Διατροφή με κολοκύθα: χρήσιμες συνταγές

Η κοινότοπη κολοκύθα, η οποία χρησιμοποιούνταν για τη διατροφή των βοοειδών και το μαγείρεμα χυλού κολοκύθας στην εποχή της στη χώρα μας πριν από λίγες δεκαετίες, άρχισε ξαφνικά να καταλαμβάνει ηγετικές θέσεις στα τραπέζια της υψηλής γαστρονομίας, ως ένα υγιεινό διαιτητικό προϊόν. Πιθανώς, αυτό το φρούτο έλαβε την αναγνώρισή του για κάποιο λόγο, και η άξια δημοτικότητά του ήρθε χάρη στο άνοιγμα των γεωγραφικών και γαστρονομικών συνόρων. Προς το παρόν, η δίαιτα κολοκύθας είναι πολύ δημοφιλής, αλλά και νόστιμη.

Ενδείξεις

Η κολοκύθα συνιστάται σε όλους και πάντα λόγω των ευεργετικών της ιδιοτήτων, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα μιλήσουμε για τη δίαιτα κολοκύθας για απώλεια βάρους. Ενδείξεις για το διορισμό είναι το μεγάλο υπερβολικό βάρος ή η επιθυμία να χάσετε έστω και λίγα κιλά και να νιώσετε πιο αδύνατοι και σε φόρμα. Επιπλέον, θα βελτιώσει την πέψη, την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Η δίαιτα χρησιμοποιείται με επιτυχία για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας, των καρδιαγγειακών παθήσεων, της φλεγμονής του ουρογεννητικού συστήματος.

Γενικές πληροφορίες δίαιτα με κολοκύθα

Η ουσία της δίαιτας κολοκύθας είναι ότι ο καρπός είναι χαμηλός σε θερμίδες (23 kcal ανά 100 g), γλυκός, νόστιμος, γεμίζει το στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να προκαλεί αίσθημα πείνας και επομένως είναι εύκολα ανεκτός, αναπληρώνει τα αποθέματα βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων που είναι απαραίτητα για τη ζωή. Ομαλοποιεί την πεπτική οδό, επιβραδύνει την απορρόφηση των λιπών και των υδατανθράκων. Η ποσότητα της κολοκύθας δεν περιορίζεται, επειδή στην πραγματικότητα το 90% του καρπού είναι νερό με μέταλλα και βιταμίνες, είναι το κύριο συστατικό σε όλα τα πιάτα. Το αλάτι ελαχιστοποιείται, η ζάχαρη, το αλκοόλ, τα γλυκά αποκλείονται, μετά τις 18:00.απαγορεύεται το φαγητό.

Δίαιτα κολοκύθας για απώλεια βάρους 5 κιλών

Οι συγγραφείς της δίαιτας απώλειας βάρους 5 κιλών υπόσχονται ένα τέτοιο αποτέλεσμα σε μόλις 4 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών, τρώτε μόνο τρεις φορές την ημέρα, πίνετε πολύ νερό και ασκηθείτε. Το μενού της δίαιτας κολοκύθας μοιάζει με αυτό:

• Ημέρα 1 - η κολοκύθα υπάρχει σε όλα τα πιάτα: για πρωινό χρειάζεται χυλός ρυζιού με κολοκύθα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε την κολοκύθα, προσθέστε 3 κουταλιές καστανό ρύζι, γάλα αραιωμένο με νερό και μαγειρέψτε στην εστία ή στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμα. Για μεσημεριανό, σούπα κρέμας, δείπνο - ψητή κολοκύθα με κανέλα.
• δεύτερο: το πρωί, σαλάτα κολοκύθας με αμύγδαλα και αχλάδι, μεσημεριανό με χορτοφαγική σούπα και κολοκύθες, το βράδυ, ψημένα μήλα, ένα ποτήρι κεφίρ.
• τρίτο: χυλό με την προσθήκη οποιουδήποτε δημητριακού εκτός από σιμιγδάλι το πρωί, στη συνέχεια σούπα με κεφτεδάκια από διαιτητικό κρέας, δείπνο με σαλάτα με συστατικά όπως κολοκύθα, ανανά, μήλο.
• τέταρτο: στιφάδο λαχανικών και κολοκύθας το πρωί, μπορς με κρέας σε μη πλούσιο ζωμό κατά τη διάρκεια της ημέρας, τηγανίτες κολοκύθας, ψιλοκομμένες μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες, δαμάσκηνα και κρεμμύδια ψημένα σε μισή κολοκύθα το βράδυ. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο.

Μπορείτε να πιείτε νερό, χυμό κολοκύθας, πράσινο τσάι.

Δίαιτα με κολοκύθα για 10 ημέρες

Αν δεν έχετε καταφέρει να επιτύχετε τα επιθυμητά αποτελέσματα σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα και αν δεν έχετε κουραστεί από αυτό το χρήσιμο αλλά συγκεκριμένο προϊόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δίαιτα κολοκύθας για 10 ημέρες. Αποτελείται από δύο τετραήμερα μπλοκ που περιγράφονται παραπάνω και δύο ημέρες για σταδιακή έξοδο από αυτήν. Η μέγιστη περίοδος παραμονής σε αυτήν είναι 2 εβδομάδες ή 3 μπλοκ. Κάθε νέο μπλοκ ξεκινά την πρώτη ημέρα της δίαιτας. Τι μπορείτε να φάτε; Η διατροφή της περιλαμβάνει χορτοφαγικές σούπες ή σούπες με ελαφρύ ζωμό κρέατος, χυλό, κατσαρόλες, σαλάτες, ψητά λαχανικά και φρέσκους χυμούς και φρούτα ως επιδόρπια. Ο κύριος ρόλος σε όλα αυτά τα πιάτα δίνεται στην κολοκύθα. Επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα κρέατος, αλλά με ένα συνοδευτικό πιάτο κολοκύθας. Τι δεν μπορείτε να φάτε; Μην τρώτε πατάτες, ανθρακούχα ποτά, τηγανητά, λιπαρά, υψηλής θερμιδικής αξίας, πικάντικα τρόφιμα είναι ταμπού. Μετά το τέλος της δίαιτας, δεν χρειάζεται επίσης να επιτεθείτε σε αυτά τα προϊόντα και να αφαιρέσετε εντελώς την κολοκύθα από το μενού. Μπορείτε να αφήσετε χυμό στη διατροφή, ένα επιδόρπιο που συνδυάζει διαφορετικά φρούτα.

Συνταγές για δίαιτα κολοκύθας

Υπάρχουν πολλές συνταγές για δίαιτα κολοκύθας και συχνά δεν απαιτούν πολλή δεξιότητα στην προετοιμασία τους. Ακολουθούν μερικές από αυτές:

• Χυμός κολοκύθας - ο φρεσκοστυμμένος είναι ο πιο υγιεινός. Για την παρασκευή του, τα φρούτα ξεφλουδίζονται και είτε τρίβονται είτε στέλνονται σε αποχυμωτή και στη συνέχεια φιλτράρονται. Ο χυμός μπορεί να ληφθεί με άλλο τρόπο. Η τριμμένη κολοκύθα ρίχνεται σε βραστό νερό, βράζεται για λίγα λεπτά και κρυώνει, και στη συνέχεια όλα μετατρέπονται σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μίξερ. Πριν το πιείτε, μπορείτε να στύψετε λίγο χυμό λεμονιού για να αποφύγετε το φράξιμο. Είναι καλύτερο να πίνετε τον χυμό το πρωί με άδειο στομάχι, μισή ώρα πριν το πρωινό.
• σούπα κολοκύθας - έχει την καλύτερη γεύση με αδύναμο ζωμό κοτόπουλου. Κομμάτια κολοκύθας, καρότα, κρεμμύδια βράζονται μέχρι να γίνουν και χτυπιούνται με μπλέντερ. Πριν το σερβίρισμα, προστίθενται στο πιάτο κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών, ψιλοκομμένος άνηθος, μαϊντανός και λίγα κρουτόν, αποξηραμένα με το χέρι.
• Κολοκυθόπιτα - υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτήν την πίτα, για τους Αμερικανούς είναι ένα αμετάβλητο χαρακτηριστικό του εορταστικού τραπεζιού μετά την γαλοπούλα, αλλά σε αυτή την περίπτωση πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια διαιτητική. Τα συστατικά είναι 200 γραμμάρια κολοκύθας, ένα αυγό, ένα ποτήρι κεφίρ, 80 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, φυτικό λάδι (20 γραμμάρια), ξηροί καρποί, βανιλίνη, λίγο μέλι. Στο προπαρασκευαστικό στάδιο, η κολοκύθα ψιλοκομίζεται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, οι νιφάδες μετατρέπονται σε αλεύρι σε έναν μύλο καφέ και προστίθενται στην κολοκύθα, καθώς και στα υπόλοιπα συστατικά. Όλα αναμειγνύονται καλά μέχρι να αποκτήσουν την υφή της ξινή κρέμας. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 °, η φόρμα λιπαίνεται με λάδι και γεμίζεται με την παρασκευασμένη ζύμη. Σε μισή ώρα η πίτα είναι έτοιμη.
• Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι μια νόστιμη λιχουδιά επιδόρπιο που μπορεί να καταναλωθεί ξεχωριστά ή να τεθεί σε ψωμί ή πίτα διαίτης. Για να την φτιάξετε, θα χρειαστείτε 0,5 κιλό κολοκύθας, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, υποκατάστατο ζάχαρης, κανέλα κατά βούληση, ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ, ένα τρίτο κουταλιού μοσχοκάρυδο. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι υλικά θέλετε. Η ξεφλουδισμένη κολοκύθα ψιλοκόβεται και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού, ώστε να μην καεί. Αφού είναι έτοιμη, την κάνετε πουρέ, προσθέτετε όλα τα άλλα και τα βράζετε μέχρι να πήξουν, στη συνέχεια τη βάζετε σε γυάλινα βάζα, την κρυώνετε και τη βάζετε στο ψυγείο.
• τηγανίτες κολοκύθας - κολοκύθα (300 γρ.) και μήλα (2 μεσαία) τριμμένα, προστίθενται 100 γρ. τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ένα αυγό, μια πρέζα αλάτι, ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβησμένο με χυμό λεμονιού. Χρησιμοποιείται στέβια αντί για ζάχαρη κατά βούληση. Το πάχος ρυθμίζεται με θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης (αντί για αλεύρι), μπορούν να προστεθούν σταφίδες. Τα κοτολέτα πρέπει να σχηματίζονται από την παρασκευασμένη μάζα χωρίς να απλώνονται, τα οποία τοποθετούνται σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να γίνουν. Τέτοιες τηγανίτες είναι πολύ καλές με αρωματικό τσάι βοτάνων, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς ή μη ζαχαρούχο γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
• Κολοκύθα ψημένη με μήλα - λαδώστε μια χαμηλή φόρμα ή ταψί με φυτικό λάδι, κόψτε την κολοκύθα και τα μήλα σε λεπτές φέτες. Αρχικά, απλώστε την κολοκύθα σε όλη την επιφάνεια του δοχείου, βάλτε φέτες μήλου πάνω της με τον ίδιο τρόπο και πασπαλίστε με κανέλα. Ψήστε στους 180° για 30-40 λεπτά.
• χυλό κολοκύθας - τα φρούτα βράζονται σε νερό, το οποίο στη συνέχεια στραγγίζεται, προστίθεται ελαφρώς μαγειρεμένο καστανό ρύζι. Όλα περιχύνονται με γάλα χαμηλών λιπαρών, έτσι ώστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να καλύπτεται, να βράζει πάνω από τη φωτιά και να τοποθετείται στο φούρνο για μισή ώρα.

Οφέλη

Το όφελος της δίαιτας κολοκύθας είναι ότι οι καρποί της περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών (σε 100 γραμμάρια κολοκύθας 7 γραμμάρια φυτικών ινών) με ημερήσια απαίτηση 20-35 γραμμάρια. Το πορτοκαλί χρώμα υποδηλώνει την παρουσία βήτα-καροτίνης σε αυτήν - ένα φυσικό αντιοξειδωτικό και ανοσοδιεγερτικό και η περιεκτικότητά της είναι 5 φορές υψηλότερη από αυτή των καρότων. Η κολοκύθα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Β, σίδηρο, κάλιο, χαλκό, πρωτεΐνες. Οι πηκτίνες στη σύνθεσή της διεγείρουν τον μεταβολισμό, μειώνουν τη χοληστερόλη χαμηλής πυκνότητας, διεγείρουν την περιφερειακή κυκλοφορία, απομακρύνουν τις τοξίνες και άλλα επιβλαβή στοιχεία από το σώμα.

Αντενδείξεις

Η δίαιτα με κολοκύθα αντενδείκνυται σε περίπτωση επιδείνωσης ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, μετά από μολυσματική ασθένεια, σε προχωρημένη ηλικία. Πιθανοί κίνδυνοι και επιπλοκές σχετίζονται με την επιδείνωση χρόνιων παθήσεων του στομάχου, των εντέρων, του παγκρέατος, επειδή περιέχει πολλές φυτικές ίνες. Όπως κάθε μονοδιατροφή, περιορίζει την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών από άλλα προϊόντα, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται για σύντομο χρονικό διάστημα.

[ 1 ]

Κριτικές και αποτελέσματα

Οι κριτικές και τα αποτελέσματα είναι αρκετά προβλέψιμα, επειδή ολόκληρη η ανθρώπινη κοινότητα χωρίζεται σε λάτρεις της κολοκύθας και σε εκείνους που κατηγορηματικά δεν αντιλαμβάνονται αυτό το προϊόν. Από το τελευταίο επικρίνεται η δίαιτα. Λοιπόν, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές, αν και δεν υπάρχει δίαιτα χωρίς περιορισμούς. Οι θετικές κριτικές τονίζουν τον κορεσμό της κολοκύθας, που σημαίνει καλή ανοχή, τη νοστιμιά της και την απουσία καταθλιπτικής κατάστασης. Υπάρχουν επίσης αποτελέσματα, αλλά στις περισσότερες κριτικές δεν είναι τόσο εντυπωσιακά.