Σκόρδο για γαστρίτιδα

Η γενική διατροφική σύσταση για τη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου είναι η αποφυγή τροφών και ποτών που συνήθως προκαλούν τον ερεθισμό του και η κατανάλωση ωμού σκόρδου για γαστρίτιδα επίσης δεν συνιστάται στις περισσότερες περιπτώσεις.[1]

Μπορεί το σκόρδο να χρησιμοποιηθεί για τη γαστρίτιδα;

Ο κύριος σκοπός της δίαιτας στη γαστρίτιδα είναι η μείωση της γαστρικής φλεγμονής, αφού διαταράσσεται η παραγωγή γλυκοπρωτεΐνης, δηλαδή βλέννας, που σχηματίζει το εσωτερικό προστατευτικό στρώμα στο επιθήλιο της κοιλότητας του στομάχου. Ως εκ τούτου, οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν θερμά τους ασθενείς τους να περιορίσουν τη χρήση πικάντικων λαχανικών και μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, ιδίως πιπεριού (μαύρο, κόκκινο, τσίλι), σκόρδο και κρεμμύδια, μουστάρδα, χρένο και μοσχοκάρυδο.

Σαφείς αντενδείξεις για ασθενείς με υπερόξινη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου: το σκόρδο σε γαστρίτιδα με υπεροξύτητα αποκλείεται από τη διατροφή. Δείτε: Δίαιτα για γαστρίτιδα με υπεροξύτητα

Μπορεί το σκόρδο να χρησιμοποιηθεί στη χρόνια γαστρίτιδα; Εξαρτάται από το επίπεδο οξύτητας του γαστρικού υγρού και εάν η χρόνια γαστρίτιδα συνοδεύεται από αυξημένη οξύτητα του στομάχου , τότε το σκόρδο δεν έχει θέση στη διατροφή, ειδικά σε περιόδους έξαρσης της νόσου.

Το σκόρδο σε ατροφική γαστρίτιδα με έντονη εκκριτική ανεπάρκεια, δηλαδή χαμηλή περιεκτικότητα σε υδροχλωρικό οξύ στο γαστρικό υγρό, σε περιόδους ύφεσης επιτρέπεται - σε ελάχιστες ποσότητες.

Περισσότερες πληροφορίες στα άρθρα:

• Ατροφική γαστρίτιδα
• Διατροφή στην ατροφική γαστρίτιδα
• Διατροφή σε ατροφική γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα

Η διαβρωτική γαστρίτιδα μπορεί να είναι τόσο με υψηλή όσο και χαμηλή οξύτητα και μόνο σε περίπτωση ανεπαρκούς έκκρισης υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι - υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει αιμορραγία των τοιχωμάτων του - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο σε μικρές ποσότητες σε διαβρωτική γαστρίτιδα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο σε γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα; Συνιστάται η προσθήκη του σε πιάτα, για παράδειγμα, σε μαγειρευτά λαχανικά ή σάλτσες. Σε πολλούς αρέσει τα βραστά παντζάρια με σκόρδο και ξινή κρέμα για γαστρίτιδα, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο δείκτης υδρογόνου (pH) των τεύτλων είναι 4,9-6,6. Η κρέμα γάλακτος έχει pH 4,6-4,7 και η κατά προσέγγιση οξύτητα του σκόρδου κυμαίνεται από 5,3-6,3. Επομένως, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε να φάτε μια πολύ μικρή ποσότητα αυτής της σαλάτας πρώτα για να παρακολουθείτε πώς αισθάνεστε.

Όμως στην υπερτροφική γαστρίτιδα η διαδικασία της πέψης επιβραδύνεται και η κατανάλωση σκόρδου -σε λογικές ποσότητες- μπορεί να την ενεργοποιήσει.

Ωστόσο, Ινδοί γαστρεντερολόγοι, κληρονομώντας τις παραδόσεις της Αγιουρβέδα (αναγνωρισμένη από τον ΠΟΥ ως ένα από τα παλαιότερα παραδοσιακά θεραπευτικά συστήματα στον κόσμο) συνιστούν στους ασθενείς με γαστρίτιδα να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους τροφές όπως μήλα, κράνμπερι, σκόρδο και κρεμμύδια, καθώς βοηθούν στην αναστολή της ανάπτυξης. του βακτηρίου Helicobacter pylori , που προκαλεί φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου.[2]

Σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη από ειδικούς από το Εθνικό Πανεπιστήμιο Chung Shin (Ταϊβάν), οι πολυφαινόλες, τα φλαβονοειδή, τα αλκαλοειδή και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες ορισμένων φυτών αναστέλλουν ενεργά την αναπαραγωγή του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού. Τα φυτά που παρουσιάζουν μεγάλες δυνατότητες ενάντια σε αυτό το βακτήριο περιλαμβάνουν τα πλούσια σε καροτενοειδή φύκια, το πράσινο τσάι, το σκόρδο (οι θειούχες οργανικές ενώσεις του), τα μήλα (οι πολυφαινόλες της φλούδας τους) και η κινεζική ρίζα τζίντζερ (Boesenbergia rotunda).

Επιπλέον, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα προάγουν τη σωστή πέψη και μειώνουν το σχηματισμό αερίων στο έντερο (μετεωρισμός).

Ωστόσο, στην υπερόξινη γαστρίτιδα, τα ωμά κρεμμύδια αντενδείκνυνται λόγω της αυξημένης οξύτητας του γαστρικού υγρού.

Οφέλη

Ανεξάρτητα από το πώς αισθάνεστε για το σκόρδο (Allium sativum), [3]τα οφέλη του σκόρδου λόγω της μοναδικής του σύνθεσης, όχι μόνο ελεγμένα στην πράξη, αλλά και επιστημονικά αποδεδειγμένα. Περιέχει περισσότερες από τρεις δωδεκάδες βιολογικά ενεργές ενώσεις θείου (θειοσουλφινικά). αμινοξέα και οι γλυκοσίδες τους· φλαβονοειδές κερκετίνη, με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. στεροειδείς σαπωνίνες (eruboside-B, isoeruboside-B, sativioside); βιταμίνες C και B6; κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο, σελήνιο.

Αλλά οι ερευνητές αποδίδουν την κύρια θεραπευτική αξία του σκόρδου στις ενώσεις θείου - αλλιίνη, αλλισίνη, ατζόενες, βινυλδιθειΐνη, διαλλύλιο και μεθυλαλλύλιο, σαλλυλοκυστεΐνη, S-αλλυλμερκαπτοκυστεΐνη κ.λπ., που ευθύνονται για τη γεύση και την οσμή του.

Όταν συνθλίβονται οι σκελίδες σκόρδου, απελευθερώνονται περίπου 3,5 mg της οργανικής ένωσης θείου αλισίνης ανά γραμμάριο. Η αλλισίνη διασπάται σε ατζόενες και βινυλοδιθειίνες, οι οποίες, σύμφωνα με έρευνες, έχουν αντιθρομβωτικές ιδιότητες και είναι χρήσιμες στην πρόληψη του εμφράγματος του μυοκαρδίου και του ισχαιμικού εγκεφαλικού.[4]

Επιπλέον, οι ajoenes δρουν ως αντιοξειδωτικά και έχουν αντιμικροβιακή και αντιική δράση. Το σκόρδο είναι σε θέση να καταπολεμήσει πολλούς τύπους βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων των Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, καθώς και μύκητες Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Η τακτική κατανάλωση σκόρδου μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης στην αρτηριακή υπέρταση. Το σκόρδο μειώνει τις εκδηλώσεις της ασταθούς στηθάγχης, αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και μειώνει την απόφραξη των περιφερικών αρτηριών.

Το κύριο φλαβονοειδές της κερκετίνης του σκόρδου, που αλληλεπιδρά με τις βιταμίνες C και E αυξάνει τη δραστηριότητα των τρανσφερασών και των ισοενζύμων του κυτοχρώματος P450, συμβάλλοντας στη λειτουργία αποτοξίνωσης του ήπατος.

Και οι ερευνητές αποδίδουν την αντικαρκινογόνο δράση του ωμού σκόρδου στην αναστολή της ανάπτυξης και του πολλαπλασιασμού των καρκινικών κυττάρων και στην τόνωση της απόπτωσης τους.

Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση σκόρδου μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως ναυτία και καούρα, αλλεργική αντίδραση, μετεωρισμός και διάρροια και αυξημένο κίνδυνο αιμορραγίας.