Διατροφή με ατροφική γαστρίτιδα

Πρώτον, ας δούμε, είναι μια διατροφή πραγματικά απαραίτητη για την ατροφική γαστρίτιδα;

Μια τέτοια ασθένεια όπως η ατροφική γαστρίτιδα είναι μια μάλλον περίπλοκη παθολογία, καθώς μαζί με τη φλεγμονώδη διαδικασία υπάρχει ατροφία της βλεννογόνου μεμβράνης και των αδενικών ιστών. Κυττάρων και ιστών στομάχου αλλάζει σταδιακά τη δομή της, μέχρι την πλήρη ή μερική πεθαίνουν, η οποία επηρεάζει άμεσα την λειτουργία του πεπτικού: σπασμένα έκκριση βλέννας, παραγωγή ενζύμων, πέψη και την απορρόφηση των βασικών ουσιών για τον οργανισμό. Με το πέρασμα του χρόνου, το στομάχι σταματά να "παίρνει" οποιαδήποτε τροφή και το ποσοστό των θρεπτικών ουσιών που εισέρχονται στο σώμα γίνεται απαράδεκτα μικρό. Ως αποτέλεσμα, όχι μόνο το πεπτικό σύστημα υποφέρει, αλλά όλα τα όργανα και τα συστήματα του σώματος χωρίς εξαίρεση.

Τι μπορεί να κάνει μια δίαιτα σε αυτή την κατάσταση; Λόγω αλλαγών στη διατροφή, είναι δυνατό να διευκολυνθεί η εργασία ενός κατεστραμμένου στομάχου, το οποίο επιτρέπει την απορρόφηση του τροφίμου και την παροχή στο σώμα του χρήσιμων στοιχείων και βιταμινών. Επιπλέον, το στομάχι γίνεται ευκολότερο να λειτουργήσει, γεγονός που μειώνει τον πόνο και προάγει την ταχύτερη διέλευση των μαζών τροφίμων μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα.

[1], [2]

Τύποι δίαιτας για διάφορους τύπους ασθενειών

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το τι δίαιτα για ατροφική γαστρίτιδα είναι πιο αποτελεσματική, και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να επιβληθεί, καθώς και να αναλύσει το μενού επιλογών και καθημερινή διατροφή κατά τη διάρκεια της θεραπείας της νόσου.

Διατροφή 2 με ατροφική γαστρίτιδα

Δίαιτα №2 (ή επούλωση πίνακας №2) - είναι η ορθολογική αρχή της ισχύος, των οποίων ο σκοπός - να παρέχει το σώμα με όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία, βιταμίνη ουσίες, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, ενώ δεν είναι φόρτωση, και κανονικοποιώντας τις δραστηριότητες ολόκληρου του πεπτικού συστήματος.

Για τα πιάτα μαγειρέματος, χρησιμοποιείται ένας ατμός, βρασμένος στο νερό και (λιγότερο συχνά) ψήσιμο. Το φαγητό πρέπει να είναι όσο το δυνατόν περισσότερο τεμαχισμένο, έτσι ώστε το πεπτικό σύστημα να μην παρουσιάζει πρόσθετες μηχανικές καταπονήσεις. Επιπλέον, λεπτά τρόφιμα διεγείρουν την ενζυματική δραστηριότητα του στομάχου. Το τρίψιμο υπόκειται σε όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Εξαιρεί τα τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν δυσκολίες στην πέψη - όλα είναι τηγανητά, καπνιστά, λιπαρά, πικάντικα, υπερβολικά αλμυρά ή ξινά, κρύα ή ζεστά. Αυτός ο κατάλογος θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνει μη φυσικά προϊόντα, δηλαδή αυτά που περιέχουν τεχνητά χρώματα, συντηρητικά, γλυκαντικά, ενισχυτικά γεύσης, σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές.

Οι ειδικοί διαιτολόγοι συμβουλεύονται να τρώνε πολύ μικρές μερίδες, αλλά συχνά αρκετά, περίπου κάθε 2-3 ώρες.

Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε τις κύριες προεκτάσεις της διατροφικής διατροφής για διάφορους τύπους ασθενειών.

[3], [4]

Διατροφή στη χρόνια ατροφική γαστρίτιδα

Η χρόνια μορφή της νόσου είναι μια μακροχρόνια ασθένεια που απαιτεί μακροχρόνια και ασθενή θεραπεία. Ο παράγοντας που προκαλεί την ανάπτυξη της νόσου είναι η ακατάλληλη διατροφή, η χρήση αλκοολούχων ποτών, η συχνή και αναλφάβητη φαρμακευτική αγωγή. Ο ρόλος της διατροφής σε χρόνια ασθένεια είναι αναμφισβήτητη: ατροφικές μεταβολές στα τοιχώματα του στομάχου, ο πολλαπλασιασμός των κυττάρων συνδετικού ιστού, όπου θα πρέπει να βρίσκεται ο αδένας - όλα αυτά παραβιάζει τη φυσική παραγωγή του υδροχλωρικού οξέος και πεπτικά ένζυμα. Η περισταλτικότητα του πεπτικού συστήματος είναι επίσης αναστατωμένη.

Με την ατροφία του βλεννογόνου, οποιοσδήποτε γαστρεντερολόγος θα επιμείνει στη δίαιτα. Κατά κανόνα, συνταγογραφείται ένα αυστηρό και οικονομικό φαγητό. Οι εκφυλιστικές μεταβολές στα τοιχώματα του στομάχου μειώνουν συχνά την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος, επομένως τα χρησιμοποιούμενα τρόφιμα πρέπει να συμβάλλουν στην παραγωγή του, ενισχύοντας την ενζυματική λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Είναι απαραίτητο να ελέγχεται η πρόσληψη όλων των απαραίτητων βιταμινών άλλων θρεπτικών ουσιών με τα τρόφιμα.

Διατροφή με εστιακή ατροφική γαστρίτιδα

Η εστιακή γαστρίτιδα χαρακτηρίζεται από τον σχηματισμό ζωνών ατροφίας των τοιχωμάτων του στομάχου. Μιλώντας διαφορετικά, σε ένα στομάχι υπάρχουν ζώνες που παύουν να εκτελούν την εκκριτική λειτουργία καθώς ο αδενικός ιστός αντικαθίσταται εν μέρει με ένα επιθήλιο.

Πιο συχνά, στην εστιακή μορφή της νόσου, δίαιτα Νο. 1a συνταγογραφείται, μετά από λίγο ο ασθενής μεταφέρεται στη δίαιτα Νο. 2. Επιπλέον, συνιστάται πόσιμο μεταλλικό νερό, όπως το Narzan, το Essentuki-4 ή το Essentuki-17, 15-20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Αυτή η τεχνική συμβάλλει στην τόνωση της εργασίας άθικτων αδένων.

Συνιστούμε τη χρήση φυτικών τσαγιού με βάση τους γοφούς, τα φύλλα της πρασινάδας, το αλάτι του Αγίου Ιωάννη, το πεύκο κλπ., Για μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Απαγορεύεται να πίνετε αλκοόλ, καθώς και τρόφιμα και τρόφιμα, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στον ήδη υποφέροντα γαστρικό βλεννογόνο. Αν δεν ληφθούν τέτοια μέτρα, τότε η θεραπεία μπορεί να διαρκέσει για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα ή δεν έχει καμία επίδραση.

[5], [6]

Διατροφή με διάχυτη ατροφική γαστρίτιδα

Η διάγνωση μιας διάχυτης μορφής της νόσου στις περισσότερες περιπτώσεις σημαίνει ότι δεν υπάρχουν ακόμη σοβαρά δυστροφικά προβλήματα στο στομάχι. Αυτό είναι ένα είδος μεταβατικής μορφής, όταν οι βλάβες του βλεννογόνου είναι ακόμα επιφανειακές, ωστόσο, παρατηρούνται ήδη τοπικές θέσεις εκφυλισμού αδενικών ιστών. Τα συμπτώματα μιας διαταραχής της εκκριτικής λειτουργίας των αδενικών κυττάρων σε αυτό το στάδιο είναι ήδη εμφανή.

Η διατροφική διατροφή σε διάχυτες αλλοιώσεις μπορεί να είναι πιο αποτελεσματική από ποτέ, ωστόσο, εάν ενεργοποιηθεί αυτή η κατάσταση, οι αρνητικές συνέπειες είναι αναπόφευκτες.

Η συνιστώμενη διατροφή είναι ιατρικός πίνακας αριθ. 2. Παρέχει μια πλήρη διατροφή του ασθενούς, ενεργοποιώντας τη λειτουργία των αδένων. Τα πιάτα προετοιμάζονται απαραιτήτως σε μια βρασμένη μορφή, είτε μαγειρεμένα είτε ψημένα, αλλά δεν πρέπει να τηγανιστούν. Μην χρησιμοποιείτε πολύ κρύα τρόφιμα, καθώς και τρόφιμα με ακατέργαστη υφή (χονδρόκοκκοι).

Η δίαιτα τροφίμων 2 μπορεί να είναι αρκετά διαφορετική, με τη χρήση κρέατος και προϊόντων ψαριών. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα προϊόντα αλεύρου είναι αποδεκτά. Τα αυγά παρασκευάζονται με τη μορφή ομελετών ατμού ή βρασμένα.

Εισαγάγετε αναγκαστικά στη διατροφή επαρκή αριθμό λαχανικών και φρούτων.

[7], [8]

Διατροφή με ατροφική γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα

Η μειωμένη οξύτητα εμφανίζεται ως αποτέλεσμα ατροφικών διεργασιών στους βλεννογόνους ιστούς του στομάχου. Ο βαθμός βλάβης μπορεί να εξαρτάται από το πόσο μεγάλη είναι η περιοχή στην περιοχή που έχει υποστεί βλάβη. Τα θανατηφόρα αδενικά κύτταρα χάνουν την ικανότητα να παράγουν ένα οξύ που βοηθά τα τρόφιμα να υποστούν επεξεργασία και πέψη. Επιπλέον, η βλέννα, καθώς και τα ένζυμα, λόγω των οποίων λαμβάνει χώρα η διαδικασία αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών, είναι επίσης ανεπάρκεια.

Η αλλαγή της διατροφής είναι ίσως το πιο σημαντικό στάδιο στη θεραπεία της γαστρίτιδας με χαμηλή οξύτητα. Η διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει προϊόντα που θα τονώνουν την παραγωγή συστατικών γαστρικού χυμού. Ανάμεσα σε αυτά τα προϊόντα - άπαχο κρέας, ψάρι, όξινο φρεσκοστυμμένο χυμό, πιάτα φρούτων και λαχανικών. Απαγορευμένα πιάτα που μπορούν να ενεργοποιήσουν τις διαδικασίες ζύμωσης στον πεπτικό σωλήνα: φρέσκα αρτοσκευάσματα, πλήρες γάλα κλπ. Τα τρόφιμα πρέπει να ποικίλουν και να ικανοποιούν. Παρ 'όλα αυτά, η υπερκατανάλωση πρέπει να αποκλείεται κατηγορηματικά: οι ασθενείς με ατροφική γαστρίτιδα με υποακρύο τρώνε μια κλασματική μέθοδο, δηλαδή συχνά σε μικρές μερίδες. Αυτό επιτρέπει στην τροφή να απορροφάται πλήρως, χωρίς να επιβαρύνει το στομάχι.

[9], [10], [11]

Διατροφή με ατροφική γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Η ανάπτυξη της ατροφικής γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα σχετίζεται άμεσα με τη διατροφή, δηλαδή αυτή η παθολογία εμφανίζεται ενάντια στο υποσιτισμό. Αυτό σημαίνει ότι πρώτα απ 'όλα ο ασθενής πρέπει να κάνει ρυθμίσεις στο μενού του.

Στην πραγματικότητα, κάθε γαστρίτιδα περιλαμβάνει τον αποκλεισμό από την κατανάλωση πικάντικων, τηγανισμένων και λιπαρών τροφών. Μην ξεχνάτε τις κακές συνήθειες, οι οποίες πρέπει επίσης να αποκλειστούν - αυτό είναι το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ.

Η αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού θα πρέπει να μειωθεί και, υπό την παρουσία φλεγμονής με ατροφία, καθώς και με περιοδικές επιθέσεις εμέτου, είναι σημαντικό να διεγείρεται η λειτουργία των υπόλοιπων λειτουργικών αδένων.

Πάρτε φαγητό τουλάχιστον πέντε φορές όλη την ημέρα. Σε μια επιδείνωση της διαδικασίας μιας δίαιτας προσκολλώνται όχι λιγότερο από 3 μήνες.

Αποκλείονται από τη διατροφή μιας ποικιλίας επιζήμια και οξέος-που αποτελούν τρόφιμα: μανιτάρια, ραπανάκι, λιπαρά κρέατα, τηγανητά τρόφιμα, τα εσπεριδοειδή, σταφύλι, σόδα, καφέ, μαύρο ψωμί, πικάντικα καρυκεύματα, κρεμμύδι και το σκόρδο, μουστάρδα. Δεν μπορείτε να αφήσετε τα τρόφιμα να παραμείνουν στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα: για αυτόν τον λόγο, αποκλείετε τα ζεστά και κρύα τρόφιμα, καθώς και τα βαριά και άφθονα τρόφιμα.

Συνιστάται η χρήση φρέσκου γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τα ωμά φρούτα είναι καλύτερα να αντικατασταθούν με βρασμένο ή ατμό, καθώς και με πατάτες ή συμπότες. Καλωσορίστε τη χρήση του κουάκερου από ρύζι, μάνγκο, πλιγούρι βρώμης. Όλα τα προϊόντα είναι κατά προτίμηση αλεσμένα, για παράδειγμα σε ένα μπλέντερ.

[12], [13]

Διατροφή με ατροφική γαστρίτιδα με φυσιολογική οξύτητα

Οι ασθενείς με φυσιολογική οξύτητα του γαστρικού χυμού τρέφονται με την αρχή της πορείας της νόσου: με παροξύνσεις, η δίαιτα γίνεται πιο σκληρή, και σε περιόδους ύφεσης - εξασθενεί.

Όταν η ασθένεια επιδεινώνεται, συνιστάται να τρώτε κυρίως τα λεγόμενα "γλοιώδη" πρώτα πιάτα που παρασκευάζονται με την προσθήκη ρύζι, πλιγούρια κριθαριού. Μπορείτε να φάτε πλιγούρι βρώμης σε γάλα ή νερό. Το φαγητό ακολουθεί μικρές δόσεις, αλλά αρκετά συχνά, ενώ μασάει ένα κομμάτι τροφής - ευνοεί την κανονική λειτουργία των πεπτικών οργάνων.

Ένα σημαντικό σημείο είναι η εξομάλυνση της αφόδευσης. Εάν το υγρό σκαμπό κυριαρχεί, συνιστάται να πίνετε φρέσκα χυμούς από ρόδι, κορνέλ, βατόμουρο, μαύρη σταφίδα, αχλάδι. Με επίμονη δυσκοιλιότητα, η έμφαση δίνεται στη χρήση χυμών από καρότα, βερίκοκα, τεύτλα με την προσθήκη πολτοποιημένων λαχανικών. Συνιστάται επίσης τα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (νωπά).

Δεν πρέπει να τρώτε γλυκά, καλούδια. Συνιστάται να πίνετε πράσινο τσάι στα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων (αλλά όχι κατά τη διάρκεια του φαγητού).

[14], [15], [16],

Διατροφή με ατροφική γαστρίτιδα

Η ατροφική γαστρίτιδα του Antral συνοδεύεται από βλάβη των κάτω τμημάτων του στομάχου που βρίσκεται σχεδόν στην έξοδο του οργάνου, στα σύνορα με το δωδεκαδάκτυλο. Όταν η γαστρίτιδα των αντραλών εμφανίζεται συχνά πρωινή ασθένεια, ταχεία κορεσμό με βαρύτητα στην κοιλιά και δυσάρεστη διάβρωση.

Τις περισσότερες φορές σε τέτοιες περιπτώσεις, ορίστε έναν αριθμό πίνακα θεραπείας 1α, ειδικά με ένα σύνδρομο έντονου πόνου. Αυτή η δίαιτα πρέπει να ακολουθεί τις πρώτες ημέρες της νόσου. Ο στόχος είναι να μειωθεί ο ερεθισμός και η αντανακλαστική διέγερση των βλεννογόνων ιστών του στομάχου. Προϊόντα διεγερτικά διέγερσης εξαλείφονται από τη διατροφή. Επιτρέπεται το φαγητό, το έδαφος σε κατάσταση πουρέ ή υγρό. Κατά κανόνα, το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής αποτελείται από πολτοποιημένα δημητριακά, σούπες κρέμας και πιάτα με βάση γαλακτοκομικά προϊόντα - τυρόπηγμα, γιαούρτι, πουτίγκα.

Μετά τη δίαιτα νούμερο 1a, ο ασθενής πηγαίνει στη δίαιτα νούμερο 1, η οποία βοηθά στην αποκατάσταση των βλαβών του βλεννογόνου. Πρόκειται για μια σχετικά εκτεταμένη παραλλαγή της διατροφής, σκοπός της οποίας είναι η ομαλοποίηση της έκκρισης και της κινητικότητας του πεπτικού συστήματος. Μην συνιστούμε πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, επομένως όλα τα λαχανικά και τα φρούτα σερβίρονται μόνο σε επεξεργασμένη μορφή (βρασμένα, ψημένα, ζελατινοποιημένα κ.λπ., αλλά όχι ωμά).

[17]

Διατροφή με ατροφική υπερπλαστική γαστρίτιδα

Η ατροφική υπερτροφική γαστρίτιδα συνοδεύεται από την εμφάνιση σχηματισμών στην επιφάνεια του γαστρικού βλεννογόνου - αυτές μπορεί να είναι κυστικές ή πολυποσικές βλάβες. Η αιτία της εμφάνισης της νόσου θεωρείται παράγοντες όπως η χρήση αλκοόλ, αφύσικα συνθετικά προϊόντα, beriberi, αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα.

Οι διατροφολόγοι στην αρχή της υπερπλαστικής διαδικασίας συνταγογραφούν τροφή διατροφής, με εξαίρεση τη διατροφή όλων των προϊόντων που ερεθίζουν τα εσωτερικά τοιχώματα του στομάχου. Αυτά είναι όλα λιπαρά τρόφιμα, τουρσιά, muffins και προϊόντα και αλεύρι, ξινή και αιχμηρά τρόφιμα, ωμά φρούτα και λαχανικά. Είναι επίσης απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα τσιγάρα και τα οινοπνευματώδη ποτά.

Στόχοι αλλαγών στη διατροφή:

• διακοπή της υπερπλασίας του γαστρικού βλεννογόνου.
• αποκατάσταση της κινητικότητας και της έκκρισης του στομάχου.
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου.
• σταθεροποίηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Εάν η γαστρίτιδα είναι χρόνια, τότε η διαιτητική πρόσληψη είναι πιθανό να πρέπει να τηρήσει σε όλη τη ζωή.

[18], [19],

Μενού διατροφής με ατροφική γαστρίτιδα

Πρώτη ημέρα (Δευτέρα):

• I πρωινό - χυλό σιμιγδάλι, βραστό αυγό, τσαγιέρα τσάι?
• II πρωινό - σουφλέ μήλου;
• δείπνο - σάλτσα βερμικέλλι, βραστό μπέικον με ξινή κρέμα, βερίκοκο ζελέ?
• απογευματινό σνακ - μπισκότα, τσάι.
• δείπνο - τυρί cottage με γιαούρτι?
• πριν πάτε για ύπνο - ένα φλιτζάνι γιαούρτι.

Δεύτερη μέρα (Τρίτη):

• I πρωινό - χυλό με μήλο και κανέλα, τσάι?
• II πρωινό - μια φέτα από σπιτικό τυρί?
• δείπνο - σούπα με κεφτεδάκια, πουρέ πατάτας, χυμό καρότου?
• απογευματινό τσάι - μισό μήλο ψημένο με τυρί cottage?
• δείπνο - τυρί cottage με ξινή κρέμα, τσάι με μέλι?
• πριν από ένα όνειρο - ένα φλιτζάνι γιαούρτι.

Τρίτη ημέρα (Τετάρτη):

• I πρωινό - κατσαρόλα ρυζιού, πράσινο τσάι?
• ΙΙ πρωινό - βατόμουρα με μέλι?
• δείπνο - σούπα κοτόπουλου, χυλοπίτες με κρέας, κομπόστα μούρων?
• απογευματινό τσάι - ένα πολτοποιημένο αχλάδι.
• δείπνο - ένα κομμάτι βρασμένο ψάρι, ζελέ?
• πριν πάτε για ύπνο - γιαούρτι.

Τετάρτη (Πέμπτη):

• I πρωινό - βόρτυλα με τυρί, κακάο?
• II πρωινό - πουτίγκα μήλου?
• δείπνο - σούπα ρύζι, κοτόπουλα φαγόπυρου με πατάτες, κομπόστα?
• απογευματινό σνακ - μαρμελάδα, πράσινο τσάι?
• δείπνο - κατσαρόλα και ψάρι κατσαρόλα, τσάι?
• πριν πάτε για ύπνο - ένα φλιτζάνι γιαούρτι.

Πέμπτη ημέρα (Παρασκευή):

• I πρωινό - μια μερίδα τεμπέλης vareniki με ξινή κρέμα, το τσάι?
• II πρωινό - μους μούρων?
• μεσημεριανό - σούπα από φρέσκο λάχανο, κοτολέτα κοτόπουλου ατμού, τσάι με φραγκοστάφυλο.
• Μεσημεριανό σνακ - Καρότα και σαλάτα μήλου με ξινή κρέμα.
• δείπνο - λουκάνικο γάλακτος με ρύζι, τσάι,
• πριν πάτε για ύπνο - τσάι με μέλι.

Έκτη ημέρα (Σάββατο):

• I πρωινό - ομελέτα, τσάι με μπισκότα?
• II πρωινό - πουρέ από ροδάκινο?
• δείπνο - λάχανο-καρότο σούπα, πατατάκια με σάλτσα κρέατος, κομπόστα?
• απογευματινό σνακ - marshmallow, κακάο,
• δείπνο - ένα κομμάτι βρασμένο γλώσσα με πατάτες, κομπόστα?
• πριν από ένα όνειρο - ένα φλιτζάνι φρέσκο γιαούρτι.

Την έβδομη ημέρα (Κυριακή):

• I πρωινό - τυρί κατσαρόλα, τσάι?
• II πρωινό - μους μπανάνας;
• δείπνο - ζωμό ψαριού, ψημένο στήθος κοτόπουλου με πουρέ κουνουπίδι, τσάι.
• απογευματινό τσάι - ζελέ με μπισκότο.
• δείπνο - κεφτεδάκι με ρύζι, τσάι φράουλας.
• πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι γιαούρτι.

Διατροφικές συνταγές για ατροφική γαστρίτιδα

Τι είναι ενδιαφέρον και νόστιμο μπορεί να προετοιμαστεί για τον ασθενή για να διαφοροποιήσει το βαρετό και μονότονο μενού; Υπάρχουν πολλές επιλογές: το κυριότερο είναι να συμπεριλάβετε τη φαντασία και να προσπαθήσετε να σκεφτείτε έξω από το κουτί. Σας παρουσιάζουμε μια μικρή ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

• Κομμάτια ατμού αέρα. Συστατικά: 1 κιλό πατάτες, ½ κιλό βρασμένο κουνουπίδι, ένα καρότο, ένα κρεμμύδι, ένα αυγό, ψωμί, αλάτι.

Βραστό λάχανο κόβουμε σε κύβους, παραδεχόμαστε το ηλιέλαιο με τα συνθλιμμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Κάνουμε το πουρέ πατάτες, το ανακατεύουμε με λάχανο, προσθέτουμε αυγά και ψωμί. Από το ληφθέν "forcemeat" κάνουμε κοτολέτες, πασπαλίζουμε με ψωμί και προετοιμάζουμε σε ένα διπλό λέβητα. Μικρή όρεξη.

• Απαλή ζελέ. Συστατικά: λίγο ζάχαρη βανίλιας, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κακάου, ζάχαρη, δύο κρόκους αυγών, ένα ποτήρι μαρμελάδας, 600 ml ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζελατίνης, 3 φλιτζάνια νερό, λίγο χυμό λεμονιού. Η ζελατίνη χύνεται σε δροσερό νερό, αφήνεται μέχρι το πρήξιμο, μετά από το οποίο θερμαίνουμε λίγο. Κτύπαμε τους κρόκους από ½ φλιτζάνι ζάχαρη στο μεγαλείο, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού, βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύουμε. Προσθέστε 200 ml ξινή κρέμα και ένα ποτήρι ζελατίνη, αναμείξτε. Στο προετοιμασμένο δοχείο χύστε το μίγμα και το βάζετε στο ψυγείο. Αφήνουμε μέχρι να παγώσει.

Προετοιμάστε το επόμενο στρώμα: ανακατέψτε 200 ml ξινή κρέμα με ζάχαρη (1-2 κουταλιές της σούπας), προσθέστε ένα ποτήρι θρυμματισμένο μαρμελάδα, ένα ποτήρι ζελατίνη, ανακατέψτε. Ρίξτε το μίγμα στο ζελέ που έχει ήδη καταψυχθεί στο ψυγείο, και πάλι το κρύβουμε στο ψυγείο.

Το τελευταίο στρώμα: 200 ml ξινή κρέμα, ½ κουταλιά της σούπας. ζάχαρη και μίγμα κακάο, προσθέστε την υπόλοιπη ζελατίνη. Προσθέστε το μίγμα στη ζελατίνα μας με τη μορφή τρίτου στρώματος και τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Πριν το σερβίρετε κομμένο σε μερίδες και σερβίρετε.

• Πατάτα μελιτζάνα. Συστατικά: μελιτζάνα, 2 κρεμμύδια, 2 αυγά (βραστά), αλάτι και πιπέρι, φυτικό έλαιο (περίπου 40 g).

Μελιτζάνα ψήνεται ολόκληρο. Αφού η μελιτζάνα είναι έτοιμη, αφαιρούμε τον πολτό με κουτάλι, δεν χρειαζόμαστε δέρμα. Το κρεμμύδι αφήνεται στο τηγάνι. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τη σάρκα μελιτζάνας, τα βραστά αυγά, το κρεμμύδι και το αλεσμένο. Σολίμ και πιπέρι για γεύση. Το Pate είναι έτοιμο - μπορεί να εξαπλωθεί σε τοστ ή τοστ.

• Μοναστική χυλό. Συστατικά: 100 γραμμάρια φαγόπυρο, 100 γραμμάρια κριθάρι, 100 γραμμάρια ρύζι, κουσκούς 100g, τρεις λάμπες 2-3 μικρά καρότα, μελιτζάνες, νερό, φυτικό έλαιο (περίπου 60 g), τα βότανα και το αλάτι.

Κόβουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την μελιτζάνα και το καρότο σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι. Στην κατσαρόλα βάζουμε πλυμένα πλιγούρια φαγόπυρου, στην κορυφή του το τρίτο μέρος των λαχανικών. Το επόμενο στρώμα είναι πλυμένο κριθάρι και πάλι το ένα τρίτο των λαχανικών. Στη συνέχεια - κουσκούς και τα υπόλοιπα λαχανικά. Η τελευταία στρώση πλένεται με ρύζι. Ένα λίτρο ζεστού αλατισμένου νερού χύνεται απαλά μέσα στο δοχείο, προσπαθώντας να μην βλάψει τα στρώματα. Κορυφή με πασπαλίζουμε με βότανα και καλύψτε με καπάκι. Βάζουμε μια μικρή φωτιά ή στο φούρνο μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το υγρό. Μικρή όρεξη.

[20],

Τι μπορείτε να φάτε με ατροφική γαστρίτιδα;

• Προϊόντα ψωμιού και αλευριού: ψωμί σιταριού (τύπου I ή II), με τη μορφή κροκιστών ή ξηρών τεμαχίων, ξηρών κουλουριών μπισκότων, ξηρών μπισκότων. Πάνω από 2 φορές την εβδομάδα - πίτες με ρύζι, μήλο, τυρόπηγμα ή πλήρωση κρέατος, σε ψύξη.
• Τα πρώτα πιάτα στο νερό, σε ένα αδύναμο ζωμό από ψάρια, λαχανικά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας, με την προσθήκη δημητριακών, κεφτεδάκια, πατάτες. Σουπιές λαχανικών χωρίς προσθήκη τουρσιών και παραγόμενων προϊόντων, σούπα-πουρέ, κρέμα σούπα.
• Προϊόντα με βάση το κρέας: αλλαντικά, λευκό κρέας χωρίς δέρμα και λίπος, γλώσσα, ψιλοκομμένο κρέας, πατέ.
• Θαλασσινά ψάρια με ελάχιστη ποσότητα λίπους.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα - φρέσκο γιαούρτι, τυρί cottage, σπιτικό τυρί, μικρές ποσότητες ξινή κρέμα, κρέμα και νωπό αποβουτυρωμένο γάλα.
• Φυτικά έλαια.
• Αυγά με τη μορφή ατμόσφαιρας ή βραστό.
• Πιάτα λαχανικών από κολοκύθα, πατάτες, λάχανο, κολοκυθάκια, ντομάτες, τεύτλα, καρότα. Λαχανικά, σούπες, πατάτες, ατμού ή ψητά κοτολέτα από λαχανικά.
• Πιάτα με βάση το ζωμό, το νερό, το γάλα (αραιωμένο σε νερό). Kashi, πουτίγκες, τηγανίτες και κοτολέτες, κατσαρόλες, πιλάφι.
• Άπαχο ζελέ, χαβιάρι από οξύρρυγχο.
• Φρούτα-μούρα και φρούτα πιάτα: σε πολτό ή ψημένη μορφή, καθώς και ζελέ, smoothies, μους, kissel, κομπόστα, μαρμελάδες, μαρμελάδα, μέλι.
• Τσάι από άγριο τριαντάφυλλο, φρέσκο χυμό (με υποχρεωτική αραίωση νερού), τσάι με γάλα, κακάο.
• Πράσινοι (άνηθος, κόλιανδρος, μαϊντανός κλπ.).

Τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με ατροφική γαστρίτιδα;

• Φρεσκοψημένο ψωμί, φρέσκα αρτοσκευάσματα, κουλούρια, κέικ, κέικ κρέμας.
• Το πρώτο πιάτο παρασκευάζεται από μπιζέλια, φασόλια. Okroshka, rassolnik, λίπος, πλούσιο, πλούσιο borsch.
• Προϊόντα με βάση το κρέας: καπνιστά προϊόντα, κονσερβοποιημένα προϊόντα (στιφάδο, κονσερβοποιημένα), λίπος, λιπαρά κρέατα.
• Λιπαρά ψάρια, ψάρια με οστά, κονσέρβες ψαριών, αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μη αραιωμένο γάλα.
• Μαργαρίνη, μείγματα φυτικά-ζωικά (spreads), ζωικό λίπος.
• Ακατέργαστα λαχανικά, ραπανάκι, σκόρδο και κρεμμύδια, μανιτάρια, τουρσιά και μαρινάδες, λαχανικά τουρσί.
• Καλλιέργειες φασολιών.
• Κέτσαπ, μαγιονέζα, σάλτσες και σάλτσες, ξύδι.
• Παγωτό, σοκολάτα, προϊόντα με κρέμα, καρύδια.
• Ανθρακούχα ποτά, quass, χυμοί σταφυλιών, αλκοόλ.

Κριτικές για μια δίαιτα με ατροφική γαστρίτιδα

Οι περισσότερες κριτικές που αφέθηκαν από ασθενείς με ατροφική γαστρίτιδα μειώνονται σε μία: οι αρχές της διατροφής πρέπει να αναπτυχθούν από έναν ειδικό ή έναν διαιτολόγο ή τον θεραπευτή σας.

Οι κύριες συστάσεις για μια δίαιτα μπορεί να είναι οι εξής:

• τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται με μετριοπάθεια, σε μικρές δόσεις, τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα, περίπου κάθε 2-3 ώρες.
• το σιτηρέσιο θα πρέπει να βασίζεται σε βραστά "μαλακά" δημητριακά - πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι.
• η παρουσία χονδροειδών ινών στα τρόφιμα και η ατροφική γαστρίτιδα - ασυμβίβαστες έννοιες.
• μια μέρα για να χρησιμοποιήσετε βέλτιστα περίπου 2800-3000 kilocalories?
• η νηστεία, καθώς και η υπερκατανάλωση τροφής, είναι απαράδεκτες.
• τα τρόφιμα θα πρέπει να εξυπηρετούνται, κατά μέσο όρο, με θερμοκρασία περίπου + 50 ° C.

Το φαγητό πρέπει να είναι ισορροπημένο:

• η ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών είναι 100 g (από τα οποία 60 g ζωικής προέλευσης και 40 g φυτικής προέλευσης) ·
• ημερήσια πρόσληψη λιπών - 100 g (κυρίως φυτικής προέλευσης) ·
• ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων - 400 g (κυρίως σύνθετοι υδατάνθρακες).

Η προτεινόμενη διατροφική διατροφή με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται αρκετά αυστηρή, ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Πολλοί ασθενείς τελικά γίνονται τόσο συνηθισμένοι στις νέες αρχές του φαγητού που δεν επιθυμούν πλέον να επιστρέψουν στην κατανάλωση λιπαρών και καπνιστών τροφίμων. Πράγματι, πολλές από τις λεπτές διαφορές αυτής της δίαιτας βασίζονται στις αρχές της φυσιολογικής υγιεινής διατροφής - στον αποκλεισμό των επιβλαβών τροφών, στο μέγιστο των χρήσιμων και εύπεπτων τροφίμων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια δίαιτα με ατροφική γαστρίτιδα βοηθά όχι μόνο να αποκαταστήσει τον βλεννογόνο του πεπτικού συστήματος, αλλά και έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα ως σύνολο.