισχύουν το νευρικό σύστημα, διεγείρουν την εγκεφαλική δραστηριότητα, εξαλείφουν τις σεξουαλικές δυσλειτουργίες και έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία των ανδρών.

• Το πλεονέκτημα είναι ότι οι μικροί όρχεις των ορτυκιών είναι λιγότερο αλλεργιογόνοι από αυτούς που παράγονται από τα πουλερικά. Στο κέλυφος περιέχονται επίσης χρήσιμα μέταλλα, τα οποία οι γνώστες δεν πετούν.

Τα αυγά ορτυκιού είναι φαρμακευτικά σε πολλές περιπτώσεις. Έτσι, τα αυγά ορτυκιού στον διαβήτη βελτιώνουν τη λειτουργία των ενδοκρινικών οργάνων, σταθεροποιούν την ανανέωση και προάγουν την επούλωση των μετεγχειρητικών τραυμάτων. Τα συστατικά μετάλλων και βιταμινών ενισχύουν και αναζωογονούν τον οργανισμό, αποκαθιστούν το νευρικό σύστημα, αποτρέπουν τις οφθαλμικές παθολογίες και την αναιμία.

• Συνιστάται στους διαβητικούς να πίνουν έξι κομμάτια καθημερινά, κατά προτίμηση ωμά. Με τακτική χρήση, το αποτέλεσμα γίνεται αισθητό μετά από 2-3 εβδομάδες. Σε γενικές γραμμές, το μάθημα είναι 300 αυγά. Σημειώστε ότι το προϊόν ανακουφίζει την πέψη. [8]

Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε ωμά αυγά, αλλά μην σας πειράζει βραστά ή ομελέτα. Το κυριότερο είναι ότι είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκα. Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα, διατηρούνται στο ψυγείο, χωρίς απώλεια ιδιοτήτων - έως και 2 μήνες.

Ένα νόστιμο κοκτέιλ φτιάχνεται από αυγά χτυπημένα με χυμό λεμονιού. Ένα ρόφημα που πίνεται με άδειο στομάχι μειώνει τη ζάχαρη, κορεστεί με θρεπτικά συστατικά. Το πρωινό πρέπει να είναι μία ώρα μετά το κοκτέιλ.

Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι τα αυγά ορτυκιού δεν έχουν αντενδείξεις. Άλλοι ονομάζουν τις ακόλουθες αντενδείξεις για τα αυγά στον διαβήτη:

• ατομική δυσανεξία?
• αλλεργία;
• αθηροσκλήρωση?
• παραβιάσεις που σχετίζονται με τη δυσπεψία των πρωτεϊνών.
• υψηλή χοληστερόλη, μη επιδεκτική διόρθωσης.

Για να αποφύγετε αρνητικές αντιδράσεις, θα πρέπει να ξεκινήσετε με ένα αυγό. Πεπεισμένοι για την απουσία τους, αυξήστε τη δόση στη θεραπεία. 

Αυγό με λεμόνι για διαβήτη

Το λεμόνι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ο δείκτης δείχνει πώς τα τρόφιμα επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης. Οι τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα, καθιστώντας τις ιδιαίτερα ευεργετικές για τους ασθενείς. Ένα αυγό με λεμόνι για διαβήτη είναι ένας από τους εναλλακτικούς τρόπους ομαλοποίησης του σακχάρου. Χρησιμοποιούνται φρέσκα φρούτα και χυμοί.

• Οι ίνες λεμονιού μειώνουν το σάκχαρο, την αρτηριακή πίεση, τη χοληστερόλη, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τους ασθενείς. Ταυτόχρονα, τα εσπεριδοειδή αναπληρώνουν την έλλειψη βιταμινών, οργανικών οξέων, μετάλλων και άλλων συστατικών στο σώμα.

Τα αυγά για διαβήτη είναι κατάλληλα κοτόπουλο ή ορτύκι. Και τα δύο είδη είναι θρεπτικά και τα ορτύκια είναι επίσης διαιτητικά. Συνδυάζονται με λεμόνι σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή: για 1 κοτόπουλο ή 5 αυγά ορτυκιού, πάρτε 50 ml φρέσκου χυμού. Τα συστατικά ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ληφθεί μία μόνο δόση.

• Το πρόγραμμα έχει ως εξής: ένα κοκτέιλ πίνεται μία φορά την ημέρα για 40 λεπτά. πριν τα γεύματα. τρεις συνεχόμενες μέρες. Ακολουθεί ένα διάλειμμα 3 ημερών και η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Και έτσι για ένα μήνα.

Ο χυμός λεμονιού μπορεί να μην είναι αποδεκτός σε υψηλά επίπεδα οξύτητας. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χυμός αγκινάρας Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται εάν αυτό το λαχανικό μπορεί να βρεθεί σε σούπερ μάρκετ ή αγορά.

Το φάρμακο λαμβάνεται επίσης από φλούδες λεμονιού και βραστό νερό. Για 400 ml απαιτείται η φλούδα 2 φρούτων, η οποία εγχύεται σε θερμός για περίπου 2 ώρες. Πίνετε υγρό βιταμινών μετά από έγχυση 2 ωρών, 100 ml, δύο έως τρεις δόσεις την ημέρα. Το ποτό ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου και εμπλουτίζει με βιταμίνες.

Οφέλη

Τα αυγά είναι πλούσια σε βιταμίνες, πολυακόρεστα λιπαρά, πρωτεΐνες. Είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού και τα άτομα με διαβήτη δεν αποτελούν εξαίρεση. Τα οφέλη των αυγών για τον διαβήτη είναι προφανή. βελτιώνουν την όρεξη, ικανοποιούν την πείνα, μειώνουν το σωματικό βάρος. Όλα συμβαίνουν όταν χρησιμοποιείται σωστά. Το μόνο ερώτημα είναι πότε και πόσο να τρώμε αυγά στον διαβήτη.

• Μερικοί άνθρωποι δεν τρώνε τον κρόκο, για να μην κορεστούν το σώμα με επιβλαβή χοληστερόλη που φράζει το κυκλοφορικό σύστημα. Ή λόγω του φόβου να αρρωστήσετε με σαλμονέλα. [9], [10]

Μπορεί να υποστηριχθεί ότι το μαγείρεμα καταστρέφει τη σαλμονέλα και καθιστά το προϊόν μη μολυσματικό. Για παράδειγμα, ένα βραστό αυγό είναι ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασφαλές σνακ. μεταξύ αυτών είναι ιδιαίτερα χρήσιμες πρωτεΐνες για την όραση και την εγκεφαλική δραστηριότητα. Και είναι επιθυμητό να περιοριστούν οι κρόκοι, στην ποσότητα που έχει συμφωνηθεί μεμονωμένα με τον γιατρό. [11]

• Για να μην αυξηθεί η περιεκτικότητα σε λίπος, τηγανίζουμε τα αυγά χωρίς λάδι και συνδυάζουμε βραστά αυγά με λαχανικά και μην τα βάζουμε σε σάντουιτς με βούτυρο.

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι πωλούν αυγά διαίτης (διάρκεια ζωής - μια εβδομάδα) και αυγά καντίνας (25 ημέρες). Η ιδιαιτερότητα των διαιτητικών είναι ότι τα μαγειρεμένα μπορεί να είναι δύσκολο να ξεφλουδιστούν, επομένως είναι καλύτερο να σπάσετε τέτοια αυγά ωμά.

Αντενδείξεις

Οι κύριες αντενδείξεις είναι οι αλλεργίες και η δυσανεξία στα πρωτεϊνικά συστατικά. [12] Τα αυγά στον διαβήτη απαγορεύονται ή περιορίζονται όταν υπάρχουν προβλήματα όπως:

• εκτεταμένη αθηροσκλήρωση?
• βλάβη στα νεφρά, το ήπαρ.
• πρωτεϊνική δυσπεψία?
• επίμονα υψηλή χοληστερόλη.

Το μείγμα αυγολέμονο δεν συνιστάται για υπεροξέωση.

Επιπλοκές μετά τη διαδικασία

Τα αυγά ορτυκιού σχεδόν δεν παρουσιάζουν αλλεργίες και άλλες παρενέργειες. [13], Η ήπια καθαρτική δράση των αυγών στον διαβήτη είναι φυσιολογική και δεν θεωρείται πιθανή επιπλοκή.

Κριτικές

Στα φόρουμ, οι άνθρωποι συχνά μοιράζονται τις ιστορίες και τις εμπειρίες τους από την πορεία των ασθενειών. Οι περισσότερες κριτικές σχετίζονται με τα αυγά ορτυκιού για διαβήτη, τα οφέλη τους για το σώμα ως σύνολο.

Πολλοί διαβητικοί που ακολουθούν το σχήμα και τη δίαιτα δημιουργούν μια φυσιολογική ζωή. Αυγά για διαβήτη (κοτόπουλο, ορτύκια, στρουθοκάμηλος), με τη σωστή προσέγγιση, ωφελούν μόνο τον ασθενή. Το κυριότερο είναι να τα μαγειρέψετε σωστά και να μην κάνετε κατάχρηση μερίδων.