Διατροφή με ατροφική γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα

Διατροφή για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα χρησιμοποιείται σε όλα τα στάδια της νόσου. Εξετάστε τα χαρακτηριστικά του, τους κανόνες για τη δημιουργία μενού και χρήσιμες συνταγές.

Το υποοξύ ή η γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα είναι φλεγμονώδης βλάβη του γαστρικού βλεννογόνου. Με αυτή την παθολογία, οι αδένες που παράγουν υδροχλωρικό οξύ είναι ατροφικοί. Αυτό οδηγεί σε μείωση της οξύτητας του γαστρικού χυμού, που δεν είναι σε θέση να διαλύσει αποτελεσματικά και να αφομοιώσει τα τρόφιμα. Αυτό προκαλεί παραβίαση της απορρόφησης και της αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών, την ανάπτυξη παθολογικών και σπάνιων συνθηκών.

Η διαταραχή εμφανίζεται για τους εξής λόγους:

• Εξωτερικές - διάφορες διατροφικές διαταραχές, υπερκατανάλωση τροφής, κατανάλωση τροφίμων που είναι δύσκολο να αφομοιώσουν, κατάχρηση αλμυρού, λιπαρού και τηγανισμένου, κάπνισμα, αλκοολισμός, μόλυνση με Helicobacter pylori.
• Εσωτερικές - φλεγμονώδεις ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, σχηματισμός αντισωμάτων στα κύτταρα του βλεννογόνου του στομάχου, ενδοκρινικές διαταραχές.

Οι παραπάνω παράγοντες προκαλούν φλεγμονή και βλάβη στο γαστρεντερικό βλεννογόνο. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι τα κύτταρα χάνουν τις αναγεννητικές τους ιδιότητες, το έργο των αδένων σταδιακά διαταράσσεται, η παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και του γαστρικού χυμού μειώνεται και τα κύτταρα των οργάνων πεθαίνουν. Η φλεγμονώδης διαδικασία οδηγεί σε διαταραχή της κινητικότητας του εντέρου, είναι δυνατόν να ρίξει το περιεχόμενο του δωδεκαδακτύλου στο στομάχι, το οποίο προκαλεί οξεία φλεγμονή.

Η θεραπεία της γαστρίτιδας στοχεύει στην αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας του άρρωστου οργάνου. Το φαγητό θα πρέπει να διεγείρει την έκκριση του γαστρικού υγρού και να μην ερεθίζει την βλεννογόνο μεμβράνη. Στο σώμα αντιμετώπισε την ασθένεια, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα. Η θεραπευτική διατροφή θα παρέχει στο σώμα πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Η δίαιτα πρέπει να είναι απαλή και γεμάτη ταυτόχρονα.

Η δίαιτα με γαστρίτιδα υποοξύ μπορεί να αυξήσει την οξύτητα του γαστρικού χυμού. Η μη τήρηση των συστάσεων για τη θεραπεία του γαστρεντερολόγου μπορεί να οδηγήσει σε τέτοια προβλήματα:

• Παραβίαση των λειτουργιών του στομάχου και άλλων πεπτικών οργάνων.
• Ανεπάρκεια βιταμινών και άλλων θρεπτικών ουσιών.
• Αλλαγή σωματικού βάρους λόγω φόβου από οδυνηρά συμπτώματα μετά το φαγητό.
• Έλκος, γαστρική αιμορραγία.
• Ογκολογικές βλάβες του στομάχου.

Συνιστάται η λήψη τροφής σε μικρές μερίδες 4-6 φορές την ημέρα. Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι ζεστά με σωστή θερμική επεξεργασία. Καλύτερα να μαγειρεύω, να μαγειρεύω ή να ατμού. Η βάση της διατροφής πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος και ψαριών, άπαχο και γάλα σούπες, γλυκά μούρα και φρούτα. Απαγορεύεται η λήψη αιχμηρών, αλατισμένων, καπνιστών προϊόντων, σάλτσες, μαρινάδες, φρέσκα προϊόντα και είδη ζαχαροπλαστικής, ανθρακούχα ποτά και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Παρατηρήστε ότι η θεραπευτική διατροφή είναι απαραίτητη για ένα μήνα, μετά την οποία το μενού μπορεί να επεκταθεί.

[1], [2], [3], [4]

Διατροφή με ατροφική γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα

Η φλεγμονή του στομάχου πολύ συχνά οδηγεί σε σοβαρές επιπλοκές και συνέπειες. Διατροφή με ατροφική γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα συνταγογραφείται για την ελαχιστοποίηση της παθολογικής διαδικασίας. Η ατροφία είναι μια διαδικασία αλλαγής και θανάτωσης των κυττάρων που είναι υπεύθυνα για την κανονική λειτουργία του σώματος. Η παθολογία προκαλεί διαταραχή στη δομή των κυττάρων, γι 'αυτό σταματά να παράγει το οξύ που είναι υπεύθυνο για την πέψη των τροφών. Χωρίς ένζυμα και βλέννα, η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών μειώνεται και δημιουργούνται συνθήκες έλλειψης.

Όσον αφορά τη σοβαρότητα, αυτοί οι τύποι ατροφικών αλλαγών στο στομάχι διακρίνονται:

• Με μέτρια μειωμένη έκκριση (υποχωρητική γαστρίτιδα).
• Με μηδενική οξύτητα (γαστρίτιδα ανυδρίτη).

Κάθε είδος ασθένειας απαιτεί μια πλήρη, αλλά μηχανικά διατήρηση της διατροφής. Τα τρόφιμα θα πρέπει να παρέχουν μέτρια διέγερση των γαστρικών αδένων και να εξομαλύνουν την κινητική λειτουργία του πεπτικού σωλήνα.

Οι βασικοί κανόνες της θεραπευτικής διατροφής:

• Τα τρόφιμα είναι στον ατμό, βρασμένα ή στιφάδο, δηλαδή με απαλές μεθόδους επεξεργασίας.
• Πάρτε φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου, το μασάτε καλά ή το αλέθετε.
• Τα τρόφιμα πρέπει να χωρίζονται 5-6 φορές την ημέρα.
• Πριν από το φαγητό, συνιστάται να πίνετε ½ φλιτζάνι μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, καθώς διεγείρει την έκκριση υδροχλωρικού οξέος.
• Για να φάτε είναι απαραίτητο σε ένα ήσυχο άνετο περιβάλλον και να αρνηθείτε τα σνακ.

Για την πρόληψη της υποσιταμίνωσης και άλλων παθολογικών καταστάσεων με γαστρίτιδα με ατροφικές αλλαγές στη διατροφή θα πρέπει να είναι χυμός από μούρα και φρούτα, βότανα και λαχανικά αφέψημα. Συνιστάται η τήρηση της διαιτητικής διατροφής μέχρι την πλήρη αποκατάσταση των λειτουργιών του προσβεβλημένου οργάνου.

[5], [6], [7], [8]

Διατροφή με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα

Για να εξαλειφθεί η φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, οι ασθενείς έχουν συνταγογραφηθεί για θεραπευτική διατροφή. Σε γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα συνιστάται μια δίαιτα πλούσια σε ζαχαρούχα συστατικά. Τα τρόφιμα πρέπει να παρέχουν χημική διέγερση των γαστρικών αδένων, αλλά να μην προκαλούν μηχανική βλάβη στον βλεννογόνο. Κατά κανόνα, στους ασθενείς χορηγείται διαιτητικό τραπέζι №4 B / V.

Σύμφωνα με τη χημική σύνθεση, η δίαιτα πρέπει να είναι πλήρης:

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 2000-3000 kcal
• Πρωτεΐνες - 100 g.
• Λίπη - 80-90 g.
• Υδατάνθρακες - 400 g.

Το φαγητό θα πρέπει να έχει την ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς αναστέλλει τη διαδικασία έκκρισης του γαστρικού υγρού. Τα τρόφιμα πρέπει να αλέθονται ώστε να μην προκαλούν ερεθισμό στο στομάχι. Αντενδείκνυται να χρησιμοποιείτε πολύ ζεστά ή κρύα πιάτα / ποτά, τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τα προϊόντα πρέπει να μαγειρεύονται, στον ατμό, στο στιφάδο ή ψημένα.

Μενού διατροφής για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα

Η δίαιτα στη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, στην οποία οι αδένες που παράγουν υδροχλωρικό οξύ, σταδιακά ατροφία θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ήπια. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί όχι μόνο στην επιλογή των προϊόντων αλλά και στη μέθοδο παρασκευής τους. Τα τρόφιμα πρέπει να ψηθούν, βρασμένα ή στιφάδα, χωρίς την προσθήκη ελαίων, γράσων ή μπαχαρικών. Εξετάστε ένα υποδειγματικό μενού διατροφής για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα :

Δευτέρα

• Πρωινό: oatmeal στο γάλα με φρούτα, ζωμό τριαντάφυλλα ισχίων ή τσάι.
• Σνακ: ένα γλυκό μήλο χωρίς φλούδα ή ένα ποτήρι γιαούρτι με μια κουταλιά μέλι.
• Μεσημεριανό: κοτόπουλο με κεφτεδάκια, πατάτες με ατμισμένα λαχανικά.
• Σνακ: Τσάι ή χυμός με κροτίδες από χυμό ή μπισκότα χτες.
• Δείπνο: ψημένο ψάρι με ρύζι.
• Δεύτερο δείπνο: γιαούρτι.

Τρίτη

• Πρωινό: βραστό αυγό, ένα ποτήρι γιαούρτι.
• Σνακ: το τυρί cottage χωρίς λίπος με μπανάνα.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, φαγόπυρο με κοτόπουλο κοτόπουλου ατμού.
• Σνακ: σαλάτα λαχανικών ντυμένη με φυτικό έλαιο και σπόρους λίνου.
• Δείπνο: ψημένο μήλο ή κολοκύθα με μια κουταλιά μέλι και τσάι.
• Το δεύτερο δείπνο: κεφίρ με κροτίδες.

Τετάρτη

• Πρωινό: αποβουτυρωμένο τυρόπηγμα και τσάι.
• Σνακ: φραντζόλες ψωμιού και ένα ποτήρι γιαούρτι.
• Μεσημεριανό: σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο, ζυμαρικά από σκληρές ποικιλίες σιταριού με βραστά λαχανικά.
• Σνακ: χυμοί φρούτων, κροτίδες ή μπισκότα.
• Δείπνο: μπαχαρικό με ρύζι στον ατμό.
• Δεύτερο δείπνο: γιαούρτι.

Πέμπτη

• Πρωινό: βραστό φαγόπυρο κουάκερ σε γάλα, ζωμό άγριο τριαντάφυλλο.
• Σνακ: σαλάτα λαχανικών, καρυκευμένο με μη όξινο ξινό.
• Μεσημεριανό: σούπα ψαριού, κατσαρόλα πατάτας.
• Σνακ: τσάι ή φυσικό χυμό με marshmallows.
• Δείπνο: ψητό στήθος κοτόπουλου με σκληρό τυρί και λαχανικά.
• Το δεύτερο δείπνο: κεφίρ με κροτίδες.

Παρασκευή

• Πρωινό: πλιγούρι βρώμης και ένα ποτήρι κεφίρ.
• Σνακ: κατσαρόλα μπανάνας με τυρί cottage.
• Μεσημεριανό: μπορς σε ζωμό κοτόπουλου και χωρίς φασόλια, πουρέ πατάτας και σαλάτα λαχανικών.
• Σνακ: ένα ποτήρι κεφίρ ή ένα ζωμό ενός σκύλου.
• Δείπνο: ψωμί με πάστα ψαριού και βούτυρο.
• Δεύτερο δείπνο: γιαούρτι με ψίχουλα ή μπισκότα.

Σάββατο

• Πρωινό: ψημένο μήλο με μέλι και τσάι.
• Σνακ: Λανθασμένες ζυμαρικά από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με ξινή κρέμα.
• Μεσημεριανό: ζυμαρικά με κοτσάνι και σαλάτα από βραστό τεύτλο, ντυμένο με φυτικό έλαιο.
• Σνακ: μια μπανάνα και ένα ποτήρι χυμό.
• Δείπνο: ψητά λαχανικά και βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
• Δεύτερο δείπνο: ένα ποτήρι κεφίρ με μια κουταλιά μέλι.

Κυριακή

• Πρωινό: oatmeal στο νερό με μπανάνα και τσάι.
• Σνακ: βρασμένο αυγό, μια φέτα μαύρου ψωμιού με βούτυρο.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με ζυμαρικά, καρότο με παϊδάκι.
• Σνακ: μια σαλάτα από γλυκά φρούτα και μούρα, ντυμένα με γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
• Δείπνο: βραστό ψάρι και πατάτες.
• Δεύτερο δείπνο: ένα ποτήρι κεφίρ.

Προσκολλημένος στο θεραπευτικό μενού για 1-3 μήνες, μπορείτε να μεταφέρετε τη γαστρίτιδα στο στάδιο της ύφεσης, να ομαλοποιήσετε το επίπεδο οξύτητας και να βελτιώσετε ολόκληρο το σώμα. Κατά τη διάρκεια της διατροφής, μην ξεχνάτε το καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος. Οι ασθενείς συνιστώνται να πίνουν 1,5-2 λίτρα καθαρού μεταλλικού νερού την ημέρα. Για να βελτιωθεί η κινητική του εντέρου και να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση, πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι νερό 30 λεπτά πριν το γεύμα.

Πιάτα με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα

Πολλοί ασθενείς με ασθένειες του πεπτικού συστήματος αντιμετωπίζουν δυσκολίες κατά τη διάρκεια της διατροφής. Δεδομένου ότι η θεραπευτική διατροφή συνεπάγεται έναν αριθμό περιορισμών. Τα πιάτα με γαστρίτιδα χαμηλής οξύτητας πρέπει να μαγειρεύονται με απαλή θερμική επεξεργασία, ελάχιστη ποσότητα λίπους και μπαχαρικά.

Συνιστώμενα πιάτα για φλεγμονή του υπεζωκτικού του πεπτικού συστήματος:

• Απαραίτητη ζύμη με τυρόπηγμα, βρασμένο άπαχο κρέας, ψάρι, φρούτα, λαχανικά ή μούρα.
• Ξηρά μπισκότα με γλυκιά μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
• Σούπες βασισμένες σε ψάρια, λαχανικά ή ζωμούς με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μπορείτε να φάτε γαλακτοκομικά, πρώτα πιάτα με ζυμαρικά.
• Κρέας και πουλερικά χωρίς δέρμα και λίπος: κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, νεαρό άπαχο αρνί. Το κρέας μπορεί να είναι βρασμένο, ψημένο, μαγειρεμένο ρόφημα λάχανο, σπιτικά λουκάνικα ή κοτολέτες.
• Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε βρασμένη και ψημένη μορφή. Από τα ψάρια μπορείτε να μαγειρέψετε τα γλυκά, κεφτεδάκια, σουφλέ.
• Η βάση της διατροφής πρέπει να είναι πιάτα από δημητριακά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν το φαγόπυρο, η βρώμη, το ρύζι και άλλες χυλός. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι, να μαγειρέψετε ή να πιείτε με λαχανικά.
• Από τα σνακ επιτρέπονται σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, καρυκεύματα με φυτικό έλαιο ή κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορείτε επίσης να φάτε θαλασσινά, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, διαιτητικά λουκάνικα.
• Κρέμα γάλακτος, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και πιάτα από αυτό (πουτίγκα, κατσαρόλες, τεμπέλης vareniki), γιαούρτι.
• Τα πιάτα λαχανικών πρέπει να μαγειρεύονται σε βραστό ή στιφάδο. Μη-όξινο λάχανο επιτρέπεται.
• Από γλυκά πιάτα μπορείτε να φάτε μαρμελάδες και μαρμελάδες, μαρμελάδα, μέλι, marshmallow, παστίλι, ζάχαρη.

Τα πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται από τρόφιμα που διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού υγρού. Ο μάγειρας πρέπει να είναι στον ατμό, ψημένο ή βρασμένο. Τα καπνιστά ή τηγανητά τρόφιμα αντενδείκνυνται, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους, γεγονός που αυξάνει την έκκριση του γαστρικού υγρού. Τα τρόφιμα πρέπει να σερβίρονται σε ζεστή μορφή, τα προϊόντα κατά προτίμηση αλέθονται / ψιλοκομμένα. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία της πέψης, δεν συνιστάται να τρώτε ταυτόχρονα πυκνά και υγρά τρόφιμα. Για να φάει πρέπει να είναι την ίδια στιγμή, δηλαδή, σύμφωνα με ένα αυστηρό χρονοδιάγραμμα.

[9], [10]

Sauerkraut

Με τη γαστρίτιδα υποοξύ, η διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει το λάχανο. Σε αντίθεση με το φρέσκο, το οποίο προκαλεί καούρα, κοιλιακό άλγος, ναυτία και έμετο, το ξινό είναι ωφέλιμο για το πεπτικό σύστημα και την πέψη.

Το λάχανο πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της άφεσης της νόσου. Το πιάτο βελτιώνει την κινητικότητα και την εντερική μικροχλωρίδα, εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα και τη φλεγμονώδη διαδικασία στον βλεννογόνο. Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προληπτικά φάρμακα κατά της γαστρίτιδας και των στομαχικών ελκών.

Με μειωμένη οξύτητα, το λάχανο συμβάλλει στην παραγωγή γαστρικού χυμού. Το Sauerraut και η άλμη του αντενδείκνυνται σε υπέρταση, νεφρική νόσο και αλλοιώσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.

Σούπες με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα

Σε όλους τους ασθενείς με φλεγμονώδεις ασθένειες του πεπτικού συστήματος, οι γιατροί συνταγογραφούν μια θεραπευτική διατροφή. Η διατροφή συνδυάζεται με τη φαρμακευτική θεραπεία και άλλες διαδικασίες που στοχεύουν στην αποκατάσταση του τραυματισμένου οργάνου. Η βάση της διατροφής πρέπει να είναι πιάτα που βελτιώνουν την έκκριση του γαστρικού χυμού, αλλά δεν προκαλούν ερεθισμό.

Σούπες με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα παρασκευάζονται σύμφωνα με ειδικές συνταγές. Τα πρώτα πιάτα μπορούν να βασίζονται σε ζωμούς λαχανικών, κρεάτων ή ψαριών, γάλα. Μπορούν να προστεθούν δημητριακά, πατάτες ή ζυμαρικά. Οι σούπες πρέπει να έχουν σύσταση πολτού, προκειμένου να περιβάλλουν ένα κατεστραμμένο στομάχι. Τα θρυμματισμένα προϊόντα απλοποιούν τη διαδικασία της πέψης και το σώμα είναι πολύ πιο εύκολο να επεξεργαστεί τέτοια τρόφιμα.

Οι κανόνες παρασκευής των πρώτων πιάτων με φλεγμονή της υπεροξειδάσης του γαστρεντερικού σωλήνα:

• Ο ζωμός που χρησιμοποιείται για σούπες δεν πρέπει να είναι ισχυρός ή κορεσμένος. Για το μαγείρεμα απαγορεύεται να χρησιμοποιείτε οστά, λιπαρά κρέατα, πικάντικα καρυκεύματα και μπαχαρικά.
• Όλα τα συστατικά θα πρέπει να ψιλοκομίζονται ή να αλεσθούν σε ένα πουρέ. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται σε ζωμό, αλλά δεν τα αφομοιώνουν.
• Για να δώσετε στη σούπα μια πυκνή συνοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα whipped white egg whites και το βούτυρο να αντικατασταθεί με λαχανικά.
• Το παρασκευασμένο πιάτο δεν πρέπει να είναι τολμηρό, η θερμοκρασία της σούπας είναι από 15 έως 60 ° C.
• Για την παρασκευή χρήσιμων βλεννογόνων σούπας, πρέπει να χρησιμοποιείται ρύζι ή κεχρί, απαγορεύεται το σιμιγδάλι και τα δημητριακά από τους σπόρους.

Εξετάστε δημοφιλείς συνταγές για σούπες για ασθενείς με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα:

Ρύζι σούπα με πατάτες.

• Βόειο κρέας (βόειο κρέας) 100 g.
• Φυτικό ζωμό 350 ml.
• Βραστό λευκό ρύζι 200 g.
• Το άπαχο γάλα είναι 150 ml.
• Κρόκος αυγού 1 τεμ.

Βράζουμε το βρασμένο ρύζι μέσα από ένα κόσκινο, κόβουμε το κρέας με μπλέντερ ή ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε ζωμό λαχανικών και γάλα, βάλτε σε αργή φωτιά και βράστε. Μόλις βράσει η σούπα για να αφαιρέσει τον αφρό και γεμίσει με ρύζι ξεφλουδίζει πατάτες με κρέας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ½ κουταλιές της σούπας βούτυρο και αποξηραμένα βότανα.

Πατάτα σούπα για τη βελτίωση της έκκρισης του γαστρικού υγρού.

• Πατάτες 3-4 τεμ.
• Καρότο 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό 2 τεμ.
• Νερό 500 ml.
• Αποξηραμένα βότανα ή φρέσκα βότανα και μερικά κομμάτια παγωμένου ψωμιού.

Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα, χύνεται με νερό και μαγειρεύονται. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε ελαιόλαδο και τεμαχισμένα χόρτα, αλάτι. Τα αυγά χτύπησαν και πρόσθεσαν στη σούπα. Ψωμί κομμένο σε κύβους, στεγνώστε στο φούρνο και σερβίρετε με σούπα.

Κοτόπουλο σούπα.

• Πατάτες 3-4 τεμ.
• Κοτόπουλο ή κοτόπουλο 500-700 g.
• Καρότο 1 τεμ.
• Άνηθο.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το δέρμα, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε. Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε το και αποστραγγίστε το ζωμό. Προσθέστε τα καρότα σε κύβους και τις πατάτες στο ζωμό. Τερματίστε το κοτόπουλο, κόψτε τον άνηθο και προσθέστε τα πάντα στη σούπα. Φέρτε σε βράση, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και μπορείτε να φάτε.

Κολοκύθα και σούπα λαχανικών.

• Κολοκύθα 200 g.
• Κολοκυθάκι 200 γρ.
• Φυτικό ζωμό ή νερό 1-1,5 λίτρα.
• Κρέμα γάλακτος 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Λευκό αλεύρι και βούτυρο.

Αποφλοιωμένη κολοκύθα και κολοκυθάκια, κόβουμε σε μικρούς κύβους, ρίχνουμε νερό ή ζωμό και το βάζουμε σε μαλακή κατάσταση. Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, αλέστε τα με ένα μπλέντερ σε ζωμό ή σχάρα μέσα από ένα κόσκινο. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε το αλεύρι, το βούτυρο και την ξινή κρέμα, τηγανίστε τα πάντα σε ένα τηγάνι και προσθέστε μια κουταλιά ζωμού. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 3-5 λεπτά και προσθέστε την προετοιμασμένη σούπα.

Φρούτα σούπα με πλιγούρι βρώμης.

• Νιφάδες βρώμης 150 g.
• Apple 1pc.
• Αχλάδι 1 τεμ.
• Τα δαμάσκηνα, ημερομηνίες 3-5 τεμ.
• Βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ovsyanku περιχύστε 1,5 λίτρα νερού και μαγειρέψτε. Όλα τα φρούτα είναι καλά συνθλίβονται και να τεθεί σε πλιγούρι βρώμης. Προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη στη γεύση, βράστε για 5-7 λεπτά. Μόλις η σούπα δροσιστεί λίγο για να προσθέσει σε αυτό το βούτυρο και μπορεί να καταναλωθεί.

Συνταγές για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα

Οποιαδήποτε θεραπευτική διατροφή μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και νόστιμη. Συνταγές για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα σας επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε το διαιτητικό μενού από υγιεινά και πεπτικά τρόφιμα που βοηθούν στην αποκατάσταση της πέψης.

Συνταγές πιάτων που επιτρέπονται με υποχωρητική γαστρίτιδα:

Lazy vareniki.

• Τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά 300 g.
• Αυγό 1 τεμ.
• Νιφάδες βρώμης 30 g.
• Ζάχαρη και αλάτι στη γεύση.

Το τυρί Cottage πρέπει να τρίβεται μέσω κόσκινου ή να συνθλίβεται με ένα μπλέντερ. Προσθέστε στο τυρόπηγμα το ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμης, αυγό, αλάτι και ζάχαρη. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται και από τις προκύπτουσες μάζες σε τυφλές μικρές μπάλες. Βράζουμε νερό και μαγειρεύουμε σε αυτό όλες τις μπάλες τυρί cottage. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 2-3 λεπτά. Για χαλαρά ζυμαρικά μπορείτε να προσθέσετε γιαούρτι ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος.

Τηγανίτες στο φούρνο με φρούτα.

• Νιφάδες βρώμης (θρυμματισμένες) ή πλιγούρι βρώμης 150 γραμμάρια
• Αλεύρι φαγόπυρου 150 g
• Νερό / κεφίρ ή γάλα 100 ml.
• Αυγό 1 τεμ.
• Αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
• Φυτικά έλαια.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε το αυγό και το υγρό. Αναμίξτε καλά τα πάντα και προσθέστε το φυτικό έλαιο. Στο κτύπημα, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένα φρούτα, λαχανικά ή κομμάτια βρασμένου κρέατος. Ρίξτε ένα μέρος της δοκιμής σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος (πασπαλίστε με λάδι ή καλύψτε το χαρτί ψησίματος). Βάλτε τη ζύμη στο φούρνο, η συνιστώμενη θερμοκρασία ψησίματος είναι 180 ° C για 5 λεπτά. Οι τηγανίτες διατροφής μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα, μούρο ή μαρμελάδα φρούτων ή με ένα κομμάτι βούτυρο.

Διαιτητικά κοτολέτα.

• Κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά 500 g.
• Γάλα 100 ml.
• Αυγό 1 τεμ.
• Φυτικά έλαια.
• Θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης.
• Άλατα ή πικάντικα βότανα για γεύση.

Κρέας τεμαχίζεται σε κιμά χρησιμοποιώντας ένα μύλο ή μπλέντερ. Προσθέστε γάλα, αυγό και μπαχαρικά στο γέμισμα. Αναμειγνύετε τα πάντα, σχηματίζετε κολεάκια και περιστρέφετε τα ψίχουλα. Κοτολέτες μπορούν να ψήνονται στο φούρνο σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή χρησιμοποιώντας ατμόπλοιο.

Αλάσκα με λαχανικά.

• Ψαρόψαρο 1 κιλό.
• Ζωμός ιχθύων ή νερό 350 ml.
• Καρότα, κρεμμύδια, ντομάτα 1-2 τεμ.
• Φυτικά έλαια.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από τις κλίμακες και τα εντόσθια, να πλένονται και να ξηραίνονται. Σκεπάζουμε το μούστο κομμένο σε μερίδες, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε μπαχαρικά. Στρώνουμε τα καρότα, κόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες. Ρίξτε το φυτικό έλαιο και τα μισά από τα ωμά λαχανικά σε ένα βαθύ τηγάνι. Στην κορυφή των λαχανικών τοποθετούμε τα ψάρια και τα υπόλοιπα λαχανικά. Ρίξτε τα πάντα με ζωμό ή νερό. Το πιάτο θα πρέπει να μαγειρεύεται για 40-60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό.

Επιδόρπιο φρούτων.

• Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage 500 g.
• Κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 300 g.
• Άμεση ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ 30 g.
• Μπανάνες, φράουλες, μήλα, ακτινίδια και άλλα φρούτα για γεύση.
• Ζάχαρη ή μέλι, βανίλια.

Ανακατέψτε τυρί cottage με ζάχαρη ή μέλι και ξινή κρέμα. Στην προκύπτουσα μάζα τυρού cottage, προσθέστε θρυμματισμένο φρούτο και προπαρασκευασμένη ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ. Αναμίξτε ένα καλά αναμεμιγμένο μίγμα σε ένα καλούπι με προφυλακτήρες, οι οποίοι πρέπει να καλύπτονται με μια μεμβράνη τροφής. Το επιδόρπιο πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να παγώσει. Τελειωμένο πιάτο για να πάρει, κομμένο σε μικρές μερίδες και, αν θέλετε, διακοσμήστε με μούρα.

Η δίαιτα με γαστρίτιδα με μειωμένη οξύτητα επιτρέπει την αποτελεσματική και ανώδυνη αποκατάσταση του κατεστραμμένου βλεννογόνου. Είναι απαραίτητο να τηρήσουμε την ιατρική διατροφή όχι μόνο με παροξύνσεις της νόσου, αλλά και κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης. Αυτό θα αποφύγει τη μετάβαση της παθολογίας σε μια χρόνια μορφή.

Επιτρεπόμενα προϊόντα με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα

Ανάλογα με το στάδιο της φλεγμονής του στομάχου και τα αναδυόμενα συμπτώματα, ο ασθενής έχει συνταγογραφήσει ειδική θεραπευτική δίαιτα. Τα επιτρεπόμενα προϊόντα με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα στην οξεία φάση αντιπροσωπεύονται από τον πίνακα διατροφής αριθ. 4 B / V.

Μετά από μια πρόσφατη επιδείνωση της παθολογίας ή όταν η ασθένεια εξακολουθεί να λαμβάνει χώρα σε αιχμηρή μορφή, εμφανίζεται η διατροφή 4Β. Αποκλείει εντελώς προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν αποδιοργανωτικές διεργασίες στο σώμα ή να προκαλέσουν απότομη διέγερση του γαστρικού χυμού.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα με δίαιτα αριθμό 4Β (έξαρση της νόσου):

• Χωρίς ή ξηρό ψωμί, κρουτόν, μπισκότα, παρατεταμένα και φρέσκα μπισκότα.
• Σούπες με ζωμούς χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με θρυμματισμένα δημητριακά και τεμαχισμένα λαχανικά, σούπες-πατάτες πουρέ.
• Διαιτητικά κρέατα και ψάρια, ατμοποιημένα, ψημένα ή βρασμένα.
• Ποτά από ξινόγαλα, μη όξινη ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, ήπια τυριά, μαλακά βραστά αυγά, βούτυρο.
• Βραστά, ψιλοκομμένα λαχανικά: καρότα, κολοκύθα, πατάτες, κουνουπίδι, ντομάτα, κολοκυθάκια.
• Βραστό χυλό εκτός από το μαργαριτάρι και το ψιχένκι.
• Μαγειρεμένα ατμοκαθαριστές και πουτίγκες.
• Γλυκά φρούτα χωρίς δέρμα.
• Ατελές τσάι, καφές, κακάο, ζελέ, ζωμός από τους γοφούς, φυσικά μούρα και χυμούς φρούτων.
• Γλυκά: ζάχαρη, μαρμελάδα, marshmallow, μέλι, μαρμελάδα.

Μόλις ολοκληρωθεί η φάση παροξυσμού, στον ασθενή αποδίδεται ένας αριθμός διαιτητικού πίνακα 4Β, ο οποίος είναι μεγαλύτερος. Όταν τρώτε συνιστάται να ακολουθείτε ένα κλασματικό καθεστώς: 4-6 γεύματα την ημέρα, σε μικρές μερίδες. Η θερμοκρασία των χρησιμοποιημένων πιάτων πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, κρύο ή πολύ ζεστό αντενδείκνυται.

[11], [12], [13], [14]

Απαγορευμένα τρόφιμα με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα

Δεδομένου ότι η κύρια αιτία της φλεγμονής του στομάχου είναι ο υποσιτισμός, τότε υπάρχουν απαγορευμένα τρόφιμα. Σε γαστρίτιδα με μειωμένη οξύτητα αντενδείκνυται η χρήση αυτού του γεύματος:

• Νωπά προϊόντα αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής ή ζύμης.
• Λιπαρά είδη ψαριών και κρέατος, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καπνιστό κρέας.
• Βόειο κρέας, βόειο κρέας, χοιρινό λίπος.
• Okroshka, γαλακτοκομικά προϊόντα, μπιζέλια, φασόλια και σούπες κεχρί.
• Σκληρά βραστά αυγά.
• Καλαμπόκι, κριθάρι, σιτάρι, κριθάρι και χυλό φασολιών.
• Λαχανικά: αγγούρια, πιπέρι, μανιτάρια, rutabaga, κρεμμύδι, σκόρδο.
• Ξηρά φρούτα και μούρα με μεγάλους κόκκους (σμέουρα, φραγκοστάφυλα) ή χοντρό δέρμα.
• Πικάντικες και ξινές σάλτσες, μουστάρδα, χρένο, μαύρες και κόκκινες πιπεριές.
• Παγωτό, σοκολάτα.

Η χρήση των ανωτέρω περιγραφέντων προϊόντων μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της ασθένειας ή να επιδεινώσει τα οδυνηρά συμπτώματα στα οξεία στάδια της διαταραχής.