Κολοκύθα σε ατροφική και γαστρίτιδα με υπεροξύτητα

Η κολοκύθα είναι πολύ χρήσιμη για έναν υγιή άνθρωπο. Ίσως στις μέρες μας να υποτιμάται, αλλά παλιά, σε κάθε κήπο φύτρωναν στρογγυλές φωτεινές μπάλες. Τα βράδια στο χωριό απολάμβαναν σπόρους και για πρωινό έτρωγαν χυλό κολοκύθας. Το διαιτητικό λαχανικό γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στους κατοίκους των πόλεων που ενδιαφέρονται για την υγιεινή διατροφή. Και επειδή ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων έχει προβλήματα με τα πεπτικά όργανα, είναι λογικό να αναρωτηθούμε αν πρέπει να συμπεριλάβουμε την κολοκύθα στη διατροφή για γαστρίτιδα.

Μπορείτε να φάτε κολοκύθα αν έχετε γαστρίτιδα;

Όταν η πεπτική διαδικασία διαταράσσεται, ο ασθενής αναπόφευκτα αρχίζει να αμφιβάλλει για το αν είναι δυνατόν να φάει κολοκύθα με γαστρίτιδα. Άλλωστε, ακόμη και οι πιο χρήσιμες ιδιότητές της μπορούν να προκαλέσουν ανεπαρκή αντίδραση του στομάχου και να επιδεινώσουν την παθολογική διαδικασία. Επομένως, ο ασθενής πρέπει να είναι εξαιρετικά επιλεκτικός και να ακούει τη γνώμη των γιατρών.

Η παραδοσιακή ιατρική συστήνει σίγουρα την κολοκύθα για τη γαστρίτιδα. Σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα, βοηθά στην αντιμετώπιση της νόσου. Το λαχανικό αποτελείται από 90% νερό. Η απαλή υφή του ερεθίζει ελάχιστα το στομάχι, μετά από θερμική επεξεργασία περιβάλλει την βλεννογόνο μεμβράνη και την προστατεύει από επιβλαβείς παράγοντες. Οι φυτικές ίνες προάγουν την ταχεία πέψη, χωρίς επιπλέον έκκριση υδροχλωρικού οξέος. [ 1 ]

• Οι διατροφικές ιδιότητες της κολοκύθας είναι τέτοιες που συνιστάται ακόμη και για μωρά ως πρώτη συμπληρωματική τροφή. Μια τέτοια τροφή έχει ευεργετική επίδραση στα έντερα του παιδιού, χωνεύεται εύκολα και έχει ηρεμιστική δράση.

Για τους ασθενείς με γαστρίτιδα, το φαγητό παρασκευάζεται στον ατμό ή στο φούρνο, διατηρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο τα χρήσιμα συστατικά. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα και χόρτα, αλλά όχι μπαχαρικά και πικάντικα λαχανικά.

Με αυξημένη οξύτητα, ο πολτός κολοκύθας μπορεί να τη μειώσει. Ο χυμός με μειωμένη οξύτητα βελτιώνει την πέψη, μειώνει τη φλεγμονή και απομακρύνει τα άλατα. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά πιάτα από κολοκύθα που είναι χρήσιμα τόσο για υγιείς όσο και για άρρωστους ανθρώπους.

Κολοκύθα για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Με αυξημένη οξύτητα, η κολοκύθα είναι ένα απαραίτητο συστατικό σε μια διατροφική μερίδα για γαστρίτιδα. Χάρη σε αυτήν την καλλιέργεια, οι ασθενείς σταματούν να υποφέρουν από καούρα, ρέψιμο και δυσφορία στην επιγαστρική περιοχή. Είναι κατάλληλη για κατανάλωση σε οποιαδήποτε μορφή - τόσο ωμή όσο και θερμικά επεξεργασμένη, αλλά η τελευταία επιλογή είναι ακόμα καλύτερη. Τα θερμικά επεξεργασμένα πιάτα είναι νόστιμα και κατάλληλα για κάθε είδους ασθένεια.

Ο χυμός κολοκύθας συνιστάται για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Το ρόφημα είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες, ωμέγα-3 οξέα, υδατάνθρακες, μέταλλα. Η πηκτίνη διεγείρει την περισταλτική, τον μεταβολισμό, αποτρέπει την απορρόφηση ερεθιστικών ουσιών. Ένας ενήλικας ασθενής χρειάζεται να πίνει μόνο ένα ποτήρι 200 ml του ποτού την ημέρα.

• Ο πολτός είναι μια αποθήκη μεταλλικών και βιταμινικών συστατικών. Εκτός από την άμεση επίδραση στο στομάχι, καθαρίζει το συκώτι και απαλλάσσει το σώμα από την περίσσεια υγρών.

Οι σπόροι κολοκύθας μοιάζουν με πολτό στη σύνθεση, αλλά περιέχουν σαλικυλικό οξύ, το οποίο δεν βρίσκεται στον πολτό. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, δεν συνιστάται η κατανάλωση σπόρων με αυξημένη οξύτητα.

Κολοκύθα για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα

Με μειωμένη ένταση έκκρισης υδροχλωρικού οξέος, η κολοκύθα για γαστρίτιδα συνιστάται σε μέτριες ποσότητες - βραστή, ψημένη ή στιφάδο. Ο επεξεργασμένος πολτός του λαχανικού απορροφάται και διασπάται καλύτερα, έχει θετική επίδραση στην ευημερία του ασθενούς στο γαστρεντερολογικό τμήμα.

Η κολοκύθα για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα βοηθά στην ομαλοποίηση των κοπράνων. Όσον αφορά τη δοσολογία της διαιτητικής τροφής, ο ασθενής πρέπει να συμβουλευτεί έναν διατροφολόγο ή γαστρεντερολόγο.

• Σε περίπτωση μειωμένης έκκρισης και κινητικότητας του στομάχου, συνιστάται η κατανάλωση σπόρων κολοκύθας.

Ωστόσο, θα ήταν αφελές για άτομα με γαστρίτιδα να βασίζονται μόνο στην κολοκύθα. Τα πιάτα με κολοκύθα βοηθούν στην αποβολή των τοξινών και στην πρόληψη της ζύμωσης στα πεπτικά όργανα. Η κολοκύθα υποστηρίζει το συκώτι και καταπραΰνει τη φλεγμονή. Αλλά η θεραπευτική δράση παρέχεται από σύνθετη θεραπεία, δηλαδή φάρμακα συν δίαιτα.

Ο χυμός κολοκύθας συνιστάται συχνά για χαμηλή οξύτητα. Πίνεται μετά τα γεύματα, σε όγκο έως 120 ml. Η διάρκεια λήψης είναι μία έως δύο εβδομάδες, μια πιο ακριβής περίοδος καθορίζεται από τον γιατρό, με βάση τη σοβαρότητα και τα αίτια της παθολογίας.

Ο χυμός κολοκύθας επεξεργάζεται και χωνεύεται εύκολα. Διατηρεί τις φαρμακευτικές του ιδιότητες για αρκετό καιρό στο ψυγείο.

Κολοκύθα για ατροφική γαστρίτιδα

Η είσοδος τροφής στο στομάχι απαιτεί επιπλέον έκκριση πεπτικού υγρού. Πρόκειται για μια επιθετική έκκριση που ερεθίζει τα τοιχώματα και προάγει τη φλεγμονώδη διαδικασία. Επομένως, μια ήπια διατροφή αποτελεί αναπόσπαστο μέρος μιας σύνθετης θεραπείας. Το λιπαρό κρέας, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, οι μαρινάδες, τα καυτερά μπαχαρικά και τα ανθρακούχα ποτά εξαιρούνται από τη διατροφή. Ιδανικά, θα πρέπει να τρώτε μόνο σπιτικό φαγητό που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις διατροφικές απαιτήσεις και τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Διατροφικά χαρακτηριστικά:

• Δεν πρέπει να τρώτε υπερβολικά: η υπερκατανάλωση τροφής είναι επιβλαβής για ένα άρρωστο στομάχι.
• αφήστε ένα διάστημα μιας ώρας μεταξύ φαγητού και ποτού·
• τρώτε φρεσκοτριμμένα μήλα με άδειο στομάχι.

Τόσο ο χυμός όσο και ο πολτός κολοκύθας είναι χρήσιμα προϊόντα για την ατροφική γαστρίτιδα. Πολυάριθμες συνταγές βοηθούν στην διαφοροποίηση του μενού, συμπεριλαμβανομένης της κολοκύθας ψημένης στο δικό της χυμό για γαστρίτιδα. Το πιάτο βελτιώνει την πέψη και απομακρύνει τις τοξίνες. Παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:

• Τοποθετήστε λωρίδες κολοκύθας πάχους έως 2 cm στον φούρνο μικροκυμάτων, τυλίξτε το πιάτο με μεμβράνη χωρίς τρύπες για να μην καούν. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά. Εάν το επιτρέπει ο γιατρός, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή ξινή κρέμα και να μαγειρέψετε τα κομμάτια κολοκύθας μέχρι να είναι έτοιμα σε χαμηλή φωτιά.

Κολοκύθα για επιδείνωση της γαστρίτιδας

Το αν θα συμπεριλάβετε κολοκύθα στη διατροφή για γαστρίτιδα ή όχι - ο γιατρός πρέπει να αποφασίσει. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό μόνοι σας, ώστε να μην βλάψετε τον εαυτό σας αντί να ωφεληθείτε.

• Η κύρια θετική πτυχή του λαχανικού είναι ότι ο πολτός ομαλοποιεί την οξύτητα, η οποία συνήθως υπερβαίνει τον κανόνα σε αυτή την ασθένεια. Έχοντας αλκαλική αντίδραση, η κολοκύθα ανακουφίζει τον ασθενή από την καούρα, τη ναυτία και τον πόνο.

Σε περίπτωση ατροφίας, δημιουργεί μια προστατευτική μεμβράνη στην εσωτερική επιφάνεια των τοιχωμάτων, επουλώνει πληγές και φλεγμονές. Η ουδέτερη γεύση και η πυκνή υφή παρέχουν την ευκαιρία να χρησιμοποιηθεί ο πολτός κολοκύθας ως πρώτη ύλη για μια ποικιλία διαιτητικών πιάτων: από σούπες και χυλούς μέχρι ζελέ και αρτοσκευάσματα.

Μόνο ένας γιατρός μπορεί να καθορίσει πότε και σε ποια μορφή το προϊόν είναι πιο αποδεκτό για τον ασθενή. Η κολοκύθα συνήθως δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της γαστρίτιδας, ειδικά η ωμή. Ο χυμός κολοκύθας δεν πρέπει επίσης να πίνεται κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της φλεγμονώδους διαδικασίας. Το προϊόν συχνά περιλαμβάνεται στο μενού μετά το τέλος της οξείας περιόδου.

Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, μπορεί να είναι χρήσιμη η σούπα κολοκύθας ή η πουρές σούπας με λαχανικά και χόρτα. Ο πολτός κολοκύθας επιτρέπεται ως ξεχωριστό προϊόν. Τα δημητριακά προστίθενται σε αυτό το χυλό αργότερα, όταν τελειώσει η οξεία περίοδος.

Είναι η κολοκύθα χρήσιμη για τη διαβρωτική γαστρίτιδα;

Η κολοκύθα περιλαμβάνεται στο μενού διατροφής για γαστρίτιδα και άλλες πεπτικές διαταραχές. Ο πολτός της είναι ένα αποθετήριο φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων. Τα πιάτα με κολοκύθα καταπραΰνουν το στομάχι και τα έντερα, ανακουφίζουν από τη φλεγμονή, κορεσμό του σώματος και δεν παραμένουν στο πεπτικό σύστημα. Σχηματίζει ένα αλκαλικό περιβάλλον που εξουδετερώνει την περίσσεια οξέος. Είναι η κολοκύθα χρήσιμη για τη διαβρωτική γαστρίτιδα;

• Μία από τις καθοριστικές ιδιότητες της κολοκύθας είναι η αναγεννητική της δράση. Η τροφή της κολοκύθας επουλώνει τις διαβρώσεις και προστατεύει επίσης τα τοιχώματα του στομάχου από τον σχηματισμό νέων βλαβών.

Χάρη στην κολοκύθα, με γαστρίτιδα αυτού του τύπου, υπάρχει η δυνατότητα διακοπής της παθολογικής διαδικασίας. Ταυτόχρονα, μπορεί να αποκατασταθεί η αποτελεσματικότητα των αδένων που παράγουν ένζυμα και φυτικούς χυμούς.

• Ωστόσο, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι η κολοκύθα δεν είναι πανάκεια. Μπορεί να βοηθήσει μόνο εν μέρει τον ασθενή, ως διαιτητικό συστατικό σε σύνθετα θεραπευτικά μέτρα.

Ο πολτός κολοκύθας παρασκευάζεται τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα. Σε κάθε περίπτωση, το μαγείρεμα είναι ήπιο: ο αποφλοιωμένος πολτός βράζεται, στον ατμό ή μαγειρεύεται, αλλά δεν τηγανίζεται σε τηγάνι.

Οι διαβρώσεις στο στομάχι εμφανίζονται όταν διαταράσσεται η προστασία του βλεννογόνου. Η διαβρωτική φλεγμονή της γαστρίτιδας μπορεί να είναι οξεία και χρόνια. Τα διατροφικά λάθη μπορεί να είναι μία από τις αιτίες της νόσου, επομένως η θεραπεία συχνά ξεκινά με τη διόρθωσή της. Στην αρχική περίοδο, τα προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση περιορίζονται και αποκλείονται τα τρόφιμα που ερεθίζουν τον βλεννογόνο. Στη χρόνια πορεία, ενδείκνυται μια μέτρια ήπια διατροφή.

• Η κολοκύθα είναι χρήσιμη για γαστρίτιδα όταν υπάρχει αυξημένη οξύτητα και διαβρωτικές αλλαγές στο στομάχι.

Το πλεονέκτημα είναι ότι το προϊόν είναι σε θέση να εξουδετερώνει την περίσσεια υδροχλωρικού οξέος, καθώς και να αναγεννά τους κατεστραμμένους ιστούς. Έτσι, η κολοκύθα προστατεύει την βλεννογόνο μεμβράνη και αποτρέπει την εμφάνιση νέων διαβρώσεων στη διαβρωτική γαστρίτιδα.

• Η κολοκύθα χρησιμοποιείται συχνά στη θεραπεία της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας.

Τα διαιτητικά πιάτα ανακουφίζουν από τον πόνο στο στομάχι, σταματούν τον εμετό και τη διάρροια, που είναι συνεχείς σύντροφοι της φλεγμονής του στομάχου και του παγκρέατος.

Για να αποφέρει η κολοκύθα το μέγιστο όφελος, είναι απαραίτητο όχι μόνο να μαγειρευτεί σωστά, αλλά και να επιλεγούν οι πρώτες ύλες. Το λαχανικό πρέπει να είναι ώριμο, φωτεινό, μεσαίου μεγέθους, με ξηρό μίσχο. Δεν υπάρχουν ρωγμές, κηλίδες ή βαθουλώματα σε μια ποιοτική κολοκύθα. Τα φρούτα που αποθηκεύονται για μελλοντική χρήση ή συλλέγονται από ένα προσωπικό οικόπεδο πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Οφέλη

Οι υγιείς άνθρωποι δεν έχουν ερωτήσεις σχετικά με τα οφέλη της κολοκύθας. Αυτό εξηγείται από τη σύνθεσή της. Η δημοφιλής καλλιέργεια πεπονιού είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και δεν περιέχει υπερβολικό λίπος. Οι ίνες κολοκύθας κορεσμούν τον οργανισμό με βιταμίνες και μέταλλα, απομακρύνουν την περίσσεια υγρών, καθαρίζουν το συκώτι και τα πεπτικά όργανα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ακατέργαστης κολοκύθας είναι 22 kcal, της επεξεργασμένης - 25 kcal ανά 100g.

• Η κολοκύθα μπορεί να είναι χρήσιμη για τη γαστρίτιδα εάν παρασκευαστεί και καταναλωθεί σωστά. [ 2 ]

Χάρη στις φυτικές ίνες, μπορείτε να νιώσετε γρήγορα χορτάτοι. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα τροφής και να ομαλοποιήσετε το σωματικό σας βάρος, επομένως το λαχανικό χρησιμοποιείται σε πολλές δίαιτες απώλειας βάρους. Τα άτομα με παχυσαρκία θα πρέπει οπωσδήποτε να τρώνε πιάτα με κολοκύθα.

Ο πολτός του πορτοκαλί λαχανικού έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα ως σύνολο, γι' αυτό και είναι πολύ χρήσιμος στη διατροφή κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής:

• αυξάνει την αντοχή.
• σταθεροποιεί τη λειτουργία του ήπατος.
• προστατεύει από ερεθιστικούς παράγοντες.
• αποτρέπει την αθηροσκλήρωση.

Τα πεπόνια είναι καλά για τους διαβητικούς. Το λάδι κολοκύθας χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση παρασίτων. Ο πολτός, ο χυμός και οι σπόροι χρησιμοποιούνται στη διαιτολογία και τη μαγειρική.

Αντενδείξεις

Παρά την πληθώρα χρήσιμων ιδιοτήτων, η κολοκύθα δεν συνιστάται για όλους όσους πάσχουν από γαστρίτιδα. Έτσι, οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και τα μικρά παιδιά, θα πρέπει να είναι προσεκτικοί με το λαχανικό: μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα αλλεργίας και διάρροια.

Σε περίπτωση υποόξινης γαστρίτιδας, η ωμή κολοκύθα αντενδείκνυται. Το θερμικά επεξεργασμένο προϊόν περιορίζεται σε περίπτωση ορισμένων συνυπαρχουσών παθολογιών. Ακολουθούν οι ακόλουθες αντενδείξεις:

• διαβήτης;
• εντερική απόφραξη;
• έλκος;
• υπέρταση;
• φούσκωμα;
• ατομική μισαλλοδοξία.

Πιθανους κινδυνους

Ανεξάρτητα από το πόσες επαινετικές ωδές έχουν ψαλεί για την κολοκύθα, η ένταξή της στη διατροφή για γαστρίτιδα πρέπει να εγκριθεί από γιατρό. Επειδή, σπάνια, εμφανίζονται πιθανές επιπλοκές: μεμονωμένα συστατικά της κολοκύθας προκαλούν ζύμωση ή αλλεργίες.

Μπορείτε να καταναλώσετε σπόρους και χυμό αφού έχει εδραιωθεί η οξύτητα, έτσι ώστε η τροφή να βοηθήσει στην ομαλοποίηση του επιπέδου της. Η υπερδοσολογία σπόρων είναι επικίνδυνη για ασθενείς, ιδιαίτερα για ασθενείς με υψηλά επίπεδα οξύτητας.

Η κολοκύθα για γαστρίτιδα πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένες μερίδες για να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχουν ανεπιθύμητες ενέργειες. Και μόνο τότε να συμπεριλάβετε άλλα διαιτητικά συστατικά στο μενού.

Με οποιαδήποτε μορφή γαστρίτιδας, οι γιατροί, μαζί με τα ιατρικά μέτρα, προτείνουν μια δίαιτα. Διαφορετικά, η ανάρρωση είναι αδύνατη. Η κολοκύθα για τη γαστρίτιδα, και ιδιαίτερα ο πολτός, είναι ευεργετική και κάνει τη θεραπευτική διατροφή πιο ποικίλη. Ποια πιάτα και σε ποιες ποσότητες να τρώτε - ο γιατρός αποφασίζει ξεχωριστά, συζητώντας το θέμα της διατροφής με κάθε ασθενή ξεχωριστά. Το βραστό, στιφάδο, στον ατμό φαγητό είναι κατάλληλο, αλλά η τηγανητή κολοκύθα δεν είναι κατάλληλη.

Πιάτα κολοκύθας για γαστρίτιδα

Για το μαγείρεμα ενός ασθενούς με γαστρίτιδα, πάρτε τον πολτό, τους σπόρους, το λάδι και τον χυμό κολοκύθας. Το χυλό κολοκύθας για γαστρίτιδα μειώνει την οξύτητα και εξαλείφει την καούρα. Ένα πιάτο κολοκύθας που παρασκευάζεται σε γάλα για γαστρίτιδα, λόγω της περιβάλλουσας δράσης του, ανακουφίζει από τη φλεγμονή των τοιχωμάτων του στομάχου.

Ο χυλός κολοκύθας παρασκευάζεται εύκολα. Κόψτε τον κίτρινο-πορτοκαλί πολτό σε κύβους, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι μέχρι να μαλακώσει. Η μαγειρεμένη μάζα, χωρίς περίσσεια νερού, ζυμώνεται μέχρι να γίνει πουρές και περιχύνεται με γάλα. Αφού βράσει, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε λίγο βούτυρο και ζάχαρη.

• Ο πολτός κολοκύθας μαγειρεύεται, βράζεται σε νερό και στον ατμό, ψήνεται. Είναι κατάλληλο τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και σε συνδυασμό με δημητριακά, γάλα, μέλι.

Δεν συνιστάται το τηγάνισμα του λαχανικού σε λάδι, επειδή η επεξεργασία αυτή αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες και οδηγεί στο σχηματισμό καρκινογόνων συστατικών.

Όταν επιλέγετε μια κολοκύθα για φαγητό, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο μέγεθός της. Πιστεύεται ότι οι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους, 3-5 κιλών, καλλιεργούνται χωρίς χημικά. Έχουν γλυκό, ζουμερό πολτό και αποθηκεύονται καλά.

• Για να καθαρίσετε τα φρούτα, κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και ξεπλύνετέ τα με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τον πολτό σε κύβους, βράστε τον στον ατμό και αλατοπιπερώστε τον με μέλι.

Για τη σούπα, ο πολτός αναμειγνύεται με πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, μυρωδικά και ξινή κρέμα. Εάν η οξύτητα είναι υψηλή, το κρεμμύδι δεν κόβεται, αλλά βράζεται ολόκληρο και στη συνέχεια αφαιρείται.

Η κολοκύθα σε μέτριες ποσότητες επιτρέπεται για γαστρίτιδα σε οποιαδήποτε μορφή της νόσου, αλλά μόνο εάν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Το ωμό προϊόν επιτρέπεται για αυξημένη οξύτητα κατά τη διάρκεια επίμονης ύφεσης. Η ποσότητα είναι απαραίτητα περιορισμένη.

Το μενού διατροφής για γαστρίτιδα περιλαμβάνει χυμό, πολτό, σπόρους - όλα έχουν τις δικές τους ιδιότητες. Κάθε ασθενής πρέπει να εισάγει κολοκύθα στη διατροφή για γαστρίτιδα μόνο με την άδεια του θεράποντος ιατρού.

Ο πολτός είναι σε θέση να σχηματίσει μια μεμβράνη και να θεραπεύσει τις διαβρώσεις στον γαστρικό βλεννογόνο, γεγονός που τον καθιστά απαραίτητο προϊόν για την ατροφική γαστρίτιδα και τις διαβρώσεις. Οι νεαροί καρποί είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι. Ο χυλός εξουδετερώνει την υπερβολική οξύτητα στο εσωτερικό του στομάχου, ανακουφίζοντας τον ασθενή από την καούρα, τη ναυτία, το ρέψιμο και τον πόνο.

Δεν μπορείτε να φάτε σπόρους εάν έχετε υψηλή οξύτητα, επειδή μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση. Γενικά, έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες: ομαλοποιούν το σάκχαρο στο αίμα, απαλλάσσουν από τη χοληστερόλη και τις τοξίνες.

• Το λάδι διατηρεί τα περισσότερα από τα συστατικά που υπάρχουν στον πολτό.

Το λάδι είναι χρήσιμο επειδή προστατεύει από την ανάπτυξη χρόνιας γαστρίτιδας και ελκών, περιέχει αντιφλεγμονώδεις και αναγεννητικές ουσίες και εξουδετερώνει την περίσσεια οξέος.

Ο χυμός κολοκύθας είναι ένα φάρμακο για την υπεροξύτητα της γαστρίτιδας. Μια 10ήμερη θεραπεία με το ποτό ανακουφίζει από τον πόνο και τα συμπτώματα επιδείνωσης, σταθεροποιεί τις λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Διαιτητικά πιάτα κολοκύθας για γαστρίτιδα

Ο στόχος των διατροφικών πιάτων κολοκύθας για γαστρίτιδα είναι η μείωση του φορτίου στο πεπτικό σύστημα κατά την πέψη των προϊόντων. Επομένως, κατά την παρασκευή τους, θα πρέπει να ακολουθούνται οι διατροφικές τεχνολογίες. Συγκεκριμένα, η αποφλοιωμένη κολοκύθα για γαστρίτιδα πρέπει να μαγειρεύεται, να βράζει σε νερό ή να μαγειρεύεται στον ατμό, να ψήνεται. Τα ωμά φρούτα πρέπει να τρίβονται ή να ψιλοκόβονται με μπλέντερ.

• Η γαστρίτιδα δεν συμπαθεί τα πικάντικα, τηγανητά, τουρσί, έντονα πικάντικα πιάτα, συμπεριλαμβανομένης της κολοκύθας.

Η κολοκύθα σας επιτρέπει να εμπλουτίσετε και να διαφοροποιήσετε τη διατροφή του ασθενούς και να επιταχύνετε την ανάρρωσή του. Εκτός από τις τυπικές σούπες και τους χυλούς, από κολοκύθα παρασκευάζονται πολλά ποτά, επιδόρπια και αλμυρά πιάτα: μαγειρευτά, σαλάτες, κοτολέτες, πουτίγκες, μους, κατσαρόλες, ζελέ και κοκτέιλ. Ο πολτός ταιριάζει απόλυτα σε συνταγές ζαχαροπλαστικής.

Ο πολτός κολοκύθας χρησιμοποιείται για την απόκτηση χυμού εμπλουτισμένου με συστατικά απαραίτητα για την πέψη. Οι ουσίες πηκτίνης είναι ιδιαίτερα σημαντικές, καθώς βελτιώνουν την περισταλτική και τον μεταβολισμό, απομακρύνουν τις τοξίνες και τα απόβλητα και προστατεύουν τον βλεννογόνο από ερεθιστικά συστατικά.

Μια διαιτητική σαλάτα από ωμή κολοκύθα είναι κατάλληλη για την υπεροξύτητα. Λαχανικά προστίθενται στις φέτες ή τριμμένος πολτός κατά βούληση: καρότα, αγγούρι, κολοκυθάκι, ακόμη και ένα μήλο. Το ντρέσινγκ είναι επίσης κατά βούληση - κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, ελαιόλαδο και χυμός λεμονιού.

Χυλός κολοκύθας για γαστρίτιδα

Ο ασθενής θα πρέπει να τρώει μαλακή, μη πικάντικη τροφή που δεν ερεθίζει ή υπερφορτώνει το στομάχι. Σε αυτό το πλαίσιο, η κολοκύθα είναι ένα πολύ κατάλληλο λαχανικό για γαστρίτιδα. Ο πολτός πορτοκαλιού είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που αποτελείται από περισσότερο από 90% νερό. Η πέψη του δεν απαιτεί αυξημένη έκκριση χυμού και έντονη εργασία του οργάνου.

Το πρώτο πράγμα στη λίστα των διαιτητικών πιάτων είναι το χυλό. Προκειμένου το χυλό κολοκύθας για γαστρίτιδα να αποτελέσει χρήσιμο συστατικό της διατροφής, θα πρέπει να μαγειρεύεται και να σερβίρεται σύμφωνα με τους διατροφικούς κανόνες. Όταν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, ο πολτός μετατρέπεται σε μια μαλακή μάζα ομοιόμορφης υφής, ικανή να τυλίγει τα τοιχώματα, προστατεύοντας από τυχόν επιθετικές επιδράσεις. Για γαστρίτιδα, συνιστάται να επιλέξετε ένα φωτεινό λαχανικό με γλυκό πολτό και να το κόψετε σε κομμάτια. Ένα τέτοιο χυλό με την προσθήκη μελιού είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους ασθενειών.

Αφού υποχωρήσουν τα οξέα συμπτώματα, παρασκευάζεται χυλός με την προσθήκη δημητριακών: κεχρί, ρύζι, σιμιγδάλι, καλαμπόκι. Δεν συνιστώνται πλιγούρι βρώμης και σιταριού.

Συνταγή για χυλό ρυζιού και κολοκύθας:

• Ανακατέψτε 500 γρ. τριμμένο πολτό κολοκύθας με 0,5 φλιτζάνια πλυμένο ρύζι και 500 ml γάλα. Βράστε στον ατμό, προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο πριν το σερβίρετε. Τα δημητριακά πρέπει να βράσουν όσο το δυνατόν περισσότερο, μέχρι να αποκτήσουν γλοιώδη υφή.

Ο χυλός μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, σαν κατσαρόλα. Προσαρμόζοντας τα υλικά, ο χυλός κολοκύθας μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού κάθε μέρα. Το κύριο πράγμα είναι να μην τρώτε υπερβολικά, ούτε κολοκύθα ούτε δημητριακά.

Σούπα κολοκύθας για γαστρίτιδα

Στο οξύ στάδιο, συνιστάται η κατανάλωση σούπας κολοκύθας για γαστρίτιδα. Περιβάλλει την φλεγμονώδη μεμβράνη και αποτρέπει τον πόνο στο στομάχι. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε άλλα λαχανικά που ενισχύουν την επίδραση της κολοκύθας: καρότα, κρεμμύδια, σέλινο. Για ένα κιλό πολτού, πάρτε ένα καρότο και ένα κρεμμύδι, ένα κοτσάνι σέλινου, ένα λίτρο νερό.

Τα ψιλοκομμένα λαχανικά βράζονται σε νερό χωρίς την κολοκύθα. Τα κομμάτια πολτού στη συνέχεια βράζονται ξεχωριστά σε ζωμό λαχανικών, με αλάτι, δάφνη και μαϊντανό. Το τελικό πιάτο μπορεί να αναμειχθεί μέχρι να γίνει χυλώδες, αφού αφαιρεθούν τα πικάντικα φύλλα.

Η δεύτερη εκδοχή της σούπας λαχανικών και κολοκύθας για γαστρίτιδα προτείνει να βράσετε ένα κρεμμύδι και ψιλοκομμένα καρότα, στη συνέχεια να προσθέσετε φέτες πολτού, να βράσετε περαιτέρω και να αφήσετε το μείγμα να φουσκώσει. Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε το κρεμμύδι και αλατοπιπερώστε το με μυρωδικά.

• Εάν η δίαιτα είναι πολύ αυστηρή, το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς κρεμμύδια και χόρτα. Και αντίστροφα, με την άδεια του γιατρού, η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί όχι σε νερό, αλλά σε ζωμό κοτόπουλου, με την προσθήκη ξινή κρέμας.

Όταν ετοιμάζετε μια σούπα διαίτης για ένα άτομο με υψηλή οξύτητα, μην υπερχρησιμοποιείτε την ποσότητα κρεμμυδιού. Ψιλοκόψτε το λίγο ή βράστε το ολόκληρο και μετά βγάλτε το.

Το πιάτο πρέπει να τρώγεται ζεστό. Το ζεστό και το κρύο φαγητό ερεθίζει τον βλεννογόνο και δεν προάγει την ανάρρωση.

Σούπα πουρέ κολοκύθας για γαστρίτιδα

Το ιδανικό πρώτο πιάτο είναι η σούπα πουρέ κολοκύθας για γαστρίτιδα. Παρασκευάζεται σε νερό ή σε ζωμό κρέατος χαμηλών λιπαρών. Ο ζωμός κρέατος χαμηλής συγκέντρωσης είναι χρήσιμος λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, ενώ απορροφάται καλά και υποστηρίζει ένα εξασθενημένο σώμα.

• Οι σούπες διαίτης δεν μπορούν να είναι πικάντικες, αλμυρές ή πιπεράτες.

Για σούπα κολοκύθας για γαστρίτιδα, πάρτε κανονικά λαχανικά: ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένο καρότο. Βράζονται σε ζωμό ή νερό μέχρι να γίνουν. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία και το μέγεθος των φετών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σέλινο κομμένο σε λωρίδες τηγανίζεται σε ελαιόλαδο. Αφού ανακατέψετε τα υλικά, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε την κανονική σούπα σε υγρό πουρέ. Η συνταγή συμπληρώνεται με βότανα ή σπιτικά κρουτόν.

• Η παρουσία του σέλινου εξηγείται από τα εξαιρετικά οφέλη του. Το αρωματικό λαχανικό αυξάνει την ανοσία, προστατεύει από μολύνσεις και χρησιμεύει στην πρόληψη της σήψης και της φλεγμονής της βλεννογόνου μεμβράνης.

Μια άλλη συνταγή για κρεμώδη σούπα με βάση 1 λίτρο νερό: ρίξτε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, τριμμένα καρότα και πολτό κολοκύθας σε ζεστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε μαϊντανό, σκεπάστε με ένα καπάκι για 15 λεπτά. Χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει την υφή του χυλού. Αυτή η σούπα συνιστάται ακόμη και κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου.

Ψητή κολοκύθα για γαστρίτιδα

Για γαστρίτιδα, συνιστάται η προετοιμασία των ακόλουθων τύπων πιάτων από κολοκύθα:

• βραστές - πουρές πατάτας, σούπες, χυλός;
• στιφάδο - ραγού με άλλα επιτρεπόμενα λαχανικά.
• ψημένο - ως κυρίως πιάτο ή επιδόρπιο.

Η ψημένη κολοκύθα για γαστρίτιδα εντάσσεται σε αυτήν τη λίστα, όπως και η μέθοδος παρασκευής της. Σε αντίθεση με τα τηγανητά, τα οποία αγαπούνται από πολλούς, τα οποία απαγορεύονται για άτομα με γαστρίτιδα. Απαγορεύεται να καρυκεύετε το φαγητό με καυτερά μπαχαρικά, αρωματικά βότανα, κρεμμύδια-πιπεριές-σκόρδο. Συνιστώνται χόρτα. Χρησιμοποιούνται φυτικά λίπη, συμπεριλαμβανομένου του λαδιού κολοκύθας.

Οι ψημένες γλυκές ποικιλίες λαχανικών είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο. Αν ο πολτός είναι πιο σκληρός και όχι γλυκός, το ψήσιμο τον μαλακώνει. Σε κάθε περίπτωση, διατηρούνται οι διατροφικές του ιδιότητες, οι περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.

• Το πεπόνι ψήνεται ολόκληρο ή σε φέτες.

Στην πρώτη περίπτωση, επιλέξτε μια κολοκύθα όχι μεγαλύτερη από 2 κιλά, πλύνετε και στεγνώστε την. Δεν χρειάζεται να την ξεφλουδίσετε. Κρατήστε την κολοκύθα στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Όταν κρυώσει, κόψτε την σε μερίδες και καταναλώστε την με μέλι, ξινή κρέμα, βούτυρο - αν το επιτρέπει η διατροφή.

Φρούτα οποιουδήποτε μεγέθους είναι κατάλληλα για την παρασκευή ψητών φετών. Μεγάλες φέτες τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο, αλατίζονται ελαφρά ή πασπαλίζονται με ζάχαρη και τοποθετούνται στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Με αυξημένη οξύτητα, τέτοια τρόφιμα επιτρέπεται να καταναλώνονται καθημερινά. Ο τρυφερός πολτός είναι επίσης κατάλληλος για έναν ασθενή με διαβρωτική φλεγμονή.

Χυλός κεχρί με κολοκύθα για γαστρίτιδα

Οι χυλοί δημητριακών με κολοκύθα για γαστρίτιδα μαγειρεύονται για τόσο πολύ καιρό ώστε να ληφθεί μια μαλακή, βρασμένη μάζα. Οι ποικιλίες πορτοκαλιού, με γλυκό πολτό, είναι ιδιαίτερα κατάλληλες στο τραπέζι του ασθενούς. Οι μέτρια γλυκές κολοκύθες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό πιάτο, ρίχνοντάς τες ξινή κρέμα.

Το χυλό κεχρί από κολοκύθα είναι πολύ χρήσιμο για τη γαστρίτιδα, επιπλέον, κάνει μια ήπια διατροφή πιο νόστιμη και ποικίλη. Αν ψήσετε επιπλέον το μαγειρεμένο χυλό στο φούρνο, η μάζα θα γίνει ακόμα πιο τρυφερή και καλύτερη για ένα άρρωστο στομάχι.

Η κατσαρόλα με χυλό κεχρί-κολοκύθα περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• τριμμένος πολτός κολοκύθας;
• σιτηρά;
• 2 αυγά
• γάλα χαμηλών λιπαρών.

Σε 2 ποτήρια γάλα, βράστε μισό ποτήρι κεχρί και ένα ποτήρι τριμμένο φρέσκο πολτό με την προσθήκη ζάχαρης και αλατιού. Χτυπήστε τα αυγά και ανακατέψτε προσεκτικά με τη μάζα, βάλτε τα σε ένα καλούπι και λαδώστε τα με ξινή κρέμα. Κρατήστε τα στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Συμβουλές μαγειρικής:

• Το ξηρό κεχρί ταξινομείται πρώτα για να αφαιρεθούν τυχόν υπολείμματα.
• Στη συνέχεια, γεμίστε με κρύο νερό για περίπου μία ώρα.
• Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά.

Αυτό το χυλό δεν τρώγεται κατά την οξεία περίοδο της φλεγμονής της γαστρίτιδας. Εκτός από το κεχρί, η κολοκύθα μαγειρεύεται με ρύζι ή καλαμπόκι. Σε περίπτωση γαστρίτιδας, οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν τον συνδυασμό κολοκύθας με πλιγούρι βρώμης και πλιγούρι σιταριού.

Ωμή κολοκύθα για γαστρίτιδα

Όταν μιλάμε για κολοκύθα για γαστρίτιδα, είναι απαραίτητο να διευκρινίσουμε σε ποια μορφή να την καταναλώσουμε. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ξεφλουδίσουμε και να τρίψουμε τον πολτό, να τον αναμίξουμε με επιτρεπόμενα συστατικά, κορεσμό του στομάχου με φυτικές ίνες και ολόκληρου του σώματος με βιταμίνες.

• Δυστυχώς, η ωμή κολοκύθα δεν είναι ένα προϊόν που είναι ευεργετικό για τη γαστρίτιδα.

Ένα φλεγμένο στομάχι δεν μπορεί να χωνέψει εύκολα τέτοια τροφή. Είναι πολύ καλύτερο να βράσετε ή να σιγοβράσετε τις λαμπερές φέτες, να τις συνδυάσετε με άλλα λαχανικά και να δώσετε στον εαυτό σας μια γεύση και μια θεραπευτική απόλαυση.

Με αυξημένη οξύτητα, ο πολτός εξουδετερώνει την περίσσεια οξέος. Η βρασμένη ή ψημένη κολοκύθα δεν τραυματίζει τα φλεγμονώδη τοιχώματα του στομάχου, αντίθετα, καταπραΰνει τη φλεγμονή και απορροφάται τέλεια. Χάρη στις φυτικές ίνες, οι τοξίνες απομακρύνονται ενεργά από το σώμα.

• Αν με τον όρο ωμή κολοκύθα εννοούμε άξηρα σπόρους, τότε δεν πρέπει να γίνεται υπερβολική χρήση τους.

Περιέχουν οξύ, το οποίο ορισμένοι ασθενείς έχουν ήδη σε υπερβολική ποσότητα. Επομένως, είναι καλύτερο να διευκρινίσετε πρώτα αυτό το σημείο σχετικά με τη σκοπιμότητα των σπόρων στη διατροφή με τον γιατρό σας.

Με χαμηλή οξύτητα, η κολοκύθα όχι μόνο απομακρύνει τις τοξίνες, αλλά και αποτρέπει τη ζύμωση και τον μετεωρισμό.

Στην ατροφική μορφή, συχνά πίνεται φρέσκος χυμός κολοκύθας. Το ρόφημα καθαρίζει τα περιττά άλατα, ομαλοποιεί την πεπτική διαδικασία και υποστηρίζει το συκώτι. Αφομοιώνεται γρήγορα και γίνεται καλά αποδεκτό από τον οργανισμό. Η δοσολογία, η διάρκεια και η συχνότητα λήψης διευκρινίζονται με έναν ειδικό.

Σπόροι κολοκύθας για γαστρίτιδα

Η σωστή διατροφή για τη φλεγμονή του στομάχου αποτελεί ένα πλήρες συστατικό του θεραπευτικού σχεδίου. Η κολοκύθα είναι αναμφίβολα χρήσιμη για τη γαστρίτιδα και περιλαμβάνεται στο μενού διατροφής. Η σύνθεση των σπόρων δεν διαφέρει πολύ από τον πολτό. Τα βασικά πλεονεκτήματα των σπόρων είναι τα εξής:

• Καθαρισμός από δηλητήρια και άλλα επιβλαβή συστατικά που περιέχονται στο γαστρεντερικό σωλήνα.
• Αφθονία βιταμινών, ιδιαίτερα σπάνιας Κ.
• Η παρουσία φυτικών ινών, η οποία είναι χρήσιμη για την πέψη.

Παρά ταύτα, οι περισσότεροι γαστρεντερολόγοι είναι αντίθετοι στη χρήση σπόρων κολοκύθας για γαστρίτιδα και άλλες παθολογικές διεργασίες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το προϊόν είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητο εάν υπάρχει υψηλή οξύτητα. Η εξήγηση είναι απλή: οι σπόροι αυξάνουν αυτόν τον δείκτη. [ 3 ]

• Τόσο οι σπόροι κολοκύθας όσο και οι ηλιόσποροι μπορούν να βλάψουν ακόμη και ένα υγιές άτομο που τους καταχράται συνεχώς. Και είναι ακόμη πιο επιβλαβές για τους ασθενείς με φλεγμονή στο στομάχι να «κάνουν κλικ» στη λιχουδιά.

Όταν η έξαρση υποχωρήσει και μπει στο στάδιο της ύφεσης, τότε επιτρέπονται οι σπόροι, αν πραγματικά το θέλετε. Αλλά μόνο με την άδεια του γιατρού και σε δόσεις. Άλλωστε, τα μικροστοιχεία και άλλες χρήσιμες ενώσεις στις οποίες είναι πλούσιοι οι σπόροι είναι εξαιρετικά απαραίτητα για έναν οργανισμό που αναρρώνει. [ 4 ]

Επιπλέον, εάν ένα από τα συμπτώματα της γαστρίτιδας είναι η δυσκοιλιότητα, τότε αυτή η λιχουδιά είναι σε θέση να ομαλοποιήσει τα κόπρανα και την πέψη γενικά.